Kaip galąsti peilius peilių galąstuvu?

Netgi retai gaminantys žmonės turi peilį. Tai bene svarbiausias įrankis bet kurios šeimininkės virtuvėje. Laikui bėgant, ašmenų savybės prarandamos: pjaunant daržoves ir kitus produktus plienas deformuojasi, ašmenys nuobodu, o gaminimas tampa tikra kančia. Galandimas padeda atkurti deformuoto peiliuko formą ir savybes.

Svarbų vaidmenį peilio aštrumui ir tarnavimo laikui vaidina plieno rūšis arba medžiagos, iš kurių jis pagamintas. Į tai verta atkreipti dėmesį renkantis peilio galandimo būdą. Dažniausiai peilių plienas gaminamas iš geležies ir anglies lydinio. Į tokius lydinius dedama įvairių metalų priemaišų. Tai gali būti chromas, nikelis, molibdenas. Aštrumas, ilgaamžiškumas, apnašų ir rūdžių susidarymas – už visa tai atsakinga plieno kokybė.

Pavyzdžiui, lydinys, į kurį pridėta chromo arba nikelio, ilgainiui gali oksiduoti geležtę. Maiste bus metalo skonis. Tačiau tokie gaminiai išlieka aštrūs ilgą laiką. Plienas su anglimi ir molibdenu padės išvengti tokių bėdų. Iš tokių lydinių pagaminti peiliai yra mažiausiai jautrūs korozijai.

Pirmiausia turite išsiaiškinti, kaip tinkamai pagaląsti peiliukus galandikliu ir kaip teisingai nustatyti kampą, kad darbas būtų patogus ir saugus. Turėtumėte žinoti, kad nėra vienos tikslios kampo vertės taškui paryškinti. Jo vertė priklauso nuo medžiagos, iš kurios pagamintas peilis, taip pat nuo įrankio paskirties. Universalus ir optimaliausias kampas, priklausomai nuo ašmenų paskirties:

• paprastas virtuvės peilis, naudojamas buityje - 30-35 °;
• žuvies peilis - 25 °;
• drožybos peilis - 25-30 °;
• daržovėms pjaustyti ir smulkinti - 35 °;
• stalo peilis - 55-60 °.

Šiais laikais yra daugybė galandimo būdų. Tai ir šlifavimo akmenys, ir strypai, ir apvalūs strypai iš plieno su rankena ir net mašinos su abrazyviniais ratukais. Galandimas voleliu populiaresnis tarp namų šeimininkių. Labai patogu juos naudoti. Nedidelis prietaisas susideda iš specialių girnų (volinukų), kurie yra padengti abrazyviniu arba deimantiniu purškimu.

Paprastai tokie ritinėliai iš pradžių yra 45 ° kampu ašmenų atžvilgiu, o galandimo kampo patys nustatyti nebegalima. Kadangi galandimo kampas yra 40-50° į pjovimo briauną, ant jo neįmanoma pagaląsti žirklių, stalo peilių ar kitų pjovimo įrankių. Taip pat yra peilių galandimo sistemos. Jie leidžia reguliuoti galandimo kampą. Su jų pagalba galite gauti labai gerą rezultatą.

Tokia šlifavimo sistema susideda iš strypų rinkinio. Be strypų (3-5 vnt.), Rinkinyje yra abrazyvinės pastos. Pagrindinis ašmenų galandimo sistemų privalumas yra galimybė apdoroti bet kokius pjovimo gaminius ir įrenginius, net ir keramiką. Sistemos yra patvarios ir saugios, todėl galima nustatyti tikslų kampą. Pakeitę galandimo akmenį, galite gauti tobulą ašmenų aštrumą. Galandimo sistemos yra gana brangios, jos daugiau naudojamos gamyboje nei kasdieniame gyvenime.

Šiuolaikiškesnis ir paprastesnis metodas yra naudoti Kiniškas apvalus galąstuvas, kuris taps nepakeičiamu pagalbininku namuose. Tai gana paprasta naudoti. Tereikia įkišti peilį tarp dviejų abrazyvinių ritinėlių. Šis universalus prietaisas tinka tiems, kurie nori greitai susidoroti su procedūra.

Aukštos kokybės ir greitus rezultatus galima pasiekti naudojant elektros prietaisas. Elektriniu galąstuvu per kelias minutes galėsite grąžinti peiliams buvusį aštrumą, taip pat juos nušlifuoti. Speciali automatizuota sistema automatiškai parenka galandimo kampą, todėl juo naudotis yra dar patogiau.

Kišeniniai galąstuvai, dar vadinami rankiniais galandikliais, yra mažo dydžio ir gali būti nešiojami su savimi. Dažniausiai ant jų yra žiedas, todėl jie labiau atrodo kaip raktų pakabukas. Mažo dydžio galąstuvai yra kelių tipų:

• akmuo ar akmenys;
• mini žalvariniai pirštai;
• improvizuotomis priemonėmis.

Galandimo akmenimis galima pagaląsti ne tik įvairių peilių ašmenis, bet ir žirkles bei kitus gaminius. Galandimo akmenys skirstomi į keletą tipų. Yra vadinamieji japoniški vandens akmenys. Jie yra su įvairaus dydžio abrazyvinio paviršiaus grūdeliais, kurie padeda greitai pagaląsti peilį ar bet kurį kitą įrankį per trumpą laiką. Be to, tokie produktai kainuoja biudžetą, o tarnavimo laikas yra labai ilgas.

Šio tipo abrazyvai prieš naudojimą turi būti pamirkyti vandenyje 20 minučių. Iš akmens turi išeiti oras. Jei akmuo bus naudojamas sausas, abrazyvas greitai užsikimš dulkėmis ir plieno dalelėmis, akmuo taps lygus ir praras savo savybes.

Galąstuvas yra pigiausias prietaisas iš visų. Šis ekonomiškiausias modelis yra geras pasirinkimas laikinai naudoti. Šis galandimas tinkamas naudoti užmiestyje arba laisvalaikio lauke metu. Prietaiso rankena uždedama ant rankos kaip žalvariniai piršteliai. Antroji ranka laiko peilį ir nukreipia jį per pjovimo vietą. Paprastai pirštų galąstuvas turi 2 zonas: tvarstymą ir poliravimą.Šis galandimas turi ir trūkumą: sukant peilis gali paslysti ir susižaloti ranką.

Nepamainomi pagalbininkai taps ir improvizuoti įrankiai, jei nebus specialaus galąstuvo. Tai gali būti paprastas trinkelių akmuo, antrasis peilis, odinis diržas ar stiklas. Visais atvejais turėtumėte būti atsargūs. Taip pat galite pagaląsti ašmenis ant išsikišusio žiedo, esančio keraminės plokštės apačioje. Svarbiausia, kad paviršius būtų šiek tiek grubus.

Populiarėja trigubi peilių galąstuvai. Juos lengva valyti ir eksploatuoti. Prietaisas susideda iš rankenos, kurios gale yra abrazyvinė medžiaga, padalinta į 3 griovelius (jungtis): su deimantų drožlėmis, volframo plienu ir keramika. Deimantinis padengimas padeda pažeistiems peiliams atgauti formą. Volframo plieno jungtis suteikia peiliams V formą, o keramika užbaigia procesą aukštos kokybės poliravimu.

Norėdami sužinoti, kaip teisingai pagaląsti peilius, žiūrėkite kitą vaizdo įrašą.