Virtuvinių peilių rinkiniai

Virtuvė laikoma ypatinga namų vieta, nes joje gimsta kulinariniai šedevrai. Norint paruošti originalius patiekalus, po ranka reikia turėti profesionalių įrankių, pavyzdžiui, peilių. Šie virtuvės aksesuarai yra įvairių tipų ir paskirties, todėl geriausia juos įsigyti komplekte.

Virtuviniai peiliai yra svarbus įrankis, be kurio maisto gaminimas neįmanomas. Kiekvienas peilis naudojamas konkrečiai operacijai atlikti, todėl norint maksimaliai išnaudoti funkcines pjaustymo užduotis, turėtumėte turėti peilių rinkinį. Rinkoje jie pateikiami didžiuliu asortimentu ir gali būti parduodami su specialiais stovais arba be jų. Virtuvinių peilių rinkiniai skirstomi į virėjai (naudojamas tik virimui), patiekiama ir sumaišoma.

Visą rinkinį gali sudaryti ir peiliai, ir papildomi priedai. Virtuvės komplektai skiriasi ir daiktų skaičiumi. Dažniausiai gamintojai gamina gaminius iki 5 vienetų komplekte, nuo 5 iki 10 ir daugiau 10. Komplektai, susidedantys tik iš pjovimo darbo įrankių, paprastai yra skirti namų ruošai ir yra dviejų tipų: stovyklavimo ir virtuvei. Šiuo atveju pirmasis variantas komplektuojamas su specialia dėžute (dėklu), kuri supaprastina instrumentų transportavimą ir laikymą.

Labiausiai paplitę rinkiniai laikomi tie, kuriuose yra 3 pagrindiniai peilių modeliai: daržovių valymui, universalus ir šefas. Jei leidžia finansinės galimybės, galite įsigyti kombinuotus rinkinius, susidedančius iš 3 pagrindinių peilių ir 2-3 papildomų peilių (filė, duona, pomidorai ir sūris pjaustyti).Rinkiniai su priedais, tokiais kaip magnetinis laikiklis, skustuvas ir žirklės, yra labai populiarūs.

Peilio ašmenų medžiagos.

• Plienas. Jie pasižymi dideliu stiprumu ir lengvai susidoroja su bet kokio gaminio pjovimu. Plieno gaminiai skiriasi dydžiu ir forma. Vienintelis jų trūkumas – tokie peiliai reikalauja kruopštaus valymo ir galandimo.

• Keramika. Jie yra lengvi, todėl juos patogu pjaustyti. Be to, tokių daiktų nereikia kruopščiai valyti. Keraminių peilių trūkumas yra tas, kad jie negali pjauti labai kietų gaminių, o nukritę lengvai lūžta.

• Titanas. Pagal eksploatacines charakteristikas jie vyrauja prieš plieninius ir keraminius peilius. Titano purškimas pasižymi aukštomis higieninėmis savybėmis, atsparus rūgštims, nerūdija ir nepalieka ant maisto metalo skonio. Vienintelis tokių įrankių trūkumas yra jų didelė kaina.

Prieš suteikdami pirmenybę tam tikram peilių rinkiniui, svarbu atsižvelgti į jų kokybę, funkcionalumą ir kainą. Ekspertai rekomenduoja iš karto įsigyti gerus rinkinius. Nors jos ir brangios, tokios finansinės investicijos laikui bėgant atsipirks.

Kad būtų lengviau gaminti maistą, kiekviena šeimininkė virtuvėje turėtų turėti peilių rinkinį, tuo tarpu nebūtina pirkti rinkinių su daugybe elementų. Rinkinyje turėtų būti šie peiliai.

• Virėjo peilis. Tai vienas pagrindinių pagalbininkų virtuvėje, leidžiantis ne tik greitai pjaustyti daržoves, sūrį, bet ir susmulkinti žalumynus. Pradedantiesiems virėjams patartina įsigyti 8 colių peilius. Profesionaliems virėjams yra 10 colių įrankių, skirtų pažangiam maisto ruošimui.

• Daržovių peilis (valymui). Skirtingai nuo ankstesnio tipo, šis produktas yra mažesnio dydžio ir leidžia greitai nulupti daržoves ir vaisius, o tai žymiai sumažina gaminimo laiką.

• Duonos pjaustymui. Peilis plačiais ilgais ašmenimis su banguotu galandimu. Su šiuo įrankiu galite ne tik nupjauti kietą duonos plutą, bet ir susmulkinti šokoladą ar švelniai supjaustyti pyragą. Renkantis tokį peilį, geriausia teikti pirmenybę modeliams, pagamintiems iš plieno. Jie yra atsparūs įbrėžimams, o jų paviršius chemiškai nereaguoja su maistu.

• Drožybos peilis. Jei planuojate dažnai kepti mėsą, turėtumėte nusipirkti virtuvės komplektus, kuriuose yra drožimo peilis. Šis įrankis turi pailgos dvišakės šakės išvaizdą. Jos pagalba galima susmulkinti ir supjaustyti mėsą, saugiai pritvirtinant ją ant pjaustymo lentos.

• Dėl kepsnio. Šis įrankis paprastai naudojamas pjaustyti ir supjaustyti visą mėsos gabalą (kepsnį ant grotelių). Jis vadinamas papildomu peilių tipu, nes dažniausiai naudojamas ne gaminant maistą, o patiekiant. Šio peilio ašmenų forma pailga, ilgis nuo 10 iki 13 cm, plotis nuo 2 iki 3 cm.Pagrindinis įrankio bruožas – lygus užpakalis.

• Pomidorams. Tai pjovimo įrankių porūšis. Jo dizainas turi briaunuotus peiliukus ir šakutę, skirtą atskirti pomidoro žievelę ir sėklas. Šis modelis taip pat gali būti naudojamas pjaustyti ir kitoms daržovėms, vaisiams su minkštu įdaru ir tankia žievele (apelsinai, greipfrutai, citrinos).

• Dėl sūrio... Virėjai pjaustydami dažniausiai naudoja kelių rūšių sūrio peilius, kurių kiekvienas yra skirtas tam tikros rūšies gaminiui (kreminiam, minkštam, kietam). Įrankis turi platų, bet trumpą geležtę. Ašmenų viduryje jis yra šiek tiek nusmailintas, o viršuje - pagaląstas. Tokio peilio ilgis neviršija 13 cm Kai kurie gaminių modeliai gaminami su perforuota konstrukcija.

• Dėl aliejaus. Toks peilis naudojamas ir pjaustymui, ir sviesto aptepimui ant duonos. Jis taip pat naudojamas lydytam sūriui. Instrumentas yra pailgos formos, atrodo kaip mentelė, jo galas nėra aštrus, platus ir suapvalintas. Vidutinis tokių gaminių ilgis neviršija 13 cm.. Galima naudoti tiek gaminant maistą, tiek patiekiant.

Šiuo metu rinkoje pateikiami prašmatnaus asortimento virtuvinių peilių rinkiniai. Jie skiriasi ne tik kokybe, dizainu, kaina, bet ir gamintoju. Tarp populiariausių modelių, kurie gerai pasitvirtino ir gavo daug teigiamų atsiliepimų, yra keli.

• Samura Alfa saf-0085 / Y. Tai kompaktiškas ir universalus rinkinys, kurį sudaro šefo peilis, stovas ir galąstuvas. Su šiuo įrankiu galite pjaustyti žuvį, mėsą, susmulkinti vaisius ir daržoves. Nepaisant to, kad šio gaminio gamybos šalis yra Japonija, jį sėkmingai gamino ir Rusijos gamintojai, naudodami Japonijos technologijas. Gaminio peiliukas pagamintas europietišku stiliumi, todėl patogu jį laikyti rankoje. Ašmenys yra 201 mm ilgio, o Rockwell kietumas yra 60.

• „Povarskaja trejetas“ (gamintojas Wusthof). Šis komplektas pasižymi tuo, kad jame nėra nereikalingų dalių ir puikios kokybės. Profesionalūs įrankiai, esantys komplekte, turi suapvalintas rankenas ir tiesias linijas. Jų dizainas puikiai derina blizgantį plieną su juodu plastiku. Ašmenys kalti iš korozijai atsparaus plieno, jų galandimo kampas 20 laipsnių, briaunos tipas dvipusis.

• „Yaxell gou yaz7010“. Į šį rinkinį įeina profesionalūs peiliai iš Damasko plieno. Jie turi originalų dizainą ir neprilygstamą ryškumą. Virėjo peilio ašmenų ilgis neviršija 25,5 cm, jo ​​kietumas – 63 vnt. Produktų privalumai – ergonomika, efektyvumas ir galimybė juos panaudoti profesionaliame kulinarijoje. Minusas yra labai aukšta kaina.

• Tramontina centre. Manoma, kad tai puikus pasirinkimas tiek patyrusiems, tiek pradedantiesiems virėjams. Tai biudžetinis rinkinio variantas, leidžiantis 90% susidoroti su pjaustymu ir pjaustymu virtuvėje. Peiliai parduodami su galąstuvu ir stovu. Jie ilgai išlaiko savo aštrumą, yra lengvai naudojami, tačiau netinka smulkiems gaminiams pjaustyti.

• Liūtas Sabatier. Kaltiniai gaminiai, esantys šiame virtuvės komplekte, yra iš prancūzų gamintojo. Jie skirti dirbti tiek su kietu, tiek su minkštu maistu. Ašmenų ilgis 20 cm.Gaminiai pasižymi geru galandimu, universalumu, tinka tiek profesionaliems, tiek pradedantiems virėjams. Vienintelis trūkumas, kad šiame komplekte nėra dangtelio.

• Hatamoto spalva. Tinka toms šeimininkėms, kurios mėgsta virtuvę papuošti ypatingu stiliumi, papildydamos ją brangiais priedais ir įrankiais. Pagrindinis šio rinkinio peilis pagamintas iš anglinio plieno, todėl jis yra patvarus. Gaminio taip pat nereikia dažnai galandinti. Peilių rankenos pagamintos iš patvaraus plastiko, turi ryškių spalvų – nuo ​​mėlynos, geltonos, raudonos iki violetinės ir žalios. Komplekto privalumas – originalus dizainas, ergonomika, minusas – jo negalima plauti indaplovėje.

• Fissmano sūkurys. Šio prekės ženklo peilius gamina gerai žinomas gamintojas iš Danijos. Produktai pasižymi vidutine kaina ir aukšta kokybe.Jie skirti tiek mėsai pjaustyti, tiek daržovėms, vaisiams pjaustyti, apvalios formos. Į komplektą įeina specialus dėklas, kuris apsaugo instrumentą nuo pažeidimų jam nukritus ant grindų. Peilio ašmenys keraminiai, aštrūs, nereikalauja dažno galandimo. Trūksta produktų – juos galima naudoti tik ant medinės pjaustymo lentos.

• Chinisera. Kiekvienas gali sau leisti įsigyti šio prekės ženklo rinkinį, nes jo kainų kategorija yra žema. Komplekte esantys peiliai pagaminti iš cirkonio keramikos. Jie niekada nerūdija ir nepalieka metalo skonio ant maisto. Įrankio ašmenys yra labai aštrūs, todėl jo nereikia vėl galąsti. Šie peiliai idealiai tinka tiems, kurie veda sveiką gyvenimo būdą ir ruošiant maistą stengiasi išsaugoti maistines medžiagas.

• "Granito galia"... Šį rinkinį sudaro daržovių, universalūs, mėsininko, šefo ir duonos peiliai. Be to, gamintojas komplektą tiekia su patogiu keraminiu daržovių skustuvu. Dėl šio rinkinio galite greitai paruošti tiek paprastus, tiek sudėtingus patiekalus. Dėl to, kad granito dalelės yra padengtos ašmenų paviršiumi, produktas padidino stiprumą. Peilių rankena neslysta delne, nes pagaminta iš bekelito. Rinkinio trūkumas yra tas, kad jį dažnai galima rasti rinkoje kaip žemos kokybės padirbinius.

• Frankas Moleris FM-364. Tiems, kurie nori įsigyti kokybišką keraminių priedų rinkinį, ši parinktis bus ideali. Gaminius gamina vokiečių gamintojas, jie yra gana ergonomiško ir įspūdingo dizaino. Komplekte esantys peiliai greitai supjausto bet kokį maistą ir jų nereikia dažnai galąsti. Standartinį komplektą sudaro šefo (ašmenų ilgis 15 cm), universalus (12,5 cm) ir valymo peilis (10 cm). Be to, komplektą papildo patogus stovas ir daržovių skustukas.

• Blaumann krokodilų linija. Tai vengriškas virtuvinių peilių rinkinys, kurį sudaro 5 dalys. Jame yra peilis daržovėms, vaisiams lupti, šefo, universalus peilis, taip pat sūrio peilis, peilis duonai pjaustyti ir daržovių skustukas. Visi įrankiai pagaminti iš nerūdijančio plieno, o skustuvas padengtas keramika. Dėl gražaus dizaino rankenų ir universalumo šie peiliai yra nepakeičiami buityje.

Prieš įsigydami gerą virtuvinių peilių komplektą ir neatsisakydami jo kitą kartą naudodami, turite atsižvelgti į daugybę svarbių rodiklių. Ekspertai rekomenduoja atkreipti dėmesį į šias savybes.

• Medžiaga gaminiams gaminti. Dauguma peilių yra pagaminti iš keramikos ir plieno, kiekviena iš šių medžiagų turi savo privalumų ir trūkumų. Geriausia pirmenybę teikti plieniniams peiliams, jie yra kokybiški ir tarnauja ilgai.
• Ašmenų kietumas. Optimaliais jo rodikliais laikomas rodiklis Rockwell skalėje nuo 60 iki 63. Tuo atveju, jei šis skaičius mažesnis, reikia pagalvoti apie įrankio kokybę.
• Naudojimo paprastumas... Prieš pirkdami pjovimo įrankius, turėtumėte juos laikyti rankoje. Rankena turi būti patogi ir lengva.
• Kaina. Finansinis veiksnys yra vienas pagrindinių faktorių renkantis virtuvinių peilių komplektą. Pigūs daiktai gali būti nesaugūs ir vargu ar tarnaus ilgai.
• Be to, reikia atkreipti dėmesį į papildomas pilnas komplektas. Prie gerų variantų dažniausiai priskiriami ne tik kokybiški peiliai, bet ir specialūs stovai, užvalkalai. Nereikia iš karto pirkti didelių rinkinių, kurių peiliai bus naudojami retai.

Norėdami sužinoti, kaip pasirinkti peilius virtuvei, žiūrėkite kitą vaizdo įrašą.