Cocotte: aprašymas, paskirtis ir pasirinkimas

Šiandien maisto ruošimui naudojama daugybė virtuvės reikmenų. Kai kurie indai turi ilgą istoriją. Šiai kategorijai priklauso kokosų gaminimo aparatas, kurį pirmą kartą virtuvėje panaudojo prancūzų šefai, o šiandien jis yra paklausus visame pasaulyje.

Daugelis virtuvės reikmenų, kuriuos šiandien naudoja šeimininkės ir šefai, yra užsienio kilmės. Šiandien tokia populiari Cocotte nėra išimtis. Šis įdomus vardas slepiasi atskiro tipo karščiui atsparūs indai, kurie šiandien gaminami iš skirtingų medžiagų.

Pirmą kartą prancūzų šefai tokius indus pradėjo naudoti virtuvėje, gamindami daržovių patiekalus. Kaip parodė praktika, tokiuose patiekaluose gamintuose produktuose buvo išsaugota daugiausia naudingų medžiagų, be to, visos daržovės neprarado formos po terminio apdorojimo.

Iš pradžių kokosų gamintojai buvo gaminami tik iš molio ir turėjo sandarų dangtį. Indai buvo naudojami gaminant maistą orkaitėje. Vėliau, be daržovių, joje pradėjo ruošti mėsos, žuvies, grybų patiekalus. Taip atsirado visame pasaulyje žinomas keptų kiaušinių – kokosų receptas.

Šiuo metu cocotte šiek tiek pasikeitė. Jei anksčiau patiekalai joje būdavo ruošiami kelioms porcijoms iš karto, tai šiandien porcijos patiekiamos į patiekalus., todėl šiuolaikinio kokosų gamintojo tūris dažniausiai yra 100-200 ml. O karštam patiekalui patiekti buvo įrengta ilga rankena.

Dabar tokio tipo indai naudojami daugeliu atvejų. porcijinio julienne paruošimui. Dėl patogios mažos talpyklos patiekalą galima iš karto iškepti skardose ir patiekti ant stalo dar karštą, minimaliai prarandant išvaizdą. Dažniausiai kokosų gamintojai papildomai dekoruojami apvyniojant servetėlėmis ar folija.

Kokotnitsa sujungia daugybę pagrindinių privalumų, kurių dėka virtas patiekalas išlaiko savo patrauklumą. Jį patogu valgyti, o jo paruošimo ypatybės leidžia išsaugoti maksimalias naudingąsias naudojamų ingredientų savybes, kuris teigiamai veikia skonį. Dabar virtuvės reikmenų gamintojai siūlo įvairių spalvų kokosų gamintojus, skiriasi ir rankenos ilgis bei indų gamybai naudojamų žaliavų tipas.

Indai klasifikuojami pagal indams gaminti naudotos medžiagos tipą. Šiuolaikinėmis spartaus technologijų plėtros pirkėjui sąlygomis siūlomas platus kokosų gamintojų asortimentas.

• Keraminiai indai. Pagrindinis tokių gaminių skiriamasis bruožas yra didelis šilumos laidumas. Tokie indai gali būti naudojami ne tik julienui gaminti, nes kokosų gaminimo aparatai gali būti naudojami maistui šildyti orkaitėse ir mikrobangų krosnelėse. Keramika įkaista palaipsniui, todėl gaminių terminis apdorojimas bus kruopštus ir vienodas.

Naudojamos žaliavos nekelia grėsmės žmonių sveikatai, sąveikos su maistu procese keramika neišskiria jokių pavojingų junginių, nesioksiduoja.

Šiandien gamintojai naudoja dviejų rūšių žaliavas.

• Neglazūruota keramika. Medžiaga skiriasi tuo, kad po išdegimo nėra papildomo apdorojimo, kuris užtikrina atsparumą vandeniui, neatimdamas natūralaus konteinerio poringumo. Tokia struktūra gaminimo procese veikia kaip natūralus drėgmės reguliatorius, tai yra, kai jos trūksta, drėgmė išgaruoja iš tų atsargų, kurias medžiaga anksčiau sugėrė, o su pertekliumi visa drėgmė, atvirkščiai, susigeria į žaliava.

• Glazūruoti keraminiai indai. Tokie indai turi būti padengti glazūra, kurios ypatumas yra žaliavos struktūros pasikeitimas – molis tampa visiškai lygus, todėl pašalinių intarpų įsisavinimas tampa neįmanomas.

• Nerūdijančio plieno kepimo indai. Metaliniai kokotai nereaguoja su rūgštine ir silpnai rūgštine aplinka, taip pat su kitomis cheminėmis medžiagomis. Skirtingai nuo keramikos, nerūdijančio plieno konteineriai išsiskiria atsparumu mechaniniams pažeidimams, o tai reiškia, kad jie tarnaus ilgiau. Eksploatacijos ir terminio apdorojimo metu metalas išlaiko savo vizualinį patrauklumą, nerūdija ir nedėmė, gerai išlaiko šilumą.

• Ketaus indai. Ketaus jau seniai buvo paklausa kaip žaliava virtuvės reikmenų gamybai, todėl daugelis užsienio ir vietinių gamintojų gamina būtent ketaus kokosų gamintojus. Gaminiai išsiskiria ilgaamžiškumu, geba gerai išlaikyti šilumą, todėl maistas ilgiau išlieka šiltas. Metalinės talpyklos nesideformuoja nuo temperatūros šuolių ir turi nelipnių savybių.

• Silumino konteineriai. Medžiaga yra aliuminio ir silicio lydinys. Iš tokių žaliavų pagaminti gaminiai išsiskiria atsparumu mechaniniams pažeidimams ir kietumu. Indai yra atsparūs įvairioms temperatūroms ir cheminėms aplinkoms. Cocots gana greitai įkaista, jiems nevyksta rūdžių susidarymo procesas dėl sąlyčio su drėgme.

• Vienkartiniai kokosų gamintojai. Tokie gaminiai naudojami namuose, taip pat ir kelyje – iškylose, žygiuose, užmiestyje. Folija naudojama kaip gamybos medžiaga. Vienkartinėse kokosų keptuvėse gaminami patiekalai nepraranda savo skonio, be to, yra visiškai saugūs žmonių sveikatai.

• Šiandien ne mažiau paklausios formos iš silikono.... Iš šių žaliavų pagaminti gaminiai išsiskiria savo išvaizda: paprastai kokosų gamintojai gaminami iš ryškių spalvų medžiagų. Indus lengva naudoti. Maistinis silikonas kaitinant neišskiria toksiškų junginių, todėl yra saugus žmogaus organizmui sąveikaujant su maistu.

• Porcelianiniai indai vertinamas dėl savo elitinės išvaizdos. Gaminiai gali būti paprasti arba dažyti. Šiandien Azijos ir Europos prekių ženklai siūlo porceliano gaminius. Ypač vertinamas porcelianas iš Prancūzijos. Renkantis tokius indus, verta papildomai pasiaiškinti, su kokiu šildymo šaltiniu jis bus suderinamas.

Cocotte gamintojai taip pat skiriasi tūriu, išparduodant galite rasti konteinerių, skirtų:

1. 50 gramų;
2. 100 gramų;
3. 150 gramų;
4. 200 gramų;
5. 250 gramų.

Pasirinkimas priklausys nuo asmeninių pageidavimų, tačiau per didelės talpos indai perkami retai, nes dažniausiai kokosų gamintojams ruošiami gana sotūs patiekalai. Šiandien tokie indai naudojami orkaitėse, garuose, mikrobangų krosnelėse. Kokosų gaminimo aparatuose skanų patiekalą galėsite pagaminti net įprastame puode ant vandens vonios. Virtuvės indai gali būti parduodami su dangčiu arba be jo, pastarasis variantas yra labiausiai paplitęs.

Be išorinių savybių, renkantis kokosų gamintojų rinkinį, reikėtų atkreipti dėmesį į medžiagos, iš kurios gaminami indai indai, savybes. Verta atkreipti dėmesį į pagrindines savybes, kurios turės teigiamos įtakos skoniui, taip pat palengvins patiekalų ruošimo ir tolesnės priežiūros procesą.

• Karščiui atsparus. Pagrindinė kokosų gamintojų kokybė, nes jų veikimo procesas yra tiesiogiai susijęs su terminiu apdorojimu aukštoje temperatūroje orkaitėse, orkaitėse ir pan. Jei medžiaga turi mažą atsparumą karščiui, indas įtrūks.

• Nelipnios savybės. Svarbu įsigyti indų su nelimpančia danga apačioje, kitaip indo likučius teks nulupti nuo sienelių. Nesvylančio sluoksnio nebuvimas apsunkins tolesnę indų priežiūrą, taip pat neigiamai paveiks gatavo patiekalo skonį, nes maistas gali iškepti netolygiai.

• Inertiškumas gaminiams. Cocotte gamintojai neturėtų sugerti kvapų iš juose ruošiamų patiekalų, nes gaminant kitus produktus jie gali „išleisti“ ankstesnio patiekalo kvapus, ypač prieskonius ir kitus natūralius skonio stipriklius, tokius kaip česnakai ar svogūnai. Be to, žaliavos neturėtų įsisavinti riebalų, taip pat reaguoti su produktais, kuriems būdingas padidėjęs rūgštingumas.

Indų laikymo ir priežiūros ypatumai po gaminimo tiesiogiai priklausys nuo medžiagos, iš kurios jis pagamintas. Yra keletas dažniausiai naudojamų medžiagų gairių.

• Dėl ketaus nėra jokių apribojimų valant nuo produktų likučių.Todėl iš šio metalo pagaminti konteineriai yra eksploatuojami esant bet kokiai šildymo temperatūrai, be jokių problemų plaunami rankiniu arba automatiniu būdu.
• Lydinys vadinamas siluminas, reikia atidžiau elgtis. Tai ypač pasakytina apie vidines sienas - draudžiama jas trinti bet kokiais abrazyviniais junginiais ar medžiagomis, nes toks apdorojimas žymiai sumažins jų eksploatavimo laiką.
• Keramika, padengtas glazūra, išsiskiria atsparumu mechaniniams pažeidimams, tačiau keraminių kokosų gamintojus geriau prižiūrėti rankiniu būdu.
• Nerūdijantis plienas gerai toleruoja bet kokius apdorojimo variantus, todėl indus galima plauti įprastu būdu arba naudoti indaplovę.
• Porcelianas reikia atidžiai tvarkyti, nes medžiaga yra gana trapi, todėl tokius kokosų gamintojus geriau plauti rankiniu būdu.
• Silikonas atsparus bet kokio tipo smūgiams, nebijo cheminių junginių ir aukštos temperatūros. Tai leidžia tokius indus plauti bet kokiu patogiu būdu.

Žemiau esančiame vaizdo įraše jūsų laukia skystųjų kristalų polimerų kokosų gamintojo apžvalga.