Garlaiviai: savybės, tipai ir naudojimas

Manoma, kad verdant garuose išsaugomos visos naudingos maisto savybės, todėl jis tampa sveikesnis ir maistingesnis. Vienas iš maisto garų apdorojimo prietaisų yra dvigubas katilas, kurį dažnai galima rasti pas rusų namų šeimininkes. Šiame straipsnyje bus aptariamos šiuolaikinių garlaivių savybės, rūšys ir naudojimo būdai.

Trumpai tariant, garlaivis apdoroja maistą dėl stipraus garų srauto, kuris susidaro kaitinant vandenį vienoje iš prietaiso talpyklų. Prietaisas veikia taip.

• Apatinis garpuodžio bakas pripildytas vandens, kurį šildo ir užvirina garintuvo dugne esantis kaitinimo elementas.
• Virš vandens rezervuaro yra papildomos talpyklos su grotelėmis, pro kurias praeis garai.
• Vandeniui užvirus, pamažu susidaro tanki garų srovė, kuri tolygiai pasiskirsto po visus dubenėlius, termiškai apdorojant maistą.
• Visos procedūros metu ant dubenėlių sienelių susidaro didelis vandens kiekis arba kondensatas, kuris išteka pro skylutes ir patenka į specialų padėklą.
• Kai tik vanduo baigiasi, garų gamyba nutrūksta ir įrenginio veikimas baigiasi automatiškai.

Iš išorės garlaivis atrodo taip: plastikinis arba metalinis pagrindas su valdymo skydeliu, ant pagrindo yra viena ar kelios pakopos, į kurias dedamas maistas. Iš viršaus konstrukcija uždaroma tankiu stikliniu arba metaliniu dangteliu su skylutėmis, kurios išleidžia perteklinį garą.

Nepriklausomai nuo garlaivio tipo, jie turi tam tikrų savybių ir funkcijų, kurios dažniausiai sutinkamos šiuolaikiniame dizaine.

• Kontrolė. Jis gali būti mechaninis ir elektroninis. Mechaninis valdymas yra paprastesnis ir yra buitiniuose modeliuose. Mechaniniai įrenginiai nesiskiria nei didele galia, nei įvairiais režimais, tačiau jie tarnauja stabiliai ilgiau ir nereikalauja dažnos priežiūros. Elektroninio valdymo modelius (per jutiklinį ekraną) sunku pataisyti atskirai, jie yra brangesni, tačiau čia a priori yra keli režimai, leidžiantys labai tiksliai paruošti net sudėtingiausius patiekalus.

• Programų skaičius. Elektroniniuose garlaiviuose įdiegtos kelios maisto apdorojimo programos. Standartiškai tai yra trys programos: „atšildymas“, „šildymas“ ir „garinimas“. Brangesniuose modeliuose yra iki 5-7 atskirų programų, kuriose yra daugiau nei šimtas skirtingų receptų ir gaminimo režimų.

• Galia. Maisto perdirbimo efektyvumas priklauso nuo galios. Standartinė 2 dubenių garintuvo galia turėtų būti 800-1000 vatų. Galingiausi garlaiviai turi 2000 vatų galią, juose yra 4 arba 5 krepšelių lygiai.

• Įranga. Išskyrus papildomus priedus, garintuvas susideda iš pagrindo (pagrindo su valdymo centru), dubenėlių arba krepšelių ir padėklų. Padėklų ir dubenėlių skaičius priklauso nuo modelio galios ir valdymo.

• Temperatūra. Vidutinė garų temperatūra prietaiso veikimo metu yra 100 laipsnių Celsijaus, ši temperatūra leidžia išsaugoti visas naudingąsias gaminių savybes. Be garinimo režimo, sudėtinguose garuose turi būti kepimo režimas, leidžiantis net kepti ant grotelių.

Be bendrųjų charakteristikų, elektroniniai garintuvai, taip pat kai kurie mechaniškai valdomi modeliai turi daugybę funkcijų, palengvinančių gaminimo procesą.

• Automatinis garų temperatūros valdymas, nepriklausomai nuo išorinio atmosferos slėgio. Tai reiškia, kad įrenginį galima naudoti absoliučiai bet kokiomis oro ir atmosferos sąlygomis.
• Automatinis priminimas išvalyti kaitinimo elementą, taip pat pačių dubenėlių užteršimą.
• Atidėto paleidimo funkcija praverčia tiems, kurie neturi galimybės įjungti garlaivio tam tikru laiku. Pavyzdžiui, jei einate į darbą vakare, galite nustatyti laikmatį viduriui dienos, kad jums atvykus maistas būtų paruoštas ir pašildytas.
• Automatinis maisto gaminimas. Šiuolaikiniuose garuose yra keli gaminimo režimai, taip pat mažiausiai 20 skirtingų gaminimo receptų. Visa tai leidžia įrenginio savininkui nevargti savarankiškai pasirenkant receptus ir negaišti laiko optimaliai temperatūrai nustatyti.
• Naujieji modeliai taip pat turi greito maisto pašildymo funkciją, pavyzdžiui, mikrobangų krosnelėse.
• Garsinio perspėjimo funkcija padeda garsiniais signalais sekti gaminimo proceso pabaigą.
• Šiuolaikiniuose modeliuose yra speciali anga su indikacija, per kurią galite stebėti vandens lygį skysčio talpykloje ir, jei reikia, papildyti. Kai kuriuose modeliuose vandens galima įpilti tiesiai gaminant.
• Automatinio išsijungimo funkcija perkaitus, sulūžus arba nepakankamam krepšių ar pagrindo sandarumui.

Šiandieninė virtuvės prietaisų rinka siūlo kelių tipų garlaivius, priklausomai nuo gamybos medžiagos, autonomijos ir pakopų skaičiaus.

Priklausomai nuo gamybos medžiagos, yra stiklo, metalo ir bambuko garlaiviai.

Stiklinį garintuvą sudaro du elementai: didelė gili keptuvė arba puodas (kuris atlieka kaitinimo elementą) ir stiklinis dubuo su skylutėmis apačioje. Į keptuvę pilamas vanduo, kurį įkaitinus susidaro garai, reikalingi maisto apdorojimui. Reikėtų pasakyti, kad šis variantas dažnai parduodamas būtent komplekte su tinkama keptuve.

Tas pats nerūdijantis plienas ar ketus gali įkaisti iki reikšmingų temperatūrų, dėl kurių bus pažeistas stiklo elemento vientisumas. Manoma, kad stikliniai garintuvai duoda daug naudos, nes neturi įtakos maisto skoniui ir spalvai, be to, ilgą laiką išlaiko šilumą.

Metaliniai garlaiviai dažniausiai yra nerūdijančio plieno modeliai. Plieninių garlaivių privalumas yra tas, kad jie greitai įkaista, tarnauja ilgai ir neprisotina maisto kenksmingais elementais. Pagal konstrukciją toks dvidugnis garintuvas yra keptuvė su dvigubu dugnu.kur vanduo pilamas ant apatinio dugno, kad susidarytų garai, o maistas dedamas ant viršutinio plono dugno maistui šildyti ar apdoroti.

Bambuko garlaivis laikomas aplinkai nekenksmingu variantu, kuris nekenkia kūnui. Be to, bambukas yra neįtikėtinai atsparus aukštai temperatūrai, todėl jis neleidžia deformuotis ar sugadinti maisto. Kai kurios šeimininkės pastebėjo, kad maistas po gaminimo bambukiniame garuose skleidžia malonų daržovių aromatą.

Pagal konstrukciją toks dvigubas katilas yra metalinė keptuvė arba puodas. su viena bambukinio indo pakopa, o ne dangteliu. Šiame inde yra daug skylių, pro kurias į maistą patenka garai.

Mediniai garlaiviai, kaip ir bambukiniai garintuvai, tinkamai apdoroti, gali atlaikyti aukštą temperatūrą ir net garą. Šie modeliai laikomi saugiais, be to, yra visiškai identiški savo dizainu.

Priklausomai nuo autonomijos, garlaiviai skirstomi į šiuos tipus.

• Visiškai autonominis garintuvas su aiškiomis funkcijomis. Įprastas garintuvo variantas, dažniausiai sutinkamas virtuvės prietaisų rinkose. Tai pagrindas su 1-2 dubenimis ir 1 padėklu.

• Blenderio garintuvas. Daugiafunkcinio garintuvo variantas, kuris pakaitinus ar apdirbus maistą susmulkina į nurodytos konsistencijos mišinį. Dažniausiai tokiuose garuose verdamos daržovės ar vaisiai mažiems vaikams.

• Daugiafunkcinis garintuvas. Vienas iš labai paplitusių dvigubo katilo variantų, kuris vienu metu apjungia kelias atskiras funkcijas: maisto gaminimą, troškinimą, kepimą ir garinimą.

• Keptuvė-garintuvas. Tai gili keptuvė iki 3-3,5 litro tūrio. Tokioje keptuvėje sujungiami keli elementai: grotelės maistui, dangtis su skylutėmis garams, taip pat pati keptuvė (kur dugnas atlieka kaitinimo elementą). Tokiu atveju galite pasiekti maisto apskrudimą, tačiau vandens kiekį kontroliuoti itin sunku.

• Wok garlaivis. Toks garlaivis yra pusapvalis katilas, uždengtas tankiu dangčiu. Viduje, viduriniame lygyje, yra metalinės grotelės, apatinis lygis užpildytas vandeniu. Šio garintuvo ypatumas yra tas, kad ši forma leidžia šilumai tolygiai paskirstyti visas sienas. Vadinasi, vanduo greičiau įšyla vandenį, o maistas iš visų pusių plinta garuose ir šiluma. Tokiems garlaiviams sukurti naudojama keramika arba ketus.

Garlaiviai skiriasi ir pakopų skaičiumi.

• Trijų ir keturių lygių garlaivis yra tūrinė įrenginio versija, skirta didelėms šeimoms.
• Dviejų aukštų garintuvas su 2 dubenimis tinka smulkiai mėsai, sriuboms ir dribsniams virti.
• Vieno aukšto arba mini garlaivis – kompaktiška nedidelės konstrukcijos versija su tik 1 lygiu. Tinka ruošiant užkandžius, taip pat mažoms antrojo ir pirmo patiekalų porcijoms.

Šiuolaikinės šeimininkės garlaiviams priskiria daug teigiamų ir neigiamų aspektų, kurie vienaip ar kitaip turi įtakos gaminimo patogumui ar jo skoniui.

Pirmiausia apsvarstykite tokių įrenginių pranašumus.

• Maistas, gaminamas dvigubame katile, labai ilgai išlieka karštas ir šiltas dėl specialaus hermetiško šio prietaiso įtaiso. Įprastoje patalpoje su vidutine temperatūra maistas garpuodžiuje gali išlikti šiltas iki 14 valandų po gaminimo. Jei norite atvėsinti maistą ir laikyti jį ilgą laiką, dubenėlius kartu su maistu galima dėti į šaldiklius.
• Nė vienas iš kitų šiuolaikinių elektroninių prietaisų neatlieka tokių pat funkcijų kaip dvigubas katilas – daugiapakopio gaminimo būdo dėka maistas gali būti impregnuotas kituose dubenėliuose esančių prieskonių, daržovių ir žolelių aromatais.
• Kaip ir bet kuriame virtuvės elektroniniame prietaise, garlaivis iš pradžių turi turėti kelis gaminimo režimus su nustatytais laikmačiais ir garų temperatūra. Tai reiškia, kad jums nereikia stebėti įrenginio veikimo – tiesiog pasiimkite jau paruoštą sveiką maistą.
• Manoma, kad garuojantis maistas jam niekaip nekenkia. Tai pats švelniausias kaitinimo būdas, kuriuo galima pašildyti maistą be agresyvaus terminio apdorojimo.
• Garintuvas leidžia subtiliau ruošti įvairiausius maisto produktus, o prietaiso savininkui nereikia žinoti šio paruošimo ypatybių.

Nepaisant to, įrenginys turi trūkumų.

• Garlaiviui, kaip ir bet kuriam kitam prietaisui, reikia reguliarios ir kruopščios priežiūros.
• Tūriniai garlaiviai, leidžiantys iš karto gaminti maistą visai šeimai, dažnai užima daug vietos. Ir ne kiekviena šeimininkė gali tai suteikti.
• Garai, turintys tokį teigiamą poveikį maistui, gali labai pakenkti baldams, dažams ir tapetams ant sienų, netgi lubų balinimui. Tai reiškia, kad prižiūrėsite virtuvę.
• Paprastai maisto ruošimui naudojami krepšeliai ir dubenys yra per dideli, kad tilptų į indaplovę.

Geriausių ir funkcionaliausių garlaivių sąrašas kasmet keičiasi – žemiau galite pamatyti šiandien populiariausių garlaivių sąrašą. Kokybės didėjimo tvarka bus pristatyti 5 geriausi modeliai rinkoje.

Populiarus kiniškas garlaivis tarp namų šeimininkių, jo kaina gana didelė, tačiau galia viršija visus lūkesčius.

Privalumai:

• puiki maisto perdirbimo zonų izoliacija;
• 3 didelės talpos maistui;
• įdomus dizainas;
• įspūdinga galia;
• atidėto paleidimo funkcija.

Trūkumai:

• kaina;
• trumpas ir ne itin tvirtas laidas.

Vienas iš galingiausių modelių šiandieninėje rinkoje.

Privalumai:

• tvirta konstrukcija iš patikimo gamintojo;
• „greito garo“ funkcija;
• geriausia apsaugos sistema: prietaisas išsijungia perkaitus arba visiškai pritrūkus skysčio.

Trūkumai:

• nepatogus vandens užpildymas;
• trapus viršutinis dangtelis;
• yra problemų vykdant deklaruotas komandas „automatiniu“ režimu.

Kitas produktas pagamintas Kinijoje. Vienu metu galite gaminti iki trijų patiekalų.

Privalumai:

• nuostabi išvaizda;
• biudžeto išlaidos;
• malonus indų segmentavimas, skirtas vienu metu ruošti įvairaus dydžio maistą;
• patikimas surinkimas.

Trūkumai:

• dideli dydžiai;
• Sunku valyti ir plauti komponentus
• ne itin patikimi konteineriai.

Labai paprastas naudoti modelis, rinkinyje yra dubuo ryžiams. Mechaninis valdymas.

Privalumai:

• korpusas pagamintas iš aukštos kokybės ir patvarios medžiagos;
• įdomus dizainas;
• dubens ir paties pagrindo kompaktiškumas;
• žema kaina;
• menkos elektros sąnaudos.

Trūkumai:

• laikui bėgant nišų ir paties pagrindo spalva gerokai išblunka, prarandama bendra modelio išvaizda;
• ne itin patogios plauti indaplovėje talpyklos.

Geriausias pasirinkimas tiek kainos, tiek technine prasme šiandien.

Privalumai:

• idealiai tvirta konstrukcija;
• didelis tūris;
• ilgas tarnavimo laikas;
• Konvekcinis šildymas;
• visų maistinių medžiagų išsaugojimas kaitinant ir apdorojant garais;
• pilna gaminių izoliacija per sandarų horizontalų dangtelį.

Čia yra tik vienas trūkumas - toli nuo biudžeto išlaidų.

Gana sunku pasirinkti aukštos kokybės dvigubą katilą, nes ne visada įmanoma savarankiškai patikrinti modelio konstrukciją. Be to, pagal būsimo maisto rūšis ir patiekalų įvairovę reikėtų rinktis dvigubą katilą. Žemiau pateikiamas garintuvo parametrų ir komponentų sąrašas, į kuriuos turėtumėte atkreipti dėmesį perkant.

• Dubenys ir krepšeliai. Tai pirmas dalykas, į kurį verta atkreipti dėmesį. Kiek maisto juose galėsite gaminti vienu metu, priklauso nuo krepšelių skaičiaus, formos ir tūrio. Turėkite omenyje, kad gaminimo metu negalite išimti dubenėlių, galite sugadinti laikiklį, taip pat sutrikdyti įrenginio viduje susidariusią temperatūrą ir slėgį. Geriau rinkitės dvigubą katilą, kur krepšeliai šiek tiek skiriasi dydžiu – taip juos bus daug patogiau laikyti. Jei norite sekti visą gaminimo procesą, tuomet geriau rinkitės permatomus krepšelius.

• Padėklas. Kiekviename garintuve pagal numatytuosius nustatymus turi būti įrengtas bent vienas lašelių padėklas, kuriame kaupsis riebalų perteklius, kondensatas ar virto maisto sultinys. Padėklų aukštis paprastai siekia iki 3 centimetrų. Padėklas turi būti pakankamai didelis, kad jame būtų drėgmės, kuri susidaro gaminant. Geriau rinkitės padėklus su rankenomis – taip lengviau nutekės kondensatas ir išnyks pavojus nusideginti.

• Krepšelių dugnas. Jis gali būti vientisas arba sulankstomas, krepšeliai su kietu dugnu suskirsto garintuvą į kelis skyrius. Modeliai su sulankstomu dugnu leidžia sujungti krepšelį į vieną, kad galėtumėte gaminti didesnį maistą.

• Galia. Gaminant daug kas priklauso nuo paties prietaiso galios. Nepamirškite, kad kuo daugiau krepšelių ir dubenėlių turi jūsų modelis, tuo daugiau galios jam reikės tokiam maisto kiekiui tvarkyti. Jei mes kalbame apie vieną dubenį, tada užteks dvigubo 500 vatų katilo, jei apie tris krepšius po 3 litrus - iki 1500 vatų.Modeliai su 4 ar daugiau krepšelių turi būti ne mažesnės kaip 1600-1700 vatų galios.

• Virtuvės matmenys. Yra individualūs arba įmontuojami garlaiviai.Įmontuojami modeliai tinka virtuvėms, kuriose yra ribota erdvė. Spintelė, stalviršis, lentyna prie gaubto gali pasitarnauti kaip tokių modelių montavimo vieta.

• Saugumas. Kai kuriuose šiuolaikiniuose garlaiviuose yra sumontuotas specialus apsauginis mechanizmas, skirtas išsijungti perkaitus ar pritrūkus vandens, garų išleidimas atidarius dangtį, dangčio pritvirtinimas gaminimo metu, taip pat dangčio užrakinimas esant potencialiai pavojingai temperatūrai. arba prietaise susidaro slėgis.

• Viela. Stenkitės rinktis garlaivių modelius tik su ilgu laidu. Faktas yra tas, kad ne visi ilgintuvai gali atlaikyti galią, reikalingą garlaiviui su 3 ar daugiau krepšelių.

Bet kokiems įrenginiams, ypač elektroniniams, reikalingos specialios eksploatavimo sąlygos. Žemiau galite sužinoti, kaip tinkamai naudoti šiuolaikinį autonominį garintuvą.

• Vieta. Garintuvas visada turi stovėti ant lygaus paviršiaus, kurio paviršius yra atsparus ugniai ir aukštai temperatūrai. Štai kodėl čia netinka plonai dengti polimeriniai ar mediniai paviršiai. Statydami garintuvą taip pat atkreipkite dėmesį į atstumą iki artimiausių baldų. Kad nesugadintumėte odos, medžio ir kitų medžiagų, turėtumėte palikti bent 20 centimetrų laisvos vietos. Tas pats pasakytina ir apie aukštį iki lubų – jis turi būti ne mažesnis kaip 1 metras, kad garai ir šiluma netrukdomai pasišalintų.
• Perkėlimas ir vietos pakeitimas. Jokiomis aplinkybėmis nebandykite judinti garintuvo, kol jis gamina – galite išsilieti karšto vandens ir rimtai nusideginti. Jei mes kalbame apie „multi“ tipo modelius, kuriuose įrenginys yra daugialypės dangos ir dvigubo katilo derinys, šios atsargumo priemonės galima nepaisyti. Paprastai multicooker dangčiai yra labai sandariai uždaromi, todėl vanduo neleidžia išeiti.
• Saugoti nuo vaikų. Prietaisas turi būti pastatytas vaikams sunkiai pasiekiamoje vietoje, nes tai padės išvengti rimtų sužalojimų ir nudegimų.
• Vandens kokybė. Faktas yra tas, kad dvigubame katile gaminamo maisto kokybė tiesiogiai priklauso nuo pačių garų, o tai, savo ruožtu, priklauso nuo jūsų vandens kokybės. Atsižvelgiant į tai, kad kai kuriuose regionuose vanduo gali būti per sunkus arba kenksmingas, rekomenduojama įsigyti specialų filtruotą skystį.

Kad prietaisas ilgai išsilaikytų ir gerai pasirodytų gaminant, turite laikytis kai kurių garintuvo priežiūros taisyklių. Ryškiausi iš jų yra aprašyti toliau.

• Prieš įjungiant įrenginį, jį reikia išimti iš pakuotės komponentų, nuimti nuo lygių ir talpyklų foliją. Taip pat būtinai gerai išskalaukite visas sulankstomas prietaiso dalis ir padėkite jas išdžiūti šiltoje vietoje.
• Išvalykite ir išplaukite garintuvo indus po kiekvieno gaminimo (ypač atkreipkite dėmesį į riebalus, kurie dažnai kaupiasi padėkluose). Taip išlaikysite malonų ir natūralų kvapą bei pašalinsite rūdžių susidarymo riziką. Bet koks geras valymas gali pailginti įrenginio tarnavimo laiką. Sausam krepšelių ir konteinerių valymui geriau naudoti šepečius su dažnais ir kietais pūkeliais.
• Skalbimo metu nepamirškite atjungti prietaiso nuo elektros tinklo, be to, pabandykite išplauti visas prietaiso dalis atskirai. Tokiems prietaisams valyti puikiai tiks indaplovė. Pats garintuvo pagrindas niekada neplaunamas, jį tiesiog reikia kruopščiai nuvalyti šiek tiek sudrėkinta šluoste.
• Po kelių naudojimo prietaiso kaitinimo elementas gali būti padengtas kalkių sluoksniu. Dažniausiai taip yra dėl prastos vandens kokybės. Apnašas galima pašalinti actu – 1-2 stiklines acto (5%) reikia įdėti į vandens indą, likusią vietą užpilti vandeniu.Uždengiame kaitinimo elementą, dedame padėkliuką ir 1 indą maistui. Nustatykite laikmatį 8–10 minučių, tada patikrinkite, ar neliko skalės. Šią procedūrą galima pakartoti keletą kartų. Po tokio valymo nepamirškite kruopščiai nuplauti visos konstrukcijos.

Norėdami gauti informacijos apie tai, kaip pasirinkti garintuvą, žiūrėkite kitą vaizdo įrašą.