Kas yra vakuuminiai sandarikliai ir kaip juos pasirinkti?

Vakuuminis sandariklis – tai prietaisas, padedantis pailginti maisto produktų galiojimo laiką, išlaikant jų vitaminingumą ir sveiką sudėtį. Dulkių siurbliai aktyviai naudojami tiek kasdieniame gyvenime, tiek pramonėje. Savybės, veislės ir naudojimo taisyklės bus aptartos mūsų straipsnyje.

Vakuuminis sandariklis yra buitiniais ir pramoniniais tikslais naudojama įranga maistui laikyti ir jo galiojimo laikui pailginti. Proceso metu produktai nustoja liestis su deguonimi, dėl to sulėtėja bakterijų dauginimosi procesas talpyklos viduje. Tai lemia tai, kad maistas ilgą laiką išlaiko savo skonį ir naudingą sudėtį. Tinkamai naudojant įrangą, maisto produktų galiojimo laikas gali pailgėti 2–3 kartus.

Supakuoti gaminiai taip pat išlaiko savo išvaizdą, nepūva ir nesutepa. Laikymo metu jie neišdžiūsta, išlaiko kvapą. Todėl ši parinktis puikiai tinka mėsos gaminiams, dešroms ir gabalams. Išvardinkime pagrindines vakuuminio sandariklio savybes.

• Apsauga nuo besimaišančių kvapų. Įranga leidžia produktams išlaikyti natūralų kvapą, kuris puikiai tinka prie arbatos, kavos, visų rūšių prieskonių.
• Apsauga nuo didelės drėgmės... Vakuuminė pakuotė apsaugo maistą nuo didelės drėgmės ir aktyvaus kenksmingų bakterijų dauginimosi. Taigi maisto produktai ilgą laiką išlaiko savo skonį ir naudingas savybes.
• Švelnus užšalimas. Vakuuminis sandariklis leidžia švelniai užšaldyti maistą (pvz., uogas ar vaisius) jų nepažeidžiant. Atitirpinant maistas nebus suglebęs ir nepriimtinas kvapas.
• Apsauga nuo vabzdžių. Dėl gero sandarumo vakuuminis sandariklis leidžia išsaugoti grūdų, prieskonių, miltų, džiovintų vaisių vientisumą. Viso laikymo metu į juos nepateks pašalinių mikroorganizmų, todėl produktų galiojimo laikas gerokai pailgės.

Vakuuminis maisto saugojimas naudojamas tiek buitinėje, tiek pramoninėje aplinkoje. Tokia įranga gali būti naudojama restoranuose, prekybos centruose, maisto gamyboje.

Maisto pakavimo namuose aparatai skirstomi į du tipus: kameros ir bekamerės. Kasdieniame gyvenime visas maisto maišelis dedamas į kamerą. Bekamerinės įrangos atveju apdorojama tik ta dalis, kuri užsandarinama specialiu maišelių sandarikliu. Šie profesionalūs prietaisai naudojami tiek buityje, tiek pramonėje. Pakuotojai gali būti staliniai arba įterptieji. Pastarieji puikiai tinka bet kurios virtuvės interjerui.

Taip pat yra rankinių mašinų skystiems produktams laikyti, mėsai, grūdams, vaisiams ir daržovėms. Šie įrenginiai yra kompaktiškesni ir turi mažesnę galią. Mažai tikėtina, kad jie bus tinkami virtuvei ir pilnam naudojimui. Dažniausiai jie naudojami ne namuose, kai reikia keletą dienų išlaikyti nepažeistus maisto produktus (pavyzdžiui, žygiuose ar kelionėse).

Pagrindinis skirtumas tarp kameros pakuotojo ir bekamerės yra tas, kad jame yra specialus rezervuaras, kuriame iš maisto maišelio išpumpuojamas oras. Šis įrenginys gali dirbti automatiniu režimu, jame taip pat yra valdymo pultelis, o tai labai patogu kasdieniame gyvenime. Kamerinės virtuvės pakavimo įrenginiai yra brangesni, tačiau didelę kainą visiškai pateisina prietaiso kokybė. Prietaisas pirmiausia veikia su dideliais maisto kiekiais. Tai leidžia:

• išsaugoti produkto skonį;
• išsaugoti maisto spalvą ir kokybę;
• užkirsti kelią ledo susidarymui, puvimui, pelėsiui.

Stacionarūs kameriniai evakuatoriai naudojami skystiems produktams, prieskoniams, pagardams, mėsos pusgaminiams, uogoms ir vaisiams. Juose taip pat gali būti įrengtas dujų išleidimo režimas, leidžiantis į maisto maišelį įleisti konservuojančių dujų.

Biudžetiškesnis maisto laikymo įrenginys. Veikimo principas šiuo atveju yra paprastesnis. Įrenginyje nėra kameros, kur reikia dėti maistą, čia oras išpumpuojamas naudojant specialų maišelį. Dėl šios priežasties įrenginys leidžia supakuoti ne tik maistą, bet ir kitus daiktus. Bevamzdiniai tankintuvai gali būti rankiniai arba pusiau automatiniai. Abu šie įrenginiai gali būti naudojami mėsos, dešrų, vaisių ir daržovių laikymui, taip pat bet kokiems sandarumo reikalaujantiems buities reikmenims.

Bevamzdiniai pakavimo įrenginiai yra puikus pasirinkimas, tačiau čia yra ir tam tikrų trūkumų. Vienas iš jų yra mažas galios procentas. Dėl šios priežasties prietaisas negali užtikrinti būtinų sąlygų maistui ilgą laiką laikyti. Be vamzdžių prietaisai daugiausia naudojami trumpalaikiam nedidelio tūrio maisto saugojimui.

Žemiau yra 5 geriausi namų vakuuminiai sandarikliai.

• Vakuuminis sandariklis Gochu Vac-470. Korėjietiškas buities modelis, leidžiantis ilgai išlaikyti maistą šviežią. Dėl galingo siurblio oras iš konteinerio pašalinamas vos per 10 sekundžių.Įrenginys yra gana greitas ir pasižymi geru našumu. Jis gali pumpuoti iki 18 litrų oro per minutę. Tokiu atveju išsiurbimas vyksta automatiniu režimu. Įrenginys skirtas ne mažiau kaip 1000 litavimo ciklų. Pagrindinės pakuotojo savybės yra kompaktiški matmenys, patraukli išvaizda. Prietaisas harmoningai tiks bet kurioje virtuvėje. Jis pasiruošęs susidoroti su įvairaus sudėtingumo užduotimis.

• BESSERVACUUM Diva. Stilingas ir daugiafunkcis vakuuminis sandariklis, pasižymintis gera ergonomika ir dideliu našumu. Įrenginyje sumontuotas galingas siurblys, kuris ištraukia orą ir užsandarina pakuotę per kelias sekundes. Siurbimas gali būti atliekamas automatiniu režimu. Šiluminės pakuotės gali būti naudojamos kaip eksploatacinės medžiagos, kurių gali prireikti molekulinėje virtuvėje. Vakuuminis agregatas yra vidutinio dydžio, puikiai tiks tiek mažoje, tiek didelėje virtuvėje.

• Oberhof Leere T-15. Patogus vakuuminis sandariklis, leidžiantis pašalinti orą ne tik iš maišų, bet ir iš konteinerių. Tai vokiškas modelis, pasižymintis gera ergonomika, dideliu našumu ir pakankama galia. Prietaisas tiekiamas su keliomis žarnomis, kurios tinka įvairiems vožtuvams. Taip pat yra kamštis. Jį naudodami galite laikyti vynus. Tokiu atveju jų aromatas ir skonis išliks ilgai. Mašina gali dirbti dviem režimais: šlapia ir sausa. Taigi vartotojai gali laikyti skystą maistą. Pavyzdžiui, žuvies skanėstai su raugintais agurkais. Vartotojai taip pat gali pasirinkti jiems tinkamiausią slėgio nustatymą pakuodami produktus. Čia veikia švelnus režimas, leidžiantis evakuoti pačius trapiausius gaminius.

• Lava V100 Premium. Galingas buitinis vakuuminis bekamerinis tipas, leidžiantis supakuoti ne tik maistą, bet ir bet kokius kitus buities daiktus. Prietaiso našumas yra tinkamas savo kainų kategorijai – 2100 sandarių maišelių per valandą. Vakuuminis įrenginys veikia automatiniu režimu. Jis yra gana kompaktiško dydžio, todėl jį galite laikyti ant virtuvės stalo. Prietaisas jame neužima daug vietos.

• DZ 260-D. Galingas įrenginys, naudojamas tiek pramonėje, tiek buityje. Tai pakavimo mašina, kuri akimirksniu pašalina orą iš maisto maišelių. Jame sumontuotas galingas didelio našumo siurblys, dėl kurio jį galima naudoti ne tik kasdieniame gyvenime, bet ir nedidelės apimties gamyboje. Per minutę galima užsandarinti iki 3 vidutinio tūrio maišelių. Prietaisas turi plieninį korpusą, kuriam būdingas aukštas atsparumo dilimui lygis. Reikėtų nepamiršti, kad vakuuminis aparatas yra gana didelių matmenų, todėl mažose virtuvėse jo geriau nemontuoti.

Įvertinime pateikiami vidutinės kainų kategorijos dulkių siurbliai.

Naudojamas kaip vakuuminių sandariklių eksploatacinės medžiagos standartiniai maišeliai ar plėvelė. Paketai laikomi ekonomiškesniais. Jie ne visada visiškai sunaudojami, o dažnai palieka laisvos vietos. Filmo pranašumas yra tai, kad jį galima atšaukti reikiamai gamybos apimčiai. Tai labai ekonomiška materialine prasme. Tokiu atveju plėvelė gali lengvai virsti įprastu maišeliu. Norėdami tai padaryti, vienas iš laisvųjų kraštų turi būti lituojamas.

Pakuotės yra skirtingo tankio. Visi duomenys paprastai nurodomi ant pakuotės. Svarbu atsižvelgti į tai, kad skirtingiems produktams laikyti reikia skirtingo tankio.... Pavyzdžiui, vištienai optimaliai tiks 60 mikronų, riebesnei mėsai – 120 mikronų. Aromatiniam ir prieskoniniam maistui, taip pat aliejui, skystiems produktams - 150 mikronų.

Rankovių ir maišelių dydis parenkamas priklausomai nuo to, kiek jose bus laikoma maisto. Praktiniu požiūriu geriau sutelkti dėmesį į vidurkius. Tačiau sandėlyje turėtų būti įvairių parametrų plėvelės visoms progoms. Reikėtų nepamiršti, kad talpyklos plotis neturi būti didesnis nei sandariklio vandenį kaitinančios dalies ilgis. Jei mes kalbame apie buitinį pakuotoją, tada optimalus plotis yra 30 cm.

Renkantis siurblį namams, reikia suprasti pirkimo tikslą: ar prietaisas reikalingas tik maistui laikyti, ar jis reikalingas ir buitinės technikos pakavimui; kokie produktų kiekiai bus supakuoti ir sandėliuojami. Jei jums reikia galingo prietaiso dideliems maisto kiekiams laikyti, tuomet patartina rinktis kamerinį vakuuminį sandariklį, kuris padeda prailginti maisto galiojimo laiką, išlaikant jo naudingas savybes. Jeigu jums reikia kompaktiškesnio dydžio įrenginio, kuriuo būtų galima pakuoti ir buities daiktus, tuomet geriausia įsigyti bekamerinį vakuuminį sandariklį. Yra ir kitų rodiklių, į kuriuos reikia atkreipti dėmesį renkantis įrenginį.

• Galia... Priimtini galios rodikliai ilgalaikiam maisto saugojimui yra 100-200 vatų. Dideliems maisto kiekiams geriausia rinktis prietaisus, kurių galia didesnė nei 200 vatų.
• Formos koeficientas Didžioji dauguma prietaisų gaminami naudojant horizontalųjį formos koeficientą. Šios pakuotės užima daugiau vietos virtuvėje. Jei virtuvės erdvė yra maža, geriau pasirinkti įrangą su vertikaliu formos koeficientu.
• Veikimo režimai. Standartiniai nebrangūs vakuuminiai sandarikliai veikia tik 1 režimu, kuris siūlo tokias parinktis kaip oro pašalinimas iš maišo ir sandarinimas. Tokie prietaisai tinka nedideliems maisto kiekiams laikyti. Taip pat yra ir daugiau daugiafunkcinių pakuotojų modelių, kurie leidžia rankiniu režimu du kartus užsandarinti, iš maišų išsiurbti orą (patogi funkcija skystiems produktams). Jei kasdieniame gyvenime vieno režimo nepakanka, verta rinktis daugiafunkcinius vakuuminius sandariklius.
• Spektaklis... Didelis įrenginio našumas svarbus tik tose pramonės šakose, kuriose naudojami įspūdingi kiekiai gaminių. Buitiniam naudojimui pakaks vidutinio lygio. Taip pat reikia nepamiršti, kad esant didelei darbinei galiai, sunaudojama daug daugiau elektros energijos. Todėl kai kuriais atvejais tokius įrenginius pirkti nepraktiška.
• Vakuuminis lygis. Tai indikatorius, nustatantis slėgį plėvelės ar maišelio viduje. Kuo jis žemesnis, tuo mažiau oro talpos viduje. Taip maistą galėsite išlaikyti optimalios būklės ilgą laiką. Standartinis slėgis yra 0,8 baro. Juose mėsą, dešras, žuvį galima laikyti 1–12 dienų nenaudojant šaldytuvo. Jei produktus laikysite šaldiklyje, tinkamumo laikas gali būti padidintas iki 6 mėnesių.
• Plotis... Buitinių vakuuminio pakavimo mašinų ilgis dažniausiai svyruoja 30 cm ribose.Tai reiškia, kad prietaisai sandarina maišus ir plėvelę ne daugiau kaip 30 cm pločio.Neprofesionaliam naudojimui to visiškai pakanka.

Tai galima atlikti naudojant jutiklinius arba membraninius mygtukus. Pirmieji yra patogesni ir apsaugoti nuo drėgmės. Membraninės sagos yra tvirtesnės, padengtos specialiu tankiu apvalkalu, taip pat apsaugotos nuo drėgmės.

Evakuatoriaus veikimo algoritmas yra gana paprastas. Norėdami supakuoti maistą, pirmiausia turite įdėti dešinę maišelių pusę, atitinkančią tūrį, į kameros vidų, uždaryti prietaiso dangtį ir pritvirtinti skląsčiais.Tada vartotojas turi pasirinkti norimą veikimo funkciją ir suaktyvinti paleidimo klavišą. Visų pirma pradės veikti įrenginio siurblys, kuris padės iš maišelio išsiurbti oro perteklių, kad gaminiai išlaikytų savo savybes ilgą galiojimo laiką. Tada sandariklis pradės veikti. Tai leidžia sandariai uždaryti talpyklą, kad į ją nepatektų oro perteklius.

Sandariklis gali būti naudojamas atskirai, tai yra, neįjungiant siurblio. Tokia funkcija gali praversti, jei žmogui reikia pasidaryti dar vieną plėvelės ar maišelio siūlę. Siekiant didesnio našumo, būtina naudoti gofruotus maišelius, kurie nepraleidžia oro molekulių ir netrikdo sandarinimo proceso. Prieš naudodami įrenginį, nepamirškite perskaityti instrukcijų.

Pagal vartotojų atsiliepimus Buitiniai dulkių siurbliai yra būtini prietaisai, skirti laikyti įvairius maisto produktus: žuvį, mėsą, dešras, daržoves, vaisius, uogas. Daugelis tokių prietaisų savininkų pažymi, kad jie gali padvigubinti maisto galiojimo laiką nenaudodami šaldiklio. Jei šaldytuve laikote sandarius indus, šie rodikliai gali padidėti 3-4 kartus. Iš pagrindinių dulkių siurblių privalumų vartotojai pažymi ergonomiką, patikimumą, galimybę išsaugoti maistą neprarandant skonio, spalvos ir naudingų savybių.

Kitas aiškus šių įrenginių pranašumas - maži matmenys, paprastas valdymas, kuri leidžia juos laikyti virtuvėje neprarandant laisvos vietos. Iš trūkumų vartotojai atkreipia dėmesį į didelę kai kurių daugiafunkcinių vakuuminių siurblių modelių kainą. Jei buitiniam naudojimui reikalingas prietaisas, veikiantis keliais režimais, jis gali kainuoti 2 kartus daugiau nei įprastas vakuuminis sandariklis. Kitas trūkumas yra poreikis atrinkti pakuotes maistui laikyti pagal tankį ir dydį. Jų plotis turi būti ne didesnis kaip 30 cm Tankis dažniausiai priklauso nuo pakuojamo gaminio. Patvariausios medžiagos prireiks maisto, kuriame gausu prieskonių, laikymui, taip pat aliejaus, daržovių, uogų.