Filė peiliai: geriausių modelių savybės ir įvertinimas

Filė peiliuku pjaustoma ne tik žuvis, bet ir mėsa. Jis turi ypatingą dizainą, kurio dėka galite lengvai pašalinti minkštimą nuo kaulų.

Paprastai ašmenų ilgis svyruoja nuo 15 cm iki 27 cm, todėl šis įrankis puikiai tinka filė ir kt. Ilgis ir lankstumas leidžia pasiekti puikių rezultatų. Pavyzdžiui, pjaustant žuvį reikia padaryti švarų pjūvį išilgai stuburo, nes vaikščiojant per arti kaulų, mėsa neįpjaunama tolygiai.

Kadangi filė peilis yra lankstus ir plonas tuo pačiu metu, jo ašmenys lengvai patenka į vietas, kur įprasti virtuvės įrankiai negali prasiskverbti. Judėdamas per minkštimą, jis greitai, bet tvarkingai atskiria jį nuo kaulo. Tada galite taip pat lengvai pašalinti minkštimą nuo odos su minimaliomis pastangomis.

Nors filė peilis dažniausiai siejamas su žuvies filė, jis sėkmingai naudojamas ir kitiems maisto produktams pjaustyti. Puikiai tinka pjaustyti jautienos kepsnį, plonas vištienos juosteles ir kepsnį. Šį įrankį labai lengva atskirti nuo kitų virtuvėje naudojamų peilių dėl savo formos.

Atidžiai pažvelgus į peilio kraštą, sunku to nepastebėti galas labai aštrus. Tai padeda lengvai pradurti mėsą ir žuvį. Yra ir standžių, ir lanksčių peilių.

Sukurta mėsai. Jei planuojate iškaulinėti kiaulieną, jautieną ar bet kurį kitą storą gabalėlį, jums reikės kieto peilio, kuris nesilankstys. Dėl to, kad mėsa turi tankią struktūrą, reikia įdėti daugiau pastangų atskiriant jį nuo kaulo. Tada lankstus peilis susilenkia, o tai gali susižaloti.

Šie įrankiai skirti vištienai ir žuviai pjaustyti, kai minkštimas labai gležnas ir reikia padaryti švarų, tolygų pjūvį be jokių suplėšytų kraštų.

Pastaruoju metu arkiniai peiliukai tampa vis populiaresni, nes yra idealus pasirinkimas žuvų iškaulinėjimui. Šie peiliukai leidžia tik vieną kartą praeiti per skerdeną, kad būtų pašalinti visi kaulai.

Po galandimo peiliukai būna itin aštrūs, ilgį kiekvienas šefas pasirenka sau individualiai. Svarbiausia yra jausti visišką įrankio kontrolę dirbant. Filė peiliai gali būti lenkti arba tiesūs, priklausomai nuo panaudojimo ir filė stiliaus.

Tarp daugybės siūlomų filė peilių, verta atkreipti dėmesį į šiuos modelius.

Klasikinis 7 colių filė peilis daugiausia naudojamas vidutinių ir didelių žuvų iškaulinimui pramoniniu mastu. Peilis pagamintas iš labai anglies grūdintojo nerūdijančio plieno. Dirbant tai užtikrina aukštą pjovimo tikslumą ir visišką darbo kontrolę. Kitas didelis gaminio privalumas – aštrumas. Įsigijus pirmąjį galandimą greitai nereikės net ir intensyviai naudojant. Triguba kniedyta rankena, ant kurios tvirtinamas peiliukas, turi patvarų kontūrą, todėl puikiai telpa rankoje.

Sulankstomas peilis, pasižymintis ne tik patraukliu dizainu, bet ir unikaliomis savybėmis. Parduodamos tiek metalinės konstrukcijos, tiek modeliai su plastikine rankena. Gamindami jie naudojo tvirtą, daug anglies turintį plieną, kuris ilgą laiką gali išlikti aštrus. Tai idealus sprendimas medžioklei ir žvejybai, uždarius peilį galima nešiotis kišenėje, visiškai saugus.

Pagaminta iš Sandvik 12C27 nerūdijančio plieno su vidutinio lankstumo ašmenimis. Medžiagos kietumas yra 58 HRC, remiantis Rockwell skale. Daugumoje modelių rankena pagaminta iš poliamido. Kilmės šalis – Švedija.

Peilis pagamintas iš tvirto, atsparaus korozijai VG-10 nerūdijančio plieno, sumaišyto su 33 sluoksniais daug anglies plieno. Peilis yra šiek tiek išlenktos formos, todėl galima greitai ir lengvai išpjauti mėsą ir žuvį. Lauke produktas puikiai tinka daržovėms pjaustyti. Peilio dizainas vertas pagarbos. Gamintojas stengėsi, kad modelis būtų kuo patogesnis, nepaisant 11 colių ašmenų. Apverčiama Pakkawood rankena yra patogi ir gerai telpa rankoje.

„Zwilling J. A. Henckels“ specialių stalo įrankių linija aptarnauja beveik vieną iš dviejų gurmaniškų restoranų visame pasaulyje. Šis peilis pagamintas iš daug anglies turinčio nerūdijančio plieno ir pasižymi lankstumu, kurio reikia norint lengvai pjaustyti vidutinio dydžio paukštieną ir žuvį. Ašmenys turi lengvą, tiesią pjovimo briauną.

Japonijos stalo įrankių gamintojas, nusistovėjęs mėgstamiausias, kurio gaminius naudoja profesionalūs virėjai. Jo filė peiliai tapo tikra sensacija, kai pirmą kartą pasirodė rinkoje.

Dvigubas nuožulnus ašmenų kraštas leidžia vienodai efektyviai naudoti gaminį tiek kaire, tiek dešine ranka. Ašmenų dizainas yra puikus neprilygstamų japoniškų technologijų ir kokybiškų medžiagų derinys. Peilis pagamintas iš nerūdijančio plieno, kuriame yra molibdeno ir vanadžio. Kiekvienas modelis prieš patekdamas į rinką griežtai kontroliuojamas kokybės.

Įmonė išgarsėjo gamindama kokybiškus Šveicarijos kariuomenės peilius ir daugiafunkcinius įrankius. Filė peilio ašmenys yra štampuoti, nekalti. Tokie modeliai turi nedidelį pranašumą prieš suklastotus pagal svorį.Peilio paviršius labai kietas, modelio negalima sulenkti, kad ir kaip sunkiai apdirbama mėsa.

Švedijoje pagamintas produktas. Pagaminta iš aukštos kokybės nerūdijančio plieno. Tokia įranga idealiai tinka žuvims pjauti. Ašmenys yra 7 colių ilgio, to pakanka vidutinio dydžio skerdenoms.

Plačiai naudojamas peilis žuvies filė laivuose. Ašmenys papildomai apsaugoti plastikiniu apvalkalu, jo ilgis 20 centimetrų, kas idealiai tinka dideliam tuno karkasui. Tiekiamas su deimantiniu galąstuvu. Rankena yra ergonomiškos formos ir pagaminta iš aukštos kokybės gumos.

Renkantis kokybišką peilį filė, visų pirma reikėtų atkreipti dėmesį į medžiagą, iš kurios jis pagamintas. Jis turėtų būti plonas, bet tvirtas, o pats gaminys turi būti gerai pagaląstas, kad lengvai perpjautų švelnų minkštimą.

Reikalingi profesionalūs įrankiai, kad pagaminta medžiaga turėtų puikų atsparumą korozijai ir reikiamą standumą. Nerūdijantis plienas yra populiariausias šių peilių metalas, tačiau ne visų tipų peiliai yra aukščiausios kokybės. Norėdami protingai naudoti savo pinigus, visada turėtumėte pagalvoti apie gerai žinomą, nusistovėjusį prekės ženklą.

Ergonomika vaidina svarbų vaidmenį renkantis virtuvės reikmenis. Peilio rankena turi būti tinkamos, patogios formos, kad ji gerai tilptų delne ir neišslystų, net jei yra šlapia.

Ašmenų dydis vaidina pagrindinį vaidmenį nustatant apvalinimo kokybę. Didelėms žuvims pjauti reikalingi dideli peiliukai. Tokios žuvys dažniausiai ruošiamos restoranuose ir žuvies turguose. Paprastų šeimininkių virtuvėje savo vietą randa smulkūs ir vidutinio dydžio aksesuarai, dažniausiai naudojami mėsos ir smulkių žuvų iškaulinimui. Geras lankstumas yra labai svarbus mažiems namuose naudojamiems peiliams, nes jis leidžia lengvai nukreipti ašmenis išilgai stuburo.

Renkantis prekę geriau šiek tiek permokėti, nei po kelių mėnesių išmesti peilį į šiukšlių dėžę. Visada turėtumėte teikti pirmenybę kokybei, todėl nebus nereikalinga peržiūrėti geriausių gaminių, pagamintų iš damasko ar damasko plieno, net ir rankų darbo, reitingą. Nieko blogo praleisti šiek tiek laiko tyrinėjant žinomų prekių ženklų asortimentą. Toks produktas visada atrodo vertas, o norint pasirinkti teisinga kryptimi reikia tik minimalios patirties, kadangi techninės charakteristikos visada išsamiai aprašomos oficialiose gamintojų svetainėse.

Kitame vaizdo įraše pamatysite kelių filė peilių apžvalgą.