Vokiški peiliai: savybės, geriausi gamintojai, pasirinkimo subtilybės

Peilis yra vienas iš seniausių prietaisų, skirtų įvairiems kulinariniams šedevrams ruošti. Šiandien šiuolaikinėje virtuvėje atsirado įvairūs maišytuvai ir blenderiai, didžiuliai virtuviniai kombainai, tačiau mūsų namuose tradiciškai vis dar yra peiliai, kuriems visada yra tinkamas darbas.

Vokiški gaminiai kulinarinėms manipuliacijoms yra labai vertinami daugelyje pasaulio šalių dėl nuostabaus patikimumo ir puikios kokybės. Tačiau nepamirškite, kad vis tiek turite pasirinkti tinkamą – kiekvieną peilį konkrečiai užduočiai atlikti.

Peiliai – praktiškai nepakeičiami įrankiai, kuriuos kasdien šeimininkės naudoja visose pasaulio virtuvėse. Be šių produktų neapsieina joks pilnas gaminimo procesas. Dėl šios priežasties šie daugiafunkciai įrenginiai turi būti tinkamos kokybės, garantuotas patikimumas, būdingas stiprumas ir ilgas tarnavimo laikas.

Jei norite, kad naujas peilis tarnautų kuo ilgiau. ir su jo pagalba buvo galima kokybiškai atlikti visas reikalingas manipuliacijas, Ypatingą dėmesį turėtumėte skirti tiems gaminiams, kurie buvo pagaminti Vokietijoje.

Panagrinėkime pagrindines vokiškų virtuvinių peilių savybes.

• Kokybiškos medžiagos gaminių gamybai. Plienas, naudojamas peiliams ištraukti, suteikia įrankiui tą patį tvirtumą, ilgą tarnavimo laiką ir padidina patvarumą.
• Puikus surinkimas. Daugelis prekių ženklų gamindami stilingus peilius naudoja klasikinį rankų surinkimą, o tai suteikia šiems įrenginiams dar daugiau vertės ir elegantiškumo.
• Unikalus dizainas. Pjovimo įtaisų dizainas yra kuo paprastesnis ir savaip lakoniškas, tokie gaminiai sėkmingai papildys modernios naujoviško ar klasikinio stiliaus virtuvės interjerą.
• Puikus funkcionalumas. Peiliai iš Vokietijos dėl plataus modelių pasirinkimo padeda išspręsti bet kokio sudėtingumo kulinarines problemas.

Norėdami jaustis tikru madingo restorano vyriausiuoju virėju, jūsų virtuvėje turėtų būti konkretus šefo peilių rinkinys.

• Pjaustymui... Joks produktas negali lengvai supjaustyti maisto plonais, tvarkingais ir burnoje tirpstančiais gabalėliais. Šio gaminio pjovimo dalis bus lygi ir šiek tiek pailgi, o ašmenys yra tinkamo ilgio, kad būtų galima lengvai pereiti per mėsos, sūrio ar žuvies gabalą.

• Valymo priemonėms... Šis gaminys skiriasi nuo savo kolegų virtuvėje specialiu įgaubtu peiliuku. Tai būtina norint patogiau tvarkyti apvalias daržoves ar vaisius. Labai patogu aštriu galu nuo gaminio nupjauti nereikalingas dalis, pavyzdžiui, bulvėse esančias „akis“.

• Minkštiems sūriams. Šis peilis turi specialias skylutes pačiame ašmenyje, kad pjaunant sūris nepriliptų prie ašmenų. Kai kurių peilių antgalis atrodo kaip šakutė. Naudodami jį galite perkelti sūrio griežinėlius į lėkštę, kad nedarytų šių manipuliacijų rankomis.

• Pomidorams... Pjaunant pomidorus dažnai vietoj gražių griežinėlių išeina kažkokia košė, nes minkštimą su kieta oda labai sunku tvarkingai supjaustyti. Šio gaminio ašmenys yra ilgi ir siauri, bangos formos, kuri padės tolygiau paskirstyti apkrovą, kai stipriai paspaudžiate gaminio rankeną.

• Mėsos pjaustymui. Peilio forma yra kruopščiai apgalvota, kad būtų galima greitai apdoroti bet kokio dydžio žalios mėsos gabalėlius, kurie dažnai gali būti labai tankūs ar net raumeningi. Peilis taps platesnis link krašto, o ašmenys bus šiek tiek išlenkti, kad būtų patogiau dirbant.

• Dėl filė. Šis peilis yra itin aštrus ir gana plonas, juo galima labai atsargiai ir, tiesą sakant, tolygiai pjaustyti minkštą mėsos ar žuvies filė.

• Norėdami greitai atskirti mėsą nuo kaulų... Šio drožimo peilio ašmenys bus platūs prie pat pagrindo, o tada sklandžiai siaurės link galo. Naudodamiesi juo galite lengvai patekti į labiausiai nepasiekiamas bet kurios mėsos skerdenos vietas.

• Gerai žinomas japonų pjovimo įrenginys - jo kraštas bus šiek tiek nuleistas, o ašmenų kraštas išliks tiesus. Jis tiesiog puikiai tinka pjaustyti mėsą, pjaustyti žuvį, pjaustyti imbierą ir grybus.

• Virėjo peilis - dažniausiai renkamasi smulkinti šviežias žoleles ar kai kuriuos smulkius maisto produktus. Skiriasi masyvumu ir pločiu.

• Kirvis - čia jis naudojamas labai retai, dažniausiai galima pastebėti tais atvejais, kai reikia greitai supjaustyti didelį mėsos gabalą.

Šiandien Vokietijoje yra daug žinomų įmonių, gaminančių aukštos kokybės virtuvės gaminius, kurie yra paklausūs daugelyje pasaulio šalių. Tarp žinomiausių prekių ženklų yra Boker ir Gude, Wuesthof ir Zwilling, F. Dick ir Pohl Force ir Fissler. Vokietijos kompanijų instrumentai yra labai vertinami dėl savo nuostabios kokybės ir patikimo veikimo, ilgaamžiškumo, tikslaus surinkimo ir stilingo dizaino.

Vokietijoje pagaminti gaminiai skirsis nuo Europos analogų tuo, kad jų gamyboje naudojamos ilgametės tradicijos, naujausios medžiagos ir pažangios technologijos.

Zwilling J. A. Henckels istorija prasidėjo gana seniai – 1731 metų birželį.Šią svarbią dieną peilių meistras Peteris Henkelsas iš Solingeno užregistravo savo būsimą visame pasaulyje žinomą simbolį Dvynį (išvertus kaip „dvyniai“). Šis simbolis gali būti vadinamas vienu iš seniausių prekių ženklų pasaulyje.

Prekės ženklo gaminiai išsiskiria aukštu meistriškumo lygiu ir puikia peilių gamyboje naudojamų medžiagų kokybe. Kruopščiai apgalvotas dizainas garantuoja gaminiams puikų funkcionalumą, o elegantiškas dizainas ir padidinta higiena pelnė aukščiausius šefų įvertinimus visame pasaulyje.

Kiekvienoje pristatomoje įrankių kolekcijoje galima rasti įvairiausių peiliukų modelių – tiek tiesiogiai proporcingų jų paskirčiai, tiek atsižvelgiant į įvairių pasaulio virtuvių valgiaraščio ypatumus. Visi Zwilling J. A. Henckels peiliai yra pagaminti iš pačių patikimiausių ir inovatyviausių medžiagų. Visų turimų modelių peiliai turi tiesų, smailėjantį profilį, kuris padeda stabilizuoti pjovimo briauną, todėl šie virtuvės įrankiai ilgai naudojant nepraras savo išskirtinio aštrumo.

Keturių žvaigždučių kolekcija pirmą kartą buvo išleista 1976 m., dalyvaujant kai kuriems geriausiems Vokietijos šefams. „Zwilling J. A. Henckels“ prekės ženklas nustatė naują kokybės peilių standartą, siūlydamas šeimininkes Neginčijama to meto naujovė – besiūlės sintetinės medžiagos rankenos.

Vokiškas prekės ženklas Boker daugeliui paprastų žmonių jau seniai asocijuojasi su labai dideliu gerų peilių asortimentu, pasižyminčiu populiariu „vokišku konservatyvumu“ ir atlikimo elegancija. Prekės ženklo peiliai gali būti priskirti aukščiausios kokybės segmentui, nes jų gamyboje naudojamos tik aukščiausios kokybės ir patikimiausios medžiagos bei aukštos kokybės plienas.

Šio prekės ženklo gaminiai nesunkiai patenkins bet kurį kokybiškų peilių žinovą.

Visi garsaus Fissler prekės ženklo virtuvės prietaisai skiriasi maksimalus naudojimo paprastumas, nuostabus ašmenų aštrumas, garantuotas naudojimo saugumas, stilingas autorinis dizainas.

Peilio rankenos pagamintos iš plastiko su specialia danga ir yra specialiai subalansuotos, todėl gaminio naudojimas yra itin patogus. Jūs negalite netyčia įsipjauti net pjaustydami stipriai užšaldytą maistą. Tinkamas balansas tarp rankenos ir ašmenų užtikrins, kad visas maistas bus supjaustytas tolygiai.

Bet kuris prekės ženklas turi savo vystymosi istoriją ir įdomius papročius, taip pat šimtmečių patirtį gaminant peilius. Vokietijos virtuvės įrankiai dažniausiai yra sukurti aktyviam naudojimui namuose, ir tai reiškia, kad jie orientuoti į eilinį vartotoją.

Tuo pačiu metu gaminami produktai ir profesionaliam maisto ruošimui Tai restoranų pramonės produktų sąrašas. Prekių ženklų pasirinkimas yra didžiulis, kiekvienas gali nusipirkti sau tuos įrenginius, kurių jam reikia. Asortimente visada galite rasti kaltinių gaminių iš plieno, kurių sudėtyje yra molibdeno ir vanadžio, bei kitų patvaraus plieno peilių.

Norint išsirinkti tikrai kokybišką gaminį, reikia sunkiai dirbti. Norėdami įsigyti gerus virtuvinius peilius, pirmiausia turite žinoti, į ką atkreipti dėmesį. Nuostabūs gaminiai, pagaminti Japonijoje, Vokietijoje, Šveicarijoje ar kitur Europoje bus parduodami tik firminiuose parduotuvių skyriuose, prie jų bus pateikti kokybės sertifikatai ir ilgalaikė garantija. Pirkdami turite atsižvelgti į kai kuriuos dalykus.

Norint pagaminti naujo peilio rankeną, dažnai pasirenkamas plastikas, medis ar metalas. Visos šios medžiagos turi savo teigiamų ir neigiamų pusių.Metalinės rankenos padarys peilį daug sunkesnį, o tai nėra labai patogu aktyviai naudoti. Medinės rankenos anksčiau ar vėliau įtrūksta.

Patogiausia bus plastikinė rankena, nes ji praktiška. Jis nebijo drėgmės, laikui bėgant nesipučia ir neskilinėja, be to, labai patogus laikyti rankoje, kaip iš medžio pagamintą modelį. Gero peilio ašmenys tęsiasi iki pat rankenos galo, todėl įrankis tarnaus daug ilgiau.

Tai yra pagrindinis bet kurio veikiančio virtuvinio peilio elementas, todėl jį renkantis reikia skirti ne mažiau dėmesio nei rankenai. Daugelis gamintojų, įskaitant prekių ženklus iš Vokietijos, renkasi nerūdijančio plieno peilių gamybą, pridedant kitų komponentų: silicio ir chromo, molibdeno ir anglies, mangano – jie bus atsakingi už gaminio tvirtumą, o vanadis – už jo tvirtumą. aštrumas.

Ašmenys turi turėti idealiai lygus paviršius, be jokių nelygybių ar pastebimo šiurkštumo. Be to, turėtumėte vizualiai apžiūrėti gaminį, ar ant ašmenų nėra įvairių dėmių ar dryžių.

Keraminiai peiliai yra naujas priedas prie esamo plieninių peilių komplekto. Jų ašmenys bus aštrūs ilgą laiką, tačiau keraminiai peiliai gali būti naudojami ne visur virtuvėje. Pavyzdžiui, keramikiniu gaminiu negalima pjaustyti kaulų ar pjaustyti giliai sušaldytos mėsos, jie neturėtų pjaustyti ledo - peilis yra per trapus tokioms rimtoms manipuliacijoms. Jis taip pat gali įskilti, jei netyčia nukrito iš aukščio arba guli ant grindų.

Jei vis tiek norite savo namuose turėti kokybišką keraminį peilį, tuomet geriau rinktis juodos spalvos modelį, nes jis bus tvirtesnis nei baltas.

Pasirinktas peilis turi būti aštrus. Renkantis, atkreipkite dėmesį į ašmenų kraštą, jis turi būti tiesus, aštrus, blizgus. Geriausia, kai gaminio ašmenys pagaląsti iš abiejų pusių vienu metu. Jei jis buvo paaštrintas lazeriu, tada ant jo bus matomos matinės žymės, uždėtos statmenai.

Itin apsimoka iš karto įsigyti peilius dideliame virtuvės komplekte, ypač patogu nusprendus senus gaminius pakeisti naujais. Įvairiuose rinkiniuose Jums bus pasiūlyta visų rūšių gaminių, kiekvienam skoniui. Šiuo atveju šviestuvų skaičius gali skirtis: nuo 4 iki 10 vnt.

Norėdami sužinoti, kaip pasirinkti tinkamą virtuvės peilį, žiūrėkite kitą vaizdo įrašą.