Iš kokių medžiagų gaminamos maisto lėkštės?

Šiais laikais bet kurioje parduotuvėje galima rasti pietų lėkštes – jos gaminamos iš įvairiausių medžiagų, kurių kiekviena turi savų privalumų ir trūkumų. Panagrinėkime, kuo metaliniai indai skiriasi nuo keraminių, kokie yra fajanso privalumai ir trūkumai. Taip pat pakalbėkime apie porceliano, stiklo, plastiko ir kitų rūšių indų ypatybes.

Populiariausios indų medžiagos yra porcelianas, fajansas, keramika ir stiklas. Verta panagrinėti kiekvieną tipą atskirai.

Priklausomai nuo dažymo būdo, yra keletas porceliano rūšių. Brangiausia yra manufaktūra, kuri dekoruota rankomis - jo kaina yra tokia didelė, kad ji atitinka „Rolls-Royce“ kainą. Porcelianiniai indai gali būti dekoruoti lipduku – tai reljefiniai ornamentai, kurie užklijuojami naudojant graviravimą ar perforaciją. Kaulinis porcelianas yra labai vertinamas. Tačiau dažniausiai porcelianas nėra dažomas, nes pati ši medžiaga atrodo gana iškilmingai.

Dauguma plokščių yra baltos spalvos, nes tai yra mėgstamiausias daugelio dizainerių šių dienų atspalvis. Be to, tokie indai yra universalūs – juos galima derinti prie bet kokios staltiesės ir bet kokio stiliaus valgomojo. Leidžiamas nedidelis nukrypimas nuo baltos spalvos auksinio arba mėlyno atspalvio apvadu - svarbiausia, kad jūsų lėkštės derėtų su kitais stalo įrankiais. Pavyzdžiui, jei indai papuošti auksiniais ornamentais, tuomet ant stalo nebus nereikalinga dėti paauksuotų šaukštų, šakučių ar kitų daiktų.

Porcelianas turi daug neabejotinų pranašumų.

• Inertiškumas sąlytyje su cheminėmis medžiagomis. Veikiama maisto rūgščių ir šarmų, taip pat ploviklių, medžiaga nepraranda savo savybių.
• Universalumas... Porcelianiniai indai atrodo aktualūs bet kokiame interjere, yra aukščiau mados tendencijų, todėl stilingai gali atrodyti ilgus dešimtmečius.

Iš porcelianinių lėkščių minusų išskiriamas jautrumas aukštų temperatūrų poveikiui: lėkščių nerekomenduojama plauti karštu vandeniu, jose negalima šildyti maisto.

Fajansas jau seniai vadinamas pigiu porceliano analogu. Iš šios medžiagos pagamintos lėkštės dažniausiai yra užapvalintais arba sutankintais kraštais, yra patvarios ir labai patogios, todėl optimaliai tinka rengti dideles šventines vaišes. Atskirti molinius indus nuo porcelianinių lengva – mediniu pagaliuku pataikę į porcelianinę lėkštę išgirsite aukštą melodingą garsą, o moliniai indai atsiliepia blankiai.

Cheminiu požiūriu moliniai indai yra sparno, kvarco ir kaolino mišinys, be to, pastaroji sudaro apie 85%, o tai suteikia medžiagai porėtą struktūrą ir lemia reikšmingus medžiagos pranašumus:

• žema kaina - moliniai indai yra prieinami didžiajai daugumai Rusijos šeimų;
• gebėjimas išlaikyti šilumą: virtas maistas, išdėstyti molinėse lėkštėse, perduoda joms savo šilumą, o indai savo ruožtu palaiko reikiamą indo temperatūrą.

Tuo pačiu metu moliniai indai, kaip ir porcelianas, netoleruoja per aukštos temperatūros.

Pagrindinis keraminių indų privalumas yra tai, kad jie turi galimybę reguliuoti drėgmės ir šilumos lygį. Keraminės lėkštės gali ilgai išlaikyti sultinį karštą, o atšaldyta okroška jose neįkais. Mikrobangų krosnelėje maistą galima pašildyti molinėse lėkštelėse, o prireikus galima dėti į orkaitę.

Keraminiai indai turi daug privalumų, kuriuos vertina pirkėjai visame pasaulyje:

• aplinkai nekenksminga sudėtis;
• šilumą vartojantis paviršius;
• šildymo vienodumas;
• priežiūros paprastumas.

Svarbu, kad keraminės plokštės būtų chemiškai inertiškos: sąveikaudami su rūgščių-šarmų tirpalais, jie nekeičia savo sudėties ir neišskiria pavojingų medžiagų, o tai reiškia, kad juos galima be baimės naudoti suaugusiųjų ir vaikų stalui serviruoti. Plokštės, pagamintos iš molio mišinio su mineraliniais priedais, turi drėgmės mainų savybę: dėl labai porėtos struktūros plokštės sugeria ir kaupia drėgmę, o vėliau ją atiduoda gaminiams.

Pagrindinis keraminių plokščių trūkumas yra valymo sunkumas. Faktas yra tas, kad nuo tokių paviršių beveik neįmanoma nuvalyti riebalų. Be to, jis sugeria visus kvapus ir netoleruoja kraštutinių temperatūrų – pavyzdžiui, karštą sriubą supylus į šaltą lėkštę, ji iškart suskils. Ir apskritai keramika yra gana trapi medžiaga: net ir esant nedideliam fiziniam poveikiui, ant jos paviršių susidaro drožlės.

Stikliniai indai gali būti skaidrūs arba spalvoti, jų kraštai būtinai lygūs, su silpnu smūgiu stikliniai stalo įrankiai skleidžia švelnų melodingą garsą. Dažniausiai stiklai gaminami iš stiklo, ši medžiaga tinka ir plokščių gamybai, nors daugiausia naudojama stiklo keramika. Stiklo gaminių populiarumą lemia mažas šilumos laidumas, todėl maistas ilgiau išlieka šiltas nei kitų rūšių indai. Stiklas yra lengvai valomas ir gali būti valomas naudojant bet kokią valymo priemonę, įskaitant abrazyvines.

Ir jūs turėsite kentėti dėl staltiesės pasirinkimo - jį derėtų derinti ne tik su vakarienės servizu, bet ir su lėkštės turiniu... Pavyzdžiui, jei ant stalo pasidėsite rausvą staltiesę, tai lėkštėje išdėliotas kumpis tiesiog su ja susilies.

Iš krištolo pagamintos plokštės išsiskiria – tai pati brangiausia medžiaga po brangakmenių. Tokie įrenginiai dažniausiai naudojami stalo serviravimui ir šaltųjų patiekalų – salotų, vaisių, saldumynų – serviravimui. Jei veikiate kristalą karščiui, jis pasidengs žydėjimu ir taps drumstas. Tuo pačiu metu medžiaga yra daug tvirtesnė nei stiklas, ji išsiskiria dideliu stiprumu ir įspūdinga išvaizda.

Be jau aprašytų medžiagų, cimbolai taip pat gali būti pagaminti iš koriano, metalo ir plastiko. Tokios veislės yra mažiau paklausios, tačiau jų vis dar galima įsigyti.

Kartais plokščių gamybai naudojami šiuolaikinės chemijos pasiekimai, kurių dėka gimsta pačios neįprastiausios medžiagos. Tarp jų išsiskiria dirbtinis akmuo, vadinamas Corian. Dėl išskirtinės išvaizdos ir fizinių bei eksploatacinių savybių galite gauti pačias gražiausias, patvariausias ir lengvai valomas plokštes.

Šakės, šaukštai ir peiliai dažniausiai gaminami iš metalo. Plokštelių gamyboje aliuminis, plienas ir nerūdijantis plienas naudojamas itin retai – tai veikiau dekoratyviniai prietaisai ar emaliuoti kempingo variantai, kurių nerekomenduojama dėti ant stalo kaip kasdienį variantą. Jei nemėgstate leistis į žygius, tuomet maistą trumpam galite laikyti turimuose geležiniuose induose. Tas pats pasakytina ir apie nerūdijančio plieno gaminius.

Nedėkite tokių indų į mikrobangų krosnelę. Tačiau ketaus ir vario plokštės nugrimzdo į tolimą praeitį – dabar tokių daiktų galima rasti tik privačiose kolekcijose ir muziejuose.

Plastikas – pigi ir praktiška medžiaga, iš kurios gaminami daugkartiniai ir vienkartiniai indai, įskaitant lėkštes. Juos lengva plauti, patogu laikyti, jie yra pigesni nei visų kitų rūšių indai.

Tačiau jau ilgą laiką aplinkosaugininkai teigia, kad plastikas yra nesaugus aplinkai: jis lėtai skyla, į dirvą, vandenį ir orą išskirdamas pavojingas medžiagas. Tai lėmė tai, kad daugelyje šalių buvo draudžiama naudoti šią medžiagą patiekalams gaminti, ypač Šiais metais priimtas įstatymas, draudžiantis plastikinių indų gamybą ir platinimą Europos Sąjungoje – jis įsigalios 2021 m.

Kaip išsirinkti kokybiškus indus, galite pamatyti žemiau esančiame vaizdo įraše.