Kuri turkiška kava geriausiai tinka kavos ruošimui?

Naminės šviežiai paruoštos kavos žinovai mano, kad gėrimo skonis labai priklauso nuo to, kokiame patiekale jis ruošiamas. Todėl į turkų pasirinkimą reikia žiūrėti labai atsargiai.

Cezve, skirta kavos ruošimui, forma daugiausia lemia gauto gėrimo skonį ir aromatą. Pagrindinis reikalavimas geriems parametrams reiškia, kad kaklo skersmuo turi būti pusė dugno skersmens. Mažesnis skirtumas yra griežtai nerekomenduojamas, tačiau didelis skirtumas yra visiškai įmanomas. Šio reikalavimo esmė – siauru kaklu turkas neprarastų vertingų eterinių aliejų. Susidariusios putos „užkemša“ skylę ir taip neleidžia kontaktuoti su oru.

Be to, svarbu, kad sienos būtų šiek tiek nuožulnios. Tokia formos ypatybė leidžia kavos tirščiams „nutekėti“ į dugną, todėl kavos gėrimo skonis tik geresnis. Svarbu, kad cezve dugnas būtų pakankamai storas, nes jis yra atsakingas už vienodą šildymą. Kalbant apie ūgį, naujokams rekomenduojami aukšti laivai.

Vanduo juose verda lėtai, o putplasčio dangtelis beveik neišbėga. Cezve snapelis idealiu atveju yra mažas ir tvarkingas, o piltuvo forma nesunaikina putų. Geriau ieškoti iš medžio ar bakelito pagamintos rankenos, kuri nesitirpsta ir net neįkaista. Tvirtinimas varžtais laikomas optimaliu.

Cezve tūris nustatomas atsižvelgiant į pageidavimą, tai yra, kiek kavos reikia išvirti vienu metu. Puodeliui gėrimo vienam žmogui paruošti pakanka 100–150 mililitrų skysčio talpos indo.Tas pats indas naudojamas kavos ruošimui ant smėlio. Norėdami paruošti du puodelius kavos, jums reikės 250–350 mililitrų tūrio indų. Tokio dydžio cezve laikomas labiausiai perkamu.

Šiuolaikiniai turkai labiausiai skiriasi gamybos medžiaga. Aliuminio indai gaminami naudojant pramoninį štampavimą, apdorojant įvairių rūšių maistinius metalų lydinius. Kavos ruošimo įrankis pasirodo labai lengvas ir patogus, bet kartu ir patikimas – jo neįmanoma sulaužyti netyčia išleidus iš rankų. Aliuminio bokštelis yra paprastas naudoti ir kainuoja tik 200 rublių.

Tačiau ši medžiaga turi nemažai trūkumų. Nors turkas nesulaužys nukritęs, jis gali būti vizualiai pažeistas, pavyzdžiui, subraižytas ar sulenktas, nes medžiaga yra minkšta. Mažas svoris praranda indo stabilumą. Kadangi modeliai pagaminti su praktiškai vienodais kaklo ir dugno diametrais, gatavo gėrimo aromatas ilgai neišlieka. Galiausiai aliuminio turkai nėra itin estetiški.

Gamybai variniai turkai dažniausiai naudojamas žalvaris, nors gali būti naudojami ir kiti vario lydiniai. Indai kuriami tiek štampuojant, tiek rankomis. Iš vidaus vario turkai būtinai apdorojami maistine alavu, kad būtų išvengta pavojingos oksidacijos. Tokių indų kūginė forma laikoma idealia, o dugno ir kaklo santykis kuo puikiausiai išlaiko gėrimo skonį ir kvapą. Copper Turk yra patvarus, saugus, tolygiai šildo vandenį ir nevertas pasakiškų sumų – kaina svyruoja nuo 700 iki 1000 rublių. Atrodo labai estetiškai.

Kalbant apie trūkumus, jie turi variniai turkai yra prieinami, bet neatrodo tokie kritiški. Pirma, laikas nuo laiko jį reikės papildomai išvalyti, nes nepakanka reguliaraus plovimo. Antra, indų sienelės sugeria kvapus, ypač jei jie naudojami ilgą laiką, o tai, vėlgi, kažkam gali nepatikti.

Kas vadinama keramikinis turkas sukurtas iš molio ir plastifikatorių. Vizualiai molio modeliai labai skiriasi, nes gali būti rankiniai arba pramoniniai, dengti glazūra arba be jokios papildomos apsauginės dangos. Tokių patiekalų privalumai visų pirma yra jų ekologiškumas ir saugumas žmonių sveikatai.

Dėl storų sienelių, kūgio formos ir optimalaus kaklo bei dugno skersmenų santykio gėrimas išverdamas tolygiai ir pasirodo nuostabus. Be to, visada galite pasirinkti neįprastą dizainą, idealiai tinkantį konkrečiai virtuvei.

Cezve iš stiklo, reikalinga speciali borosilikatinė medžiaga, kuri kaitinant išlieka stabili. Jo gamyba galima tik pramoninėmis sąlygomis. Stiklinė cezva atrodo labai stilingai ir labai supaprastina eksploatavimo procesą, nes permatomų sienelių dėka galima valdyti procesą.Standartinė talpykla, kurios tūris yra 500 mililitrų, kainuoja nuo 350 iki 500 rublių. Jį lengva prižiūrėti ir patogu naudoti.

Reikia pridurti, kad tokį kalakutą galima naudoti ir skysčiams pašildyti ar net virti sriubą.

Sidabriniai cezves, sukurti pramoninėmis sąlygomis arba specialiose dirbtuvėse, dažnai pristatomi kaip pristatymai pagrindinėms datoms. Tokie indai turi reikiamą kūgio formą, yra patvarūs ir labai gražiai atrodo. Tačiau sidabro dirbiniams reikalingos gana sudėtingos naudojimo ir priežiūros sąlygos. Vanduo jame užverda per greitai, o tai neigiamai veikia gėrimo skonį.

Gamybai nerūdijančio plieno cezves naudojamas plieno, chromo arba cinko lydinys. Paskutiniai du metalai yra atsakingi už oksidacijos procesų prevenciją. Tokie indai kuriami tik gamykloje. Teigiamos nerūdijančio plieno turkų savybės yra ilgaamžiškumas, naudojimo paprastumas ir pigumas.

Tiesą sakant, įdomiausi yra cezvai, pagaminti ne gamyboje, o mažuose cechuose be didelių vardų. Tokie patiekalai visada būna išskirtiniai, kokybiški, neįprasto dizaino, net sielos. Tačiau yra nemažai patikimų įmonių, kurios taip pat gamina puikius kavos ruošimo įrankius.

Gerų gamintojų sąraše yra tokie rinkos žaidėjai kaip Stanitsa, Vitesse, TimA, Bekker ir Regent. Jų turkai gaminami skirtingo dizaino ir iš skirtingų medžiagų, todėl kiekvienas pirkėjas gali pasirinkti sau tinkamiausią variantą.

Žinoma, nėra vieno džiazo modelių įvertinimo, nes kiekvienas vartotojas ir kiekviena svetainė pats nusprendžia, ką į jį įtraukti. Nepaisant to, kai kuriuos modelius galima rasti kelių patikimų šaltinių rekomendacijų sąrašuose, o tai patvirtina jų aukštą kokybę ir tinkamą dizainą. Pavyzdžiui, turkas "Maskva", sukurtas Rusijoje, turi labai neįprastą "granato" formą ir patogią medinę rankeną. Indai gaminami iš padidintos šiluminės varžos porceliano ir parduodami įvairių dydžių.

Piatigorske gaminamas kompaktiškas cezve, papuoštas nukaldintu vynuogių kekės atvaizdu, kurio tūris neviršija 120 mililitrų. Dvigubas dugno pastorinimas leidžia patogiai naudoti kasdien. Nerūdijančio plieno turkai Gipfel prekės ženklai skirtas indukcinėms kaitlentėms. Rankena pagaminta iš medžiagos, kuri naudojimo metu neįkaista, o tai labai supaprastina veikimo procesą. Indo tūris svyruoja nuo 170 iki 680 mililitrų.

Renkantis turką parduotuvėje patogu vadovautis tuo, kaip atrodo idealus indas. Savo forma jis turėtų būti panašus į kūgį ir turėti patogų eksploatuoti tūrį - tai yra, jis turėtų tikti žmonių, kurie planuoja jį naudoti, skaičiui. Svarbu, kad storas dugnas būtų su saugia rankena, pagaminta iš šilumą izoliuojančios medžiagos. Jei pažvelgsite į turką, kaklo ir dugno santykis turėtų atrodyti 1: 2. Ir jei šis skirtumas pasirodys didesnis, tai netgi į gerąją pusę, nes gėrimo skonis pagerės.

Medžiaga, iš kurios pagamintas Turkas, gali būti skirtinga, tačiau visada pasižyminti aukštos kokybės šilumos laidumu. Pagaliau, neturime pamiršti, kad indai turi būti lengvai ir saugiai naudojami kavos ruošimui. Nors dizainas nustatomas atsižvelgiant į pirkėjo reikalavimus, vis tiek yra keletas bendrų šio aspekto gairių. Tamsių atspalvių cezves patraukliai atrodo daug ilgiau.

Didelių ir ne tik dekoratyvinių elementų buvimas ne visada yra naudingas turkams. Galbūt jo dizainas darosi įdomesnis, tačiau priežiūra ir eksploatavimas tampa sunkesni. Idealiu atveju indo paviršiuje būtų minimalus ertmių ir įdubimų skaičius.

Norėdami gauti informacijos apie tai, kuri turkiška kava geriausiai tinka kavos ruošimui, žiūrėkite kitą vaizdo įrašą.