Stalo įrankiai: rūšys, prekės ženklai, pasirinkimas ir priežiūra

Pusryčiai, pietūs ir vakarienė turėtų džiuginti žmones – tai aksioma. Tačiau sėkmė priklauso ne tik nuo gaminių, kulinarinių įgūdžių, baldų ir dizaino bei nuo žmonių nuotaikos. Labai svarbu pasirinkti tinkamus stalo įrankius, kurie tiesiogiai veikia psichologinį komfortą valgio metu.

Stalo įrankiais įprasta suprasti valgymui prie stalo naudojamus įrankius. Priklausomai nuo medžiagos, šie prietaisai naudojami įprastoje arba iškilmingoje aplinkoje. Stalo įrankiai parduodami tiek pavieniui, tiek rinkiniais 6 asmenims (ar kitam valgytojų skaičiui). Pagrindinės priemonės yra tos, kurios naudojamos individualiai valgant. Daugelio žmonių naudojami įrankiai atlieka pagalbinį vaidmenį. Jie naudojami:

• gabalas;
• išdėstyti;
• pamaina;
• rūšiuoti produktus.

Į pagrindinę stalo įrankių grupę įeina:

• šaukštai ir arbatiniai šaukšteliai;
• šakės;
• lazdelės;
• stalo peiliai;
• žuvies peiliai;
• Užkandžių batonėliai;
• deserto indai (šakutės, peilio ir šaukšto rinkinys).

Desertinis peilis yra maždaug lygus desertinės lėkštės skersmeniui. Šaukštas turi būti šiek tiek trumpesnis. Šiuo atveju šakutė vainikuojama 3 gvazdikėliais. Desertinių peiliai ir šakutės naudojami patiekti:

Į papildomus stalo įrankius įeina:

• sviesto peiliai;
• peiliai-šakės ir peiliai-pjūklai;
• šakutės šprotams, austrėms ir midjoms, citrinos griežinėliais;
• omarų adatos;
• šaukštai druskai, salotoms;
• samčiai;
• konditerijos žnyplės, riešutų žnyplės šparagams;
• kaušeliai ikrams, paštetui, karštiems ir šaltiems žuvies patiekalams, konditerijos gaminiams.

Žinoma, visas šias funkcijas galima atlikti tik naudojant iš tinkamos medžiagos pagamintus stalo įrankius. Medinės ar medinės rankenos dalykėliai atrodo labai gerai, tačiau kasdieniniam naudojimui jie netinka. Priežastys paprastos:

• nepatogumai;
• polinkis sugerti drėgmę;
• nepakankamas patvarumas.

Štai kodėl medinis šaukštas gali būti naudojamas retkarčiais šventėms arba žvejybai už miesto ribų. Namų virtuvei reikia patvaresnių ir stabilesnių gaminių. O aliuminio prietaisai jau seniai buvo vienas iš kandidatų į šį vaidmenį. Tačiau šios priemonės dabar beviltiškai pasenusios. Su jais galite susitikti tik pavieniais atvejais.

Dauguma šių gaminių yra pagaminti iš nerūdijančio plieno. Šis lydinys vadinamas "medicininiu" dėl minimalaus reakcijų pavojaus:

• rūgštys;
• šarmai;
• druskos.

Optimali klasė yra 18/10, tai reiškia, kad yra 18% Cr ir 10% Ni. Šis derinys leidžia garantuoti:

• aukšta tvirtovė;
• patrauklus blizgesys;
• atsparumas agresyviai aplinkai;
• minimali korozijos rizika.

Elitiniai nerūdijančio plieno stalo įrankiai tikrai ne. Anksčiau jų gamybai buvo naudojamas vario nikelis (nikelio ir vario ir mangano derinys). Šio lydinio naudojimas virtuvės reikmenims buvo nutrauktas šeštajame dešimtmetyje. Nikelio sidabras yra beveik tas pats vario nikelis, tačiau pridedant cinko, ir šis lydinys yra minkštesnis nei vario nikelis.

Nikelio sidabro stalo įrankiai visada gaminami su auksavimu, su sidabro sluoksniu arba su juodinimu. O jei vartotojai ieško nepriekaištingos klasikos, tuomet turėtų rinktis sidabrinius stalo įrankius. Jie dažnai įtraukiami į išskirtinius rinkinius. Sidabrinių dirbinių (ir, žinoma, aukso) trūkumas yra didelė našta. Bet jei pirmiausia žmogui jo prestižas ir garbingo savininko reputacija, pasirinkimas yra akivaizdus. Jei jums tiesiog reikia parodyti savo saugumą, o skonis nėra toks esminis, galite rinktis paauksuotus įrenginius.

Variniai indai labai gerai praleidžia šilumą ir atrodo itin patraukliai. Vario įtakoje nuslopinama patologinių mikroorganizmų gyvybinė veikla. Tačiau svarbu suprasti, kad Cu kontaktuojant su daržovėmis, vaisiais (dažniausiai turinčiais daug rūgščių), įvyksta vitaminų sunaikinimas.

Titaniniai stalo įrankiai yra reti. Šis metalas labai vertinamas dėl savo nepaprasto stiprumo ir atsparumo ardančioms, ėsdinančioms medžiagoms. Kiti titano indų pranašumai yra šie:

• aplinkos ir sanitarinė sauga;
• pašalinių skonių trūkumas termiškai apdorotame maiste;
• nulinė alergijos rizika;
• malonūs lytėjimo pojūčiai;
• išorinis grožis (ypač jei gaminiai taip pat anoduoti).

Skardiniai stalo įrankiai nusipelno atskiros diskusijos. Alavas yra visiškai saugus ir jokiu būdu neturi įtakos kvapams ir skoniui. Viskas, kas pagaminta iš skardos, nerūdys. Netgi skardos paviršiaus pokyčiai (patinos išvaizda) dėl sąlyčio su oru atrodo patraukliai. Tačiau viską, kas pagaminta iš skardos, teks labai kruopščiai nuvalyti, išplauti karštame vandenyje.

Porcelianas gali būti labai geras virtuvės priedas. Vertinant jų savybes, reikia belstis į objekto paviršių, nustatant garso grynumą ir melodiją.Gero porceliano spalva yra krištolo balta, o tik labai pigūs daiktai turi pilką ar rudą atspalvį. Aukštos kokybės medžiaga gali tarnauti labai ilgai. Tačiau už tai turėsite nusipirkti brangius stalo įrankius, kuriuos tiekia žinomi gamintojai.

Norėdami sutaupyti pinigų, dauguma žmonių renkasi metalinius indus. Tačiau ir tarp jos išsiskiria ypatinga „elitinė“ grupė – kalti stalo įrankiai. Jie atrodo taip, lyg ką tik būtų palikę muziejaus vitriną ar iliustracijas specialiai istorinei literatūrai.

Įvairios dirbtuvės ir privatūs specialistai siūlo šakutes ir kitus buities reikmenis pagal XIV-XVI amžių modelius. Didžioji dauguma tokių šakių baigiasi dviem dantimis, vienadantė – itin reta. Konkrečios parinkties specifika yra tokia:

• rankenų dekoro ypatybės;
• dantų ir kitų elementų išdėstymas;
• įrenginio ilgis.

Tačiau be pagrindinės dalies medžiagos, svarbi ir rankenos medžiaga. Mediena gana plačiai naudojama virtuvės reikmenų rankenoms gaminti. Tankūs miškai yra labai gražūs ir nešaldo rankų taip, kaip metalas. Jie neprilimpa prie kraujo ir kitų skysčių. Tačiau tik kelios medienos rūšys (labai brangios) yra atsparios mechaniniams pažeidimams. Geriausia mediena yra venge, skroblas ir karelinis beržas.

Gana dažnai biudžeto segmente yra stalo įrankių su plastikiniais antgaliais. Iš esmės tai yra ABS (pagal rusišką klasifikaciją – stireno-butadieno). Plastikas yra gana tvirtas ir lengvas, nepraleidžia srovės, nekaupia statinės elektros. Tačiau toks produktas atrodo nepateisinamai „pigus“. Taip pat galite rasti matinių stalo įrankių su rankenomis:

• kaulas;
• keramika;
• pagamintas iš organinio stiklo;
• pagamintas iš nailono gumos, acetatinės gumos, elastingo termoplastiko.

Nepriklausomai nuo medžiagų, stalo įrankiai gali turėti labai neįprastą išvaizdą. Daugelis dizaino modifikacijų gali papuošti bet kurį stalą vienu žvilgsniu. Tačiau pastaruoju metu vis daugiau dizainerių daugiausia dėmesio skiria praktinėms savybėms. Yra, pavyzdžiui, vaikams skirtų versijų. Jie atrodo taip patraukliai, kad mažųjų nereikia įkalbinėti, kad imtųsi maisto. Tokie neįprasti ir stilingi stalo įrankiai nustebins net suaugusius išoriškai, o yra visiškai saugūs kiekvienam, kuris juos naudos.

Tačiau yra ir solidesnių rinkinių, kurių autorius įkvėpė visai kitos idėjos. Išskirtiniai senovės egiptietiško stiliaus rinkiniai tikrai nepaliks abejingų, jei bus pagaminti solidžiai ir tiksliai. Ir net vienas objektas tiesiogine prasme gali tapti tikru šedevru.

Gražius elitinius šaukštus galima atlikti:

• stilizuoti kaip batai;
• aukštųjų technologijų dvasia;
• formoje kartu su darbo įrankiais;
• „įkandusi“ forma (labai juokingai atrodo).

Dovanoti graviruoti personalizuoti stalo įrankiai gali būti labai geras pasirinkimas. Kartais jie gaminami ir su individualiais sveikinimais, linkėjimais ar šūkiais. Kartais toks sprendimas netgi geresnis nei gaminiai su pavadinimu. Stalo aksesuaras su personalizuotais užrašais gali būti naudingas kaip dovana tiek mažiems vaikams, tiek suaugusiems. Gana protinga tokias dovanas dovanoti:

• vestuvės;
• jubiliejus;
• vaikų gimtadieniai;
• jubiliejus nuo įmonės įkūrimo ar pareigų užėmimo dienos;
• įgyti aukštąjį išsilavinimą.

Jei norite įsigyti nerūdijančio plieno stalo įrankius, turite elgtis labai atsargiai. Įdėjo nemažai gamintojų iš Azijos šalių antspaudas "18/10" gaminiams iš neaiškios sudėties metalo. Kitas svarbus aspektas renkantis kokybiškus stalo įrankius yra plieno blizgesys... Jis gali turėti baltą arba pilkšvą atspalvį.Kai kuriais atvejais dizaino koncepcija verčia daryti dalykus be blizgučių, bet jei taip nėra, tada turi būti būdingas atspindys... Tokiais atvejais metalas yra arba prastai poliruotas, arba nekokybiškas.

Jie ne tik gadina išvaizdą, bet ir kelia pavojų sveikatai. Renkantis šakę reikia žiūrėti į jos dantų, tiksliau į juos skiriančias dalis, našumą. Tinkamai apdoroti šias vietas yra labai sunku, o siekiant sutaupyti, daugelis gamintojų tokio apdorojimo neatlieka arba atlieka paviršutiniškai. Nepriimtinas nei dantų bukumas, nei nepateisinamas jų aštrumas. Kietos šakutės ir šaukštai turi storą, išlenktą dalį. Tai svarbu, nes kitaip stiprus spaudimas gali sugadinti gaminį.

Šaukštai ir šakutės vertinami pagal svorį rankoje. Jie turėtų būti lengvai naudojami. Normalus metalo storis yra 1,5-4 mm. Jei plienas per plonas, jo tarnaus labai mažai. Taip pat reikia žiūrėti į štampavimo gylį – beveik plokščias 100% kaušelis reiškia žemos kokybės Azijos gaminius. Puikaus šaukšto gylis yra 7-10 mm. Renkantis peilį, pirmenybę galite teikti gaminiams su grūdintais ir nesugrūdintais ašmenimis. Antras variantas pigesnis, bet toks plienas greičiau suyra.

Dėmesio: nuo gerų stalo įrankių, kurių rankena yra apvali, stačiakampė ar kitos formos, neturėtų sklisti pašalinių kvapų. Kai kurie pardavėjai parduoda daiktus su sodriu mašinų alyvos ar net metalo aromatu. Tai tikras konkretaus daikto prastos kokybės ir nepraktiškumo ženklas. Dar vienas niuansas - reikalaujama pareikalauti atitikties sertifikatų ir higienos išvadų.

Oficialioje pažymoje rašoma:

• pilnas įmonės pavadinimas;
• jo teisinis ir faktinis adresas;
• visas prekės pavadinimas ir produkto modifikavimas.

Svarbu: panaši, visiškai identiška informacija turi būti pateikta ant pakuotės, kvite ir kainų etiketėje. Stalo įrankius patartina įsigyti ne po vieną, o rinkiniais. Tada lengviau jas suderinti išvaizda ir vienu metu uždaryti visas funkcines pozicijas. Žinovai pataria atidžiai išnagrinėti kiekvieną perkamą produktą. Jei turite kokių nors abejonių, geriau sugaišti šiek tiek daugiau laiko nei pirkti prastą prekę.

Be bendrų praktinių parametrų, reikia atkreipti dėmesį ir į gamintojų vietą reitinge. Brangiausi pirmaujančių gamintojų daiktai yra pagaminti su auksavimu. Taigi, pirkite rinkinį 6 asmenims iš Artūro kaina Anglijoje galima už mažiausiai 1 milijoną rublių. 12 vietų komplektas bus dar brangesnis Empire Flame All Gold Clive Christian.

Ant priešingo poliaus yra nerūdijančio plieno modeliai. Juos gamina tokios įmonės kaip:

• Apolonas;
• Eternum;
• Rondelis;
• Pintinox;
• Mayer & Boch.

Rusijos firmos gaminius vertina labai gerai „Nytva“. Jis vertinamas dėl optimalaus kainos ir našumo santykio. Asortimente yra ir standartiniai komplektai, ir vienetiniai modeliai. Vartotojai taip pat gali užsisakyti suvenyrų, skirtų konkrečiai datai arba konkrečiai temai. Žinovai pastebi, kad „Nytvos“ daiktai beveik nesidėvi, o auksavimas ant jų nenutrintas.

Taip pat galite rinktis britišką Robert Welch prekės ženklo gaminį. Prekės ženklas giriamas už puikų atsparumą dilimui ir tinkamumą išrankiausiam vartotojui. Įmonė turi ilgą istoriją gamindama kokybiškus produktus, kurie netgi pateko į daugybę meno ir amatų muziejų. Robertas Welchas buvo vienas iš poliruoto nerūdijančio plieno virtuvės reikmenų pradininkų.

Renkantis Vokietijos koncerno BergHOFF gaminius, galite sutaupyti. Įmonės politika orientuota į bekompromisę kokybę ir malonią gatavų produktų išvaizdą. Jie tokie geri, kad itin sunku šiuos dalykus supainioti su kitų įmonių rinkiniais. BergHOFF taip pat gamina originalius padėkliukus, kurie tarnauja ilgai. Vartotojai pažymi:

• pozicijų buvimas asortimente kiekvienam skoniui ir piniginei;
• plovimo paprastumas;
• prekių patikimumas ir efektyvumas.

GGS Solingen yra kita Vokietijos įmonė. Įvairiose šalyse jos gaminiai yra giriami internautų. Kaip ir dera tradiciškai vokiškai korporacijai, GGS Solingen atidžiai stebi visų naudojamų medžiagų parametrus. Prekės ženklo ypatybė yra ta, kad stalo įrankiams naudojamas tas pats plienas kaip ir chirurginiams skalpeliams. Kūrėjai didelį dėmesį skiria gatavų gaminių dizaino savybėms.

Taip pat galite apsvarstyti prekių ženklų produktus:

• Herdmaras;
• Cutipol;
• Zwilling J. A. Henckels;
• Gottis;
• Abertas;
• Wuesthof;
• Fortūna;
• Bokeris;
• Gudė;
• Rosenthal;
• WNK;
• VSMPO-Uralas
• „Trud-Vacha“.

Bet stalo įrankių rinkinys pasirinktas ir nupirktas. Dabar svarbu jais tinkamai pasirūpinti. Nepriklausomai nuo medžiagos, turėsite:

• pašalinti maisto likučius, kad jie neišdžiūtų;
• skalbimui naudoti specialias priemones;
• naudokite tik kempines arba marlės skudurus.

Acto tirpalas padės pašalinti dėmes, likusias po ilgo laiko sūriame vandenyje. Arba galite naudoti indaplovę. Rekomendacija: norėdami palengvinti savo gyvenimą, turite atsisakyti stalo įrankių su plastikinėmis rankenomis pirkimo. Metalo ir plastiko sandūroje labai greitai susikaupia nešvarumų masė. Produktus, kurių sudėtyje yra plastiko, galima skalbti tik šaltame arba šiltame (ne karštame!) vandenyje. Tas pats daroma su instrumentais su medinėmis rankenomis.

Dizainai, pagaminti iš nikelio sidabro, vario nikelio ir sidabro, yra prižiūrimi taip pat, kaip ir papuošalai. Valymui naudokite specialią pastą arba amoniako ar kepimo sodos tirpalą. Žinoma, pačius išskirtiniausius rinkinius teks kuo kruopščiau, griežtai rankomis, nuvalyti ir išplauti. Jei rankena pagaminta iš keramikos, medžio ar porceliano, skalbdami nenaudokite karštesnio nei 45 laipsnių vandens. Idealiu atveju apskritai turėtumėte apsiriboti iki 40 laipsnių.

Peiliai plaunami atskirai nuo kitų virtuvės reikmenų. Šių paprastų taisyklių žinojimas gali žymiai pailginti indų tarnavimo laiką.

Norėdami sužinoti, kaip teisingai naudoti stalo įrankius, žiūrėkite kitą vaizdo įrašą.