Kaip papuošti velykinius pyragus?

Ruošdami velykinius pyragus daugelis stengiasi juos papuošti savaip. Todėl yra daugybė glazūros variantų, taip pat valgomo ir nevalgomo dekoro. Iš visos šios įvairovės nesunkiai išsirinksite sau ką nors tinkamo.

Pirmiausia turite nuspręsti dėl glazūros pasirinkimo.

Dažniausiai velykiniai pyragaičiai puošiami paprastu cukraus glajumi. Produktams paruošti cukraus pudra sumaišoma su verdančiu vandeniu santykiu 1:4. Į gautą mišinį galite įpilti šiek tiek kokybiškų dažų. Tada produktas turi būti kaitinamas, nuolat maišant. Taip jis taps storesnis.

Jei produktas per skystas, į indą galima įberti dar šiek tiek cukraus pudros. Svarbiausia nepersistengti. Kitu atveju bus sunku masę užtepti ant torto. Per tirštas mišinys praskiedžiamas vandeniu arba pienu. Produktas tepamas ant torto paviršiaus iš karto po paruošimo.

Antras pagal populiarumą kremas gaminamas iš kiaušinių ir cukraus. Mišiniui paruošti naudokite šaukštą cukraus pudros, baltymų ir šaukštelį citrinos sulčių. Pasirinktinai jį galima pakeisti apelsinų sultimis ar bet kokiais kitais citrusiniais vaisiais. Į šį mišinį galima įberti šiek tiek vanilės, kad būtų skonio.

Cukraus-baltymų glajus ruošiamas taip.

• Pirmiausia reikia lėtai atskirti baltymą nuo trynio. Labai svarbu tai daryti atsargiai. Priešingu atveju fudge nesustorės. Kiaušiniai, naudojami glaistui, turi būti švieži ir gerai atšaldyti.
• Toliau baltymų masę išplakti mikseriu.Mišinys turi būti tvirtas.
• Po to į indą įpilama cukraus pudros. Darykite tai lėtai, palaipsniui minkydami būsimą glajų.
• Pabaigoje į indą įpilkite šiek tiek šviežių citrinų sulčių. Po to vėl viskas gerai išmaišoma.

Plaktą grietinėlę reikia tepti iškart po paruošimo. Priešingu atveju jis sustings dubenyje ir taps netinkamas naudoti. Jei tai padarysite teisingai, glajus lygiu sluoksniu pasidės ant kepinių.

Naudodami aromatingą šokoladinį fondantą, pyragų skonį galite padaryti intensyvesnį. Jis gaminamas iš kakavos miltelių ir cukraus. Pirmiausia 3-4 šaukštus cukraus pudros reikia sumaišyti su 4 šaukštais šilto vandens. Į juos įpilkite žiupsnelį citrinos rūgšties. Visa tai kruopščiai sumaišoma. Produktas virinamas ant silpnos ugnies, kol sutirštės.

Kai cukrus ištirps, į indą įpilkite šiek tiek kakavos. Pudra turi būti labai kokybiška. Priešingu atveju glajus bus beskonis. Šokoladinė masė virinama 3-4 minutes. Tada indas su glaistu nukeliamas nuo viryklės. Prieš tepant masę ant pyrago paviršiaus, reikia leisti porą minučių pritraukti.

Šis glaisto receptas laikomas vienu iš paprasčiausių. Jo paruošimui naudojami tik du ingredientai. Tai cukraus pudra ir pienas, sumaišyti santykiu 1:4. Glajus paruošiamas labai greitai. Pirmiausia reikia pašildyti pieną. Į pašildytą skystį reikia atsargiai įberti cukraus pudros. Glajus verdamas ant silpnos ugnies, kol sutirštės.

Šis glajus taip pat ruošiamas nenaudojant kiaušinių. Be to, jam paruošti nereikia maišytuvo. Recepte yra šie ingredientai:

• 200 g klasikinio sviesto;
• sviestas;
• 2 šaukštai riebios grietinėlės;
• 2 šaukštai cukraus pudros.

Grietinėlę galite pakeisti pienu. Tačiau miltelių produktas negali būti naudojamas glazūrai ruošti. Norint paruošti subtilų kremą, kremas pašildomas vandens vonioje. Po to ten atsargiai įpilamas nedidelis kiekis cukraus pudros.

Talpyklos turinys nuolat maišomas. Pačioje pabaigoje į dubenį dedamas irisas. Tada mišinys maišomas, kol jie visiškai ištirps.

Velykiniams pyragams dekoruoti skirtus produktus galite naudoti įvairiai. Dažniausiai tepamas silikoniniu šepetėliu arba iš tūtelės. Karamelinį glajų galima derinti su kitais produktais, pavyzdžiui, su baltyminiu kremu. Šiuo atveju gaminys naudojamas įvairių raštų dažymui.

Klasikinį šio recepto glajų paruošti labai paprasta. Norėdami jį paruošti, jums reikės šių produktų:

• 200 g baltojo cukraus;
• 1 arbatinis šaukštelis želatinos;
• 5 šaukštai vandens;
• citrinos sulčių.

Virimo procesas neužima daug laiko. Pirmiausia į želatiną įpilkite pusės turimo šilto vandens. Po to indas su tokiu produktu paliekamas 10-12 minučių. Tada į želatiną įpilama cukraus ir likusio vandens. Talpykla siunčiama į viryklę ir virinama ant silpnos ugnies. Po poros minučių ugnis išjungiama. Sirupas turi šiek tiek atvėsti. Po to galite pradėti plakti gaminį mikseriu. Šiame etape į glaistą įpilamas nedidelis kiekis šviežių citrinų sulčių. Dėl to produktas tampa aromatingesnis.

Tokiu skaniu ir saldžiu fondantu galima papuošti ir klasikinius pyragus, ir varškės pyragus. Tai labai paprasta pasigaminti patiems. Pagrindinis ingredientas, naudojamas šiam tikslui, yra bet kokios spalvos konditerinis zefyras. Fedžas paruošiamas taip.

• Pirmiausia į dubenį įpilkite 100 gramų produkto kartu su šaukštu sviesto. Viską apšlakstykite ant viršaus trupučiu citrinos sulčių.
• Talpykla siunčiama į vandens vonią. Ten ji gamina keletą minučių. Per tą laiką masę reikia nuolat maišyti šaukštu.
• Tada į indą įpilkite 100 gramų cukraus pudros. Dubenėlio turinys sumaišomas. Masė turi būti vienalytė, be gabalėlių.

Fondantas tepamas ant torto iš karto. Jis sukietėja per 15-20 minučių.

Neįprastų desertų gerbėjams patiks aromatingas kremas su šiek tiek rūgštaus citrinos skonio. Jo paruošimui naudojami šie ingredientai:

• 1 šaukštas cukraus pudros;
• 1 šviežio baltymo;
• citrinos žievelės;
• citrinos sulčių;
• dažai.

Pirmiausia milteliai turi būti persijoti. Jis turėtų būti lengvas ir lygus. Po to baltymai įpilami į indą su cukraus pagrindu. Plakite produktus, kol susidarys putos. Tada į masę įlašinkite kelis lašus šviežių citrinos sulčių ir nutarkuotą citrinos žievelę. Produktas kruopščiai išplakamas maišytuvu. Tada į masę įpilama geltonų dažų. Mišinys vėl maišomas. Gatavo produkto spalva pasirodys ryški ir labai graži. Iš karto panašia mase puošiami velykiniai pyragaičiai. Tada jie paliekami porai minučių, kad kvapnus glajus sustingtų.

Apsisprendus dėl glazūros pasirinkimo, verta pereiti prie kitų dekoratyvinių elementų paieškos. Dažniausiai velykiniai pyragaičiai puošiami valgomomis detalėmis.

Minkšta mastika yra medžiaga, iš kurios galima lipdyti beveik bet ką. Gaminant šį produktą namuose naudojami šie ingredientai:

• 100 g pieno miltelių;
• 100 g miltelių;
• 150 g kondensuoto pieno;
• šviežios citrinos sultys.

Pirmiausia sausi ingredientai sumaišomi atskirame inde ir persijojami. Tai padeda padaryti mastiką lengvesnę ir vienodesnę. Į tokį sausą mišinį dedamas aukštos kokybės kondensuotas pienas ir nedidelis kiekis citrinos sulčių. Produktas minkomas iki vientisos masės. Jei yra noras, šiame etape į masę pridedami dažiklių. Geriausia naudoti gelio pagrindu pagamintus produktus.

Namų mastika dedama į maišelį ir siunčiama į šaldytuvą. Jį galite naudoti kurdami originalias figūras kitą dieną po paruošimo. Iš mastikos dažniausiai daromos mažos gėlės, lizdeliai su spalvingais margučiais ar tūriniais užrašais. Tiek suaugusiems, tiek vaikams patinka dirbti su šiuo gaminiu. Todėl verta skirti ypatingą dėmesį jauniems tėvams.

Labai dažnai velykinių pyragų kepimui naudojamos tešlos likučiai naudojami ir jų dekoravimui. Iš jo iškerpami lapai ar raidės, pinamos kasos, formuojamos tūrinės gėlės. Kad dekoras būtų originalesnis, į tešlą dedama kai kurių dažiklių.

Tešlos dekoratyviniai elementai tvirtinami prie pyrago prieš kepant. Padarykite tai pyragui pakilus. Pataisykite juos baltymais. Dekoratyvinių elementų viršus alyvuotas. Dėl patikimumo per dideles dalis galima pritvirtinti dantų krapštuku. Iškepus juos bus labai lengva išimti.

Velykų švenčių išvakarėse daugumoje parduotuvių pasirodo maišeliai su spalvotais pabarstukais. Asortimente – tiek paprasti įvairių dydžių kamuoliukai, tiek originalios žvaigždės ar širdelės. Net pradedantieji kulinarai galės originaliai papuošti kepinius, naudodami baltyminį glajų ir įvairiaspalvius pabarstukus.

Universalus būdas papuošti velykinius pyragus – ant jų išdėlioti įvairius užrašus. Dažniausiai iš viršaus vaizduojama frazė „Kristus prisikėlė“, kuria šiuo metu vieni kitus sveikina tikintieji. Ant mažų pyragėlių paliekamos tik dvi pirmosios raidės. Užrašą gali sudaryti įvairiaspalviai pabarstukai, cukruoti vaisiai ar riešutai.

Savo kepinius taip pat galite papuošti saldžia bee. Ši parinktis patiks gurmaniškų skanėstų mėgėjams. Meringues galima pasigaminti namuose arba įsigyti parduotuvėje. Įvairiaspalves voveraičių figūrėles nesunkiai prisegama prie glazūruotų velykinių pyragų. Taip dekoruoti skanėstai atrodo itin stilingai.

Dar viena originali idėja – velykinių pyragų dekoravimas šviežiomis uogomis. Viršūnėms papuošti galima naudoti bet kokį gaminį. Svarbiausia, kad jie būtų švieži. Juk šaldytos uogos tirpsta, sugadindamos gatavo patiekalo išvaizdą. Be to, jie patys neatrodo labai gražiai. Tas pats pasakytina ir apie konservuotus maisto produktus. Braškėmis, avietėmis ar mėlynėmis puošti pyragaičiai dažnai apibarstomi cukraus pudra.

Dideles uogas prieš tvirtinant galima pamirkyti šokolade. Jie tvirtinami ant pyrago pagrindo, visiškai sustingus saldžiajai masei. Vietoj uogų taip pat galima naudoti bet kokius vaisius. Bet jei jie buvo supjaustyti griežinėliais, pyragą reikia valgyti kuo greičiau iškepus. Priešingu atveju vaisiai praras savo patrauklumą ir taps ne tokie skanūs.

Be šių įprastų dekoratyvinių elementų, yra ir daugiau neįprastų idėjų, į kurias reikia atkreipti dėmesį.

• Šokoladinė pusė. Ši idėja tikrai patiks turintiems smaližius. Velykinius pyragus galima puošti tiek juodu, tiek baltu šokoladu. Produktą reikia ištirpinti vandens vonelėje ir supilti į konditerinį maišelį. Kai maistas šiek tiek atvės, juo galite piešti įvairius raštus ant kepimo paviršiaus. Vietoj konditerinio maišelio galite naudoti įprastą maišelį su tinkamoje vietoje padaryta skylute. Paprastai kepinio šonams papuošti naudojamas lydytas šokoladas. Bet juo galima papuošti ir patiekalo pagrindą.

• Karamelė. Šis produktas naudojamas taip pat kaip šokoladas. Dirbdami su karamele galite greitai ir lengvai papuošti bet kokio dydžio pyragus. Galite supaprastinti savo užduotį įsigiję paprastus trafaretus.

• Natūralus padažas. Vietoj pirkto sintetinio užpilo velykinius pyragus galima papuošti kokoso drožlėmis ar migdolų žiedlapiais. Pyragaičiai apibarstomi šiais produktais iš karto po to, kai jų paviršius yra padengtas glajumi. Migdolų ir kokosų kepiniai yra skanūs.

• Džiovinti vaisiai. Originaliai atrodo ir velykiniai pyragaičiai, dekoruoti džiovintais vaisiais ar cukruotais vaisiais. Riešutus dėkite šalia džiovintų apelsinų ar obuolių griežinėlių. Į kepinius taip pat galima dėti cukruotų vaisių, riešutų ir džiovintų vaisių. Šiuos patiekalus įvertins sveikesnio maisto mėgėjai.

• Saldumynai. Tūrinius pyragus galima papuošti mažais saldžiais imbieriniais sausainiais, figūriniu marmeladu ar zefyrais. Toks skanėstas tikrai nustebins visus šeimos narius ir svečius.

• Cukraus pieštukai. Toks velykinių pyragų dekoravimo būdas atsirado visai neseniai. Jis ypač populiarus tarp mažų vaikų. Cukriniai pieštukai prieš Velykas parduodami daugelyje parduotuvių. Paprastai rinkinį sudaro keli skirtingų spalvų elementai. Jais naudojant velykinio pyrago paviršių galima padengti gražiais raštais ar užrašais.

Nevalgomas dekoras naudojamas ir velykiniams pyragams puošti. Dažniausiai konditerijos virėjai dirba su šiais produktais.

• Sausos gėlės ir žolelės. Neįprastai atrodo gėlėmis puošti kepiniai. Dažniausiai jis puošiamas sausais pumpurais ir smaigaliais. Brangesnis dekoro variantas – šviežios gėlės. Naudoja rečiau, nes labai greitai išblunka.

• Gluosnis. Daugelis tikinčiųjų Velykų kepiniams papuošti naudoja iš anksto pašventintą pūlingą gluosnį.

• Kaspinai. Velykinio pyrago pagrindą galima papuošti spalvotais kaspinėliais. Verta juos pasiimti, sutelkiant dėmesį į tai, kaip buvo dekoruotas patiekalo pagrindas. Juk visos detalės turi būti derinamos viena su kita.Prie kaspino galima papildomai pritvirtinti dirbtinę arba natūralią gėlę.

• Nėriniai. Kad pyragaičiai būtų patiekiami efektyviau, jie dažnai dedami ant nėriniuotų servetėlių. Ypač gražiai atrodo rankų darbo „pamušalai“. Ši medžiaga gali būti naudojama ir kitais būdais. Tokiu atveju pyragas prieš kepant apvyniojamas nėrinių juostele. Ant jo labai greitai įspaudžiamas raštas. Todėl nėrinius galima iš karto nuimti. Šioje formoje pyragas iškepa per nustatytą laiką. Gatavas patiekalas pasirodo labai gražus.

• Spalvoti įvyniojimai. Velykinio pyrago pagrindą galite papuošti ir įvairiaspalvio vyniotinio pagalba. Jo paviršius gali būti padengtas paprastais raštais ar net sudėtingais teminiais piešiniais. Velykiniai pyragai tokiuose vyniotiniuose atrodo labai gražiai.