Viskas apie dvipuses keptuves

Dvipusė keptuvė – patogus sprendimas ruošiant kepsnius, žuvį, dešras, troškinius ir daugelį kitų patiekalų. Jo pagalba lengvai išsiversite be įprastų grotelių kepant maistą, išvengsite aliejaus ar sulčių nutekėjimo jį apverčiant. Neįprastas dizainas patogus dirbant su įvairiomis krosnelėmis, tinkamas naudoti lauke – ant atviros ugnies.

Parduodant netgi galite rasti desertų ir saldžių pyragaičių - blynų, keptų vaisių, vaflių - gaminimo variantų. Bet dažniausiai taip yra klasikiniai grilio / troškintuvų hibridai, skirti gaminti be aliejaus ir suteikiantys didžiausią naudą sveikatai.

Dvipusė keptuvė yra universalaus dizaino, apjungianti grilio, troškinio, orkaitės ir klasikinės keptuvės funkcijas. Tam nereikia irklų ar kitų sukimo įrenginių. Leidžia neaptaškyti virtuvės ir viryklės kepant mėsą, žuvį, daržoves.

Jie gamina tiek įprastas, tiek apvalias, tiek pusrutulio, kvadrato ar stačiakampio formos dvipuses keptuves. Virimo procesas vyksta uždaroje patalpoje keptuvės viduje. Ingredientai dedami į vidų, keptuvė sandariai uždaroma ir pagal poreikį apverčiama kartu suspaustomis rankenomis.

Išskirtinis dvipusių modelių bruožas yra papildomų galimybių buvimas - lašančių riebalų, skysčių surinkimas į specialų baką, garų pašalinimas per skylę jungtyje, pagal analogiją su greitpuodu... Viršutiniame dubens krašte esanti silikoninė tarpinė yra atsakinga už jungties sandarumą. Yra modelių, kuriuose dizainas yra padalintas į dvi atskiras keptuves. Standartiniai vienos pusės dydžiai yra 28 × 20 cm, 30 × 22 cm.

Kaip ir visi kiti virtuvės reikmenys, dvipusės keptuvės turi savų privalumų ir trūkumų. Originalus dizainas turi savo privalumų.

1. Patogumas ir funkcionalumas. Tokio tipo keptuvės pagreitina gaminimo procesą, padaro jį tikslesnį ir lengvesnį. Indą apversti kepant ar troškinant užtrunka minimaliai.
2. Apsauginės nepridegančios savybės. Specialus vidinis sluoksnis pašalina juodos plutos atsiradimą, nemalonų kvapą patiekale net gaminant be aliejaus.
3. Saugumas... Dvipusės keptuvės komplektuojamos su pailgomis, šilumą izoliuojančiomis rankenomis. Vartant riebalai nelava, kontaktas su šilumos šaltiniais minimalus.
4. Vidinės erdvės sandarumas... Uždaryti, karščiui atsparūs sandarikliai neleidžia skysčiams ir karštiems riebalams prasiskverbti.
5. Paviršių įvairovė. Dažniausiai vienoje arba abiejose keptuvės pusėse yra specialus griovelis, kuris kepant maistą suteikia grilio grotelių efektą.
6. Yra rezervuaras riebalams nusausinti, speciali anga garų išleidimui... Tai leidžia palaikyti norimą temperatūrą viduje.
7. Estetika, patogus sandėliavimas. Šiuolaikiniai gamintojai didelį dėmesį skiria savo gaminių dizainui, stengdamiesi suteikti jam originalumo. Kompaktiškas dydis leidžia laikyti keptuvę neužimant daug vietos.

Ne be savo trūkumų. Įprasta juos vadinti patiekalų kepimo galimybių stoka - visa konstrukcija tiesiog netilps į orkaitę. Ne visi modeliai taip pat pritaikyti naudoti su indukcine kaitlente. Be to, po gaminimo indus taip pat turėsite išplauti rankiniu būdu. O tvarkymas reikalauja tam tikrų pastangų ir patirties, antraip apverčiant dalis skysčio vis tiek gali ištekėti.

Dviejų pusių keptuvių padalijimas į tipus reiškia, kad reikia tiksliai suprasti tokio konteinerio paskirtį ir savybes. Taigi, dėl nelipnios tefloninės dangos indas nėra labai tinkamas stipriam kaitinimui, kontaktui su atvira ugnimi. Indukcinėms viryklėms tinka tik gaminiai, pagaminti iš feromagnetinių lydinių (ne aliuminio) arba su specialiu dangteliu, atitinkančiu kaitlentės degiklio formą ir dydį. Jie palaiko pageidaujamą šildymo technologiją.

Verta atsižvelgti į tai, kad stačiakampės indukcinės kaitlentės keptuvės su specialiais ženklais gali būti dedamos ant dvigubų degiklių be adapterių. Svarbiausia, kad paviršius palaiko šį veikimo režimą.... Pati keptuvė turėtų užimti ne mažiau kaip 70% kombinuotų degiklių ploto.

Pagal dizainą visi dvipusiai modeliai yra suskirstyti į du porūšius.

1. Grilis. Jis turi specialų gofravimą, kuris primena kepsninę. Dvigubo grilio keptuvės aprašyme dažniausiai nurodomas vidutinis šonų aukštis, stori šonai ir dugnas. Ant tokių modelių patogu kepti kepsnius, dešreles, žuvį ir paukštieną. Jei viena pusė lygi, joje galima troškinti patiekalus, imituoti kepimo procesą nededant į orkaitę.
2. Blynas. Pusrutulio arba rutulio formos dizainas skirtas sukurti puikius omletus, blynus, tortilijas, blynus. Jo šonai yra daug žemesni, kaip ir dugnas, jie turi lygų pagrindą.Gaminys pagamintas iš lengvesnių lydinių, sienelės gali būti ne tokios storos, reikalinga nelipni danga.

• Kuchenbergas - prabangūs gaminiai iš Vokietijos. Yra apvalūs ir kvadratiniai modeliai, kurių viduje yra devynių sluoksnių unikali mineralinio pagrindo danga. Atlenkus dangtį, kaupiasi kondensatas. Nuimamos keptuvės, galima plauti indaplovėje.

• Tescoma - Čekijos prekės ženklas. Atvirkščiai, klasikinė keptuvė, susidedanti iš dviejų atskirų blokų, tvirtinamų užraktu, tapo firminiu prekės ženklo gaminiu. Išoriškai jis primena klasikinį tabako vištienos pelėsį. Pagaminta iš aliuminio su nepridegančia danga viduje ir ryškiu emaliu išorėje.

• Leomax - įmonei priklauso internetinė parduotuvė, gamina dvipuses keptuves su Master Heat prekės ženklu. Produktai išsiskiria prieinama kaina, vientiso konteinerio dizainu. Tačiau viduje esanti tefloninė danga yra gana plona, ​​todėl apie ilgalaikį veikimą nereikia kalbėti.

Renkantis dvipusę keptuvę, būtinai atkreipkite dėmesį į keletą punktų. Pirmasis ir svarbiausias veiksnys yra teisingas medžiagos pasirinkimas dėklo gamybai. Jis gali būti pagamintas iš liejo aliuminio su storomis sienelėmis ir užtikrinti tolygų šilumos paskirstymą. Tokie modeliai tinka troškinimui, troškinimui virti.

Nerūdijančio plieno gaminiai suteikia galimybę sėkmingai paruošti įvairiausius patiekalus. Juose visiškai iškepa ir sodrūs omletai, ir sultingi kepsniai, susiformuojant kokybiškai plutei. Tokios keptuvės dažnai neturi vidinės nepridegančios dangos, jas reikia plonu sluoksniu tepti specialiu šepetėliu.

Paprasčiausias sprendimas – naudoti tefloną, kuris plonu sluoksniu padengia metalinį paviršių. Tai leidžia gaminti maistą nenaudojant riebalų, tačiau jis gerai toleruoja aukštą temperatūrą ir nėra atsparus mechaniniams pažeidimams. Šios keptuvės reikalauja kruopštaus priežiūros ir nėra labai patvarios. Daug patikimesnėmis galimybėmis laikomos dangos iš granito, marmuro drožlių, keramikos. Jie atsparūs pažeidimams, tačiau nepritaikyti naudoti ant indukcinių kaitlenčių.

Nelipni titano danga yra idealus sprendimas. Jis pakankamai tvirtas, nebijo mechaninių pažeidimų ir stipraus šildymo. Chemiškai neutralus lydinys nereaguoja su maistu.

Planuojant įsigyti dvipusę keptuvę, reikia atsižvelgti į keletą patarimų:

• indą pasirinkti pagal paruošto maisto kiekį;
• pirmenybę teikti storasieniams modeliams su aukštomis sienomis;
• atsižvelgti į gofravimo buvimą ir jo tipą - jis gali būti vienoje ar dviejose pusėse;
• nepamirškite į kompoziciją įtraukti feromagnetinio disko, jei norite gaminti maistą ant indukcinės viryklės;
• iš anksto nustatykite optimalų jungties tipą – nuimamus patogiau plauti ir naudoti atskirai.

Atsiliepimai apie dvipuses keptuves dažniausiai yra teigiami. Namų šeimininkės atkreipia dėmesį į šio neįprasto virtuvės indo paprastumą ir patogumą. Malonu jį gauti dovanų ar dovanoti kulinarijos mylėtojui, ar tai būtų stipriosios lyties atstovė, ar gražuolė. Naudodami dvipusę keptuvę galite tolygiai kepti maistą, akimirksniu jį apversdami.

Kitas svarbus dalykas yra virtuvės įrangos svoris. Dvipusės keptuvės dažniausiai turi gana storas sienas, ilgas rankenas, jas sunku priskirti prie lengvų gaminių. Tačiau toks masyvumas jam tik į naudą – leidžia užtikrinti optimalų temperatūros režimą, neleidžia netyčia apvirsti indams. Daugumos namų šeimininkių nuomone, nėra prasmės kasdien naudoti tokį įrenginį virtuvėje.

Pažymima, kad tokie pritaikymai ypač tinka kuriant rytietiškus kulinarinius šedevrus. Šeimininkės rekomenduoja formoje užtikrinti kuo tankesnę produktų įpakavimą. Dvipusė keptuvė bus geras pagalbininkas gausioje šeimoje, iš dalies pakeis greitpuodį, padės įsisavinti grilį.

Apie dvipusę akmeniu dengtą keptuvę su magnetiniu fiksatoriumi žiūrėkite šiame vaizdo įraše.