Sifono pasirinkimas arbatai ir kavai

Aromatinės kavos ir arbatos gaminimo reikmenų asortimentas gali nedžiuginti savo įvairove. Daugelio rūšių arbatos ceremonijose įprasta naudoti gražius arbatinukus, kolbas ir kitus indus. Tačiau yra dar vienas lengvai naudojamas prietaisas, apie kurį žino ne kiekvienas arbatos ir kavos žinovas. Tai yra sifonas. Šiandien mes su juo geriau susipažinsime ir išsiaiškinsime, kaip išsirinkti tinkamą.

Arbatos sifonas yra labai paprastas naudoti prietaisas, kuriame galite išsivirti skanios ir aromatingos arbatos bei daugybę kitų daugelio mėgstamų gėrimų. Reikėtų nepamiršti, kad toks gaminys yra gana sudėtingas, todėl jį reikia tvarkyti atsargiai ir laikantis visų taisyklių. Priešingu atveju galite jį išjungti ir nuvilti jus aplankančius svečius. Štai kodėl taip svarbu susipažinti su visomis saugaus arbatos sifono naudojimo taisyklėmis.

Pirmieji šio prietaiso paminėjimai datuojami XIX a. Niekas negali įvardyti tikslios šio gaminio išradimo datos, tačiau pirmą kartą patentas jam buvo išduotas dar 1830 metais Vokietijoje. Vėliau arbatos sifoną modernizavo prancūzų inžinierius L. Gabetas. Būtent jo pavarde buvo pradėti vadinti jau tuo metu itin populiarūs patogūs kavos sifonai. Tačiau pamažu susidomėjimas sifonais išnyko, jie buvo pagaminti iš stiklo, o tai nėra pati patikimiausia medžiaga. Manoma, kad būtent sumažėjęs susidomėjimas gabetu lėmė tirpios kavos populiarumą.

Arčiau 1970 m. labai nedaug įmonių nenustojo gaminti vakuuminių sifonų.Dabar tokius įrenginius pirko tik tikri jų gerbėjai ir mėgėjai. Tik 2000 metais gabetai vėl pradėjo atgauti savo buvusį paklausą ir populiarumą. Taigi šiandien daugelis Amerikos ir Europos kavos namų ruošia puikią kavą sifone.

Iš pradžių sifonai buvo naudojami tik kavos virimui. Tačiau laikui bėgant jie buvo pradėti naudoti arbatai ruošti. Tai atsitiko po to, kai šie prietaisai atkeliavo į Taivaną (arbatos šalį) iš Japonijos. Šiais laikais daugelyje parduotuvių yra galimybė rasti gerų įrenginių, kurie skiriasi funkcionalumu ir patikimumu.

Pagrindinė tokių įrenginių savybė yra ta dirbant su jais svarbu laikytis visų būtinų saugos taisyklių. Pavyzdžiui, sifoninė lemputė yra objektas, kurio niekada negalima liesti plikomis rankomis. Reikia mūvėti geras austas pirštines arba specialią servetėlę. Yra daug daugiau taisyklių, be kurių geriau net nepradėti naudotis tokiu įrenginiu.

Šiandien naudojant tokį sifoną galima išsivirti ne tik kavos, bet ir beveik bet kokios rūšies arbatos. Tai negali patikti šio gėrimo žinovams. Reikėtų nepamiršti, kad naudojant šį aparatą kai kurios arbatos rūšys yra ypač sodrios ir aromatingos. Tai yra raudonoji valanda, pu-erh ir sendinti oolongai. Be to, naudojant sifoną, maišant skirtingus komponentus galima paruošti vientisus arbatos kokteilius.

Norėdami greitai suprasti, kaip veikia toks naudingas ir funkcionalus įrenginys, turite susipažinti su jo dizainu. Turiu pasakyti, kad tai nėra pats sudėtingiausias. Žinoma, laikui bėgant jis buvo rimtai modernizuotas, tačiau pagrindiniai jo „mazgai“ išlieka tie patys. Arbatos ir kavos sifonas susideda iš tokių elementų.

• Stiklinė kolba apačioje. Šis indas dažniausiai yra suapvalintas arba ašaros formos. Jie gaminami iš patikimos karščiui atsparios medžiagos, kuri nebijo aukštos skysčio temperatūros.
• Metalinis trikojis. Apatinis indas pritvirtintas prie jo, kad būtų laisvos vietos šildymo elementui rasti.
• Viršutinė kolba. Šis komponentas dažniausiai yra pagamintas iš stiklo. Dažniausiai jis yra cilindro formos, šiek tiek rečiau - sferinis. Apatinėje dalyje nurodytą talpyklą papildo pakankamai ilgas vamzdelis. Kai prietaisas bus surinktas, jis turės pasiekti patį apatinio karščiui atsparaus indo dugną.
• Prietaisas taip pat turi dangtelis.
• Guminis sandariklisesantis tarp kolbų.
• Mažas tinklinis filtras. Paprastai jis yra viršutinėje bako dalyje. Jis pagamintas iš metalo arba iš audinio.
• Šildymo šaltinis. Iš esmės šią funkciją atlieka paprastas alkoholio degiklis. Tačiau šiuolaikiniai patyrę baristai labiau linkę naudoti specializuotus modelius su dujų degikliu. Jie dažnai yra kai kurių šiuolaikinių sifonų modelių dalis. Pagrindinis tokių prietaisų privalumas yra tas, kad jais galima tiksliau reguliuoti kaitinimą skirtingų gėrimo ruošimo režimų sąlygomis.

Iš aukščiau pateiktos informacijos galime daryti išvadą, kad „Gabet“ įrenginys yra gana paprastas ir nesudėtingas. Žinodami tai, galite lengviau suprasti, koks yra įrenginio veikimo principas. Arbatos sifono pavyzdžiu pažiūrėkime atidžiau, kaip veikia toks prietaisas.

Visų pirma, prieš pradedant eksploatuoti šį įrenginį, visada būtina patikrinti jo konstrukcijos patikimumą. Filtras turi būti tinkamai prijungtas prie viršutinės talpyklos naudojant spyruoklę. Pastarasis, esantis įtemptas, tvirtinamas specialiu kabliu, kuris seka nuo jungiamojo vamzdžio krašto.

Toks prietaisas veikia pagal dujų išsiplėtimo principą šildymo sąlygomis. Karštas vanduo turi būti pilamas į vieną iš talpyklų.Kalbant apie antrąjį, kuris yra prijungtas prie pirmojo specialaus stiklo vamzdelio, į jį reikia supilti arbatos lapelius. Žemiau esančioje talpykloje esantis skystis įkaista ir užverda, palaipsniui kildamas į aukščiau esantį indą. Virimas (nepainioti su virimu) leidžia skysčiui pasiekti pakankamą deguonies prisotinimą, o tai teigiamai veikia gėrimo skonį ir aromatą. Paprastai tai užtrunka apie 30 sekundžių arba 1 minutę. Keičiant degiklio galią, atsiranda galimybė reguliuoti gręžimo jėgą.

Gėrimą, pavyzdžiui, arbatą, galima švelniai maišyti mediniu pagaliuku. Norėdami tai padaryti, tiesiog nuimkite dangtelį. Kai tik arbata bus paruošta, degiklį reikia išjungti ir nuimti į savo vietą. Nuimkite plastikinį dangtelį nuo kolbos viršuje. Tuo pačiu metu gėrimas leidžiasi žemyn lydimas būdingo pūtimo garso.

Atlikus visus aukščiau nurodytus veiksmus, leidžiama išardyti įrenginį. Kolbas reikia išimti tik su pirštinėmis. Talpykla išimama iš viršaus ir atsargiai uždedama ant apversto dangčio.

Ruošiant arbatą ar kavą sifone, verta nepamiršti kai kurių šio prietaiso veikimo ypatybių.

• Kokybiškame ir patikimame sifone galima paruošti visų rūšių arbatą ir kavą. Kaip minėta aukščiau, tokio prietaiso pagalba yra puiki galimybė iš minėtų gėrimų pasigaminti vientisus kokteilius. Šie skanėstai gaminami iš skirtingų ingredientų derinio.
• Pagrindinis arbatos ruošimo sifone privalumas prieš verdant kavą – paties proceso pramoga. Pati savaime kava yra gana tirštas, nepralaidus gėrimas. Sifone jis netraukia į save dėmesio. Su arbata viskas kitaip – ​​ji aktyviai burbuliuoja, juda iš vienos kolbos į kitą. Šis procesas yra būtinas. Jums nereikia to sustabdyti.

• Dirbant su tokiu įrenginiu labai svarbu laikytis saugos taisyklių – tai viena pagrindinių Gabet veikimo ypatybių. Priešingu atveju gali būti labai blogų pasekmių.
• Ruošdami aromatingą kavą, reikia turėti omenyje, kad kuo smulkesnis malimas, tuo mažiau minučių užtruks skanėstas. Todėl, naudojant vidutinės frakcijos miltelius, ugnį degiklyje reikės šiek tiek sumažinti, leidžiant kavą, esančią inde viršuje, virti dar minutę. Tokiu atveju vanduo bus dar geriau prisotintas skoniu ir aromatu.

Kaip minėta aukščiau, dirbant su kavos ar arbatos sifonu labai svarbu laikytis visų būtinų saugos taisyklių. Susipažinkime su jų sąrašu.

• Nelieskite prietaiso kolbų plikomis rankomis. Atlikite tai tik su specialiomis pirštinėmis.
• Kolbos pagamintos iš itin tvirto stiklo, tačiau jį galima sudaužyti. Štai kodėl taip svarbu tinkamai prižiūrėti tokius konteinerius. Jei indas netyčia į ką nors atsitrenkė, bet nepastebėjote jokių pastebimų defektų, geriau vis tiek jį išbandyti. Šiuo tikslu būtina visiškai saugiai ruošti arbatą per visą darbo ciklą.
• Būkite kiek įmanoma atsargesni su degikliu. Pradėti pilti kurą leidžiama tik visiškai atvėsus.Kiti šildymo prietaisai ir uždegimo šaltiniai turi būti laikomi kuo toliau. Degalų papildymui netinka žiebtuvėlio dujos.
• Arbatos ar kavos sifonas neturi būti nuolat ir nepertraukiamai kaitinamas ilgiau nei 10 minučių. Jokiu būdu neturėtų būti daugiau nei penki arbatos ar kavos virimo ciklai be pauzių ir pertraukų. Apatinėje dalyje esanti kolba gali lengvai perkaisti ir įtrūkti. Sifonas turi atvėsti išskirtinai natūraliu būdu.

Turite pasirinkti tinkamą gabetą, jei norite jame išvirti tikrai skanių ir sveikų gėrimų. Renkantis šį įrenginį reikėtų vadovautis tokiais svarbiais kriterijais.

• Dujinis degiklis. Ši detalė turi būti pakankamai patogi. Jo reguliavimas turėtų būti be vargo ir lengvas. Nesuprantamų kvapų buvimas yra nepriimtinas.
• Stiklas, iš kurio gaminamos kolbos. Sifonų indų gamybos medžiaga turi būti aukštos kokybės ir atspari karščiui. Aukštos temperatūros grūdintas stiklas yra geriausias pasirinkimas.
• Metalinis filtras. Šis komponentas tarnaus daug ilgiau ir bus patikimesnis nei tekstilinis.
• Guminių dalių kokybė. Sifono konstrukcijoje yra mažų guminių tarpiklių. Jie veikia kaip jungiamoji lemputės dalis. Jis neturėtų būti per minkštas, kitaip iš jo nebus jokios prasmės.
• Įmonės gamintojas. Rekomenduojama atidžiai apžiūrėti kokybiškus ir gerai žinomus Japonijos prekės ženklo Hario ir Taivano gamintojo Yama Glass modelius. trumpalaikis, bet ir nesaugus.

Norėdami virti arbatą ir kavą sifone, žiūrėkite šį vaizdo įrašą.