Keptuvių dangčių tipai ir pasirinkimo kriterijai

Ruošiant maistą neapsieisite be dangčio, kuriuo uždengsite karščiui atsparius indus. Tai neleis turiniui taškytis, taip pat prisidės prie to, kad ingredientai tolygiai įkais. Dangtis bus reikalingas bet kokio tipo gaminimo metu: kepant, verdant, troškinant, kepant. Dauguma puodų ir keptuvių parduodami su dangčiais iš anksto, tačiau jei šie indai perkami atskirai, svarbu būti atsakingam renkantis tinkamą dangčio gaminį.

Gaminiai, verdami po dangčiu, visada išlaiko savo sultingumą ir aromatą. Be to, šis priedas sumažina maisto apdegimo tikimybę. Pavyzdžiui, daržovių drėgmė ne taip greitai išgaruoja iš keptuvės, o ilgai laikoma po dangčiu ir leidžia daržoves troškinti savo sultyse. Tą patį galima pasakyti apie mėsą. Taigi sveikos mitybos šalininkai mieliau virti keptuvėje be aliejaus – troškinama sultinyje ar daržovių sultyse ir dėl sandaraus dangčio nepridega.

Produktas palaiko aukštą temperatūrą, dėl to visi ingredientai gerai iškepa. Be to, patiekalas paruošiamas greičiau, tai yra dangtelis žymiai sutaupo šeimininkės laiką.

Puodų ir keptuvių dangčiai gali skirtis priklausomai nuo gamybos medžiagos.

Populiariausias variantas. Gali būti su plastikine rankena arba iš kitos medžiagos pagamintu laikikliu. Tai patogus pavyzdys, leidžiantis stebėti gaminimo procesą per skaidrią dangą.Po juo esantys produktai kokybiškai merdi, tai yra, inde laikomasi šiam procesui tinkamo temperatūros režimo.

Tokie modeliai gali būti naudojami net gaminant orkaitėje ar mikrobangų krosnelėje, nes jie pagaminti iš karščiui atsparaus stiklo. Numesti tokį gaminį nebus baisu, nes gamyboje naudojamos smūgiams atsparios medžiagos. Kitas stiklinio dangčio privalumas yra priežiūros paprastumas.

Šiuo metu jaunos šeimininkės dar tik pradeda įvaldyti modernius silikoninius modelius, tačiau jų privalumai jau buvo pastebėti. Šį gaminį nesunkiai nuvalysite bet kokia skalbimo priemone, jis neįkaista gaminant. Priedas tvirtai priglunda prie indų ir užtikrina visišką sandarumą. Galima naudoti orkaitėje. Be to, maistas gali būti laikomas šaldytuve po silikonine danga. Medžiaga, iš kurios pagamintas dangtis, yra maistinis silikonas ir nekenks gaminiams.

Patikimas, patvarus gabalas, kurio kokybę patikrino laikas. Ketaus dangčiai buvo įprasti sovietinėse virtuvėse. Ir iki šiol ši veislė neprarado savo aktualumo. Galbūt ketaus gaminį galima priskirti prie brangiausių variantų, tačiau kaina paaiškinama kone amžinu tarnavimo laiku, atsparumu pažeidimams, funkcionalumu.

Dangtis, pagamintas iš nerūdijančio plieno, yra labai patvarus, atsparus kritimui ir smūgiams. Tačiau tai nėra tinkamiausias variantas. Faktas yra tas, kad toks pavyzdys blogai išlaiko šilumą, be to, jo negalima naudoti gaminant mikrobangų krosnelėje.

Prieš rinkdamiesi dangtelį, įsiklausykite į svarbias dydžio nustatymo gaires.

• Jei jums reikia dangčio konkrečiai keptuvei, tuomet turėtumėte išstudijuoti informaciją apie indo gamintoją ir išsiaiškinti, ar jis gamina dangčius šiam gaminiui. Produktas, pagamintas specialiai tam tikram keptuvės modeliui, visada veiks geriau nei kitas dangtis.
• Norėdami, kad dangtis būtų universalus virtuvėje, pasirinkite skersmenį, lygų daugumos keptuvių skersmeniui namuose. Idealiu atveju indą pasiimkite su savimi, kad prieš perkant vietoje pasimatuotų dangtelį, nes kai kurių gaminių skersmuo ne visada atitinka ant dangtelio nurodytus parametrus.
• Jei neturite noro apsipirkti su keptuve, tuomet galite iš anksto išmatuoti keptuvės skersmenį. Norėdami tai padaryti, pastatykite liniuotę per centrą ir užrašykite gautą dydį nuo krašto iki krašto. Vidutiniškai šis indų parametras paprastai ribojamas iki 16-32 cm 2 cm žingsniais, tai yra, namų ūkio skyriai siūlo modelius, kurių skersmuo 18, 20, 24, 26, 30 cm.Jei reikia dangčio maistui laikyti arba šildydami maistą mikrobangų krosnelėje, tuomet galėsite pasiimti nelyginių parametrų dangtelius ar dangtelius, pavyzdžiui, 23 arba 25 cm.

Ypatingas dėmesys turėtų būti skiriamas gaminio formai. Šeimininkės arsenale turėtų būti apvalūs, kvadratiniai ir stačiakampiai dangčiai. Akivaizdu, kad kiekviena veislė priderinama prie tam tikros formos indo. Kvadratinės parinktys skirtas skysčiui sulaikyti naudojant kvadratinius indus. Dažniausiai tai būna pavyzdžiai iš karščiui atsparaus stiklo, 28 cm skersmens modeliai taip pat dažnai siūlomi kvadratinei grilio keptuvei, tokiu atveju dangtis gali būti pagamintas iš ketaus.

Populiaresnė ir universalesnė veislė yra apvalus dangtelis. Paprastai tokią formą turi dauguma puodų ir keptuvių virtuvėje.Skersmuo gali būti pasirinktas aukščiau nurodytais būdais.

Stačiakampiai gaminiai naudojamas ruošiant dideles žuvies ar mėsos porcijas. Renkantis stačiakampį dangtelį konkrečiam patiekalui, svarbu tiksliai žinoti jo ilgį ir plotį, taip pat stengtis pasirinkti to paties gamintojo, kaip ir keptuvės, kopiją. Tik toks modelis užtikrins maksimalų sandarumą. Stačiakampės veislės gali būti naudojamos maistui laikyti arba gatavą patiekalą šiltai laikyti.

Kitas svarbus kriterijus renkantis dangą yra rankenos medžiaga. Laikikliai dažniausiai būna plastikiniai arba metaliniai. Dauguma namų šeimininkių renkasi gaminius su plastikinėmis rankenomis. Šis variantas pasižymi malonesnėmis lytėjimo savybėmis, neįkaista, o tai reiškia, kad šeimininkei nereikia kaskart griebti rankšluosčio, norėdama pakelti dangtį. Šiais laikais dauguma modelių gaminami su karščiui atspariomis ir aplinką tausojančiomis plastikinėmis rankenomis.

Metalinė rankena - stabilesnė ir patvaresnė kopija, tačiau ji turi savo trūkumų. Toks laikiklis greitai įkaista, o dėl didelės masės tokio dangčio svoris yra didesnis nei modelio su plastikine rankena. Tačiau dabar daugelis gamintojų aprūpina produktus karščiui atsparios tarpinės laikiklio srityjekad neperkaistų.

Yra keletas papildomų patarimų renkantis, į kuriuos taip pat turėtumėte atkreipti dėmesį.

• Stenkitės teikti pirmenybę gaminiams su gumuotu kraštu per visą perimetrą. Tai užtikrins, kad dangtis būtų kuo sandariau ir sumažins atsitiktinio garų nudegimo ir riebalų dėmių atsiradimo ant viryklės tikimybę. Ratlankis ypač aktualus renkantis metalinį dangtelį, nes laikui bėgant šio pavyzdžio dangos reljefas gali pablogėti ir susidaryti aplaistytas vaizdas.
• Jei planuojate dažnai troškinti daržoves po dangčiu, rinkitės modelius su garų skylutėmis. Troškinimo metu daržovės išskiria daug sulčių (tai tinka ne kiekvienam patiekalui), o jei naudojamas toks priedas, garai bus šalinami per specialias skylutes. Jei jūsų pasirinktas dangtis virtuvėje taps universalus, tuomet rinkitės gaminį su garų angomis, kurios turi uždarymo mechanizmus.
• Jei dangtis reikalingas gaminant maistą pagreitintu tempu, rekomenduojama pasirinkti didelio aukščio pavyzdį. Tokie modeliai gali sukurti tūrinę šiluminę pagalvę, kuri užtikrina greitą gaminimą.
• Patikrinkite, kaip patogu naudoti jums patinkančią kopiją. Įsitikinkite, kad jis nėra per sunkus kasdieniniam gaminimui. Jei dangtis yra stiklinis, įsitikinkite, kad ant jo yra ugniai atsparaus stiklo ženklelis.

Šiuolaikiniai modeliai siūlomi su papildomais priedais, kad būtų lengviau gaminti. Pavyzdžiui, kai kurie gamintojai dangčius įrengė specialiais temperatūros jutikliais, kurie leidžia valdyti gaminimo procesą ir stebėti temperatūrą. Tačiau, sprendžiant iš klientų atsiliepimų, šie davikliai greitai genda ir užsikemša, ilgainiui tampa riebalų ir nešvarumų surinkėjais, todėl tokiems modeliams rekomenduojama neleisti pinigų.

Dar viena naujovė yra ekrano užsklanda. Jis gali atrodyti kaip įprastas dangtis, bet pagamintas iš smulkaus tinklelio. Priedas gali būti naudojamas tais atvejais, kai patiekalui nereikia kurti stiprių garų, pavyzdžiui, giliai kepant mėsą. Aukso ruda plutelė po klasikiniu dangčiu netiks, o jei dangčio nenaudosite, visa krosnis, sienos ir šeimininkės prijuostė bus aptaškyta šnypščiančiu aliejumi. Kaip tik tokiems atvejams yra sukurtas specialus purslų dangtelis.

Galite sužinoti daugiau apie tai, kaip tinkamai nuplauti keptuvės dangtį.