Svorio matai šaukštais

Kaip dažnai gaminantiems namuose tenka susidurti su tiksliu svorio matu ruošiant konkretų patiekalą. Kulinarijos knygose ir kituose receptuose iš įvairių šaltinių visada pateikiamos aiškios svorio rekomendacijos, tačiau ne visada lengva išsiaiškinti, kaip išmatuoti tikslų kiekį, ypač jei po ranka neturite matavimo puodelio ar svarstyklių. Šiame straipsnyje mes atkreipsime dėmesį į šią problemą.

Ne kiekviena šeimininkė virtuvėje turi specialią skalę, rodančią tikslų ingrediento kiekį. Tačiau nenusiminkite – šaukštų pagalba galite su minimalia paklaida apskaičiuoti produkto gramus ar mililitrus. Kaip žinote, yra arbata, kava, desertas ir valgomieji šaukštai. Desertas ir kava, kaip taisyklė, matuojami retai. Kavos šaukštelis nuo arbatinio šaukštelio skiriasi tik mažesniu dydžiu. Aprašant receptą daugiausia naudojami arbatiniai ir valgomieji šaukštai.

Verta tai pasakyti įrenginiai, būdami tos pačios paskirties, gali turėti skirtingą garsumą. Dabar rinkoje pasirodė daug gamintojų, kurie daugiau dėmesio skiria virtuvės stalo įrankių išvaizdai, nei laikosi tam tikro GOST, todėl Norėdami išmatuoti tam tikrą svorio suvartojimą, naudokite geriausius "vietinius" šaukštus iš senos geros SSRS. Bet kuriuo atveju lengviausias būdas išmatuoti bet kurio šaukšto tūrį – užpildyti jį vandeniu nuo švirkšto iki krašto.

Lengviausia išmatuoti skysčius. Juos galima suskirstyti į tris grupes:

• tikrasis svoris (vanduo, actas, vynas);
• tankus (skystas medus, skysti pieno produktai, sirupas);
• tirštūs mišiniai (kondensuotas pienas, pomidorų pasta, grietinė).

Taigi, skirtingų skysčių svoris mililitrais (ml):

• vandens - 5 ml / val. l.; 18 ml / st. l.;
• daržovių aliejus - 5 ml / val. l.; 17 ml / st. l.;
• acto - 5 ml / val. l.; 18 ml / st. l.;
• pieno - 5 ml / val. l.; 20 ml / st. l.;
• pomidorų sultys - 3 ml/val l.; 14 ml / st. l.;
• kondensuotas pienas - 12 ml/val l.; 30 ml / st. l.;
• kremas - 10 ml / val. l.; 25 ml / st. l.

Apsvarstykite birių produktų, esančių skirtingo dydžio šaukštuose, svorio gramais pavyzdžius (šaukštelis / šaukštas):

• druskos - 10/30 g;
• cukraus - 10/25 g;
• krakmolas - 10/30 g;
• miltai - 5/15 g;
• kakavos - 9/25 g;
• Malta kava - 8/20 gramų;
• cukraus pudra - 10/25 gramų;
• manų kruopos - 6/25 gramų;
• javai - 4/12 gramų;
• grikiai - 8/25 gramų;
• ryžių - 8/20 gramų;
• miežių kruopos - 6/20 gramų;
• perlinės kruopos - 8/25 gramų;
• sorų kruopos - 8/25 gramų;
• kukurūzų kruopos - 6/20 gramų;
• pieno miltelių - 10/20 gramų;
• želatina - 5/15 gramų;
• citrinos rūgštis - 8/25 gramų;
• kepimo soda - 12/28 gramų;
• duonos trupiniai - 5/20 gramų;
• cinamono - 8/20 gramų;
• sausas prieskonis - 8-10 / 20-30 gramų;
• kiaušinių milteliai - 9/25 gramų;
• avižiniai dribsniai (avižiniai miltai) - 6/22 gramų;
• aguonos - 8/18 gramų.

Riešutai labai dažnai naudojami konditerijos receptuose ir salotose, todėl reikia teisingai išmatuoti jų kiekį gramais. Žemiau pateikiamos apytikslės susmulkintų riešutų dozės (šaukštelis / valgomasis šaukštas):

• lazdyno riešutai - 7/20 g;
• žemės riešutai - 8/22 g;
• migdolai - 7/20 g;
• pušies riešutai - 6/18 g;
• graikiniai riešutai - 7/20 g.

Jei laikysime sveikus riešutus be kevalų, lukštų ir plėvelių (šaukštelis / šaukštas):

• žemės riešutai - 8/25 g;
• pušies riešutai - 4/10 g;
• migdolai - 10/30 g;
• lazdyno riešutai - 10/30 g;
• graikiniai riešutai - 8/25 g.

Norint teisingai išmatuoti medžiagas, įvairius skysčius reikia pilti iki kraštų, o tirštesnius produktus, tokius kaip uogienė su uogomis, grietinė, sviestas, margarinas, šiek tiek šliaužiant. Tai taip pat taikoma įvairiems grūdams ir biriems grūdams. Ypač Matuojant dozę nereikia jų sutramdyti ir purtyti, nes tai gali turėti įtakos galutiniam produkto svoriui.

Verta tai prisiminti jums reikia matuoti produktus tik sausoje ir šviežioje formoje. Sutikite, kad šlapias cukrus bus sunkesnis už sausą, o prarastas, fermentuotas kefyras tirštesnis nei šviežias. Atitinkamai ir svoris, ir tūris skirsis nuo norimo. Žinoma, kelių gramų neatitikimas patiekalo skoniui ir išvaizdai didelės įtakos neturės, tačiau jei gaminsite kosmetiką, vaistinius užpilus ar sirupus, tai dozavimo tikslumas čia bus labai svarbus.

Jei nėra noro pirkti specialių stalo įrankių su išmatuota rizika šiems tikslams, tada jums padės 20 kubinių centimetrų švirkštas. Užpildykite vandeniu ir užpilkite šaukštu. Manoma, kad standartiniame prietaise yra 18 mililitrų, o šaukštelyje - 5. Šiuos šaukštus atidėkite į atskirą vietą arba kaip nors pažymėkite, o vėliau naudokite matuodami.

Žiūrėkite toliau pateiktus vaizdo įrašo patarimus, kaip išmatuoti reikiamą maisto kiekį be svarmenų.