Dubenys: paskirtis, veislės ir pasirinkimo rekomendacijos

Dubeniu įprasta vadinti gilų ir platų indą, kuris atrodo kaip mažas dubuo. Šio tipo virtuvės reikmenys dažniausiai būna pusrutulio formos be dangčio ir rankenų. Išskirtinis šio patiekalo bruožas – plonas dugnas ir plonos sienelės. Šiandien parduodami įvairių formų ir tūrio dubenys. Medžiaga, iš kurios jie pagaminti, taip pat yra labai įvairi.

Šio tipo indai daugiausia skirti ingredientams maišyti ir maistui plakti. Tačiau, be to, dubenys dažnai naudojami sriuboms ir kitiems skystiems patiekalams patiekti, grūdams ir salotoms ruošti. Jie minko tešlą, plauna vaisius ir daržoves, atitirpina maistą, marinuoja maistą ir naudoja jį maistui laikyti šaldytuve.

Egzistuoja specialūs dubenys su želė šildytuvu greitam tešlos pakėlimui minkant... Šio tipo indai, pagaminti iš nerūdijančio plieno, yra nepamainomi iškylos ar stovyklavimo metu.

Dubenys gali būti parduodami atskirai arba komplektais. Tokiuose rinkiniuose yra nuo 2 iki 6 (ar daugiau) elementų, o tai labai patogu, nes skirtingų dydžių dubenys gali būti naudojami labai įvairiems tikslams. Mažose induose patogu šildyti pirmuosius patiekalus ir marinuoti maistą, juose galima laikyti nedideles maisto porcijas šaldytuve.

Šiandien dubenys gaminami iš įvairių pagrindų, kurie turi savų privalumų ir trūkumų. Dažniausiai tokio tipo indai gaminami iš šių medžiagų.

• Nerūdijantis plienas. Tai labai tvirta ir patvari medžiaga, galinti atlaikyti aukštą temperatūrą. Nerūdijančio plieno dubenyse galite greitai užvirti vandenį, pašildyti maistą, virti maistą ant ugnies. Tačiau nerūdijančio plieno indus sunku išvalyti nuo nešvarumų, nes bet kokie abrazyviniai virtuvės reikmenų gaminiai palieka įbrėžimus ant jų paviršiaus.

• Aliuminis... Jis turi gerą šilumos laidumą, yra lengvas ir patvarus. Tačiau aliuminio indai sunaikinami susilietus su rūgštine aplinka ir šarminiais plovikliais. Aliuminio dubenys rekomenduojami verdant vandenį, bet ne maisto ruošimui.

• Metalai. Metaliniai dubenys nėra nudažyti maistiniais dažais, nesugeria maisto kvapų, yra lengvai valomi ir ilgai išlaiko patrauklią išvaizdą. Bet, pavyzdžiui, nepageidautina pilti vandens į geležies indus, kad neprisidėtų prie korozijos proceso. Jie puikiai tinka maistui kepti ir kepti. Po naudojimo juos reikia kruopščiai nušluostyti ir išdžiovinti.

• Emalio. Emaliuotas plieninis dubuo yra lengvai valomas, estetiškas ir higieniškas. Jis atsparus rūgštims ir druskoms. Tačiau emaliuoti indai reikalauja labai atsargaus požiūrio. Tokie gaminiai netoleruoja smūgių ir staigių temperatūros pokyčių. Jokiu būdu nenaudokite indų su pažeistu emalio sluoksniu, nes tai kelia grėsmę jūsų sveikatai.

• Mediena. Mediniai indai yra draugiški aplinkai, pakankamai tvirti ir turi savitą kvapą. Mediniai dubenys puikiai tinka vinegretui, salotoms, uogoms, pyragams, marinuotiems grybams ir daržovėms. Šis medinis serviravimo indas labai įspūdingai atrodo ant šventinio stalo. Tačiau reikia atminti, kad tokie indai laikui bėgant patamsėja ir gali kauptis kvapai.

• Molis. Tai nuostabi natūrali medžiaga. Tokiuose patiekaluose virta žuvis, mėsa ar grybai turi ypatingą aromatą ir nepakartojamą skonį. Molio dubenėliuose maistą galite laikyti ilgą laiką. Šis patiekalas be glaisto yra visiškai saugus sveikatai. Molio gaminių negalima dėti į aukštos temperatūros aplinką ir trinti metaliniais šepečiais.

• Keramika. Keraminiai indai yra trapūs ir negali atlaikyti staigių temperatūros pokyčių. Šiuose virtuvės reikmenyse gali būti nesveiko švino. Keramikiniai dubenys geriausiai tinka paruoštiems patiekalams patiekti ir mikrobangų krosnelėms.

• Stiklas... Jis turi patrauklią išvaizdą. Stiklinius dubenis lengva valyti, tačiau jie jautrūs bet kokiems mechaniniams pažeidimams ir reikalauja kruopštaus tvarkymo. Jie gali būti efektyviai naudojami salotoms patiekti šventinį stalą. Karščiui atsparaus stiklo dubenys gali būti valomi chemikalais ir gali būti naudojami mikrobangų krosnelėse ir orkaitėse.

• Plastmasinis. Plastikiniai indai yra lengvi ir nereikalauja mažai priežiūros. Polipropileniniai plastikiniai dubenys su PP ženklu yra pagaminti iš saugios žmonių sveikatai medžiagos. Juos galima naudoti tiek šaltam, tiek karštam maistui, tačiau negalima kaitinti. Dažniausiai į tokius konteinerius dedamos salotos ir daržovės. Maišytuvui ir juo plakant produktus naudokite plastikinį dubenį su rankena, aukštomis sienelėmis ir stabiliu dugnu.

• Silikonas. Silikoniniai indai dažniausiai būna ryškiaspalviai, atsparūs aukštai temperatūrai, nesugeria pašalinių kvapų. Maistinis silikonas yra saugi medžiaga. Tokius indus galima plauti tiek rankomis, tiek indaplovėje. Tačiau atminkite, kad silikoninius dubenėlius labai lengva subraižyti aštriais daiktais.

• Kokoso... Šie konteineriai yra visiškai natūralūs, daugkartinio naudojimo ir turi unikalų dizainą. Kokosas pasižymi lengvumu ir dideliu stiprumu. Kokoso dubenys turi būti plaunami rankomis ir neturi būti veikiami staigių temperatūros pokyčių.

Norint išsirinkti tinkamus patikimus ir praktiškus dubenėlius, reikėtų atidžiai perskaityti patyrusių šefų rekomendacijas.

• Idealiu atveju turėtumėte įsigyti keletą skirtingų tūrio indų versijų, pavyzdžiui, 1,5, 2,5 ir 5 litrų.
• Dubenėlių rinkiniui reikia nedelsiant nusipirkti sietelį miltams ir grūdams sijoti, taip pat kiaurasamtį.
• Rinkitės vizualiai patrauklias ir tvarias paruoštų patiekalų patiekimo galimybes. Salotoms ir maltai mėsai maišyti tinka platūs šių patiekalų modeliai.
• Jei maistui laikyti renkatės dubenėlius, rinkitės aukštus daiktus su dangteliu, kad apsaugotumėte maistą nuo oksidacijos.
• Grafikuoti dubenys leidžia tiksliai išmatuoti skysčio kiekį tešlai ar košei ruošti.
• Būtinai paprašykite pardavėjo parodyti atrinktų pavyzdžių sertifikatą, kad įsitikintumėte, jog indas yra saugus.

Dubenys yra būtini ir daugiafunkciniai virtuvės reikmenys.

Šiais laikais yra didžiulis įvairių formų, dydžių dubenėlių, pagamintų iš įvairių medžiagų, asortimentas. Gerai parinkti kokybiški dubenys, tinkamai prižiūrimi, tarnaus ilgai.

Kaip pasidaryti medinius dubenis, žiūrėkite žemiau.