Keramikos turkai: aprašymas ir naudojimas

Gardaus ir aromatingo gėrimo, vadinamo „kava“, žinovai tikrai žino, kad geriausia jį ruošti turke. Cezve kokybė turi tiesioginės įtakos šio gaivinančio gėrimo skoniui. Turka gali būti pagaminta iš įvairių medžiagų. Šiame straipsnyje apžvelgsime keraminių kalakutų ypatybes, privalumus ir trūkumus, naudojimo subtilybes, priežiūros ir laikymo niuansus.

Iš pradžių verta apsispręsti dėl sąlygų, nes parduodama ir keramika, ir molio cezve, o juk keramika irgi yra savotiškas molis. Pažiūrėkime atidžiau, kodėl turkai kavai, pagamintai iš tos pačios medžiagos, turi skirtingus pavadinimus.

Molio cezve gaminamas iš degto, bet neglazūruoto molio. Jo ypatumas slypi tame, kad puikiai sugeria kvapus ir riebias kavos daleles. Kito virimo metu susimaišo nauji ir įgyti aromatai. Šią savybę vertina daugelis kavos žinovų. Turkų „amžius“ turi tiesioginės įtakos jo vertei.

Mėgstantiems tyrą, be jokių priedų kavos skonį, o taip pat mėgstantiems įvairias rūšis, puikiai tiks keraminė cezve. Keramika neišlaiko kvapų iš ankstesnio virimo. Puikiai tinka ruošiant ypatingo aromato kavą. Išskirtinis keraminės kalakutienos bruožas yra tai, kad jis leidžia paruošti puikios kokybės gėrimą.Dėl plataus dugno ir storų sienelių jis tolygiai šildo gėrimą, o tai prisideda prie išskirtinio aromato ir nuostabaus skonio atskleidimo.

Keraminiai cezves gali būti pramoninės gamybos arba rankų darbo. Gamintojai savo gaminiams būtinai suteikia garantiją. Rankų darbo turka gal ir mažiau tvirtumo, bet patraukli išvaizda tikrai patiks kiekvienam pirkėjui.

Keraminis cezve turi keletą privalumų.

• Gana ilgas šildymas. Keramikinė turka ilgai įkaista, todėl kavos gėrimas ilgiau išlieka šiltas. Jei nukelsite turką nuo ugnies, kavos kaitinimas tęsiasi kurį laiką. Dėl to ši kava yra panaši į tą, kuri ruošiama smėlyje.
• Lengva priežiūra. Ceramic Turku yra gana lengvai plaunamas, jai nereikia papildomų valymo priemonių. Nebijokite pažeisti vidinių indo sienelių.
• Ekologiškumas. Keramikiniame cezve paruošta kava yra nekenksminga aplinkai, nes keramika nesąveikauja su aplinka, nesudaro kenksmingų junginių.
• Rafinuotas skonis. Kava, pagaminta keramikinėje turkoje, pasižymi grynu skoniu. Keramika nesugeria pašalinių kvapų ir aliejaus dalelių.

Tačiau keraminis turkas turi ir tam tikrų trūkumų.

• Kaina. Jei lyginsime keramikos gaminius su variniais modeliais, pirmieji bus brangesni. Jų kaina prasideda vidutiniškai nuo 1300 rublių.
• Trapumas. Keraminių indų ypatumas yra tas, kad juos gana lengva sulaužyti. Jis neatlaiko smūgių, staigių temperatūros sąlygų pokyčių. Pagaminus kavą nereikėtų iš karto nuplauti turkų, reikia palaukti, kol jis visiškai išdžius.

Gana dažnai pirkėjai renkasi keraminius ir varinius turkus. Norėdami nuspręsti, kuris variantas jums tinkamiausias, turėtumėte atkreipti dėmesį į pagrindinius skirtumus.

• Šilumos laidumas. Variniai cezvai paprastai greitai įšyla ir lygiai taip pat greitai atvėsta, o keraminiai modeliai šia savybe pasigirti negali. Jei perkate produktą, skirtą kavos ruošimui smėlyje, tada tinka tik variniai modeliai.
• Variniai indai geriau sugeria įvairius kvapus., todėl su kiekvienu ruošimu gėrimas tampa sodresnis. Daugelis kavos gurmanų tiesiog nuplauna turką be kruopštaus plovimo. Kadangi keramika yra padengta glazūra, ji nesugeria kvapų. Jeigu jums svarbi ši kokybė, tuomet verta įsigyti turką iš vario arba nekepto molio.
• Už savikainą keramikos gaminiai yra brangesninei variniai modeliai. Vidutiniškai kaina skiriasi 40-50%, nors galima ir 100%.
• Patikimumas renkantis cezve yra labai svarbus. Taigi, jei jūsų indai dažnai iškrenta iš rankų, geriau įsigyti varinį variantą, nes keramika tikrai sulūžs nuo smūgio.

Kaip žinoma, porcelianas yra viena iš keramikos rūšių... Jis gaunamas derinant smulkųjį molį su įvairiais neorganinio tipo junginiais, tada šis mišinys tinkamas kūrenimui gana aukštoje temperatūroje. Porcelianinis turkas yra patrauklios išvaizdos, natūralios kilmės, nebijo aukštų temperatūrų, o dėl vienodo kaitinimo leidžia visiškai atskleisti kavos aromatą.

Norėdami paruošti skanią ir rafinuotą kavą, galite taikyti šį receptą:

1. pirmiausia reikia paimti kavos pupeles ir jas sumalti;
2. paimkite švarų šaltą vandenį, jis gali būti tiek iš butelio, tiek išgrynintas filtru;
3. uždėkite tuščią turką ant plytelės, kol ugnis turi būti maža, kad ji lėtai sušiltų;
4. į indą suberkite tarkuotus grūdus, jei norite, galite pridėti įvairių prieskonių, cukraus;
5. supilkite vandenį;
6. paimkite šaukštą ilga rankena ir viską gerai išmaišykite;
7. kai putos įgauna tamsų atspalvį ir susidaro burbuliukai, indą reikia nukelti nuo ugnies;
8. pasirodžius putoms, Turką reikia nedelsiant nukelti nuo ugnies, o burbuliukams nusistovėjus šią procedūrą galima atlikti kelis kartus;
9. Norėdami visiškai atskleisti kavos aromatą, ruošdami gėrimą ant ugnies turėtumėte reguliariai maišyti.

Gana dažnai keraminio cezve pirkėjai bijo jį naudoti ant atviros ugnies, įskaitant dujinę viryklę. Verta išsamiau apsvarstyti keramikos turkų naudojimo ant dujinės viryklės ypatumus.

• Keraminė cezva yra gana tinkama dujinei viryklei, nes tokie indai pirmiausia skirti naudoti įprastose dujinėse viryklėse. Nebijokite sugadinti, nes talpykla neskils ir nesprogs. Kiekvienas keramikinis turkas pereina degimo etapą, kurio metu pasiduoda labai aukštai temperatūrai, todėl dujinis degiklis jai nebaisus.
• Keramikos keramiką reikia tinkamai tvarkyti. Jis turi būti lygus ir stabilus. Verta laikytis šios taisyklės: turkų dugnas turi būti dvigubai didesnis už degiklio skersmenį.
• Jei ant viryklės trūksta reikiamo degiklio skersmens, tuomet reikėtų rinktis lengvesnį būdą – naudoti metalinį skirstytuvą. Su jo pagalba galite teisingai įdėti Turką, taip pat užtikrinti vienodą konteinerio šildymą.
• Jei norite išsaugoti patrauklią turkų išvaizdą, pertvara yra tiesiog nepakeičiama, nes ji leidžia apriboti ugnies aukštį, kad turkų šonai niekada nebūtų suodingi. Į tai reikėtų atsižvelgti, jei jūsų cezve puoštas tinkas arba reljefiniai raštai, nes būtent iškilimai yra jautriausi suodžiams.

Jei norite virti kavą ant indukcinės kaitlentės, būtinai turite naudoti specialų adapterį. Jis pateikiamas storo plieno disko pavidalu. Adapteris bus laidininkas tarp degiklio ir turko. Kaitlentei su stiklo keramikos paviršiumi, adapterio naudoti nereikia, cezvu vis tiek galima dėti ant viryklės. Jei laikysime elektrinę viryklę su metaliniais diskais, adapterio nereikia. Tačiau pasirinkimams, kai degiklis pateikiamas spiralės pavidalu, reikia skirstytuvo, kad būtų užtikrintas vienodas šildymas.

Šiandien keramikos gaminiai yra labai paklausūs. Juos atstovauja platus asortimentas. Daugiau nei 60 metų gyvuojančios Brazilijos kompanijos Ceraflame modeliai yra labai paklausūs. Gamintojas visiems modeliams suteikia 10 metų garantiją, kuri rodo aukštą gaminių kokybę ir ilgaamžiškumą. Taip pat parduodami turkai iš Turkijos ir Rusijos įmonių.

Renkantis turką, turėtumėte atkreipti dėmesį į tai, kad kūgio forma yra geriausias pasirinkimas. Dugnas turi būti platesnis nei kaklas – kuo didesnis skirtumas, tuo kava bus skanesnė.

Renkantis keraminį cezve, turėtumėte laikytis šių patarimų.

• Kalakutienos dydį reikėtų rinktis atsižvelgiant į tai, kiek kavos joje planuojate išvirti. Nereikėtų pirkti modelio „su marža“, nes kuo mažiau cezve, tuo kava bus skanesnė.
• Turkiška rankena neturėtų praleisti šilumos. Paprastai jis pagamintas iš molio arba medžio, tačiau metalines rankenas reikia nedelsiant išmesti, nes jos labai greitai įkaista. Tuo pačiu metu ne visada patogu pasiimti puodų laikiklį, o per tiek laiko kava jau gali „pabėgti“.
• Spalvų pasirinkimas priklauso nuo asmeninių pageidavimų. Juoda keramika atrodo stilingai, spalvoti modeliai papuoš virtuvę moderniu stiliumi, o dažytas turkas puikiai tiks prie rytietiško ar kaimiško stiliaus interjero dizaino.

Keramiką gana lengva valyti ir jai nereikia specialių ploviklių. Iš keramikos pagamintą Turku užtenka išplauti šiltu vandeniu ir nedideliu kiekiu paprasto ploviklio, o paskui išdžiovinti. Nenaudokite stiprių mechaninių prietaisų ar stiprių abrazyvinių medžiagų. Jo paviršiui valyti geriau atsisakyti aktyvių rūgščių.

Jei norite plauti keraminį indą su indaplove, absoliutaus draudimo nėra. Jame galite plauti keramiką, tačiau būtina atidžiai perskaityti gamintojo rekomendacijas, nes gamindamas turką jis gali naudoti specialias technologijas. Tokiu atveju gali būti, kad bus draudžiama naudoti indaplovę.

Daugiau informacijos apie tai, kaip virti kavą keramikiniame turke, rasite toliau pateiktame vaizdo įraše.