Formos pyragams kepti: kas yra ir kaip išsirinkti?

Tikriausiai sunku rasti žmogų, kuriam nepatiktų skanūs švieži naminiai kepiniai. Kvapus pyragas ar švelnus biskvitas yra neatsiejama kiekvienos tikros šeimininkės paruoštų patiekalų „asortimento“ dalis.

Jei anksčiau kildavo problemų ieškant kepimo indo, tai šiandien šiuolaikinė virtuvės atributikos rinka tiesiog perpildyta įvairių pasiūlymų. Yra specialios formos pyragams, pyragams ir kitoms gėrybėms kepti. Būtent apie tokias formas kalbėsime šiame straipsnyje, apsvarstysime visas formų parinktis ir nuspręsime dėl atrankos kriterijų.

Kaip žinia, be torto neapsieina nei vienas šventinis renginys – vestuvės, jubiliejus, gimtadienis. Per šias šventes tortas yra svarbiausias ir laukiamiausias patiekalas.

Biskvitui kepti galima naudoti įvairias formas. Jie gali būti iš įvairių medžiagų.

• Ketaus. Tai sunki ir stora sienelė. Kepant tokiame inde neapdegs ir iškeps tolygiai. Taip pat verta paminėti, kad ketaus forma gali atlaikyti aukštą temperatūrą. Neigiamos savybės yra gana didelis svoris ir polinkis į mechaninius pažeidimus.
• Plienas. Plieninė forma yra patikimiausia, patvariausia, nerūdija, nelūžta ir pasižymi dideliu šilumos laidumu. Kalbant apie trūkumus, verta atkreipti dėmesį į tai, kad kepiniai gali apdegti, todėl pirmiausia reikia sutepti formos paviršių.
• Aliuminis. Renkantis tokį indą kepimui, reikia atkreipti dėmesį į tokį, kurio paviršius yra lygus. Jo teigiami aspektai yra prieinama kaina, lengvumas, atsparumas rūdims.Tačiau aliuminio indai turi ir trūkumų – polinkis deformuotis veikiant mechaniniam įtempimui, netolygus kaitinimas, tešlos degimas.
• Skardos. Šis metalinis konteineris laikomas vienu pigiausių. Tačiau tokią mažą kainą lemia daugybė trūkumų – tešla dega, netolygus kaitinimas, polinkis deformuotis, o skarda taip pat rūdija. Naudojant tokio tipo konteinerius, būtina laikytis leistinų temperatūros rodiklių.
• teflonas. Puiki medžiaga patiekalams, labai dažnai tokį kepimo indą renkasi šeimininkė. Teflonas atsparus aukštai temperatūrai ir tolygiai įšyla. Tačiau naudojant tokį konteinerį, reikia atsiminti, kad toks paviršius neturėtų būti veikiamas mechaninio įtempimo. Tai yra, tepdami tešlą ar išimdami kepinius, naudokite tik medinę ar silikoninę mentelę.
• Stiklas. Kepimo indas pagamintas iš ugniai atsparaus, patvaraus stiklo, kuris gali atlaikyti labai aukštą temperatūrą. Storasieniai stikliniai indai garantuoja tolygų kepimą. Specialistai rekomenduoja kepant jame naudoti pergamentinį popierių – taip sumažinsite galimybę pyragui apdegti.
• Silikonas. Tai labai populiari medžiaga, suradusi pritaikymą maisto pramonėje. Silikoniniai kepimo indai yra paklausūs tiek tarp profesionalų, tiek tarp mėgėjų. Medžiaga atspari ekstremalioms temperatūroms, deformacijoms ir įvairiems poveikiams. Talpykla išvaloma labai greitai ir lengvai.
• Popierius. Tai pasirinkimas tiems, kuriems panaudotus indus lengviau išmesti, o ne plauti. Popieriniai kepimo indai yra vienkartiniai.
• Keramika. Keramikinė forma turi keletą privalumų:
  • karščiui atsparus;
  • kvėpavimas;
  • konteinerio sienelės yra plačios ir tvirtos;
  • keraminiame inde kepiniai iškepa tolygiai ir greitai;
  • galimybė kepti ne tik orkaitėje, bet ir mikrobangų krosnelėje;
  • tokie patiekalai nereikalaujantys priežiūros.

Dėl skirtingų kepimo indų konfigūracijų galite suteikti gaminiui beveik bet kokią išvaizdą.

Kepimo indas gali būti tokios formos:

• kvadratas;
• apskritimas (sausainiui dažniausiai naudojami kvadratiniai ir apvalūs indai);
• figūrėlės (figūriniai kepimo indai gali būti pagaminti iš įvairių medžiagų, dažniausiai tai yra silikonas, tokiame inde galima kepti bet ką);
• skaičiaus pavidalu (tai, galima sakyti, naujovė tarp kepimo indų, labai įdomus variantas, pvz., kai vaikui sukanka 1 metai, galite iškepti pyragą skaičiaus "vienas" forma ).

Stumdomi konteineriai yra populiarūs. Jie yra vieni iš dažniausiai naudojamų ir gali būti apvalūs, kvadratiniai, stačiakampiai, širdies formos, apvalūs su plyšiais. Geometrinė forma gali būti bet kokia, viskas priklauso nuo to, kokią konfigūraciją norite suteikti kepiniams.

Taip pat verta paminėti, kad Parduodami kepiniai be dugno... Jie gali atrodyti kitaip, turėti skirtingą skersmenį, tačiau jis neturi dugno. Tereikia ant kepimo skardos uždėti kepimo popierių, ant jo uždėti formą ir tik tada pilti tešlą.

Labai svarbu pasirinkti gerą ir kokybišką pyrago kepimo formą. Torto gaminimo procese svarbu ne tik teisingas receptas ir jo atlikimas, svarbu ir forma, kuria bus kepama gatava tešla. Galutinis rezultatas 70% priklauso nuo kepimo indo.

Taigi, renkantis konteinerį, reikia vadovautis šiais kriterijais.

• Medžiaga, iš kurio pagamintas indas, turi didžiausią reikšmę renkantis. Anksčiau straipsnyje mes jau išsamiai aptarėme visus galimus variantus.Todėl prieš pirkdami turite atidžiai išstudijuoti visus privalumus ir trūkumus, teigiamus ir neigiamus aspektus ir tik tada sustabdyti pasirinkimą vienoje iš medžiagų.
• Aukštis ir tūris. Taip pat reikia atsižvelgti į šias technines charakteristikas, tai yra, konteinerio matmenis. Nuo jų priklauso, kokio aukščio ir didelio skersmens bus būsimas pyragas.
• Gamintojas. Atsižvelgiant į didelę kepinių paklausą, nenuostabu, kad yra platus įvairių gamintojų pasirinkimas ir asortimentas. Rinkitės garsiausio ir nusistovėjusio prekės ženklo virtuvės reikmenis.

Atkreipkite dėmesį į kainą. Atminkite: tvirtas, patikimas ir kokybiškas kepimo indas niekada nebus pigus. Tokiu atveju geriau netaupyti.

Norėdami sužinoti, kaip teisingai pasirinkti kepimo indą, žiūrėkite kitą vaizdo įrašą.