Dujinės viryklės garlaiviai: kaip pasirinkti ir naudoti?

Pasaulio tautų virtuvę reprezentuoja įvairūs patiekalai, dažnai pasitaiko receptų, kuriuose reikia naudoti garlaivius. Šie prietaisai leidžia gaminti sveiką maistą, išsaugant visus gaminiuose esančius vitaminus, eterinius aliejus ir maistines medžiagas. Rinkoje galite rasti įvairaus dizaino modelių – nuo ​​klasikinių paprastų iki universalių kelių aukštų. Tuo pačiu metu garlaiviai, skirti naudoti ant dujinės viryklės, yra labai populiarūs tarp šeimininkių.

Dujinės viryklės garintuvas yra modernus ir universalus virtuvės prietaisas, greitai paruošiantis maistą aukštoje temperatūroje.

Nors garintuvas skirtas gaminti maistą ant dujinės viryklės, yra sąrašas maisto produktų, kurių prietaisas negali tinkamai paruošti. Jie apima:

• grybai, jie kieti;
• makaronai, po virimo prie išėjimo gaunamas gumuliukas iš tešlos;
• ankštinių augalų, jiems reikia nuolat pilti vandens 4 valandas.

Norint tinkamai ir greitai paruošti konkretų patiekalą, šeimininkė turi turėti tam tikrus įrenginio valdymo įgūdžius ir mokėti jame derinti, dėlioti gaminius... Kadangi šis virtuvės aksesuaras pasižymi vidutiniu kainų lygiu, jį sau gali leisti visi norintys sveikai gyventi.

Šiandien yra daugybė terminio maisto ruošimo rūšių: rūkymas, kepimas, kepimas, troškinimas ir virimas. Tuo pačiu šeimininkių ypač mėgstamas gaminimas garuose, kurio metu produktai nepraranda natūralios spalvos ir skonio. Garlaivių privalumai taip pat apima galimybę gaminti įvairius patiekalus naudojant minimalų aliejų.

Tai ypač svarbu žmonėms, kenčiantiems nuo širdies ir kraujagyslių sistemos bei virškinamojo trakto ligų. Jiems reikia specialios dietos, o su dujiniais garlaiviais greitai iškepsite mėsos kukulius, žuvies pyragus, daržovių troškinius, kiaušinienę ir pudingą.

Kalbant apie trūkumus, jų nėra daug. Tokiuose puoduose negalima virti didelių mėsos gabalų, nes jie nevirti. Be to, nerekomenduojama garinti maisto, kuriems reikia didelio vandens kiekio.

Garų viryklės yra įvairių tipų, parduodant galite rasti elektrinių modelių ir virtuvės prietaisų, skirtų naudoti su dujomis. Jie skiriasi ne tik kaina, bet ir kitais parametrais.

• Išvaizda. Prietaisai, skirti naudoti su dujomis, yra panašūs į įprastą puodą, dedamą ant dujinės viryklės. Kita vertus, elektriniai garlaiviai primena įprastą elektrinį virdulį, kuris jungiamas į elektros lizdą.
• Dizainas. Dujiniai prietaisai yra paprastos konstrukcijos, elektriniuose yra specialūs šildymo elementai, kurie šildo vandenį ir maitinami iš elektros tinklo.
• Autonomija. Elektriniams garlaiviams reikia tik elektros ir vandens šaltinio maistui gaminti, dujiniams prietaisams reikia viryklės.
• Funkcionalumas. Elektrinių modelių veikimas visiškai kontroliuojamas elektronikos: jie turi skirtingus gaminimo režimus ir laikmatį. Nustatyti reikiamą temperatūrą ant elektros prietaisų yra daug lengviau nei nuolat reguliuoti dujų tiekimą ant viryklės.

Elektriniai garlaiviai dažniausiai perkami maisto ruošimui, jei namuose nėra dujinės viryklės. Be to, jie gali būti naudojami vasarnamiuose vasaros derliaus nuėmimo metu.

Garintuvai, neatsižvelgiant į modelių asortimentą, gaminami kaip „garų pirtis“ ir susideda iš dangčio, talpyklos ir perforuoto dubenėlio, skirto maistui išdėstyti. Tuo pačiu metu dujiniai garlaiviai gali skirtis vandens bako tūriu (nuo 0,8 iki 4,5 litro) ir skersmeniu (nuo 13 iki 24 cm). Dažniausiai pasitaikančius tipus galima sujungti į vieną sąrašą.

• Garų puodas, susidedantis iš kelių indų. Šį modelį paprasta naudoti, nes vienu metu galima gaminti kelis patiekalus. Iš išorės garo konstrukcija atrodo kaip bokštelis, surinktas iš mažų puodų su rankenomis. Apatinės keptuvės dugnas vientisas, o likusi dalis perforuota. Tokiame dvigubame katile galite išdėstyti keturias pakopas.

• Daugiaaukštis garlaivis. Pagrindinis šio tipo puodų bruožas yra tas, kad jie suteikia laisvą prieigą prie kiekvienos išdėliotos gaminių eilės. Pavyzdžiui, norint išimti maistą iš antrosios pakopos, pakanka laikyti už trečios pakopos rankenų ir išimti du viršutinius puodus. Nebūtina išardyti visos konstrukcijos.

• Garinė viryklė su specialiais įdėklais. Panašus modelis pirmą kartą pasirodė Japonijoje, kur jis buvo naudojamas ryžių pyragams ruošti. Šiek tiek vėliau šis prietaisas buvo pritaikytas gaminant mantus Buriatijoje.Šis virtuvės priedas yra aukšta keptuvė su padėklo struktūra viduje. Šis modelis yra sulankstomas, leidžiantis greitai kloti pakopą po pakopos, viršuje uždengtas dangtelis, jis yra tankus ir neleidžia išeiti garams.

Be pirmiau minėtų garlaivių tipų, parduodant galite rasti katilų, ančiukų ir žygeivių puodų modelių. Kalbant apie gamybos medžiagą, keptuvė gali būti plieno, geležies ir aliuminio.

Šiandien rinką atstovauja prašmatnus dujų garlaivių asortimentas. Juos gamina tiek vidaus, tiek užsienio gamintojai. Pateikiame populiariausių garuose virtų virtuvės reikmenų sąrašą.

• Keptuvė garuose (wok) "Granito galia"... Gaminys turi pasvirusius kraštus ir nuimamas groteles. Šis prietaisas puikiai tinka gaminant maistą ant bet kokio tipo viryklės, nes jame yra magnetinis induktorius. Be to, šiuo garintuvu galima gaminti maistą naudojant minimalų riebalų kiekį, jo paviršius padengtas nepridegančia Granitex danga.

• Dobrynya garinimo puodų rinkinys. Susideda iš trijų indų perforuotu dugnu, o žemiausio puodo tūris – 3,5 litro. Ji pati populiariausia.

• Emaliuotas garlaivis „Provansas“. Skiriasi aukšta kokybe ir originaliu dizainu. Keptuvė turi subtilų gėlių ornamentą, komplektuojama su lengvai nuimamu perforuotu įdėklu ir stikliniu dangteliu.

• Visos virtuvės prekės. Šį modelį pristatė Japonijos gamintojai, todėl jis pagamintas iš rytietiško stiliaus anoduoto aliuminio. Garintuvas yra daugiafunkcis ir turi du įdėklus.

Dujinės viryklės garinės viryklės pristatomos labai įvairiais modeliais, todėl teisingai pasirinkti vieno ar kito gaminio naudai yra sunku. Kad virtuvės aksesuaras patikimai tarnautų ilgą laiką, prieš jį renkantis reikia atsižvelgti į tam tikrus parametrus.

• Matmenys. Garintuvo skersmuo tiesiogiai priklauso nuo dujinės viryklės degiklių skersmens. Tuo atveju, kai krosnelės konstrukcijoje numatytas didelis degiklis, patartina pirkti maksimalaus skersmens puodus ir jame produktus išdėlioti vienu sluoksniu. Viršutinis ir apatinis gaminio skersmenys nurodyti ant kiekvieno modelio.
• Apimtis. Dažniausiai gamintojai litrais nurodo tik bendrą visų puodų tūrį, yra modelių, kuriems žinoma visų talpų talpa.
• Gamybos medžiaga. Kadangi garlaiviai yra didelių gabaritų, aukšti ir kelių pakopų, jie paprastai yra pagaminti iš lengvųjų metalų (aliuminio arba nerūdijančio plieno), kad juos būtų lengva valdyti. Tokie produktai greitai įkaista, o į apatinį indą pilamas vanduo akimirksniu užverda. Be to, aliuminis nebijo staigių temperatūros pokyčių ir yra atsparus korozijai. Modeliai su apsauginiu anoduotu sluoksniu taip pat pasitvirtino, tarnauja ilgą laiką. Nerūdijančio plieno gaminiai taip pat laikomi puikiu pasirinkimu, nes ši medžiaga sąveikaudama su maistu yra inertiška, nesugeria riebalų ir kvapų.
• Dugno storis... Dujinėms viryklėms geriausia įsigyti ne itin plonu ir plokščiu dugnu garlaivius. Tokiu būdu šiluma bus tolygiai paskirstyta visame apatinio indo paviršiuje ir užtikrins greitą gaminimą garuose.

Kad garuojantis maistas būtų saugus, tinkamai sumontuokite prietaisą ir laikykitės svarbių naudojimo instrukcijų.

• Dujinės viryklės paviršius, ant kurio planuojama statyti įrenginį, neturi būti nuolydžio. Jei yra nelygumų, maistas gali būti išstumtas ir neigiamai paveiks gaminimą.
• Nepageidautina įrengti garintuvą šalia kitų prietaisų. Tokiu atveju virtuvės prietaisai gali įkaisti ir greitai sugesti. Taip pat negalima leisti, kad prietaisas kabėtų nuo darbinės krosnelės pusės ant stalviršio. Tai ypač pavojinga, jei namuose yra vaikų. Maži smulkmenos gali užkibti ant garlaivio ir traukti jį kartu. Tai kupina nudegimų.
• Kadangi gaminant garuose susidaro daug drėgnų garų, nerekomenduojama jų dėti po sieninėmis spintelėmis. Jei to nepaisysite, virtuvės komplekte atsiras deformacija. Tai taip pat taikoma montuojant įrenginį ant viryklės šalia sienų, padengtų tapetais. Dekoratyvinė apdaila nusilups.

Kalbant apie patį gaminimo procesą dvigubame katile, reikia laikytis šių taisyklių:

• į apatinę keptuvę pilamas vanduo neturi užvirti;
• ant vielos lentynos padėtas maistas neturi liesti vandens.

Žingsnis po žingsnio garinimas yra toks.

• Visų pirma, į apatinį indą reikia įpilti vandens iki nurodytos žymos. Tuo pačiu metu daugelis namų šeimininkių nedelsdami pila karštą vandenį ir užvirina ant dujų. Verta paminėti, kad kai kuriuose receptuose vandens pašildymas nenumatytas.
• Tada keptuvėje turėtumėte įrengti perforuotą pakopą ir ant jos viename sluoksnyje laisvai sudėti maistą. Taigi garai laisvai cirkuliuos ir judės aukštyn. Jei reikia, viršuje galite papildomai sumontuoti antrą pakopą ir užpildyti panašiais gaminiais.
• Po to viršutinė talpa uždengiama dangteliu, kuris parduodamas dvigubo katilo komplekte. Šiluma turi būti pridedama trumpai, kad garai greičiau apdorotų turinį. Be to, dujų degiklis sugriežtinamas, sumažinant krosnies šildymo intensyvumą. Virimas turi būti žemas, tačiau jo pakakti, kad susidarytų karšti garai. Virimo greitis priklauso nuo ingredientų. Pavyzdžiui, daržovės virti užtrunka ne ilgiau kaip 20 minučių, o mėsa – 40–50 minučių.

Jei šeimininkė gamina maistą garuose pirmą kartą, patiekalų paruošimą galima nustatyti pagal receptus arba naudojant temperatūros zondą (rodo temperatūrą gaminio viduje). Ruošiant kelis patiekalus, į žemiausią pakopą reikia dėti tuos produktus, kuriems reikalingas ilgalaikis gaminimas.

Norėdami apžvelgti garintuvo keptuvę, žiūrėkite kitą vaizdo įrašą.