Originalios idėjos sukurti neįprastus vestuvinius tortus

Vestuviniai tortai šiais laikais tapo ne tik privalomu skanėstu ant vestuvių stalo, bet ir ryškiu šventę užbaigiančiu akcentu. Todėl ypatingas dėmesys skiriamas jo dekorui ir dizainui: vienos poros renkasi subtilias ir klasikines kompozicijas, kitos renkasi nebanalų ir originalų dekorą, treti – išvis įgyja keksiukus.

Šiandien konditerijos pramonė siūlo pyragus absoliučiai kiekvienam skoniui. Jaunavedžiai gali pasirinkti saldaus deserto stilių ir atspalvį, kuris derės prie bendros šventės koncepcijos. Apskritai vestuviniai tortai gali būti:

• vienpakopis arba daugiapakopis;
• su užrašais ir be jų;
• porcijomis.

Gana dažnai pyragaičiai padengiami mastika. Tokiu atveju desertai atrodo idealiai lygūs ir labai glotnūs, o mastika leidžia išgauti bet kokią išorinės dangos spalvą. Tačiau kai kurie, vadovaudamiesi nusistovėjusiomis tradicijomis, tortą aptepa kremu, puošia vaisiais ir uogomis. Tortas be mastikos yra naudingas klasikinėms vestuvėms, ypač jei ne visiems svečiams patinka tokios saldžios dangos skonis. Vestuviniai tortai suteikia daug erdvės fantazijai: jaunieji gali užsisakyti desertą su gėlėmis, sultingomis uogomis, žmonių, gyvūnų ir pasakų personažų atvaizdais. Be to, pyragaičiai gali būti gaminami ne tik standartinės apvalios formos, bet ir širdelės ar gėlės pavidalu.

Kitas pastarųjų metų hitas buvo saldaus skanėsto kūrimas – pakopiniai trapios tešlos arba cukraus sausainiai, papuošti kremu, šokoladu ar blizgučiais. Šis pasirinkimas yra geras, jei negalite apsispręsti, kokį pyragą pasirinkti, ir užsisakyti kelis skirtingus desertus, o ne vieną, kad patiktumėte visiems svečiams – viename skanėste galite sujungti visą įdarų ir skonių paletę. Tačiau stenkitės nepersistengti – vienu metu nereikėtų rinktis daugiau nei 7–8 skonių.

Klasikiniai pyragai, ko gero, niekada nepraras savo aktualumo, kitaip jie nustos būti klasika. Gėlės, vaisiai, asamblėjos – visa tai dažniausiai ir dažniausiai sutinkamos vestuvinių tortų dekoravimo detalės. Tačiau nepaisant to, kad visi šie dekorai išlieka savo populiarumo viršūnėje, jų skaičius keičiasi. Pastarųjų metų tendencijos diktuoja savo madas, o dabar desertų dizainas tampa arba perteklinis, arba, priešingai, itin lakoniškas ir minimalistinis.

Konditeriai pastebi, kad praėjusį sezoną pradėjo populiarėti pyragai su atvirais pyragais – vadinamieji nuogi skanėstai. Vestuvių dekoratoriai prognozuoja, kad ateinančiais metais tokie skanėstai išliks vienu iš jaunavedžių hitų. Be to, vėl sugrįžta rudųjų šokoladinių pyragų mada.

Sparčiai į mūsų gyvenimus įsiveržęs vintažas ir jam artima skurdus prašmatnumas padarė savo koregavimus vestuvinių skanėstų dekoruose. Retro stiliumi gaminamų saldžių patiekalų idėjų yra labai daug ir kiekviena iš jų yra savaip išskirtinė. Tradiciškai juose dominuoja balti, taip pat auksiniai ir smėlio atspalviai. Viena iš naujausių tendencijų laikomas vintažinis tortas su ranka tapyta akvarele, o dekoro tematika gali būti labai įvairi: grafika, grafičiai ir net jaunų žmonių atvaizdai, stilizuoti „antikvariniai“.

Ypač populiarūs saldūs ažūriniai pyragaičiai. Jie sukurti subtiliais pasteliniais atspalviais ir dekoruoti baltais ir rudais nėriniais, pagamintais iš maistinės mastikos ir šokolado. Juodieji nėrinių pyragaičiai laikomi tikrai skaniais. Juodos ir baltos spalvos vintažas jau keletą metų buvo populiarumo viršūnėje, todėl šio stiliaus vestuviniai skanėstai tikrai yra madingi. Juodi nėriniai tampa kiekvienos vestuvių šventės akcentu.

Gėlių tema vis dar populiari vintažiniame stiliuje. Dažniausiai konditeriai desertus puošia didelėmis ramunėlėmis, išmatomis, rožėmis ir orchidėjomis. Ne mažiau populiarios tradicinės juostelės su cukraus lankeliais iš mastikos. Tikriausiai vienpakopis sniego baltumo tortas su prašmatniu lankeliu šone, visiškai imituojantis medžiaginį, pagrįstai laikomas bet kurios nuotakos svajone ir sukuria ypatingą šventinio renginio atmosferą.

Jokios vestuvės neapsieina be gyvų, prabangių gėlių. Jie laikomi nepakeičiamu vestuvių šventės atributu: puošia vestuvinį kortežą gėlėmis, iš jų sukuriamas šukuosenos įvaizdis ir, žinoma, sudaro puokštę jaunavedžiams. O dabar gėles pradėta naudoti puošiant saldumyną – tortą. Tokie skanėstai sukuria stulbinamo prašmatnumo, prabangos ir beprotiškos ekstravagancijos pojūtį. Pastaraisiais metais tapo madinga pyragus puošti subtilių atspalvių rožėmis, kurios spalvomis puikiai derinamos su jaunos nuotakos puokšte ir boutonniere ant jaunikio kostiumo.

Labai retas, bet neabejotinai stilingas vestuvių skanėstas – saldainių tortas. Jo esmė slypi tame, kad skanėstų gamyboje naudojami jau paruošti spalvingi saldainiai.Toks pyragas atrodys nebanalus, jei papuošimui naudosite cukrinius ledinukus. Paprastai jie dedami ant pačios aukščiausios torto pakopos – dėl to skanėstas yra ryškus ir nebanalus. Kai kurie konditeriai netgi siūlo būsimiems sutuoktiniams nutolti nuo įprastų kanonų ir statyti tortą vien iš saldumynų. Tam naudojami kelių rūšių skanėstai, kurie formuojami į dviejų, trijų pakopų tortą. Iš pirmo žvilgsnio toks skanėstas niekuo nesiskiria nuo įprasto vestuvinio skanėsto.

Jau keletą metų nerimsta įdomiomis figūrėlėmis puoštų tortų populiarumas. Tokie gaminiai yra labiau individualūs ir visiškai sukuria iškilmingumo ir romantikos atmosferą. Dauguma porų teikia pirmenybę figūrėlėms, vaizduojančioms jaunikį ir nuotaką, taip pat tradiciniams dekorams širdžių, žiedų, balandžių ir gulbių poros pavidalu. Tačiau vis dažniau jie užleidžia vietą figūrėlėms su juokingų gyvūnų ir pasakų herojų atvaizdais.

Naujausia vestuvių mados tendencija – pyragaičių tortas. Tokio skanėsto aktualumas akivaizdus: didžiulius pyragus gana sunku pristatyti į pokylio vietą, o pjaustyti – gana problematiška. Štai kodėl skanėstai su porcijiniais desertais tapo gera alternatyva standartiniams kepiniams. Dažniausiai tortai sujungiami į vieną daugiapakopę kompoziciją ir išdėliojami ant tortų stovų. Dažniausiai naudojami keksiukai ir miniatiūriniai bandelės.

Tai labai patogu, nes jauniesiems nebereikia stengtis įtikti savo svečiams pjaustydami vienodo dydžio porcijas – kiekvienas gali tiesiog paimti patinkantį tortą ir mėgautis nepaprastu skoniu. Patartina, kad pyragaičiai būtų su skirtingais įdarais, pavyzdžiui, apačioje – vaisiniai pyragaičiai, viduryje – keksiukai su saldžiu kremu, o viršutiniame aukšte galima išdėlioti mažą tortą jaunimui ir jų tėveliams su liudininkais.

Originalių idėjų neįprastiems vestuviniams tortams rasite kitame vaizdo įraše.