Šakės: kas tai, istorija ir aprašymas

Vienas iš populiariausių stalo įrankių yra šakutė. Tai rankena, iš kurios išsikiša keli dantukai. Šakutė yra pati universaliausia, nes dėl savo formos ji naudojama beveik visų tipų patiekalams. Tačiau reikia atkreipti dėmesį į tai, kad yra keletas stalinių šakių tipų, į kuriuos toliau pažvelgsime plačiau. Pirmiausia turite išsiaiškinti, kas yra šie stalo įrankiai ir kas juos išrado.

Pirmiausia atsekime žodžio „šakutė“ etimologiją. Šis žodis kilęs iš lotynų kalbos, kur priebalsis su juo - "fulka" yra išverstas kaip "sodo šakutė". Šiandien kasdienis valgis beveik neįsivaizduojamas be šakutės, tačiau prieš kelis šimtmečius žmonės apie šį prietaisą neįsivaizdavo, kasdieniniame gyvenime naudojo tik peilius ir šaukštus. Pirmieji paminėjimai apie stalo įrankius, panašius į šakutes, siekia Senovės Graikijos laikus, kai vaišių metu mėsai pjaustyti ir į lėkštes dėti buvo naudojami gana dideli prietaisai su dviem pagaląstais dantimis.

Žvelgdami į senus paveikslus, vaizduojančius aukštuomenę Renesanso epochoje, matome aukštas pareigas užimančias damas ir ponus su savo demonstruojamu santūrumu ir didingumu. O kaip jie puotose rankomis valgo mėsos ir žuvies patiekalus, mums sunku įsivaizduoti. Tada pagal etiketo taisykles mėsa buvo paimta trimis pirštais, kurie vėliau buvo nuplaunami nedideliame dubenyje su vandeniu.

Maždaug VII amžiuje po Kristaus šakutę, kaip karališkosios šeimos klestėjimo ir galios simbolį, jos nariai naudojo iškilminguose susirinkimuose Mažojoje Azijoje. Šie stalo įrankiai į Bizantiją atkeliavo kažkada 10 amžiuje, taip pat juos naudojo tik kilmingos kilmės žmonės. Pagal vieną versiją, Bizantijos princesė, ištekėjusi už Venecijos Respublikos galvos, šakutę į Europą atvežė XI amžiuje.

Nors iš pradžių neįprasti mitybos įpročiai italams buvo svetimi, tačiau iki XVI amžiaus ji išplito visoje Italijoje, o iki XVIII amžiaus pradžios šakutė išplito daugelyje Europos šalių.

Pagal kitą esamą versiją, šakutę išrado Bizantijos kilmės princesė Marija iš Iverskajos 1072 m. Valgyti mėsą ir žuvį rankomis ji laikė savo orumu, todėl pagal jos planą buvo sukurta vienetinė auksinė šakutė, susidedanti iš rankenos su dviem dantimis. Toks prietaisas nebuvo ypač praktiškas, nes nebuvo įmanoma normaliai semti maisto. Iš pradžių jis veikė tik kaip savotiškas valdovo galios ir valdžios simbolis.

Šiuolaikiniam žmogui šakutė – nepakeičiamas stalo įrankis, tačiau lieka klausimas, kodėl ilgą laiką žmonių visuomenė jos nepriėmė. Nuo neatmenamų laikų žmonės rankomis valgydavo žuvies ir mėsos patiekalus. Šakutė ar į ją panašus prietaisas Senovės Graikijoje ir Romoje buvo naudojamas tik mėsos gabalams išdėlioti lėkštėse, valgyti rankomis. Toks mėsos valgymo būdas yra tvirtai įsišaknijęs žmonių visuomenėje.

Plintant krikščionių religijai, šakutės kaip stalo įrankio naudojimo problema dar labiau paaštrėjo. Taip atsitiko dėl pagoniškos religijos bažnyčios ir bet kokių su ja susijusių simbolių atmetimo ir draudimo. Viena iš jų buvo laikoma šakute, nes ji priminė Poseidono trišakį, arba dar vadinama „velnio šakute“. Todėl žmonės ilgą laiką nepriėmė kištuko, nepaisant patogumo jį naudoti.

Rusijoje šakutė pasirodė XVII amžiaus pradžioje. Netikras Dmitrijus aš ją parsivežiau iš Lenkijos su Marinos Mnishek daiktais. Iškilmingoje jų vestuvėms skirtoje šventėje šis prietaisas buvo sąmoningai naudojamas, o tai sukėlė bojarų pasipiktinimą. Būtent šakutė tapo vienu iš pagrindinių argumentų apie tikrąją netikro Dmitrijaus kilmę.

Šiandien šakutės yra įtrauktos į standartinius stalo serviravimo rinkinius ir yra neatsiejama jų dalis. Yra didžiulis kiekis medžiagų, iš kurių gaminami šie stalo įrankiai – sidabras, nerūdijantis plienas, mediena, vario nikelis ir pan. Tarp šakių įvairovės yra keletas standartinių tipų, priklausomai nuo paskirties.

• Valgykla. Paskirtis - karšti pagrindiniai patiekalai, prietaiso ilgis - 20-22 cm. Susideda iš rankenos ir 4 dantų.

• Žuvies šakutė. Paskyrimas - karšti žuvies patiekalai, prietaiso ilgis - 16-18 cm. Susideda iš rankenos su 4 sutrumpintais dantukais. Išvaizda gali šiek tiek skirtis (priklausomai nuo žuvies rūšies). Jo porūšis yra 3 dantukų šakutė (chill fork), skirta žuvies užkandžiams.

• Užkandinė. Paskirtis - šalti patiekalai ir atskiri karšti užkandžiai, prietaiso ilgis 18-19 cm Rankena susideda iš 4 pailgų dantų, labai panašus į valgomąjį, tik mažesnis.

• Desertas. Paskirtis – įvairūs desertai (pyragai, troškiniai, varškė). Prietaiso ilgis 14-16 cm.Jis susideda iš rankenos ir 3 dantų.

• Dėl konditerijos gaminių. Susitikimas – tortai, sausainiai, pyragaičiai. Prietaiso ilgis 12-15 cm Rankena susideda iš 3 dantų, kurių išorinis yra šiek tiek nuožulnus. Yra atskiri įrenginiai kairiarankiams ir dešiniarankiams.

• Dėl vaisių. Paskirtis – įvairūs pjaustyti vaisiai ir vaisių salotos. Ilgis - 12-14 cm Gali susidėti iš 2 arba 3 dantų.

Visų tipų šakės yra maždaug vienodos struktūros, tik šiek tiek skiriasi viena nuo kitos dantų dydžiu, skaičiumi ir forma. Kitas kriterijus yra medžiaga, iš kurios jie pagaminti. Elitinį šakių rinkinį sudaro sidabro ir aukso detalės. Jų rankenos gali būti dekoruotos dekoratyviniais raižiniais ir brangakmeniais.

Ekonomiškesnė, bet ne mažiau kokybiška medžiaga – nerūdijantis plienas. Tokios stalo šakės jų šeimininkams tarnaus ne vieną dešimtį metų. Yra, pavyzdžiui, vaikiškų rinkinių, kurie skiriasi tik mažais prietaisų dydžiais. Juose šakių rankenos gali būti dekoruotos gyvūnų, paukščių, vaisių, daržovių pavidalu.

Stalo įrankių švara yra rodiklis, kokia šeimininkė veikia namuose. Kiekvienas gali mėgautis valgymu, naudodamas šlifuotas šakutes ir šaukštus. Virtuvės švara yra geros sveikatos garantija, taip pat medžiagos, iš kurios gaminami virtuvės reikmenys, įskaitant stalo įrankius, kokybė. Todėl renkantis įrenginius pirmenybę reikia teikti tik aukštos kokybės lydiniams, nes maistas gali patekti į mūsų organizmą su įvairiomis patiekalų sudėtyje esančiomis cheminėmis medžiagomis.

Yra daug įvairių būdų, kaip valyti nerūdijančio plieno stalo šakes namuose. Tarp populiarių metodų populiariausi yra šie variantai.

• Sodos, kreidos, taip pat užplikytos kavos nuosėdų naudojimas bus veiksmingas nuo apnašų.
• Į puodą su vandeniu įpilkite du šaukštus sodos ir druskos, jiems visiškai ištirpus, panardinkite stalo įrankius į vandenį. Šakutes vandenyje palaikome 20 min. Tada išpilame vandenį ir gerai išskalaujame prietaisus.
• Citrinų sultys padės atsikratyti bet kokių dėmių ant šakių paviršiaus.
• Norėdami sugrąžinti stalo šakučių blizgesį, galite jas gerai sutarkuoti su žaliomis bulvėmis.

Iš sidabro pagaminti stalo įrankiai taip pat reikalauja reguliarios priežiūros. Daugelis pastebėjo, kad sidabrinės šakutės laikui bėgant pradeda tamsėti. Norint to išvengti, reikia kuo labiau sumažinti sidabrinių prietaisų kontaktą su oru. Jie turėtų būti laikomi specialiame maišelyje ar dėžutėje, kurioje prietaisai dažniausiai parduodami. Jei tokios dėžės nėra, šakės turi būti sandariai apvyniotos maistine plėvele.

Tarp įvairių sidabro dirbinių priežiūros patarimų aprašymų efektyviausias yra dantų valymas milteliais. Jei namuose jos nerasta, tuomet dantų pasta gali būti pakaitalas. Bet kuri priemonė užtepama ant kempinės ar skuduro ir trinama ant prietaisų. Taip pat galite naudoti kreidą.

Nenorintiems gaišti laiko ir jėgų trinti prietaisus, galima paruošti paprastą sprendimą. Norėdami tai padaryti, imame muiluotą vandenį ir amoniaką (1 litras vandens = 1 šaukštas alkoholio). Tada dedame sidabrines šakutes ir šaukštus, o po 20-30 minučių juos išimame, po to gerai nuplauname šaltu vandeniu ir nusausiname minkštu rankšluosčiu.

Sidabrinėms šakutėms valyti galite naudoti druskos, geriamosios sodos ir vandens tirpalą (1 valgomasis šaukštas sodos ir 1 valgomasis šaukštas druskos 0,25 l vandens). Užvirinkite tirpalą ir sudėkite šakutes, po to jas verdame 10–15 minučių ir gerai nuplaukite po tekančiu vandeniu.

Bet kuris iš šių būdų padės išlaikyti jūsų stalo įrankius švarius. Kurį pasirinkti, priklauso nuo jūsų.

Norėdami gauti informacijos, kaip valyti nerūdijančio plieno kaiščius, žiūrėkite kitą vaizdo įrašą.