Kaip išsirinkti geriausią blynų keptuvę?

Mūsų močiutės mokėjo iškepti skanius blynus, o keptuvių pasirinkimas nebuvo prieš akis, nes pramonė nesimėgavo prekių gausa. Mūsų amžininkams tai yra sunkiau. Parduotuvės yra perpildytos gaminiais iš įvairių medžiagų su visomis dangomis, kurių storis ir skersmuo skiriasi. Kaip jie skiriasi ir kurį modelį geriau pasirinkti, apie tai kalbėsime straipsnyje.

Blynų gaminimas yra subtilus dalykas, reikalaujantis tam tikrų įgūdžių ir patikimos keptuvės. Todėl pramonė gamina specialius virtuvės reikmenis, skirtus blynams kepti. Jis turi storą dugną, mažus šonus ir ilgą rankeną. Ji turi atitikti šiuos reikalavimus:

• tešla keptuvėje turi būti tolygiai paskirstyta;
• jokiu būdu nedeginkite;
• blynai turi būti greitai kepti, vienodos struktūros;
• svarbu, kad jie lengvai apsiverstų ir pakiltų nesukeldami problemų;
• keptuvėje vienodai gerai turi gautis ploni ažūriniai ir stori purūs blynai.

Kad gaminys atitiktų aukščiau nurodytus reikalavimus, jis turi atitikti kelis parametrus.

• Optimalus šonų aukštis turi būti ne didesnis kaip 1 centimetras, tada blynai gali lengvai apsiversti. Prekyboje galima rasti modelių su šonais nuo 2 iki 10 milimetrų, jei jie siūlomi aukštesni, vadinasi, keptuvė skirta ne tik blynams.
• Blynų formos dugno storis 4–10 mm. Jei parametrai per aukšti, keptuvė ilgai įkais ir keps lėtai. Nedidelis dugno storis sukels deginimą.
• Kad blynų kepimo procesas vyktų saugiai, rankena turi būti ilga, patogios formos ir neįkaisti kepant.Rankenos ilgis yra svarbus, jei kepimo metu naudojamas aliejus, o purslai gali nudeginti. Keptuvėms, kurių nereikia tepti riebalais, laikiklio dydis nėra svarbus.
• Pramonė siūlo įvairių formų keptuves. Apvalus laikomas klasika, blynai jame pasirodo universalūs. Jie gali būti patiekiami su įdaru arba be jo. Iš kvadrato formos galima gaminti įdaryti blynus. Jei namuose yra vaikų, jiems patiks garbanoti blynai. Jų gamybai gaminamos specialios keptuvės, tačiau jas tvarkyti bus sunkiau – norint apversti tokį blyną, reikės tam tikrų įgūdžių.

Gaminant blynus, dideli reikalavimai keliami medžiagai, iš kurios gaminamos keptuvės. Nuo to priklausys kepimo metu sunaudoto aliejaus kiekis. Kai kurioms dangoms tepti visai nereikia. Seniau blynus kepdavo universaliose ketaus keptuvėse. Procesas buvo nepatogus, bet patiekalas buvo puikus.

Šiandien vis mažiau gamintojų gaminiams naudoja ketų. Akcentuojamos lengvos medžiagos su nepridegančiu sluoksniu, naudojamos marmuro drožlės arba keramikos kompozicija. Korpuso medžiaga gali būti pagaminta iš įvairių metalų ir keramikos.

Ši medžiaga turi savo privalumų ir trūkumų. Privalumai apima šiuos rodiklius:

• nepaisant storo dugno, keptuvė yra gana lengva; su juo lengva dirbti, o sutankintas dugnas užtikrina stabilų, tolygų kepimą;
• nesvylančio sluoksnio buvimas leidžia kepti gaminį be aliejaus;
• blynus galima lengvai apversti ir išimti;
• keptuvė plaunama įprasta kempinėle, tačiau jos negalima braižyti kietais šepečiais ar kitais abrazyvais.

Trūkumai apima šiuos dalykus:

• blynų keptuvė neturi būti kaitinama iki +220 laipsnių temperatūros; laikui bėgant, esant dideliam karščiui, paviršius deformuojasi, gali atsirasti įtrūkimų, nutrūksta apsauginis sluoksnis, gaminys išskirs toksines medžiagas;
• norint dirbti su tokio tipo keptuvėmis, jums reikės specialių kastuvų iš medžio arba silikono;
• Tefloninė danga bijo mechaninio įtempimo – smūgių, įbrėžimų, drožlių.

Keramika keptuvių gamyboje naudojama dviem būdais: gaminys visiškai pagamintas iš ekolono arba termolono arba metalas padengiamas nanokompozitine medžiaga. Pirmieji produktai yra lengvesni nei antrieji. Tarp pliusų yra šie:

• ekologiškas komponentas, kuris nekenkia sveikatai, išlaikant nepakitusią produkto skonį;
• blynus galite kepti nenaudodami riebalų;
• keramika yra atsparesnė įbrėžimams nei tefloninė danga;
• nesukuria gaminio šiluminės deformacijos;
• keptuvė greitai įkaista ir ilgai išlaiko šilumą;
• tešla nelimpa prie dugno, nesudaro anglies nuosėdų;
• atsargiai naudojant, gaminio tarnavimo laikas yra ilgas.

Trūkumai yra tokie:

• keramikos gaminių negalima plauti indaplovėje, jie bijo šarminės aplinkos;
• yra sunkūs;
• yra brangūs.

Ši danga yra panaši į keramiką. Jis pagamintas iš marmuro ir granito drožlių. Produktas pagamintas iš aliuminio lydinio. Privalumai pasireiškia taip:

• marmuro sluoksnis atlaiko mechaninį įtempimą;
• gražiai atrodo blynų keptuvės, papuoš bet kurią virtuvę;
• optimalus dugno storis prisideda prie vienodo kepimo;
• blynai nepridega, lengvai išimami iš keptuvės;
• gaminys yra patvarus ir universalus, ant jo galite kepti kitų rūšių maistą.

Tai biudžeto tipo virtuvės reikmenys. Plienas turi prastą šilumos laidumą ir sukelia maisto deginimą. Siekiant pagerinti situaciją, keptuvės gaminamos su dugnu, susidedančiu iš penkių sluoksnių. Tačiau tai ne visada padeda. Geriau rinktis gaminius su kombinuotu dugnu, kuriame plieniniai sluoksniai kaitaliojasi su aliuminio. Tokių produktų pranašumai yra šie:

• galimybė indus palikti keptuvėje laikymui, jų skonis laikui bėgant nekinta;
• galima plauti indaplovėje;
• turi mažą kainą.

Aliuminis dažniausiai naudojamas spintelėms, gaminiai iš jo yra štampuojami arba liejami. Pirmųjų dugno storis yra 2,7 milimetro, jie yra mažiau patikimi ir gaminys gali pridegti, net jei naudojate aukštos kokybės blynų miltus. Lietamosios keptuvės yra su storais kraštais ir 5–7 mm storio dugnu. Jie sunkesni už štampuotus, bet tinkamesni maisto ruošimui. Aliuminio pranašumai yra šie:

• greitas šildymas;
• lengvas svoris;
• Galima plauti indaplovėje;
• biudžeto išlaidų.

Reikėtų atkreipti dėmesį į šiuos trūkumus:

• kepdami, turite naudoti aliejų;
• laikui bėgant metalas deformuojasi nuo aukštos temperatūros, susidaro „suspausto dugno“ efektas, dėl kurio blynai iškepa netolygiai;
• kartais ant gaminio galima pastebėti oksido atsiradimą.

Ketaus keptuvėse bet koks maistas ruošiamas ypatingu būdu, jis merdėja, koncentruodamas savo skonį. Be blynų, ant jo galite kepti žuvies ir mėsos gaminius, troškinti daržoves. Jei jums reikia universalaus gaminio, rinkitės modelį su aukštais šonais, tačiau jo svoris bus per sunkus. Tik blynams skirta keptuvė turi būti nedidelė, žemais kraštais ir ilgu laikikliu. Privalumai yra tokie:

• įkaista lėtai, ilgai ir tolygiai išlaiko šilumą;
• patiekalai ant tokio blynų keptuvės yra labai skanūs;
• aplinkai nekenksminga medžiaga;
• atsparus mechaniniam poveikiui;
• patvarus, be galiojimo datos.

Reikėtų atkreipti dėmesį į tokius trūkumus kaip:

• produktas yra sunkus;
• ketaus yra porėtos struktūros ir iš pradžių kepimo metu sunaudojama daug aliejaus, tačiau pamažu keptuvė įgauna natūralų nelimpantį sluoksnį, tuo pačiu sumažinant riebalų suvartojimą;
• ketaus reaguoja į rūgščią aplinką ir gali pakeisti maisto skonį, jei gaminant naudojami pomidorai ar citrinos sultys;
• iškepto patiekalo negalima palikti keptuvėje, geriau iš karto sudėti į indus.

Varinės keptuvės gali būti kaimo, Provanso, kaimiškos ar chalet virtuvės puošmena. Tai brangus metalas, tačiau turi tokius privalumus:

• iš jo pagaminti gaminiai yra gražūs ir ryškūs;
• patvarūs, jie gali būti paveldimi;
• ekologiškas;
• sušilti tolygiai ir greitai, ilgai išlaikant šiltą;
• puikiai tinka kepti blynus;
• Varinėje keptuvėje gaminamo maisto skonis itin vertinamas gurmanų.

Gaminant tokias keptuves, į keraminę dangą dedama titano oksido, gaminys įgauna itin stiprių nelimpančių savybių. Korpuso pagrindui naudojamas aliuminio lydinys. Reikėtų atkreipti dėmesį į šiuos pranašumus:

• produktas yra saugus sveikatai;
• turi mažą svorį;
• atsparus mechaniniam poveikiui;
• medžiaga yra patvari, gali tarnauti daugiau nei 20 metų;
• greitai įkaista, ilgai išskiria šilumą;
• tinka įvairių tipų plokštėms;
• tinka naudoti orkaitėje;
• blynus galima kepti nepridedant aliejaus.

Keptuvės skersmuo gali būti matuojamas gaminio apačioje ir viršuje. Jei akcentuojamas blynų dydis, svarbūs dugno parametrai. Jei blynų kepimo aparatą reikia sutalpinti ant jam priskirtos lentynos, talpa matuojama išilgai viršaus. Pirkdami atsižvelkite į degiklių dydį. Tai netaikoma dujinėms viryklėms, bet galioja keraminėms, indukcinėms. Standartiniai degiklių dydžiai yra 14,5, 18 ir 22,5 cm. Renkantis keptuvę, atsižvelgiama į šeimos pageidavimus: mažiems puriems blynams gaminio skersmuo neturi viršyti 15 cm, įdarytiems blynams bus optimalus dydis. būti 25 arba 26 cm.

Blynų gamintojų įvertinimas pagrįstas vartotojų atsiliepimais, tų, kurie pirko ir išbandė keptuvę praktiškai. Siūlome populiariausių modelių topus.

• "Biol" Ar blynų keptuvė pagaminta Ukrainoje. Jo skersmuo 24 cm, dugno storis 4 mm, nuimama medinė rankena. Ketaus gaminys garantuoja vienodą šildymą. Modelis turi biudžetinę kainą. Jis nėra padengtas nepridegančia danga ir reikalauja išankstinio pašildymo.

• Blynų keptuvė Nadoba Tai modernaus tipo virtuvės reikmenys, kurių kepimui nereikia aliejaus. Turi patogią silikoninę rankeną.

• Tefal - Prancūzijoje pagaminta keptuvė su teflonine danga. Produkto skersmuo - 20 cm, aprūpintas indikatoriumi, kuris nustato šildymo laipsnį. Kepimo metu aliejaus nereikia, dugnas įkaista tolygiai, užtikrina vienodą blynų kepimą.

• Kukmara "Tradicija" - rusiškos gamybos keptuvė (Tatarstanas). Jis priklauso aliuminio modeliams, apsaugotiems keramine danga. Apačios storis yra optimaliai subalansuotas tobuliems blynams. Keptuvė turi aukštus šonus (6 milimetrai), todėl ją galima naudoti gaminant įvairius patiekalus. Aliejaus kiekis sunaudojamas kepimui šiek tiek, dugno skersmuo 26 cm Modelis komplektuojamas su permatomu dangteliu ir pora nuimamų laikiklių.

• Rondelio mokas Tai vokiškos kokybės, gražaus dizaino gaminys. Ant aliuminio pagrindo yra tvirta neprideganti titano danga. Keptuvės skersmuo 22 cm, dugno storis 4,5 mm. Patogios formos rankena yra aprūpinta neslystančiomis silikoninėmis dalimis. Vienintelis trūkumas gali būti didelė produkto kaina.

Sprendžiant iš atsiliepimų, blynų keptuvės yra labai paklausios, žmonės dalijasi įspūdžiais ir patarimais. Išanalizavę juos, galime daryti išvadą, kad daugeliui ketaus modeliai, ant kurių mūsų močiutės kepdavo blynus, išlieka geriausiu produktu. Jie yra sunkūs, bet puikiai iškepa. Buvo keletas neigiamų atsiliepimų apie koroziją, kuri kartais atsiranda ant tokių blynų gamintojų.

Keptuvės buvo labai vertinamos Tefalas, taip pat brangūs keramikos ir marmuro gaminiai. Jie tenkina visus, išskyrus kelis reiklius vartotojus. Pavyzdžiui, ieškojome keptuvės, kurioje minimalus tešlos kiekis akimirksniu gali pasiskirstyti plonu sluoksniu ant keptuvės ir taip pat greitai iškepti. Nusipirkome Tefal, bet produktas nesusitvarkė su užduotimi.

Sprendžiant iš atsiliepimų, tobula keptuvė nebūtinai turi būti brangi. Tinkamai prižiūrint, bet koks produktas tarnaus ilgai.

Informaciją apie tai, kokią blynų keptuvę geriau pirkti, rasite žemiau.