Viskas apie kamščiatraukius

Kamščiatraukio žmonėms prireikė tada, kai jie pradėjo dalyti vyną ne statinėse, o buteliuose. Šiandien vynai kamšinami įvairiais būdais, o parduodant galite rasti kamščiatraukių, kurie struktūriškai skiriasi vienas nuo kito. Kokie modeliai yra ir kaip juos pasirinkti, mes jums pasakysime šiame straipsnyje.

Kamščiatraukis – tai varžto tipo konstrukcija, kurios gale yra rankena arba žiedas kamštelių ištraukimui iš butelių. Daugelis jį taip vadina – „kamščiatraukiu“.

Restorane esantis someljė svečiui pasakoja apie vyną ir specialaus prietaiso pagalba atidaro butelį. Šiuo metu konteineris su etikete turi būti pasuktas į klientą. Senas vynas atkimštas tik ant stalo, kad nuslūgtų nuosėdos.

Gamintą vyną mūsų protėviai laikė statinėse. Iki šių dienų, be išpilstymo, naudojamas ir statinių sandėliavimas. Kai butelių nebūdavo, vynas prie stalo būdavo patiekiamas dideliuose ąsočiuose, o po to pilamas į porcijinius indus.

Nuo XVII amžiaus prekyba vynu tapo plačiai paplitusi. Jie pradėjo naudoti stiklinius butelius, į kurių kaklelį buvo įkišti kamštienos gabalėliai. Tokių konteinerių atidarymas buvo didelė problema.

1681 m. buteliams atkimšti buvo naudojamas "plieninis sliekas". Jis buvo išrastas remiantis pyzhovnik - sraigtiniu gaminiu, skirtu nuimti nuo šaunamojo ginklo. Gana greitai jis gavo iki mūsų dienų atkeltą pavadinimą – „vyno varžtas“. Per ateinančius 100 metų išradimas tapo vieninteliu prietaisu, leidžiančiu išimti kamštelius iš butelių. Per šį laiką kamščiatraukis išplito, tvirtai įsiliejo į kiekvienus namus ir tapo neatsiejama virtuvės reikmenų dalimi.

Pirmasis patentas, susijęs su vyno varžto patobulinimu, buvo suteiktas Oksfordo universiteto profesoriui Samueliui Henshallui 1795 m. Prie spiralės jis pridėjo metalinį disko ribotuvą. Šis sustojimas palengvino butelių atkimšimą. 1860 m. M. Byrne'ui buvo suteiktas T formos kamščiatraukio su medine rankena patentas.

Nuo to laiko buvo išduota 350 patentų kamščiatraukio konstrukcijos patobulinimui. 1883 metais vokiečių išradėjas Karlas Winke užpatentavo someljė peilį, vadinamąjį profesionalų padavėjo kamščiatraukį, be kurio šiandien neapsieina joks restoranas. Lengvai atidaro trumpus ir ilgus kištukus, kompaktiškai susilanksto, telpa į kišenę.

1979 metais, žmonos prašymu, Herbertas Allenas sugalvojo patogiausią kamščiatraukį, metalinį varžtą padengdamas teflono sluoksniu. Savo išradimą jis pavadino Screwpull. Priemonė yra visiškai saugi ir nereikalauja pastangų. Šias savybes ypač vertino moterys, nes jos pagalba galima lengvai ir be sužeidimų atidaryti bet kokius vyno butelius. Vienintelis kamščiatraukio trūkumas yra jo dydis. Tokio įrankio į kišenę neįsidėsi, todėl jį patogu naudoti namuose ar bare, o padavėjai vis tiek naudoja someljė sulankstomą peilį, kad aptarnautų svečius kavinėse ir restoranuose.

Šiais laikais nesunku nusipirkti bet kokį vyno atidarymo įrenginį, net patį originaliausią. Tačiau neįprastą, senovinę kopiją galima rasti tik kolekcininkų arsenale. Neseniai Prancūzijos pietuose, Provanso regione, Ménerbes mieste, atidarytas kamščiatraukių muziejus. Parodoje – daugiau nei tūkstantis senųjų pavyzdžių, iš kurių seniausi yra XVII a., o brangiausi – Liudviko XVIII laikų.

Noras pagaminti kamščiatraukį, kuris atidaro butelį su mažiausiai pastangų, paskatino išrasti įvairius gaminių variantus, kurių daugelis nėra siejami su istoriniu varžtu. Pavyzdžiui, pneumatinis kamščiatraukis siurblys ar įrankis, veikiantis elektra, nenaudoja įsukimo metodo vynui atsegti.

Norint patogiai naudoti buitinėmis sąlygomis, kamščiatraukiai pradėjo sugalvoti visokių malonių pagalbinių smulkmenų: dideli gaminiai įgavo sieninį pobūdį, maži buvo naudojami kalbančių raktų pakabukų pavidalu.

Be paprasto dizaino, galima išskirti savaime tempiantį kamščiatraukį. Šie mechaniniai tipai apima keletą variantų.

• Svertinis vynas - leidžia ištraukti kištuką paprastos svirties pastangomis. Šiam tipui priklauso garsieji someljė peiliai.

• Rotacinis vynas - jis pats įsuka į kištuką ir ištraukia jį atsukdamas atgal. Tokio pobūdžio pavyzdys yra Herberto Alleno instrumentas.

• Šampano kamščiatraukis - konstrukcijoje yra strypas su plokščiu tuščiaviduriu kanalu, per kurį iš butelio pašalinamos dujos, užkertant kelią "šūviui", po kurio kamštis gali būti lengvai pašalintas.

Modelis pagamintas seno kamščiatraukio „plieno slieko“ pagrindu. Ji nepatogus, reikia pastangų. Patekęs į medžiagą, jis ją trupina, užkimšdamas vyną. Tvirtas kištukas gali nutrūkti, tada jį ištraukti bus labai sunku. Nepaisant trūkumų, Tradicinis kamščiatraukis yra labai populiarus dėl savo mažos kainos ir jį galima rasti beveik kiekvienuose namuose.

Norint atidaryti butelį klasikiniu būdu, reikia nuvalyti kamštelį nuo apvalkalo ir įsukti į jį spiralę. Šiek tiek atlaisvinus kamštį, reikia jėga patraukti kamščiatraukio rankenėlę link savęs (neatsukant).

Modelis taip pat vadinamas Charles de Gaulle. Įeinant į kamštį, varžtas pamažu pakelia svirtis aukštyn, o konstrukcija pradeda priminti drugelį išskleistais sparnais. Darbo eiga yra neskausminga. Bet jei kamštis yra gilus, kamščiatraukis nesusidoros su užduotimi.

Vynas atidaromas tokiu būdu. Ant kamščio uždedamas kamščiatraukis su svirtimis, nukreiptomis žemyn. Laikydami buteliuką, rankena įsukite gimbalą. Šiuo metu sparnai pamažu pakeliami, pasiekus maksimalią padėtį, abi svirtys vienu metu nuleidžiamos žemyn, nuimant kamštelį iš butelio.

Paprastas įrenginys, kuriame yra gimbalas, rankena ir atrama. Norėdami atidaryti butelį, varžto galiukas įdedamas į kamščio centrą ir pradedamas įsukti kamščiatraukis. Jis neturėtų visiškai patekti, bet išlaikyti nedidelį tarpą tarp kištuko ir rankenos. Rankena suspausta kumščiu taip, kad varžto galas būtų tarp suspaustų pirštų. Tvirtai laikydami buteliuką, lėtai nuimkite kamštį.

Someljė prancūziškai reiškia restorano darbuotojus, atsakingus už vyno sąrašą, degustaciją, informacijos paaiškinimą ir kompetentingą vyno patiekimą. Viena iš kamščiatraukių tipų savyje turi visas profesionalias savybes, reikalingas darbui su vynu restorane, todėl jis vadinamas „sommeljė peiliu“. Su šiuo prietaisu butelis atsidaro lengvai ir gražiai, kamštis nesubyra į gėrimą. Po naudojimo įrankis greitai ir kompaktiškai susilanksto, tampa visiškai saugus ir laisvai slepiasi kišenėje.

Konstrukcija susideda iš varžto, dviejų atramų, miniatiūrinio peiliuko kakleliui atlaisvinti nuo kapsulės. Kištukas ištraukiamas tyliai, nesukeliant laukiamo smūgio.

Norėdami atidaryti vyną, turite nustatyti kardaninio antgalio galą kamščio centre ir vieną kartą pasukti. Tada varžtas įsukamas rankenos pagalba, jis turi patekti vertikaliai, nesukeldamas iškraipymų. Būtina sustabdyti judėjimą tokiu metu, kad paskutinė kilpa liktų laisva. Įdėję pirmąją įpjovą ant butelio kaklelio, rankena pakelkite dangtelį. Pakartojus tuos pačius veiksmus su antrąja įpjova, dangtelis lengvai palieka vyną.

Prietaisas yra savisiurbis vakuuminis siurblys, kuriame vietoj varžto yra adata, skirta orui pumpuoti į butelį. Kištukas atsidaro esant aukštam slėgiui be didelių pastangų. Restoranai šio kamščiatraukio nenaudoja, nes oras keičia gėrimo skonį. Ypač nerekomenduojama brangių derliaus vynų atidaryti siurbliu.

Naudoti kamščiatraukį paprasta: mažu peiliuku, įtaisytu dangtelyje, nupjaunama apsauginė kapsulė. Kamštis yra visiškai pradurtas adata. Tada kamščiatraukis stūmoklis pumpuojamas 5-6 kartus, po to kamštis netrukdomas išeina iš butelio.

Prietaisas yra būtinas senam vynui, kai uždarymo medžiaga karts nuo karto pradeda gesti. Tai vienintelis kamščiatraukis, kuris neįeina į kamščio centrą ir jo nedeformuoja. Čigonų prietaisas susideda iš dviejų ilgų plokščių, įkištų išilgai butelio kraštų, tarsi apkabintų kamštelį iš abiejų pusių ir išimtų jį nesulaužant. Šio tipo kamščiatraukis dar buvo vadinamas „liokajų draugu“ – jis leisdavo tarnams vaišinti vynu, kai šeimininkų nebuvo, tada vėl užkimšti butelį nepažeistu kamščiu.

Prietaisas naudojamas taip: įkiškite ašmenis tarp butelio sienelės ir kamščio, švelniai paspauskite žemyn, visiškai įkišdami plokštes į indą. Tada konstrukcija pasukama tol, kol kamštis palieka butelį.

Tai patogiausia priemonė kamščiui iš buteliuko išimti, nes nereikia jokių pastangų, viskas atliekama automatiškai. Jums tereikia sumontuoti įrenginį ant buteliuko ir paspausti mygtuką „žemyn“. Varžtas automatiškai pradės įsukti. Prietaisą būtina sustabdyti, kol kamštis neprasiskverbia, kitaip jo skeveldros gali patekti į vyną. Tada jie paspaudžia mygtuką „aukštyn“, ir po akimirkos vynas jau atidarytas.

Kamščiatraukio trūkumas yra jo priklausomybė nuo baterijų, kurios gali būti įprastos baterijos arba įkraunamas įrenginys. Dizainas lengvai įkraunamas, daugelis turi mikro USB jungtį, o įkrovimo užtenka daugeliui šimtų buteliukų.

Šiandien gamintojai gamina daugybę įvairių tipų kamščiatraukių, siūlomi komplektai ir pavieniai variantai. Priemonių gausa gali susipainioti ir susipainioti. Norėdami padėti jums pasirinkti, parengėme populiariausių vyno kamščiatraukių modelių sąrašą.

Patikimas, nebrangus ir patvarus metalinis kamščiatraukis su mediniais intarpais ant rankenos. Tai paprasta standartinių dydžių sulankstoma konstrukcija, sverianti 150 g.Ji turi aštrius peiliukus, kokybišką, dideles apkrovas atlaikantį varžtą, gražią dovanų dėžutę.

Elegantiškas elektrinis modelis, atrodo kaip juodas vamzdis, gali laisvai prieiti prie vyno vos per 6 sekundes. Plastikas, malonus liesti, turi patvarią smūgiams atsparią struktūrą. Gaminys aprūpintas galingu mechanizmu, yra peilis kapsulės plėvelei nuimti.

Prietaisas ne tik atsidaro, bet ir uždaro kištukus, užtenka uždėti per kaklą ir paspausti mygtuką. Uždarymo metu dega raudonas įspėjamasis indikatorius. Įrenginyje yra baterija, kurios talpa pakanka 70 buteliukų, tada ją reikia įkrauti. Greito įkrovimo funkcijos pakanka keliolikai gaminių.

Itališkas dizainas, skirtas pašalinti minkštus kamščius. Pagaminta iš plieno su kamštiniais elementais. Ant buteliuko yra pagalbinis peilis apsauginei plėvelei atlaisvinti. Sulenktas gaminys yra 16 cm ilgio ir supakuotas gražioje dėžutėje.

Vienas geriausių siurblių įrenginių, greitai išpopuliarėjęs tarp gero vyno mėgėjų ir profesionalų, restoranų darbuotojų. Gaminys yra stilingos išvaizdos, juodas gumuotas apvalkalas neslysta darbo metu. Prietaisas atidaro visų rūšių kamščius.

Elektroninis kamščiatraukis be vargo pašalina kamštį. Į komplektą įeina peilis kaklui atlaisvinti nuo pakavimo plėvelės. Patvari matinė prietaiso viršaus apdaila ir chromuotas metalas apačioje atrodo įspūdingai. Modelis atsparus mechaniniam įtempimui, neleidžia slysti, turi tvirtą spiralę su specialia danga, prailginančia tarnavimo laiką.

Elektrinis plastikinis sidabrinės spalvos kamščiatraukis su patogiu stovu vertikaliam laikymui ir peiliu kapsulei išimti nuo buteliuko kaklelio. Prietaisas yra 28 cm ilgio, 5,5 cm skersmens ir gali atidaryti įvairaus dydžio kištukus. Baterija skirta 60 butelių. Prietaisas pasižymi stipriu varikliu, patvariu korpusu ir stilingu dizainu.

Čigoniškas kamščiatraukis, skirtas ilgai brandinamiems vynams, sugeba net kamščius sunaikinti laiko. Jis neįsuka į užsegimo medžiagą, o apgaubia ją iš abiejų pusių ir švelniai nuima. Produktas puikiai susidoroja su šiuolaikiniais kamščiais.

Elektrinis ispaniškas modelis, apdovanotas maloniu apšvietimu, gražaus dizaino. Vidinės dalys pagamintos iš cinko lydinio, o išorinės – iš plieno ir plastiko. Indikatorius su raudona lempute rodo, kad kištukas buvo persuktas, o mėlynas - apie sukimąsi. Vieno įkrovimo akumuliatoriaus veikimo trukmės pakanka 50 buteliukų. Modelį papildo stovas su ašmenimis.

Svirtis kamščiatraukis juodame plastikiniame korpuse su raudonu pjaustytuvu įrenginio viršuje. Peilis yra apsaugotas ir tuo pačiu veikia kaip rankena. Prietaiso dydis 17cm, kamštelį pakelia 4cm.Didelis tokio tipo gaminio privalumas – tvirta plieninė spiralė su teflonine danga, kuri palengvina lengvą ir greitą įsukimą. Produktas kompaktiškas, tvirtas ir patvarus, lengvas.

Prieš rinkdamiesi kamščiatraukį, turėtumėte žinoti kam jis skirtas ir kokiomis sąlygomis bus paklausus. Galbūt kas nors ieško gražios dovanos arba perkama darbui, namams. Jei dėl aktyvumo tenka dažnai varstyti vyną, rinkitės someljė peilį arba elektrinį variantą. Dirbant bare, be minėtų prietaisų, galite įsigyti kombinezoną, tačiau labai patogų prisukamąjį kamščiatraukį.

Svetingiems šeimininkams ar vyno žinovams geriau įsigyti elektrinį modelį arba Screwpull namų sąlygoms. Seni vyno kolekcininkai neapsieina be čigoniško kamščiatraukio.

Perkant reikia atkreipti dėmesį į keletą niuansų.

• Metalas... Gaminys turi būti chromuotas plienas. Norintys permokėti gali rinktis patogesnį modelį su teflonine danga, ji netrupina kamščio išimant iš buteliuko.
• Varžtas... Pirmenybė turėtų būti teikiama vidutinio storio gimbalui. Plonas sandaraus kamštienos variantas gali deformuotis, storas grąžtas sutrupina uždarymo medžiagą.
• Galandimas... Turite atkreipti dėmesį į varžto galiuką, jis turi būti aštrus ir plonas, tai yra, gerai pagaląstas.
• Svirtis... Su medine rankena dirbti patogiau, ji liečiama, neslysta. Gumos lydiniai taip pat neslysta, tačiau metalas turi problemų dėl to, reikėtų rinktis gofruotus variantus. Be to, kuo patogiau laikiklis bus rankoje, tuo mažiau teks įdėti pastangų atidarant butelį.

Per ilgus gyvavimo metus kamščiatraukis aplink savo „asmenį“ surinko daug įdomių faktų, siūlome su kai kuriais iš jų susipažinti.

• Garsusis kolekcininkas D. Ballou turi per 4000 vyno butelių atidarytuvų. Jis paskelbė reikšmingą veikalą - „Didžioji kamščiatraukių knyga“ kuriame surinko daug įdomios medžiagos šia tema.

• Drugelio kamščiatraukis dar vadinamas „Charles de Gaulle“. Garsusis prancūzų generolas turėjo įprotį sveikindamasis plačiai ištiesti rankas, todėl jis atrodė kaip įprastas kamščiatraukis.

• Napoleonas Bonapartas buvo didelis gerų vynų mėgėjas, patarė išgerti ir savo kariams. Už tai jis išleido įsakymą, įpareigojantis kiekvieną karį su savimi turėti kamščiatraukį.

• Kai kurie senovinio šampano kamščiatraukiai turėjo specialų dozatorių - vamzdelis, kurio kamštelyje įsuktas čiaupas. Jo dėka buvo galima paragauti gėrimo prieš siūlant jį brangiam svečiui.

• Atidarytas Milane 1877 m kamščiatraukių kolekcininkų klubas.

• Perkami brangiausi vyno atidarytuvai Christie's, kuris kolekcininkams organizuojamas du kartus per metus. Ant jo 1997 m. buvo nupirktas XVIII amžiaus sidabro gabalas, už kurį sumokėjo 30 000 USD, taip pat 1842 m. kamščiatraukis už 30 260 USD.

• 1979 metais Herbertui Allenui buvo suteiktas titulas JAV metų išradėjas... Jis sugalvojo padengti metalą teflonu, žymiai sumažinant trinties koeficientą, todėl įrenginys tapo greičiausias ir lengviausias iš visų turimų.

• 1995 metais šis faktas buvo įrašytas į Gineso rekordų knygą vos per minutę atidarius aštuonis butelius su „Elegance“ kamščiatraukiu. Rekordas buvo pasiektas Orleane, Gastronomijos salone.

• Robas Higgsas pagamino didžiausią ir sunkiausią kamščiatraukį pasaulyje. Jo ilgis buvo 150 cm, ūgis - 165 cm, svoris - 350 kg. Mechaninis įrenginys buvo sukurtas iš senų siuvimo mašinų dalių, varpelių, žvejybos prietaisų. Užteko pasukti mechanizmą, kad prietaisas butelį atlaisvintų nuo kamštelio ir vyną supilstytų į taures.

Norėdami gauti informacijos apie tai, kokių tipų kamščiatraukiai egzistuoja, žiūrėkite kitą vaizdo įrašą.