Copper Turks: savybės, taikymas ir priežiūra

Varinis turkas yra gana populiari stalo reikmenų rūšis, naudojama natūraliai kavai gaminti. Tai labai senovinė virtuvės reikmenų versija. Jo tėvynė yra Arabijos pusiasalis, nors vėliau jis buvo pradėtas aktyviai naudoti Turkijoje, kur gavo savo šiuolaikinį pavadinimą. Mūsų straipsnyje mes atidžiau pažvelgsime į turkų iš vario ypatybes, jo privalumus ir trūkumus, naudojimo niuansus, pasirinkimą ir priežiūros subtilybes.

Varinis turkas pas mus atkeliavo iš senų senovės. Tarp arabų jis gavo kitą pavadinimą - cezva. Turka buvo pagamintas būtent iš vario, o tai nebuvo atsitiktinumas, nes šis metalas pasižymi puikiu šilumos laidumu. Užteko į varinį turką įpilti kavos ir vandens bei pabarstyti karštu smėliu, kad gautųsi kvapnus ir skanus gėrimas. Šiuolaikinis varinis turkas turi daugybę savybių.

• Šilumos laidumas. Kaip jau minėta, būtent ši savybė padarė vario turkų paklausą. Jei palyginsime šį rodiklį su gaminiais iš aliuminio, tai variniuose induose jis yra 9 kartus didesnis. Dėl greito kaitinimo ir aušinimo kava ruošiant neišpila ant viryklės. Tokiame patiekale kava gali maksimaliai atskleisti savo aromatą.
• Patikimumas. Variniai turkai nelūžta veikiant mechaniniam įtempimui. Jie puikiai toleruoja temperatūros pokyčius. Pavyzdžiui, išvirus jas galima iš karto nuplauti šaltame vandenyje, jos nebijo nukristi ar susitrenkti.
• Siauras konteinerio kaklelis. Varinės kavos turkai turi siauriausią kaklą, o tai yra vienas iš neabejotinų pranašumų.Siauras kaklelis greitai užsidaro su kavos puta, kuri neleidžia išgaruoti visiems eteriniams aliejams.
• Kaina. Cezves, pagaminti iš vario, paprastai yra pigesni nei tie patys gaminiai, tačiau pagaminti iš skirtingų medžiagų. Paprastai varinį turką galima įsigyti už 500 rublių, o keraminė versija kainuos nuo 1300 rublių.
• Patvarumas. Variniai turkai jau yra laiko patikrinti, nes atsirado vario amžiuje ir nuo to laiko išliko nepakitusios formos.
• Kenksmingumas. Kaip žinote, varis yra pavojingas žmonėms, nes jis sukuria kenksmingus tirpius junginius. Siekiant išvengti neigiamo jo poveikio, variniai indai iš vidaus buvo padengti maistine skarda arba sidabru. Akivaizdu, kad antrasis variantas naudojamas tik brangiems patiekalams.
• Ypatinga priežiūra. Varinis turkas reikalauja ypatingos priežiūros. Norint išsaugoti skardos sluoksnį indo viduje, gaminį būtina plauti nenaudojant abrazyvinių ir rūgštinių medžiagų, reikėtų atsisakyti metalinių kempinių. Vidinį paviršių reikia įtrinti specialiais junginiais, kurie apsaugotų nuo įbrėžimų ir metalo oksidacijos.

Šiandien parduodama keletas varinių kalakutų veislių. Verta išsamiau apsvarstyti jų savybes.

• Smulkus varis. Į šią parinktį galima žiūrėti kaip į paprastą „skardą“. Tinka kaip suvenyras, nes dažniausiai puošiamas stilingais raštais. Sienos storis yra gana plonas, o indo kraštai paprastai nėra apdorojami.

• Pagaminta iš storo vario. Ši parinktis yra optimali gaminant tikrą kavą. Metalo storis turi įtakos gėrimo kaitinimo tolygumui. Kuo storesnis, tuo geriau. Versijos storu dugnu padės atskleisti šio nuostabaus gėrimo skonį.

• Antspauduotas. Ši parinktis yra gana grubus, nes ji dažniausiai yra pagaminta iš storo vario, jai būdingi apdirbti kraštai, taip pat sustorėjęs dugnas. Kaklas dažniausiai yra siauresnis nei apačia. Šios parinktys yra gana dažnos.

• Su persekiojimu. Ši parinktis patraukia dėmesį savo išskirtine išvaizda, taip pat puikiai tinka ruošiant skanią kavą.

Šiandien dažnai susiduriama su „viso“ turko sąvoka. Žinoma, sunku įsivaizduoti ką nors kita, tačiau nekokybiškų gamintojų dėka rekomenduojama pirkti būtent vientisus modelius. Kai kurie gamintojai Turką gamina iš dviejų dalių, tuo tarpu matoma suvirinimo siūlė, kuri eina vertikaliai. Įprasta jį paslėpti dekoratyviniais elementais.

Dažniausiai šiam tikslui svarstyklėms imituoti naudojamos nelygios įpjovos. Būkite atsargūs, tokių variantų reikėtų vengti, nes siūlė gali oksiduotis arba nutekėti. Krisdamas toks turkas gali išsibarstyti į 2 dalis.

Turka turi būti ištisai valcuota, tai yra, pagaminta iš vieno ruošinio, neturėtų būti siūlių. Žinoma, visi modeliai, skirti patogiam naudojimui, pateikiami su rankenomis, todėl galimas tik vienintelis Turko tvirtinimas - rankenos prie konteinerio. Populiariausias variantas yra 100 ml turkiškas, nes jis leidžia gaminti kavą dviems, tačiau mažai žmonių perka dideles talpas (500 ml).

Rankenos pagamintos iš medžio. Kai kuriuos modelius galima įsigyti su nuimama rankena, o tai prisideda prie patogesnio saugojimo.

Šiandien varinį kalakutą gana mėgsta kavos mėgėjai, todėl verta apsvarstyti jo stipriąsias ir silpnąsias puses. Vario turkų pranašumai yra šie:

• geras šilumos perdavimas - indo sienelės įkaista gana greitai ir tolygiai, o tai teigiamai veikia kavos ruošimą, nes kavos milteliai visiškai išskiria savo skonį;
• puikus patvarumas - vario gaminys gali atlaikyti smūgius, nebijo tiesioginio sąlyčio su ugnimi;
• turtinga istorija - turkai pasirodė prieš daugelį amžių, todėl galime tvirtai pasakyti, kad jų dizainas išlaikė laiko išbandymą;
• Sumanus dizainas - tradicinė forma turi siaurą kaklą, o tai padeda geriausiai paruošti išskirtinį gėrimą.

Varinė turka taip pat turi tam tikrų trūkumų.

• Skonio ir kvapo išsaugojimas. Varis gali būti impregnuotas kavos gėrimo aromatu. Jei vienos rūšies kavą ruošiate ilgą laiką, o vėliau pereinate prie kitos, kurį laiką bus jaučiamas originalios versijos aromatas.
• Auksta kaina. Jei palyginsime gero vario turko kainą su indais iš kai kurių šiuolaikinių medžiagų, tai varis visada yra brangesnis.
• Ypatinga priežiūra. Turkams valyti tiek išorėje, tiek viduje reikėtų naudoti specialias priemones. Būtina užkirsti kelią indų sąlyčiui su rūgštimis. Griežtai draudžiama naudoti abrazyvinius gaminius, taip pat metalinius tinklelius.

Copper Turk yra labai paklausus tarp kavos gurmanų, nes gali atskleisti šio nuostabaus gėrimo skonį. Su jo pagalba galite greitai paruošti kvapnų gėrimą, kuris ilgą laiką išlaikys savo temperatūrą. Ideali forma ir patogi rankena, patikimumas ir tvirtumas, paprastas valymas ir patraukli išvaizda yra neginčijami privalumai, dėl kurių toks turkas yra mėgstamiausias tarp kavos mėgėjų.

Jei laikysime keraminį cezve, tai verta paminėti, kad šis indas puikiai tinka įvairių rūšių kavai ruošti, nes nesugeria pašalinių kvapų ir eterinių aliejų. Jei mes kalbame apie tai, kas yra geriau, tuomet verta teikti pirmenybę keramikai, nes tai yra ekologiškesnis produktas: nesudaro kenksmingų junginių ir nesiliečia su kitomis medžiagomis.

Nors žinoma, kad keraminiai indai yra trapūs ir kainuoja daugiau nei variniai. Jei indus naudojate atsargiai, o kainos klausimas neturi didelio vaidmens, geriau įsigyti keraminį cezve. Jei taip atsitiks, kad indai išslysta iš rankų, tuomet pirmenybė turėtų būti teikiama variniams modeliams.

Renkantis turkišką asmeniniam naudojimui, nereikėtų aklai tikėti visais pardavėjo žodžiais, geriau pasiruošti iš anksto, atsižvelgiant į pagrindinius šių gaminių reikalavimus. Varinė turka turėtų būti ne tik aukštos kokybės, bet ir patrauklios išvaizdos. Turėtumėte būti atsargūs, kad nenusipirktumėte padirbto. Šiandien daugelis Rusijos gamintojų siūlo aukštos kokybės cezves. Pavyzdžiui, vietinės įmonės produktai yra labai paklausūs. "Stanitsa" iš Piatigorsko.

Taigi, renkantis varinį kalakutą, reikėtų atkreipti dėmesį į keletą faktorių.

• Forma. Jis turėtų būti smailėjantis, o kaklas paprastai 2-3 kartus siauresnis už dugną. Ši forma greitai sušildo skystį ir sumažina kavos aliejaus išgaravimo galimybę. Siauras kaklelis kartu su gėrimo puta padeda išsaugoti kavos aromatą ir skonį.
• Dydis. Cezve nebūtinai turi būti didelis. Geriausias pasirinkimas būtų 100 ml talpa. Paprastai sakoma, kad kuo mažesnio dydžio turkai, tuo kava pasirodo aromatingesnė. Indo tūrį verta rinktis priklausomai nuo žmonių, kurie gers kavą, skaičiaus.
• Sienos storumas. Geriausias variantas yra 1,5 mm storio metalas.Ši parinktis leidžia kavą pašildyti ne labai greitai, o tolygiai. Modeliai su storu dugnu idealiai tinka ruošti kavą ant smėlio.

Tačiau plonasienių konteinerių geriau atsisakyti, nes jie priklauso žemos kokybės produktams. Svarbų vaidmenį atlieka vidinė danga. Jis turi būti pateiktas lygiu sluoksniu, nepažeistas.

• Parkeris. Jei turkas bus naudojamas kavos ruošimui ant smėlio ar viryklės, tada rankena turi būti ilga ir pritvirtinta tam tikru kampu, o tai sumažins galimybę nusideginti. Rankena turi būti neįkaitusi, todėl geriau rinktis modelius su medine rankena, nors galimi ir metaliniai variantai, bet su mažu šilumos laidumu. Nedelsdami turėtumėte atsisakyti plastiko, nes kaitinant jis skleidžia nemalonų kvapą.

Kiekvienas kavos žinovas patvirtins, kad jei gėrimas užvirs, vadinasi, jis prarado bet kokią vertę – išskirtinį aromatą ir skonį. Dėl šios priežasties kavą reikia virti, o ne virti. Tai vyksta taip:

• supilkite maltą kavą į indą;
• pridėti cukraus pagal skonį;
• užpilkite šaltu vandeniu;
• padėkite turką ant viryklės ar smėlio ir palaukite, kol skystis įkais;
• kruopščiai išmaišykite dar prieš susiformuojant putoms;
• kai pasirodys pirmieji burbuliukai ir putos patamsės, turką reikia nukelti nuo viryklės arba smėlio.

Nedėkite varinio puodo ant stiklo keramikos kaitlentės. Būtina naudoti adapterį, kuris neleis tiesioginiam vario ir plokštės paviršiaus kontaktui.

Varinei turkai reikia ypatingos priežiūros, kad ji išliktų graži ir švari. Rūpinantis ir laikant vario cezve verta laikytis šių taisyklių:

• kavos po paruošimo negalima palikti turkelyje, nes tada varis oksiduojasi;
• valyti vario išorę, nenaudokite abrazyvinių ar kietų daiktų, taip pat produktų su dalelėmis, kurios gali subraižyti paviršių;
• negalite plauti turkų indaplovėje, nes varis tamsėja ir gaminys gali prarasti formą;
• turką verta išplauti iškart po naudojimo, taip pat sausai nušluostyti;
• turėtumėte pasirūpinti išvaizda - karts nuo karto patrinkite turką minkštu skudurėliu;
• Norėdami atsikratyti apnašų, galite naudoti įvairias natūralias priemones, kurias turi po ranka kiekviena šeimininkė, pavyzdžiui, citrinos rūgštį;
• norėdami išvalyti turką nuo riebalų sukibimo, oksidacijos ir kitų rūšių taršos namuose, galite naudoti amoniaką, kečupą, pieno išrūgas, actą su druska ar sūrymu - kiekviena parinktis suteiks gaminiui grožio ir blizgesio.

Norėdami gauti informacijos apie tai, kaip tinkamai virti kavą variniame turke, žiūrėkite kitą vaizdo įrašą.