Prieskonių skiediniai: kas tai yra ir kaip juos išsirinkti?

Visų rūšių virtuvės reikmenys labai palengvina mėgstamų patiekalų ruošimo procesą. Šiuolaikinėje virtuvėje neapsieinama be kokybiško ir patikimo prieskonių skiedinio. Tokie gaminiai gaminami iš pačių įvairiausių medžiagų. Kaip pasirinkti skiedinį, mes jums pasakysime dabar.

Kokybiškas prieskonių skiedinys ir grūstuvėlis tikrai pravers bet kurioje modernioje virtuvėje. Šeimininkės kartais gamina kelis kartus per dieną ir beveik nė vienas patiekalas neapsieina be prieskonių. Daugelis žmonių kasdien naudoja grūstuvą pipirams ir kitiems prieskoniams malti. Žinoma, maltų pipirų galite nusipirkti artimiausioje parduotuvėje, tačiau jų aromatas neprilygsta šviežiai maltiems pipirams. Todėl tie, kurie yra tikri prieskonių žinovai, patys juos sumala naudodami grūstuvą.

Žmonija jau seniai naudoja grūstuvus įvairiems milteliams ruošti. Anksčiau žmonės gamindavo specialias pudras, kurias naudodavo kaip natūralius kūno dažus. Vėliau jie pradėjo naudoti panašų inventorių įvairių vaistų gamybai. Ir tada pradėjo naudoti skiedinį įvairioms pastoms iš riešutų ruošti, žolelėms ir šaknims smulkinti.

Šiandien beveik visame pasaulyje naudojamas šis virtuvės aksesuaras, kuris yra būtinas bet kurios virtuvės atributas. Kiekviena šalis turi savo ypatybes ir pageidavimus, susijusius su šiuo produktu. Pavyzdžiui, japonai mieliau naudoja medienos gaminius, kitose Azijos šalyse – granito skiedinius.

Indijoje įvairūs prieskoniai ruošiami grūstuve, prieskonius sumalant į miltelius. Meksikos žmonės naudoja skiedinį ryžiams, kukurūzams ar pupelėms virti. Sakyk, kas tau patinka, bet skiedinio reikia kiekvienam, kas mėgsta ir moka gaminti.

Skiedinio dėka galėsite įvertinti tikrąjį visų rūšių prieskonių aromatą ir skonį. Tikri prieskonių žinovai tikina, kad šviežiai malti prieskoniai padeda atskleisti natūralų produktų skonį, gerina ir pagerina gatavo patiekalo kokybę. Be to, dėl patikimo ir patogaus gaminio bus nesunkiai paruošiamas humusas, įvairūs riešutų padažai, cukraus pudra ir net migdolų miltai.

Šiandien galite rasti skiedinį, pagamintą iš įvairių medžiagų. Tai gali būti porceliano, marmuro, medžio, granito ar akmens skiedinys. Kiekvienas produktas turi savo ypatybes, privalumus ir trūkumus. Norint teisingai pasirinkti ir įsigyti kokybišką gaminį, rekomenduojame susipažinti su kiekvienos medžiagos pranašumais.

Virtuvės aksesuarai iš medžio yra labai paklausūs. Mūsų močiutės taip pat naudojo natūralaus medžio skiedinius, o anksčiau toks aksesuaras buvo kiekvienoje virtuvėje. Šiandien įvairūs gamintojai gamina ne tik kokybiškus, bet ir originalius, stilingus medienos gaminius, kurie gali pasitarnauti kaip virtuvės interjero puošmena.

Visų pirma, tokie produktai traukia savo ekologiškumu, lengvumu ir prieinama kaina. Pirmenybė turėtų būti teikiama pagamintiems daiktams pagamintas iš kietmedžio. Tada priedas tarnaus ilgiau. Be to, atkreipkite dėmesį, kad patvariausi variantai yra tie, kuriuose pluoštai yra skersai.

Pagrindinis medinio gaminio trūkumas yra tas toks skiedinys sugers kvapus... Jei naudojote priedą, pavyzdžiui, pjaustydami papriką ar česnaką, tai aromatas bus ir kituose prieskoniuose. Be to, kaip ir bet kuris medienos gaminys, toks skiedinys nėra atsparus drėgmei.

Ketaus grūstuvės skiedinys yra dar vienas populiarus ir labai paklausus pasirinkimas išsiskiria savo tvirtumu ir ilgaamžiškumu. Puikiai tinka malti visų rūšių žoleles ir prieskonius. Neigiama yra tai, kad šie dubenys gali surūdyti.

Keraminis virtuvės aksesuaras daugelį traukia ne tik savo estetinė išvaizdabet ir kitų privalumų. Toks skiedinys yra tobulas nesugeria kvapų ir lengva prižiūrėti. Keramikos gaminį galima saugiai naudoti tiek aromatiniams prieskoniams, tiek riešutams malti ar cukraus pudrai gaminti. Kalbant apie trūkumus, tada toks produktas gali būti lengvai sulaužytas, jei su juo elgiamasi neatsargiai.

Šį porceliano gaminį ypač vertina natūralios kavos mėgėjai. Tokiame dubenyje nesunkiai sumalsite kavos pupeles ir įvairius prieskonius. Šis priedas atrodo labai patrauklus. Porcelianas yra atsparus drėgmei, gerai poliruojasi ir tinkamai naudojamas yra ilgaamžis. Naudojant tokį skiedinį, verta tai atsiminti porcelianas vis dar yra trapi medžiaga, todėl gaminį galima lengvai sulaužyti.

Akmens gaminys laikomas vienu praktiškiausių, patikimiausių ir patvariausių variantų. Tokie dubenėliai prieskoniams malti traukia savo grožiu ir universalumu. Dažnai naudojamas šio virtuvės priedo gamybai granitas, oniksas arba karneolis.

Produktų vidus yra idealiai plokščias, to dėka bus galima itin efektyviai sumalti bet kokius prieskonius. Akmens skiediniai visiškai nebijo drėgmės ir nesugeria kvapų.

Patikimas, patvarus ir praktiškas marmuro skiedinys taip pat pasitvirtino tik iš teigiamos pusės. Produktas yra tvirtas ir patvarus. Kaip medžiaga tokiam gaminiui gaminti naudojamas rožinis, pilkas, baltas arba juodas marmuras.

Produktas puikus tinka ne tik prieskoniams ar žolelėms, bet ir riešutams. Priedas visiškai nesugeria kvapų.

Metalo gaminys, pavyzdžiui, pagamintas iš nerūdijančio plieno, daugelį vilioja tuo, kad priedo paviršius visiškai nesugeria drėgmės, riebalų ir kvapų. Toks gaminys gali atlaikyti temperatūros pokyčius, yra patvarus ir praktiškas. Metaliniuose modeliuose lengva ir patogu sumalti net kietus riešutus.

Parduodant yra ir žalvarinių skiedinių, tačiau jie kaprizingesni priežiūros atžvilgiu.

Parduodant yra įvairių formų modelių. Prieš darydami galutinį pasirinkimą, turėtumėte nuspręsti, kokiu tikslu ketinate naudoti gaminį. Vienus ingredientus tiesiog sumalsite, o kitiems reikės smūgio jėgos. Tai yra, turėsite sumalti gaminį laužymo metodu.

Jei jums reikia dubens išskirtinai žolelių, prieskonių malimui, tada geriau teikti pirmenybę gaminiui su plokščiu arba puslankiu dugnu. Tokių dubenėlių pagrindas, kaip taisyklė, yra cilindro formos.

Norėdami sumalti kietas sėklas ar riešutus, reikės taikyti jėgą ir aktyvius smūgiuojančius judesius. Šiam procesui geriausiai tinka aukštas ir siauras skiedinys.

Žinoma, kiekvienas nori pats pasirinkti variantą, kuris geriausiai pasirodytų eksploatacijos metu. Pirmiausia reikia atkreipti dėmesį į medžiagos stiprumas. Dubens šonai turi būti stori ir kieti, kad lengvai atlaikytų net stiprius grūstuvės smūgius. Be to, labai svarbus medžiagos plastiškumas. Smūgiai ir trintis neturėtų deformuoti dubens vidinės pusės, kitaip toks gaminys tarnaus neilgai.

Labai svarbu, kad medžiaga, iš kurios pagamintas skiedinys, būtų chemiškai nereagavo su jokiais ingredientais. Be to, dubuo turi būti stabilus ir neslysti ant stalo.

Rinkdamiesi skiedinį atsiminkite tai keraminiai gaminiai, nepaisant jų trapumo, leidžia labai smulkiai ir efektyviai sumalti prieskonius. Mediniai dubenys yra tvirtesni, tačiau sugeria kvapus ir netinka padažams su citrina ar česnaku gaminti. Natūralaus akmens skiediniai užima lyderio pozicijas, tačiau su sąlyga, kad pasirinksite tikrai aukštos kokybės gaminius.

Grūtuvėlis turi lengvai ir patogiai tilpti rankoje. Nereikėtų rinktis variantų su trumpa rankena, kitaip procese jausitės nepatogiai. Produkto galas turi būti suapvalintas.

Jei naudosite pasirinktą modelį, laikydamiesi visų taisyklių, jis neabejotinai tarnaus ilgai. Prieš pradėdami ruošti prieskonių mišinį, turėtumėte kruopščiai paruošti dubenį. Jis turi būti nuvalytas nuo dulkių, laikantis visų gamintojo rekomendacijų.

Daug kas skundžiasi, kad pirmas prieskonių malimas būna nevienodas ir tenka viską sumalti iš naujo. Norint išvengti šios problemos, verta atsiminti paprastą taisyklę - nepripildykite dubens daugiau nei trečdaliu... Ši taisyklė padės lengvai pasiekti norimą rezultatą ir visus ingredientus sumalti į vientisos konsistencijos miltelius.

Trindami dubenį būtinai laikykite viena ranka, kad jis neslystų ant stalo. Smulkias sėklas galima susmulkinti malant, o didesnes pirmiausia reikia lengvais smūginiais judesiais susmulkinti į smulkias daleles. Jei prieskonių mišinį ruošiate iš anksto, laikykite jį švariame, sausame stikliniame inde su sandariu dangteliu.

Dubenį reikia išvalyti po kiekvieno naudojimo. Jei smulkinate sausus prieskonius, tuomet pakanka nuvalyti skiedinio vidų sausa ir švaria servetėle. Jei tai buvo aštrios žolelės ar sėklos, kurios išskiria sultis, dervą, tada audinį prieš tai reikia šiek tiek sudrėkinti.

Jei kvapas išlieka, paprasti ryžiai padės ištaisyti situaciją. Nedidelį kiekį ryžių reikia įtrinti į skiedinį, tada nuvalyti švaria šluoste ir neliks kvapo. Neplaukite tokių virtuvės reikmenų naudodami cheminius ploviklius.... Be to, nenaudokite maisto ruošimo indų vaistams malti.

Daugiau apie tai, kaip pasigaminti virtuvinį grūstuvą prieskoniams ir prieskoniams malti, galite sužinoti toliau.