Peilių galąstuvai: kas tai yra ir kaip išsirinkti?

Bet kokie pažangiausius daiktai, net ir pagaminti iš brangių lydinių, laikui bėgant tampa nuobodu. Dėl ko tokia inventorizacija tampa sudėtinga atlikti veiksmus, kuriems ji skirta. Norėdami išspręsti problemą, turėtumėte įsigyti specialų galąstuvą. Priklausomai nuo savininko reikalavimų, plieno, iš kurio pagamintas peilis, tipo, pirmenybę turėsite teikti skirtingiems galąstuvams. Kaip juos pasirinkti, įrankio veikimo principą ir geriausių virtuvės galąstuvų gamintojų reitingą, sužinosite iš mūsų straipsnio.

Peilio galąstuvas yra vientisas peiliukas, pagamintas iš abrazyvinės medžiagos, galintis nušlifuoti paviršinį minkšto metalo sluoksnį. Galąstuvai yra įvairių variantų, tokių kaip rankiniai, mechaniniai, elektriniai ir pan. Taip pat yra šlifavimo akmuo, kuris savo savybėmis skiriasi nuo mums visiems įprasto virtuvinio galąstuvo.

Visų tipų galandimo įrankiai vienas naudojimo principas - išorinis peilio ašmenų kraštas uždedamas ant abrazyvinės galąstuvo pusės kampu arba plokščiu (priklausomai nuo įrenginio tipo), o ašmenys pagaląsti judesiais pirmyn/atgal.

Abrazyvine danga taip pat galima pašalinti įtrūkimus, nelygumus nuo plieninių objektų paviršiaus, išlyginti nedidelius ašmenų išlinkimus, poliruoti įrankio paviršių.Pasirinkus netinkamą galąstuvo tipą, tiksliau jo dangą, galandimo metu virtuvės armatūra gali nublukti arba, priešingai, bus pažeistas paties galąstuvo paviršius.

Kiekvienas galąstuvo tipas turi savų privalumų ir trūkumų. Elektrinių galąstuvų trūkumai variklio stabdymas stipriai spaudžiant mašiną, kurie gali turėti įtakos įrankio galandimo kokybei. Argumentai "už" - greitis ir lengvas galandimas.

Rankiniai galąstuvai įrankiui pagaląsti reikia daugiau laiko ir pastangų, o tai kai kuriems žmonėms gali būti trūkumas, tačiau toks galąstuvas ištikimai tarnaus dešimtmečius ir nereikalauja elektros. Tas pats pasakytina ir apie šlifavimo staklės su mechaniniu valdymu... Tačiau dėl didelių gabaritų, taip pat dėl ​​miklumo dirbant su įrenginiu šis įrankis nėra plačiai naudojamas. Bet šie galąstuvai tinka galąsti įvairius daiktus su pjovimo briauna: dalgius, pjautuvus, žirkles ir pan.

Galandimo juosta patogus naudoti, bet šis daiktas yra trauminis, nes ant strypo nėra rankenos ar apsauginio rėmo. Galandimo greitis vidutinis, kokybiškas. Galandimo blokas turi ilgą tarnavimo laiką. Metaliniai žiedų galąstuvai (ritinukai) lengva naudoti, transportuoti ir laikyti. Tačiau galandimo kokybė yra beveik vidutinė. Šis įrankis tinka tik buitinėms žirklėms ir peiliams. Kokybiškam virtuvės įrankių galandimui rekomenduojama naudoti musatą. Jis nereikalauja jokių įgūdžių, yra paprastas naudoti ir leidžia pasiekti maksimalų virtuvinio peilio ašmenų aštrumą, taip pat patogu jį laikyti.

Galandimo įrankius galima sąlyginai suskirstyti į kelis segmentus pagal jų funkcines charakteristikas.

• Standartiniai galąstuvai... Paprastos formos inventorius, abrazyvinė medžiaga dedama į objekto korpusą kampu iš dviejų ar vienos galąstuvo pusių. Tai gali būti šios parinktys:
  • stalinis vakuuminis galąstuvas su siurbtuku, kuris leidžia įrankiui nenuslysti nuo stalo ir atlaisvina ranką;
  • ant rankos nešiojamas šlifuoklis arba kišeninis galąstuvas;
  • volelis, kuris yra metalinis žiedas, įdėtas į plastikinį arba metalinį korpusą;
  • "Žuvis" - objektas pagamintas žuvies formos, kur žuvies karkasas yra rankena galandtuvui laikyti, o prietaiso uodegoje sumontuoti galandimo žiedai arba akmuo;
  • apvalus galąstuvas, kuris atrodo kaip yo-yo žaislas su galandimo peiliuku konstrukcijos viduryje.

• Peilio ašmenų tvirtinimo produktai... Dažniausiai tai būna mechaniniai arba automatiniai elektroniniai galąstuvai. Daiktas su besisukančiu mechanizmu leidžia patikimai pritvirtinti peilį ar kitą daiktą slankiojančiuose šlifuoklio laikikliuose, saugiai galąsdamas inventorių. Galąstuvai su reguliuojamu galandimo kampu arba su laipsnio reguliavimu yra su specialiu mygtuku, leidžiančiu nustatyti norimą kampą, kuriuo bus dedama abrazyvinė medžiaga įrankio pjovimo briaunos atžvilgiu. Ši funkcija padeda greitai ir lengvai pagaląsti peilius namuose.

• Galąstuvai su laisvu peilio judėjimu tvirtinant šlifavimo akmenį ar dangą. Šie stacionaraus tipo šviestuvai dažniausiai naudojami remonto dirbtuvėse. Stalviršio galąstuvas – tai monolitinė konstrukcija, ant kurios juostos pavidalu ištempta abrazyvinė medžiaga. Diržų galąstuvai visada yra elektriniai. Variklis sukasi ašmenis tam tikru greičiu, objektas pagaląsta laisvai judant.

• Įrankiai galandimui be fiksavimo. Tai bet kokio tipo galąstuvai, kurių nereikia dėti ant paviršiaus. Tai musat, lankstymas, baras ir kt. Šie įrenginiai yra universalūs, juos lengva transportuoti.Įrankis su laisvai kintamu galandimo kampu turi didelį pranašumą prieš galandtuvus su fiksuotais akmenimis, tačiau reikalauja vikrumo.

Atsižvelgiant į veikimo mechanizmą, išskiriamos kelios veislės.

• Elektrinis galąstuvas... Tai gremėzdiškas įrankis, daugiausia naudojamas viešojo maitinimo vietose, pramonės šakose. Įrenginys ir mašinos dydis leidžia per trumpą laiką pagaląsti didelę partiją aštrių instrumentų. Šiandien galite rasti modelių, skirtų naudoti namuose.

• Malūnėlis... Jis gali būti mechaninis arba automatinis. Prietaisas yra atrama kojoms pagreitinti disko ar stovo su varikliu. Tiesiogiai prie jo pritvirtinamas spaustukas ir smagratis. Kai mašina prijungta prie elektros tinklo, variklis pagreitina šlifavimo diską iki nustatyto greičio. Mechaninio tipo disko judėjimą varo pėdos mechanizmas. Galąstuvo paviršius pagamintas iš akmens, padengto deimantų drožlėmis. Virtuvinis įrankis dedamas į disko plokštumą kampu, peilio ašmenys laikomi ranka. Ašmenims pagaląsti pakaks kelių sekundžių.

Norint naudoti galąstuvą, reikia įgūdžių ir saugumo.

• Rankiniai galąstuvai yra abrazyvinis blokas, pritvirtintas prie rankenos arba tiesiog galandimo blokas. Jų darbo principas yra paprastas. Šios adaptacijos nereikalauja iš žmogaus specifinių įgūdžių.

Įrankis pagamintas iš metalinio strypo su briauna ir rankena. Jis turi mažą svorį, patogumą naudoti, kompaktišką dydį. Inventoriaus galandimas atliekamas taip: peilio ašmenų kraštas galąstuvo strypo atžvilgiu yra apie 30 laipsnių kampu, slenkančiais judesiais sukamas peilio darbinis paviršius. Svarbiausia, kad judesiai būtų viena kryptimi, pavyzdžiui, ranka juda tik į priekį. Apvadas atliekamas iš abiejų pusių.

Šlifavimo akmuo yra paprastas abrazyvinis šlifavimo akmuo deimantų arba silicio pavidalo. Prieš naudojimą jis turi būti sudrėkintas kaip peilis. Įrankis uždedamas ant strypo kampu, tada pasukama pjovimo briauna. Vienoje pusėje pakanka aštuonių judesių. Norint tinkamai pagaląsti peilį, reikia miklumo ir įgūdžių.

Apsvarstykite purškimo tipus, naudojamus galandimo įtaisams, taip pat abrazyvo grūdelių dydį.

Šis abrazyvas naudojamas bukiems peiliams apdirbti. Stiprus smūgis gali suteikti instrumentui tokį patį ryškumą, pašalinti nelygumus, drožles.

Šiurkščiavilnių abrazyvinių galąstuvų galima įsigyti kaip rankinius, elektrinius ir mechaninius priedus.

Dažniausiai ši parinktis yra pagaminta iš deimantų, silicio drožlių. Tai laikoma universaliausia danga. Įrenginys su vidutinio grūdėtumo abrazyvu pašalina smulkius pjovimo briaunos nelygumus, tuo pačiu suteikdamas peiliui pakankamai aštrumo. Deimantinis dengimas negali sugadinti estetinės įrangos išvaizdos.

Naudoti namuose smulkiagrūdžiai abrazyvai netinka. Galąstuvai su šiuo abrazyvu naudojami darbo įrankių šlifavimui ir poliravimui, manikiūro reikmenų galandimui. Smulkus abrazyvas galimas kaip papildomas galąstuvo priedas. Keraminiams įrankiams galąsti galima naudoti minkšta danga padengtus akmenis, tačiau galandimo kokybė bus vidutinė. Geresniam galandimui geriau naudoti deimantais dengtus galąstuvus.

Galąstuvo pasirinkimas priklauso nuo šių veiksnių:

• kur bus naudojamas galąstuvas;
• pagaląsto įrankio tipas;
• galandimo prietaiso naudojimo įgūdžius.

Musat leidžia virtuvės peiliui ilgiau išlikti aštriam ir prailgina indo tarnavimo laiką. Jei pjovimo briauna yra šiek tiek nuobodu, galite naudoti musatą. Kitais atvejais galąstuvai naudojami su tinkama abrazyvine medžiaga. Paprastai musat plačiai naudoja virėjai.

Jei įrankio galandimas bus atliekamas tik namuose, tuomet galite įsigyti paprasčiausių ir universaliausių galąstuvų, pavyzdžiui, gaminių su metaliniais diskais arba su stambiagrūdžia danga. Toks inventorius kainuoja apie 400 rublių. Daiktai su natūraliu ar sintetiniu akmeniu (elektriniai, mechaniniai, rankiniai) kainuos vidutiniškai 1500 rublių.

Visi gaminiai, skirti šlifuoti peilius ar sudėtingos konstrukcijos galandtuvus, turinčius platų darbo profilį, kainuos apie 5-10 tūkstančių rublių. Brangiausi yra profesionalūs įrankiai, šlifavimo stotys su aukštos kokybės abrazyvais. Rinkos kaina prasideda nuo 10 tūkstančių rublių.

Lentelėje rodomas geriausių užsienio produktų sąrašas.

Žemiau esančioje lentelėje pateikiama rusiškų įrenginių apžvalga.

Japoniška technika geriausiai tinka su azijietiško stiliaus peiliais - jie, kaip taisyklė, turi storesnį lydinį, platesnę pjovimo briauną, o galandimui reikalingas tam tikras laipsnis, todėl tolygiai įtaisyti metaliniai diskai galandimo įrenginyje neveiks. Tas pats pasakytina apie Kinijos gaminius. Šie gaminiai išsiskiria prieinama kaina ir aukštos kokybės danga.

Šveicariški prietaisai išsiskiria naudojimo paprastumu, ilgaamžiškumu, aukštos kokybės abrazyvinėmis medžiagomis. Ypač populiarūs yra Victorinox produktai. Amerikietiški galandikliai Chef's Choice yra universalūs. Kiekvienoje mašinoje yra trys galandimo angos, kurios skiriasi galandimo kampu, abrazyvine danga. Tai yra, naudodami tik vieną įrenginį, galite sutvarkyti peilius, pagamintus iš skirtingų medžiagų, pavyzdžiui, plieno, keramikos, taip pat juos poliruoti ir koreguoti.

Tarp rusiškų prietaisų galima išskirti įprastą šlifavimą deimantiniai strypai... Gaminiai tiekiami dangteliais, įrenginio kaina svyruoja apie 450-750 rublių. Prie kiekvienos juostos pridedama naudojimo instrukcija. Gaminio pagrindas pagamintas iš aliuminio.Medžiagų suvartojimas yra minimalus. Savininkai atkreipia dėmesį į galandiklio naudojimo paprastumą, galimybę redaguoti ir pagaląsti virtuvinius ir medžioklinius peilius bei pavojingus skustuvus. Jie nebraižo instrumento paviršiaus.

Ritininio tipo rankiniai galąstuvai turi vidutinį populiarumą dėl peilio galandimo kokybės. Šie priedai neveiks su Damasko, anglies dioksido kiekiu ir kaltu plienu. Jie gali pažeisti metalą arba, priešingai, padaryti peilio ašmenis nuobodesnį.

Gamintojo patarimu, laikykite peilius ranka už krašto, ašmenimis į save. Medžiaga, iš kurios pagamintas galąstuvas, greitai deformuojasi, pjovimo briaunos galandimo kokybė yra žema. Produktas greitai genda.

Japonijos gamintojų galąstuvai sulaukė teigiamų atsiliepimų. Šie priedai gali būti naudojami žirklėms, peiliams sutvarkyti, taip pat tinka dantytoms ašmenims. Įmonės produktas Samurajų ryklys pagamintas iš aukštos kokybės plastiko, abrazyvinės medžiagos - volframo karbido. Prietaisą paprasta naudoti, greitas galandimo greitis, aukšta kokybė, įrankis nereikalauja daug vietos saugykloje.

Kitoje apžvalgoje susipažinsite su kai kuriais kišeninių peilių galąstuvų rūšimis ir nustatytomis savybėmis, kurios gali sukelti labai neigiamų pasekmių.