Kaip pasidaryti vestuvių meniu ir ką ruošti vestuvių stalui?

Vestuvės yra vienas nuostabiausių įvykių kiekvieno žmogaus gyvenime. Jauniesiems be galo svarbu, kad visi šventės etapai vyktų pagal numatytą scenarijų. Siekiant pašalinti incidentus, kiekvienas vestuvių ceremonijos etapas yra planuojamas iš anksto, išsprendžiama daug susijusių organizacinių klausimų.

Šiuolaikinės poros nori rengti garsias ir šviesias vestuves, kuriose banketinė dalis atlieka labai svarbų vaidmenį. Tiesiog šiuo atveju kyla daug klausimų. Būtina sudaryti kompetentingą meniu, pasirinkti įdomius patiekalus, kurie bus ne tik skanūs, bet ir taps papildoma stalų puošmena. Svarbu, kad pakviesti svečiai būtų patenkinti ir pavalgę. Todėl jaunavedžiai turi apsispręsti ne tik dėl skanėstų rūšių, bet ir dėl jų kiekio.

Vestuvių planavimo specialistai teigia, kad į banketų meniu turėtų būti įtraukti keičiami patiekalai. Taigi progos herojai galės įtikti visiems svečiams, nes kiekvienas turi savo specifines skonio nuostatas. Pasirinktas meniu turi būti subalansuotas, bet kartu ir labai įvairus. Į privalomų patiekalų sąrašą turėtų būti įtraukti lengvi užkandžiai ir vaisiai.

Kai kas mano, kad vestuvių puotą galima surengti ir namuose. Gimtosios sienos leidžia progos herojų artimiesiems ir draugams jaustis kaip namuose. Manoma, kad problemų nekils ir su vestuvių meniu. Tačiau iš tikrųjų pokylio dalis virsta sudėtingu rutininiu darbu. Pirmiausia turite nuspręsti dėl pakviestų svečių skaičiaus.Didelis butas ar namas leidžia padengti vestuvių stalą iki 30 žmonių. Toliau pasirenkami šventiniai patiekalai. Be aromato ir dieviško skonio, paruošti skanėstai turėtų turėti šventinę išvaizdą.

Jei atsižvelgsime į šiuos niuansus ir įsivaizduotume gaminimo procesą realybėje, paaiškėtų, kad geriausia pokylio dalį užsisakyti nedidelėje kavinėje arba išsinuomoti nedidelį kambarį restorane. Negana to, būsimiems sutuoktiniams pasirinktos įstaigos administratorė padės susitarti dėl valgiaraščio, pasakys, kokius skanėstus geriausia užsisakyti, nurodys jų porcijas. Svarbiausia, kad po šventinės vaišės nereikėtų valyti stalo pas svečius ir plauti sukrautos indų krūvos.

Suderinus vestuvių meniu, kiekvienas etapas apskaičiuojamas iki smulkmenų. Etapas po etapo patiekalų patiekimas ant stalų vyksta kone kas minutę. Viso banketo metu, pagal standartą, yra apie penkis patiekalų keitimus. Šis niuansas teigiamai veikia svečių nuotaiką. Su kiekvienu pašaru jie tampa linksmesni ir aktyvesni, o tai skatina juos dalyvauti šventiniuose konkursuose. Gana dažnai ne visi kviestiniai svečiai dalyvauja vestuviniame čiuožime. Po registracijos biuro ir trumpo pasivaikščiojimo daugelis išvyksta į restoraną ir laukia jaunų sutuoktinių pasirodymo. Šiuo atveju taip pat reikia pateikti nedidelį švediško stalo stalą. Užteks lengvų užkandžių ir vaisių.

Norėdami suprasti, kiek patiekalų reikia padėti ant šventinio stalo, pirmiausia turite nuspręsti dėl pakviestų svečių skaičiaus. Jei vestuvių renginys vyksta restorane, administratoriai padės nustatyti patiekalų dydį. Pirmiausia patiekiami užkandžiai, po to – salotos. Po to ant stalo dedamas pirmasis karštas patiekalas, po to antrasis. Šventinis pokylis baigiamas vestuviniu tortu. Verta žinoti, kad minimalus torto svoris turėtų būti septyni kilogramai, bent 30 kviestinių svečių jo tikrai užteks.

Norėdami sukurti kompetentingą vestuvių šventės meniu, būtina atkreipti dėmesį į kai kuriuos svarbius kriterijus.

• Pirmiausia turite nuspręsti dėl tikslaus svečių skaičiaus, kuris dalyvaus pokylio dalyje. Būna situacijų, kai žmogus dėl aplinkybių negali atvykti į vestuvių puotą, o kiti, atvirkščiai, gali atvykti tik į šventinę puotą.
• Planuojamos šventinės programos trukmę svarbu iš anksto aptarti su vestuvių renginio vedėju. Išsamios informacijos dėka administratorius galės susidėlioti ir išdėstyti patiekalų patiekimo eiliškumą, atsižvelgdamas į laiko intervalą.

• Dėl meniu iš anksto susitarti su restorano administracija.
• Sudarykite banketui reikalingų prekių sąrašą, kad galėtumėte juos pristatyti iš anksto.
• Atsižvelgdami į turimus skaičius, apytiksliai apskaičiuokite vienam asmeniui skirtą vestuvių patiekalą.

Sutarę dėl pagrindinių kriterijų, turėtumėte pereiti prie išsamaus vaišių, skirtų banketui, sąrašo.

• Pirmoji porcija turėtų būti gaivi. Šalti užkandžiai, sumuštiniai, sumuštiniai ir paprasti gabalėliai lengvai pavaišins svečius ir pasiųs jų nuotaiką į šventinės programos tirštą.
• Po kurio laiko patiekiami sotesni patiekalai – salotos. Jie turėtų būti skirtingi, pavyzdžiui, mėsos, vegetariškų, grybų ir jūros gėrybių.
• Įpusėjus šventei ant stalų patiekiamas pirmasis karštasis patiekalas. Daugiausia pirmenybė teikiama mėsos kulinariniams šedevrams, pavyzdžiui, keptai kiaulei. Šio grožio daržovės yra valgomos dekoracijos.
• Antrasis karštasis turėtų būti mažiau patenkintas, nes per pirmąjį karštį svečių organizmas yra pakankamai sotus.
• Vestuvinis tortas užbaigia banketų meniu.

Šiuolaikinis jaunimas vis dažniau vestuvių renginius stengiasi rengti vasarą gamtoje, pavyzdžiui, vasarnamyje prie namo. Nuotaka gali pasipuošti prašmatnia lengva suknele ir švęsti kartu su saulės spinduliais per šventes. Būtent vasaros metas, kaip niekad anksčiau, gali suklaidinti būsimus sutuoktinius rengiant banketų meniu. Kad nepasiklystumėte veide, geriausia iš anksto susipažinti su galimais patiekalų variantais.

Pavyzdys.

• Užkandžiai. Šis gydymo etapas prasideda beveik iš karto, kai atvyksta jaunavedžiai. Ant stalo patiekiama dešra ir mėsos gabalai, įvairių veislių žuvis, daržovių pita vyniotinis, kelių rūšių duona ir įvairūs padažai.

• Salotos. Svečiams lengvai užkandus ir šiek tiek pašokus, prasideda antrasis patiekalų patiekimo etapas. Vestuvių furšetą papildo mėsos ir daržovių salotos. Šiltos kepenėlės su svogūno gabalėliais turės gaivų poveikį ir bus nepamainomos kaip mėsos užkandis. Šventinį stalą papuoš daržovių kebabas ir lydeka.

• Karšti patiekalai. Įprasta vestuvėms ruošti tik geriausius pasaulio virtuvės patiekalus, tačiau tuo pačiu galima susitelkti ir į skirtingų tautų virtuvę. Pavyzdžiui, į rusų virtuvę įtraukite prancūzų ar uzbekų. Šis niuansas ypač tinka karštiems patiekalams. Svečiai su dideliu malonumu vaišinsis angliškais kepsniais ar kaukazietiškais kebabais. Jie vaišinsis įdaryta antiena, kepta krūtinėlė ir plovu.

• Desertas. Svarbu atsiminti, kad labai saldūs kepiniai gali sugadinti vestuvių puotą gamtoje. Visur turi būti saikas. Ceremonijos pradžioje – vestuvinis tortas, kurį nuotaka ir jaunikis kartu pjauna. Kol svečiai stebi šį procesą, keičiasi stalų puošyba. Mažuose padėkliukuose yra tartalečių ir mažų keksiukų. Patiekiama su vaisių salotomis ir bandelėmis. Šiltuoju metų laiku kaip gėrimai tinka limonadas ir mineralinis vanduo.

• Užkandžiai. Vestuvių banketui pradėti galite rinktis kanapes su rūkyta mėsa, sumuštinius su raudonaisiais ir juodaisiais ikrais, mėsos ir sūrio gabalėlius.

• Salotos. Laukiant karštų patiekalų svečiams turėtų būti pavaišintas. Pakanka patiekti daržovių salotas su rukola ir mocarela, graikiškas salotas su alyvuogėmis ir pjaustytą marmurinį sūrį su cikorija.

• Karšta. Įpusėjus šventei turėtų būti patiekiami laukiamiausi svečių patiekalai. Žiemos vestuvėms ypač populiarūs kepti sebasai su daržovių priedu ir grybais įdaryta krūtinėlė.

• Desertas. Tradiciškai vestuvinis tortas patiekiamas saldumynams. Arbata ar kava patiekiama kaip gėrimas.

Banketo dalies surengimas gamtoje ar namuose būsimiems sutuoktiniams leis gerokai sutaupyti šeimos biudžetą. Savarankiškai pagamintas meniu, nepaisant išpildymo paprastumo, alsuos namų aplinkos šiluma ir jaukumu. Norėdami sužavėti kviestinius svečius, reikėtų ieškoti ypatingų receptų, kurių paruošimo laikas užtrunka minimaliai. Pavyzdžiui, armėniškas ritinys.

Norėdami paruošti šį šedevrą, jums reikės:

• armėniškas lavašas - 4 dideli lakštai;
• lydytas sūris - 300 g;
• krapai;
• lašišos arba upėtakio filė - 400 g.

Virimo procesas nereikalauja daug pastangų.

• Ant stalo paskleiskite pita duonos lakštą. Ant viršaus užtepkite ploną lydyto sūrio sluoksnį.
• Tada sūrio paviršius apibarstomas smulkiai pjaustytais krapais.
• Tada išklojamas plonas raudonos žuvies pjūvis.

Paruošus pagrindinę dalį, vyniotinį reikia suvynioti į vamzdelį, bet taip, kad turinys neišslystų ir nelabai susitrauktų. Paruoštas užkandis dedamas į šaldytuvą. Prieš patiekiant, vyniotinis supjaustomas mažais gabalėliais ir išdėliojamas ant lėkštės. Papuoškite vyšniniais pomidorais ir per pusę perpjautais žaliais svogūnais. Kaip pagrindinį patiekalą apsvarstykite vištienos kepenėles su šonine.

Norėdami jį paruošti, jums reikės:

• vištienos kepenėlės - 1 kg;
• šoninė - 15-20 sluoksnių;
• imbieras - 200 g;
• sojos padažas - 2 šaukštai l.;
• druskos ir pipirų pagal skonį;
• raudonasis vynas - 3 šaukštai. l.

Pradėkime virti.

• Pirmiausia reikia paruošti vištienos kepenėles. Jį reikia nuplauti po tekančiu vandeniu, įberti druskos ir pipirų.
• Kitas yra įdomiausias gaminimo žingsnis. Į kiekvieną šoninės lėkštę įvyniojamas gabalėlis vištienos kepenėlių ir tvirtinamas mediniu iešmeliu arba dantų krapštuku.
• Gauti vokai turi būti išdėstyti ant kepimo skardos, ant viršaus užpilti specialiu padažu. Norėdami jį paruošti, turite gerai sumaišyti sojos padažą, imbierą ir vyną.
• Ruošinys pusvalandžiui siunčiamas į orkaitę. Patiekiama ant stalo karšta. Šviežios daržovės gali būti papuoštos.

Standartinis vaisių krepšelis ant vestuvių stalo kiek erzina, tačiau be šių gaminių neapsieisi. Todėl svečiams galima pasiūlyti desertinių vaisių salotų.

Virimui jums reikės:

• obuoliai - 10 vnt.;
• kiviai - 5 vnt.;
• kriaušės - 5 vnt.;
• bananai - 5 vnt.;
• graikiniai riešutai - 200 g;
• oranžinė - 1 vnt.;
• jogurtas - 0,5 l;
• cukraus pudra - pagal skonį.

Būtina atidžiai apsvarstyti vaisių salotų ruošimo etapus.

• Nuskintus vaisius reikia supjaustyti mažais kubeliais, sumaišyti ir sudėti į porcijas.
• Cukrų ir jogurtą išplakti ir suirusius ingredientus supilti gauta mase.
• Kiekviena svečių lėkštė papuošta graikinio riešuto formos pabarstukais. Paruoštos salotos turi būti dedamos į vėsią vietą, o po to patiekiamos svečiams desertui.

Norėdami sužinoti, kaip teisingai sudaryti vestuvių meniu, žiūrėkite kitą vaizdo įrašą.