Kas yra žuvies gamybos technologas ir ką jis veikia?

Žuvies gamybos technologas Šiandien yra viena iš populiariausių ir pelningiausių profesijų. Taip yra dėl to, kad šiuo metu yra daug įvairių įmonių, kurios užsiima žuvies perdirbimu ir pardavimu. Žuvies perdirbimo įmonėje technologas yra vienas svarbiausių darbuotojų. Šiame straipsnyje rasite informacijos apie šios profesijos ypatumus, pareigas, reikalingus įgūdžius ir žinias darbo procesui organizuoti.

Žuvis ir žuvies produktai yra labai sveiki, juose gausu vitaminų, mineralų ir mikroelementų. Todėl jie visada yra labai paklausūs. Tačiau kaip dažnai tenka girdėti, kad būtent tokie produktai tampa pavojingos ligos ar, dar blogiau, mirties priežastimis. Žuvies gamybos technologo darbas yra būtent nukreiptas į tai, kad būtų kuo mažiau apsinuodijimo žuvies produktais.

Užsiima žuvų gamybos technologė technologinių sprendimų ir gaminių kūrimas, techninės dokumentacijos tvarkymas, stebi, kad būtų vykdomos gamybos kontrolės programos. Jis taip pat atsakingas už visų žuvies produktų perdirbimo technologijų laikymąsi. Jo gamybos pareigos apima:

• technologinės veiklos kontrolė - rengia gamybą, stebi techninių standartų įgyvendinimą, analizuoja kaštus ir kontroliuoja gaminių kokybę;
• gamybos proceso organizavimas ir valdymas - kuria ir diegia naujas perdirbimo sistemas, stebi darbuotojų atliekamo darbo kokybę;
• tobulinimas ir naujų technologijų diegimas - organizuoja darbą taip, kad jų valdomose parduotuvėse gaminama produkcija būtų konkurencinga, o svarbiausia – kokybiška ir patikima.

Kuo geresni ir saugesni produktai patenka į vartotojų rinką, tuo didesnės gamybos įmonės pajamos.

Atsižvelgiant į šios profesijos svarbą, galima drąsiai teigti, kad žuvies gamybos technologu neturėtų dirbti tik žmogus, turintis atitinkamas diplomas, ir vienas kuris turi reikiamų žinių ir įgūdžių. Būtent:

• žinoti viską apie produktą – iš ko jis susideda, jo savybes, charakteristikas, biologiją, cheminę sudėtį;
• žinoti, kaip ir kiek laikyti produktą, apdoroti;
• pardavimų gabenimo taisyklės;
• mokėti skaityti technologinius žemėlapius;
• mokėti dirbti su įranga.

Taip pat tai turėtų būti atsakingas žmogus, išmanantis priimti sprendimus, vadovauti žmonėms, juos mokyti, organizuoti darbo procesą ir siekti užsibrėžtų tikslų.

Šiandien tiems, kurie nori įgyti žuvies gamybos technologo specialybę, visai nekyla problemų. Šiuo metu yra daug įvairių mokymo įstaigų, kurių paklausą lemia šios pramonės šakos specialistų populiarumas ir paklausa. Taip pat yra galimybių tiems, kurie siekia tobulinti savo įgūdžius ir plėsti žinias. Šiuo atveju puikiai tinka kvalifikacijos kėlimo kursai.

Mokymų metu specialistas gauna informaciją apie šiuos komponentus:

• pramonės diegimo technologijos;
• žuvies produktų tyrimo metodai;
• žuvies ir žuvies produktų laikymo, perdirbimo ir prekybos technologijos;
• gaminio kokybės kontrolės taisykles ir jos sertifikavimo poreikį.

Kad darbo eiga vyktų teisingai, o padarytų klaidų skaičius būtų minimalus, pirmiausia ji turi būti teisinga. organizuota darbo vieta žuvies gamybos technologas.

Jame būtinai turi būti:

• visa reikalinga įranga, inventorius žuvies kokybei nustatyti;
• dokumentacija ir technologiniai žemėlapiai;
• žuvies produktų laikymo, perdirbimo normos ir taisyklės.