Berndes peilių apžvalga

Peilis yra būtinas bet kurioje virtuvėje. Maisto gaminimo patogumas ir greitis, o kartu ir šeimininkės nuotaika priklauso nuo to, koks jis patogus ir aštrus. Tarp daugybės prekių ženklų ir modelių Vokietijos gamintojai, įskaitant Berndes ir jų nerūdijančio plieno gaminius, buvo labai vertinami dešimtmečius.

Prieš atsirandant nerūdijančiam plienui 19 amžiaus pradžioje, peiliai ir kiti namų apyvokos daiktai daugiausia buvo gaminami iš geležies. Tačiau ši medžiaga yra labai nestabili įvairiems išoriniams veiksniams ir, pavyzdžiui, lengvai pasidengia rūdimis, jei paviršius nespėjo išdžiūti. Tuo pačiu metu jis labai greitai nusidažo, įgauna ne itin malonią išvaizdą.

Kaip alternatyva kartais buvo naudojami (ir tebenaudojami) keraminiai peiliai, tačiau jie savo stiprumu gerokai prastesni už metalinius. Todėl naujasis plieno lydinys pasirodė tikru atradimu ir neprarado savo populiarumo iki šių dienų, nes visi išvardinti trūkumai jam neįprasti.

Berndes peiliai iš Vokietijos yra 3Cr13 plieno, kurio sudėtis parinkta specialiai tokio tipo gaminiams. Jis yra lankstus ir labai patvarus (net lyginant su kitų rūšių nerūdijančiu plienu). Kokybei palaikyti taikomas atitinkamas standartas, kuris reguliuoja tikslią plieno cheminę sudėtį ir savybes.

Tai standartinis peilis, kuris ne veltui vadinamas universaliu arba daugiafunkciu. Jis gali būti naudojamas bet kokiam kulinariniam eksperimentui, jis gali pakeisti trūkstamą specializuotą peilį. Per dideliems gaminiams tai bus mažiau patogu dėl mažo dydžio., bet puikiai tinka daržovėms, vaisiams, duonai, sviestui ir kt. Jo tiesūs ašmenys yra ypač geri supjaustykite vidutinio kietumo daržoves.

Gali atrodyti, kad šefo modelio matmenys netinkami pjaustyti plonais griežinėliais, tačiau taip nėra. Tradiciškai šie peiliai naudojami įvairioms mėsos rūšims, tačiau šefo peilis puikiai tinka ir daržovėms pjaustyti. Pavyzdžiui, jiems labai patogu pjaustyti kopūstus, stambias paprikas ir pan., todėl verta jį įsigyti savo kolekcijoje, jei dažnai verdate sriubas ar daržovių troškinius.

Originalus japonų inžinierių sprendimas – apvalūs grioveliai per visą mentės ilgį – ne tik dizaino triukas. Jie neleidžia perpjautam maistui prilipti prie peilio. Tai ypač aktualu, kai reikia pjaustyti ką nors lipnaus, pavyzdžiui, sūrį ar žalias daržoves. Be to, ašmenys pradeda lenktis arčiau galo, o tai palengvina rankos apkrovą pjaunant.

Mažasis japoniškas santoku turi visas tas pačias savybes kaip ir jo didelis pusbrolis. Skirtumas yra ašmenų plotis, galiuko ilgis (jis labiau suapvalintas), taip pat rankenos dydis. Tuo atveju, jei didelių peilių laikikliai pasirodys per stori ir nepatogūs, galite naudoti šį modelį - jis nėra prastesnis už juos. Ir nepaisant mažo dydžio, Ši rankena pagaminta iš smūgiams ir karščiui atsparaus ABS plastiko.

Dažniausiai apžvalgose pažymima patogi rankena, kuri tvirtai laikosi ir neslysta rankoje. Jo anatominė forma suteikia naudojimo patogumo, o dėl aštrių ašmenų pjovimo procesas nėra įtemptas. Jo aštrumą klientai išbandė ne tik ant gaminių, bet ir, pavyzdžiui, ant popieriaus, ir peiliai su tuo puikiai susidorojo.

Kartais santuoka pažymima nelygaus ašmenų krašto pavidalu. Skundai taip pat gali būti taikomi Santoku peiliams dėl jų galiukų, kurie nenusmailėja, kaip dauguma peilių. Tačiau čia verta atsižvelgti į tai, kad šie modeliai skirti pjauti ne antgaliu, o ašmenų pagrindu.

„Berndes“ šefo peilio apžvalgą rasite kitame vaizdo įraše.