Peilių suktukai: pasirenkami tipai ir subtilybės

Įprastame maišelyje peiliai atsidurtų jo nepažeidžiant, tik kiekvienam atskirame makštyje. Nešioti ant diržo puikuojančių peilių arsenalą nėra pats geriausias sprendimas. Čia ir atsiranda posūkiai – plokšti maišeliai peiliams, kurie susisuka į ritinį.

Sukimo tikslas – ne tik patogus neštis šefo peilius, bet ir suteikti rinkiniui išbaigtą išvaizdą, pašalinant įrankių praradimą. Kai virėjas yra mobilus darbuotojas, toks darbuotojas nepames savo peilių dienos šurmulyje. Tame pačiame restorane dirbantiems virėjams taip pat svarbu, kad jie visada būtų po ranka. Ne kiekvienas virtuvės šefas, prieš darbą pagaląsdamas peilius, patiki juos savo kolegai-kaimynui, kuris reguliariai pamiršta patikrinti jų aštrumą.

Geriausia medžiaga – tikra oda, pavyzdžiui, presuota karvė, iš kurios gaminami ir brangūs, firminiai dviračių balneliai. Odinis suktukas peiliams, net ir tokiomis sąlygomis, kai maži aliejaus ir riebalų lašeliai skrieja į visas puses, be problemų tarnaus dešimt metų, o su ypatingai atidiu požiūriu – visus trisdešimt. Jei nuspręsite padovanoti draugui ar pažįstamam, kuris dirba virėju (virėju) restorane, kavinėje, bakalėjos prekybos centre ar reklamuojamoje siauro profilio klinikoje, arba tai jūsų mergina ar žmona, kuri yra aistringa kulinarė, tada dėklas peiliams (kartais kartu su nauju peilių komplektu) yra vienas geriausių dėmesio ženklų žmogui, kuriam maisto gaminimas yra ir profesinė veikla, ir saviraiškos būdas. Negailėkite – geriau padovanokite kokybišką peilio sukimą, kuris tarnaus šiam žmogui ilgus metus.

Kaip alternatyva - dirbtinė oda, tačiau jos kokybė turėtų būti tokio paties lygio. Mėnesį ar tris aktyvaus naudojimo metu bloga oda „susigėdija“, daugybė nubrozdinimų sugadins jos išvaizdą – ir net po restauracijos (impregnavimo, perdažymo) ji ilgai neišsilaikys. Rinkitės peilio susukimą iš labiausiai dilimui atsparios odos, kuri nebijo lašelio riebalų (priešingai, šiek tiek sutepus paviršių, medžiaga tarnaus ilgiau, neišsausės ir neskilinės), nei temperatūra pakilo 10-20 laipsnių.

Magnetinis sukimas neleidžia peiliams iškristi ir susipainioti. Kiekvienoje peilio „sėdyklėje“ įmontuotas plokščias neodimio arba minkštas magnetas (kaip naudojami šaldytuvo durelių tarpinėje). Kaip magnetas, skirtas tvirtinti striukes ar dėklus išmaniesiems telefonams, toks magnetas pritraukia plieninį peilio ašmenį iki smaigalio galo ar vidurio, jis tvirtai įsiūtas į posūkį. Magnetas yra pakankamai galingas ir netgi leidžia laikyti sunkų peilį-kirtiklį (jei yra tam vietos).

Jei peilis įkišamas į jam skirtą vietą, ne iki rankenos, o kaip visuma, jam yra numatytas užsegimas arba kilpa, neleidžianti iškristi transportuojant. Toks sukimas pasitaiko rečiau, o peilius iš jo ištraukti daug sunkiau. Kada, kai peilio makštyje yra užtrauktukai, juos daug lengviau nuimti būsimiems darbams.

Kartu su makštimi, fiksuojantis apvyniojamas užsegimas (su sagu ar segtuku) yra privalomas sukimo elementas. Be jo pastarieji išsivyniotų, galbūt nešiodami būtumėte pametę peilį. Mygtukas arba segtukas turi tvirtai sulaikyti posūkį nuo atsitiktinio išsivyniojimo, kitaip tektų naudoti raištelius.

Standartinis mini rašiklis – kaip portfelis arba portfelis. Normalus – susukamas, skirtas dideliems ir ilgiems peiliams, yra su rankena, dėl kurios sukimas atrodo kaip įrankių dėklas ar pirkinių krepšys. Pailginta – jos dėka suktukas primena rankinę. Galimas variantas, kai sukimas yra plokščios formos ir dėl ilgos „pečių“ rankenos yra iš tolo panašus į maišelį mini nešiojamam kompiuteriui.

Pigūs vidutinės kainos posūkiai komplektuojami su žalvario arba aliuminio lydinio detalėmis (užtrauktuku, sagomis, kniedėmis, karkasiniais įdėklais nėrinių suveržimui). Brangiuose modeliuose naudojamos nerūdijančio plieno dalys (arba purškiamas nuo jo).

Net garsiausi prekių ženklai nedvejoja gaminti gaminius vien iš sintetinių pluoštų.

• Ispaniškas dėklas 4 peiliams 46x27,5 cm, Arcos Varios-6902 - poliesteris, pagamintas iš miniatiūrinio sportinio krepšio. Be peilių patogu gabenti kamščiatraukį, veržlę, picos peilį, butelių atidarytuvą ir česnako traiškytuvą.

• „Twist Victorinox“ 7.4011.47 - susukto ritinėlio ilgis 47 cm.8 peilių rinkiniui, pagaminti iš poliamido, peiliai užsegami Velcro. Pagaminta Šveicarijoje.

• Knife to meet you 5 twist yra skirtas 5 sulankstomiems peiliams. Neša sulankstomus peilius su pailginta rankena. Pagaminta iš medvilnės ir odos, stilingo dizaino. Gamyba – Sankt Peterburgas.

• BergHOFF Eclipse (V27430) - paruoštas peilių komplektas kartu su maišeliu, skirtas 9 virtuviniams peiliams (dažniausiai kompaktiški). Pagaminta Belgijoje. Krepšys pagamintas iš aukštos kokybės poliesterio.

Geriausi ir patvariausi gaminiai yra pagaminti iš aukštos kokybės odos. Net dideliuose miestuose neįmanoma rasti odos-medvilnės posūkio. Alternatyva – pasigaminti juos patiems.

Jums reikės nailono siūlų, jo nesant - plonos meškerės. Adatos turi būti vidutinės – mažos vargu ar pradurs 2-3 odos sluoksnius. Pati oda perkama specializuotose drabužių parduotuvėse arba iš patikimų privačių gamintojų. Jų klientai – daugiausia odos ir avalynės meistrai, restauruojantys senus, kažkada madingus batus, lagaminus, striukes, paltus, pinigines ir kitus gaminius, taip pat visus šiuos gaminius gaminantys pagal užsakymą. Kiekviename daugiau ar mažiau dideliame mieste yra laiko patikrintas natūralios odos tiekėjas. Tvisto ar makšties piešinys daromas savarankiškai arba paimamas jau anksčiau padaryto asmens.

Norėdami gauti informacijos apie tai, kaip susukti peilius, žiūrėkite kitą vaizdo įrašą.