Šeimininkė: kas tai yra ir ką veikia šios profesijos žmogus?

Tikrai daugelis girdėjo, kad yra tokia profesija kaip šeimininkė. Tačiau mažai žmonių žino, kas ji yra. Pažiūrėkime atidžiau, kas yra šeimininkės, koks jų profesinių pareigų spektras, kokie reikalavimai keliami šios profesijos žmonėms, kokios karjeros perspektyvos šioje srityje.

Darbo portaluose dažnai galima rasti darbo pasiūlymą „šeimininkė naktiniame klube“, „šeimininkė viešbutyje“. Daugelis jaunų žmonių klausia savęs, ką veikia šeimininkė. „Šeimininkė“ iš anglų kalbos išversta kaip „šeimininkė“, nors lotynų kalba, kur atsirado ši sąvoka, ji interpretuojama kiek kitaip – ​​„svečias“. Remiantis tuo, peršasi išvada – šeimininkė reiškia „sutinkantys svečius“, o galima kalbėti apie restoranus, naktinius klubus, kavines, kaljanų barus, viešbučius, parodas, taip pat oficialius renginius.

Šeimininkė iš tikrųjų yra vizitinė įstaigos kortelė, asmuo, atsakingas už lankytojų priėmimą ir jų palydėjimą.... Šeimininkė laikoma moteriška profesija, didžiąja dalimi atvejų šeimininkės yra merginos, tačiau panašia veikla gali užsiimti ir vyrai.

Šeimininkė renginio metu įstaigos svečiams neleidžia nuobodžiauti, gali papildomai koordinuoti aptarnaujantį personalą bei imtis administratoriaus vaidmens. Iš pradžių šeimininkės užsiėmė keleivių aptarnavimu kelionių lėktuvu metu – mums jos labiau pažįstamos kaip skrydžių palydovės. Jų pareigybių aprašymuose buvo:

• keleivių susitikimas prie įėjimo į lėktuvą;
• išvežimas į vietą salone;
• instruktažų apie saugos taisykles organizavimas skrydžio metu;
• gėrimų ir maisto patiekimas;
• pagalba keleiviams.

Vėliau profesija gerokai išplėtė savo veiklos sritis. Dabar šeimininkės svečius priima ne tik ore, bet ir ant žemės. Šios specialybės darbuotojų galima rasti:

• dideliuose viešbučiuose, užeigose, klubuose;
• pristatymuose, seminaruose, taip pat kongresuose, konferencijose ir parodose;
• eskorto tarnyboje kaip klientų palyda renginiuose, kuriuose nėra įprasta būti vienam.

Iš pirmo žvilgsnio šeimininkės darbas atrodo lengvas, tačiau, kaip ir bet kuris kitas, turi savų privalumų ir trūkumų.

Teigiami aspektai apima šiuos dalykus.

• Kiekvienas gali gauti tokį darbą, praktiškai „ne iš gatvės“, jei turi šiai profesijai reikalingų išorinių duomenų ir asmeninių savybių. Žinoma, kai kurios elitinės įstaigos gali kelti aukštus reikalavimus, tačiau daugeliu atvejų pakanka reprezentatyvios išvaizdos, kompetentingos kalbos ir bendravimo įgūdžių.
• Nereikia specialaus išsilavinimo. Aukštojo ar vidurinio specializuoto išsilavinimo reikalavimas pareigybės aprašyme yra itin retas. Žinoma, administraciniai įgūdžiai ir užsienio kalbų mokėjimas gali būti tam tikras pranašumas renkantis kandidatą į pareigas, tačiau jie netampa pagrindiniais kriterijais.
• Gerų pažinčių perspektyva... Šeimininkės darbas leidžia sutikti daug žmonių, tarp jų ir iš aukštesnių visuomenės sluoksnių, finansiškai pasiturinčių. Tokios perspektyvos vilioja jaunas merginas, pasitaiko atvejų, kai tokie ryšiai išsivystė į santuoką. Tačiau daugelis pažinčių gali praversti ne tiek asmeniniame gyvenime, kiek tolimesnėje profesinėje veikloje.
• Susipažinimas su verslu. Ne paslaptis, kad daugelis žinomų restoranų savininkų karjerą pradėjo kaip šeimininkė. Darbo patirtis ir „visos virtuvės“ išmanymas tampa neįkainojamu privalumu tolimesniam darbui atitinkamoje srityje kuriant nuosavą verslą.
• Geras patarimas. Šeimininkės atlyginimas nedidelis, tačiau daugiausia pajamų gauna iš arbatpinigių, kuriuos patenkinti klientai palieka už paslaugą.

Tuo pačiu metu pozicija turi ir trūkumų.

• Mažos oficialios pajamos. Daugeliu atvejų šeimininkės dirba neoficialiai, todėl jų legalios pajamos menkos.
• Papildomos pareigos. Kai kuriose įstaigose, ypač naktiniuose klubuose, merginų funkcionalumas neapsiriboja susitikimu su svečiais, lankytojus tenka linksminti bendravimu ir šokiais.
• Žemos karjeros perspektyvos. Dažniausiai toks darbas yra laikinas. Žinoma, esant dideliam norui ir sėkmingai susidėjus aplinkybėms, šeimininkė ilgainiui gali tapti įstaigos administratore, tačiau, kaip rodo praktika, tokie atvejai reti.
• Bendravimas su konfliktuojančiais žmonėmis... Šeimininkės daug dažniau nei padavėjos sulaukia griežtesnės lankytojų vyrų peržiūros ir netgi seksualinio priekabiavimo. Be to, kai kuriose įstaigose tokį požiūrį netgi skatina vadovybė – tai reikia turėti omenyje kreipiantis dėl darbo.
• Griežti reikalavimai išvaizdai. Labai dažnai būtent išvaizda tampa esminiu aspektu samdant darbuotoją šeimininkės pareigoms, todėl merginoms ir vaikinams, turintiems matomų defektų, apie tokią darbo sritį net nereikia galvoti.

Šeimininkių pareigas apskritai galima apibūdinti kaip „svečių pasitikimą ir jų palydėjimą“. Dažniausia darbo rūšis yra restoranai... Šiuo atveju nuo darbuotojo veiksmų daugiausia priklauso, ar klientas vėl grįš į įstaigą. Rūpinimasis lankytojais – pasiūlyti jiems gerą vietą salėje, užimti ir pramogauti, kol ruošiamas užsakytas patiekalas ir, žinoma, pasiūlyti aperityvo, kad būtų kuo mažiau varginančio laukimo.

Šeimininkės pareigos restorane apima:

• užsakymai telefonu;
• svečių sutikimas prie įėjimo, pagalba renkantis staliuką, atsižvelgiant į asmeninius kliento pageidavimus ir padavėjų darbo krūvį;
• konsultavimas dėl siūlomų patiekalų asortimento ir vyno sąrašo;
• lankytojų informavimas apie vykstančias akcijas;
• atviras meniu pristatymas;
• jei reikia - taksi iškvietimas, išlydėjimas;
• pranešimai apie įdomius renginius restorane.

Šeimininkė turi turėti nemažai profesinių savybių ir atitikti tam tikrus reikalavimus.

Šeimininkė mergina turi atrodyti patraukliai bet kokioje situacijoje, tačiau tuo pat metu kosmetikos, pretenzingų drabužių ir iššaukiančių šukuosenų gausa neleidžiama. Šio specialisto išvaizda turi būti nepriekaištinga. Idealus įvaizdis – švarūs sušukuoti plaukai, diskretiškas makiažas, lakoniškas manikiūras ir lengva šypsena veide.... Iš drabužių geriau teikti pirmenybę elegantiškas kostiumas arba uždara suknelė, dauguma įstaigų suteikia uniformą.

Sportinis stilius neleidžiamas... Kai kas mano, kad šeimininkės darbą galima įsidarbinti tik turint modelio išvaizdą. Taip toli gražu nėra, mergina ar jaunuolis, einantis šias pareigas, visų pirma turi būti žavus, kelti pasitikėjimo ir kelti absoliutų pasitikėjimą, kad kiekvienas konkretus svečias yra pats svarbiausias ir vertingiausias tarp įstaigos sienų.

Šiam darbui nereikia specialių profesinių įgūdžių., nepaisant to, darbo restoranų ar viešbučių versle pagrindų išmanymas bus geras privalumas įsidarbinant. Be to, premija gali suteikti galimybę laisvai mokėti vieną ar daugiau užsienio kalbų. Šeimininkė turėtų kalbėti kompetentingai ir turėti platų požiūrį, kad prireikus galėtų palaikyti pokalbį su klientais.

Svarbiausi reikalavimai kandidatams į šeimininkės pareigas dalyje Kalbant apie asmenines savybes, yra:

• maloni išvaizda;
• švelnus balsas;
• šypsosi;
• asmeninis žavesys ir žavesys;
• pristatyta dikcija;
• visuomeniškumas;
• draugiškumas.

Labai svarbu, kad šeimininkė būtų išradingas ir galėtų greitai „išspręsti“ iškylančias force majeure situacijas, rasti tinkamą sprendimą, kaip užgesinti gresiantį konfliktą. Ir, žinoma, šis žmogus turėtų būti atsparus stresui, jam svarbu gebėti emociškai mobilizuotis - net jei jo gyvenime yra problemų, jis visada turėtų spinduliuoti draugiškumu ir šypsotis.

Pagal šeimininkės pareigybės aprašymą, jo pareigos apima šias pareigas.

• Klientų/lankytojų susitikimas, nuvedimas į kambarį, prie stalo ar salėje, jei tai konferencija.
• Konsultavimas įstaigos teikiamų paslaugų klausimais.
• Lydinčio personalo darbo kontrolė.
• Pagalba svečiams iškilus sunkumams.
• Laiku pašalinti konfliktus.
• Svečių linksminimas.
• Susitikimo / vizito pabaigoje šeimininkė būtinai turi lydėti lankytojus, pasiteirauti jų įvertinimo įstaigoje ir visus pageidavimus bei pastabas perduoti įstaigos administracijai.

Priklausomai nuo darbo srities, šeimininkės pareigos gali nežymiai skirtis, būti tikslinamos ir papildomos.

Tokio pobūdžio veikla tapo plačiai paplitusi restoranuose ir naktiniuose klubuose. Šeimininkės merginos susėda prie klientų stalo, linksmina juos pokalbiu ir, jei klientui patinka bendrauti, jis gali užsisakyti damai maisto ar gėrimų – dažniausiai darbuotojai už tai gauna savo nedidelį procentą. Pagrindinis šeimininkės vartojimo uždavinys – subtiliai priversti lankytoją pateikti papildomą užsakymą, taip padidinant įmonės pajamas.

Vartojimas gali būti nealkoholinis ir alkoholinis, taip pat aktyvus ir pasyvus... Aktyvus žmogus prisiima savarankišką merginos pasirinkimą klientą. Tokiu atveju ji pati prisijungia prie vyro ir pradeda su juo pokalbį, o kai jis pateikia užsakymą, lieka prie jo stalo. Pasyvaus vartojimo atveju šeimininkė nevaikšto po kambarį, sėdi prie baro ar šoka, patraukdama vyro dėmesį, žodžiu, visais įmanomais būdais stengiasi, kad lankytojas pakviestų ją prie savo stalo. ir gydykite ją su juo.

Yra nuomonė, kad vartojimas yra tiesiogiai susijęs su intymaus pobūdžio paslaugų teikimu. Tačiau tai nėra - niekas negali priversti šeimininkės užsiimti tokia paslauga prieš jos valią. Be to, reputacija yra svarbi daugumai gerbiamų įstaigų, jos labai griežtai laikosi savo darbuotojų moralinio pobūdžio.

Ši profesija labiausiai paplitusi viešbučiuose. Daugumoje viešbučių yra barai, esantys netoli registratūros. Būtent jose dirba fojė šeimininkės. Pagrindinė šių merginų užduotis – pakviesti svečius atsipalaiduoti po kelionės, palydėti iki vestibiulio baro ir padėti atlikti nedidelį užsakymą.

Pastaraisiais metais viešbučio registratūros darbuotojai dažnai priskiriami prie šeimininkių. Kartu šioje srityje darbuotojams gali būti keliami griežtesni užsienio kalbų mokėjimo reikalavimai. Kandidatas į šias pareigas turi mokėti bent jau anglų kalbą. Be to, viešbučio šeimininkės pareigos gali apimti ir kambarių administravimą bei prekių apskaitą. Šie darbuotojai dažnai yra atsakingi už tarnaičių koordinavimą, todėl jų karjeros perspektyvos yra didesnės nei visose kitose įstaigose.

Šis darbuotojas ne tik palydi svečius prie jų stalo ar kambario, bet veikiau visavertė įstaigos šeimininkė, bendraujanti su klientais, vadovaujanti darbuotojų veiklai ir priimanti sprendimus dėl lankytojų linksminimo, jei jiems kas nors nusibosta ar nepatenkinti.

Vidutinis šeimininkės atlyginimas paprastai yra 12–15 tūkstančių rublių, tačiau jis gali skirtis priklausomai nuo įstaigos regiono ir klasės. Taigi, Maskvoje gali būti 25-30 tūkst. Jei darbuotojas laisvai kalba užsienio kalbomis, tai bus labai pastebimas atlyginimo padidėjimas.

Paprastai atsiskaitoma du kartus per mėnesį arba už kiekvieną pamainą. Savaitgalio šeimininkės paprastai gauna pinigus po 150 rublių per valandą. Pagrindinės šios profesijos atstovų pajamos, kaip jau minėjome, yra arbatpinigiai, taip pat komisiniai už papildomą kliento užsakymą.

Dažniausiai studentai be aukštojo ar vidurinio išsilavinimo eina dirbti į šeimininkę. Tačiau jiems to nereikia, nes visus reikiamus įgūdžius jie įgyja mokymų metu jau darbo vietoje - paprastai tai trunka ne ilgiau kaip 10-14 dienų. Svarbiausia gerai išmanyti meniu, vyno sąrašą ir kitas įstaigos teikiamas paslaugas, taip pat mokėti palaikyti pokalbį su klientais.

Tačiau profesijoje bus laukiamos merginos ir vaikinai, įgiję išsilavinimą pagal specialybę „restoranų verslas“ arba „socialinis kultūrinis turizmas“. Didelė premija gali būti psichologinis pasiruošimas, kuris leis darbuotojui parodyti nuoširdumą ir santūrumą kylančiose konfliktinėse situacijose. Šeimininkė dažniausiai samdo žmones, turinčius kompetentingą, gerai išsakytą kalbą ir šnekančią anglų kalbą, todėl pretendento kalbos mokymas bus naudingas.

Dirbdama pagal specialybę, šeimininkė visada turi galimybę išsamiai išstudijuoti šios srities ypatybes ir vėliau tapti kompetentinga specialiste, o ne tik pardavėju, kambarine ar padavėja. Jei norite, su šeimininkės patirtimi visada galite išbandyti save viešbučių ar restoranų versle, žengti žingsnius prekybos, turizmo ar socialinių ir kultūrinių paslaugų srityje... Darbe formuojamos svarbios dalykinės savybės, ugdomas gebėjimas dirbti kritinėje situacijoje, multitaskingo sąlygomis. Priemoka gali būti naudingi kontaktai ir pažintys, kurias galima įgyti darbo metu.

Užsienyje šeimininkių perspektyvos gana geros, bet, deja, pas mus realybė tokia, kad šiam darbui daugiausia samdomos merginos iš modelių agentūrų. Jie neturi reikiamų įgūdžių atstovauti įmonei, o ši problema ypač aktuali, kai kalbama apie pramonės parodas ir konferencijas. Daugeliu atvejų neįmanoma sutikti visavertės „salės šeimininkės“.

Atvežami modeliai, aprengiami gražiais drabužiais ir siunčiami į salę „nusišypsoti“ lankytojams. Tinkamo dėmesio stoka jų rengimui kenkia renginio organizatoriaus ir jame dalyvaujančių įmonių reputacijai. Štai kodėl Jei mergina ar jaunuolis šeimininkę tikrai laiko pirmu žingsniu karjeroje, o ne tik galimybe laikinai dirbti ne visą darbo dieną, tuomet darbdavį reikėtų rinktis kruopščiai.