Skrudinimo rankovė: kaip pasirinkti ir naudoti?

Šiuolaikinėms namų šeimininkėms šiandien sukurta pati įvairiausia virtuvės technika, kurios pagrindinė užduotis – palengvinti ir pagreitinti gaminimo procesą. Tarp jų yra labai daugiafunkcinių ir brangių, tačiau yra ir biudžetinių variantų, pavyzdžiui, speciali kepimo rankovė.

Nepaisant palyginti neseniai atsiradusio rinkoje, jis greitai išpopuliarėjo tarp namų šeimininkių. O koks tokio gaminio ypatumas, kokios jo naudojimo subtilybės, suprasime šiame straipsnyje.

Tiesą sakant, kepimo maišeliai ar rankovės nėra toks naujoviškas išradimas. Profesionalūs virėjai jas naudojo ir anksčiau. Tačiau paprastoms namų šeimininkėms jie tapo prieinami ne taip seniai, tačiau jie iškart įsimylėjo.

Šis kepimo indas atrodo kaip įprastas plėvelės ritinys, tačiau turi ypatingą tekstūrą. Jei dalį nupjaunate iš vientiso gabalo, galite gauti reikiamo ilgio rankovę. O norint naudoti pagal paskirtį, reikia tvirtai surišti ritinio galus. Norėdami tai padaryti, galite naudoti specialius spaustukus, esančius komplekte, arba plonas pačios rankovės dalis.

Be to, galite gaminti maistą pakuotėje nenaudodami riebalų – visi produktai virti savo sultyse. Būtent todėl karščiui atsparūs maišeliai yra labai populiarūs tarp tų, kurie stengiasi gyventi sveiką gyvenimo būdą ir vertina tikrąjį produktų skonį bei naudą.

Tuo pačiu kai kurių gamintojų maišeliai tinka ne tik kepimui, bet ir maistui šaldyti. O ruošti maistą multivarke geriausiai tinka vakuuminis maišelis. Jis yra tankesnis ir patvaresnis bei greičiau iškepa.

Tačiau taip sako ir daugelis patyrusių namų šeimininkių šis prietaisas idealiai tinka garinti maistą, ypač tuos, kurie gali greitai ir stipriai išvirti, prarasdami formą. Pavyzdžiui, žuvis. Kepimo rankovė leidžia įvairiais būdais gaminti skanų, įvairų ir sveiką maistą, o baigus gaminti šeimininkei nereikia ilgai plauti indų nuo riebalų ir sulčių.

Ir toliau: maišelis ir kepimo rankovė yra šiek tiek skirtingi dalykai, nors namų šeimininkės dažnai mano, kad tai vienas ir tas pats... Rankovė yra vientisas audinys, iš kurio patys turite nukirpti reikiamo dydžio gabalėlį. Krepšys – tai individuali tam tikro dydžio pakuotė, kurią prieš gaminant reikia surišti tik iš kitos pusės.

Karščiui atsparus kulinarinis krepšys, kaip ir bet kuris kitas maisto ruošimo prietaisas, turi daug privalumų. Išvardinkime pagrindinius.

• Prieinamumas. Toks prietaisas parduodamas visur, ir jis yra gana nebrangus.
• Gausus asortimentas. Parduodamos įvairių gamintojų rankovės, skirtingo ilgio ir tankio laipsniai. Yra rankovių su segtukais, taip pat yra paprasti kaklaraiščiai.
• Universalus arba vienkartinis. Toks prietaisas gali būti tinkamas tiek naudoti tik orkaitėje, tiek gali būti naudojamas šaldyti ar garinti.
• Naudojimo paprastumas ir saugumas. Šiandien jau moksliškai įrodyta, kad rankovė net stipriai kaitindama nekenkia žmogaus organizmui ir neišskiria jokių toksinių medžiagų.
• Virimas be riebalų... Čia galima gaminti bet kokį natūralų maistą.
• Skrudinimo rankovė gali būti naudojama įvairiems maisto produktams - daržovės, grybai, žuvis, mėsa ir paukštiena.

Taip pat yra keletas šio įrenginio trūkumų.

• Vienkartinio naudojimo. Kiekviena ritinio dalis gali būti naudojama tik vieną kartą.
• Nesąžiningi gamintojai gamina iš per plonos plėvelės, kuri kepant išsipučia ir spaudžiant garus tiesiog lūžta. Dėl to jis gali ištepti ne tik kepimo skardą, bet ir visą orkaitę.

Daugelis žmonių klaidingai mano, kad esant per aukštai temperatūrai, rankovė gali pradėti išskirti žmogaus organizmui pavojingus junginius, kurie taip pat prisotins gaminius. Tiesą sakant, taip nėra.

Esant aukštai temperatūrai, ši medžiaga skyla į paprastą vandenį ir anglies dioksidą. Jei eksploatacijos metu rankovė per daug susikarbonizuoja, tai reiškia, kad ji pagaminta iš nekokybiškos plėvelės. Bet net ir nuo jo nebus jokios žalos sveikatai – tik apanglėjusios dalelės ant kepimo skardos.

Norėdami įsigyti tikrai aukštos kokybės kepimo rankovę, kurią galite naudoti tik su malonumu, būtina paisyti specialistų rekomendacijų.

• Rinkitės tik žinomo prekės ženklo rankoves. Prieš tai taip pat turėtumėte išstudijuoti atsiliepimus tų, kurie reguliariai perka tokį įrenginį.
• Jei įmanoma, tuomet turite užuosti savo galimą įsigijimą. Rankovė neturi turėti per stipraus toksiško plastiko kvapo. Draugiškai, neturėtų būti jokio kvapo.
• Rankovės kraštą būtina paliesti rankomis – jis neturėtų trupėti rankose ir būti per minkštas. Priešingu atveju, net dedant maistą į jį, jis plyš.

Konkreti veiksmų seka ir rekomendacijos priklauso nuo to, kur tiksliai bus gaminama ateityje. Tačiau taip pat yra keletas paprastų taisyklių, kurių visada reikia laikytis.

• Rankovės gabalas turi būti nupjautas su parašte. Vidutiniškai jo dydis turėtų būti pusantro karto didesnis už jame gaminamo maisto tūrį.
• Prieš padėdami maistą, prietaisą būtinai apžiūrėkite ir įsitikinkite, kad jame nėra pradūrimų ar skylių.
• Rankovių galai turi būti kruopščiai ir patikimai surišti. Juos galite susegti arba specialiais segtukais, arba su pridedamais kaklaraiščiais.

Daugelis receptų tai rodo produktus pirmiausia reikia įdėti į rankovę, o tik tada pridėti prieskonių ir prieskonių. Vėliau, surišę, kelis kartus pakratykite, kad pasiskirstytų tolygiai. Tačiau dažnai, ypač kai rankovė nekokybiška, šiuo metu ji lūžta. Štai kodėl geriau iš pradžių visus ingredientus sumaišyti su reikalingais priedais, o tik tada dėti viską į maišelį.

Daugelis stebisi, kad galite gaminti maistą mikrobangų krosnelėje naudodami skrudinimo rankovę. Tiesą sakant, gaminti tokį maistą yra malonu:

• nupjaukite dalį rankovės iki reikiamo ilgio;
• paruoškite visus gaminius kepimui, sumaišykite juos su prieskoniais;
• iš vienos pusės užriškite rankovę, sudėkite maistą, iš kitos pusės suriškite galus;
• įdėkite ruošinį į keraminį indą arba mikrobangų krosnelės dubenį;
• adata padarykite keletą pradūrimų ant rankovės viršaus, kad garų slėgis jos nesusprogdintų;
• įdėkite rankovę į orkaitę, pasirinkite kepimo laiką nuo 15 iki 25 minučių, priklausomai nuo maisto rūšies ir gabalėlių dydžio.

Iš principo maistą reikia kepti orkaitėje rankovėje taip pat, kaip ir ruošiant ankstesniu būdu.

Tai yra, nupjauna reikiamo ilgio plėvelę, suriša iš vienos pusės ir sukloja visus gaminius. Tada galai surišami iš kitos pusės, rankovė dedama ant kepimo skardos, joje padaroma pora pradūrimų viršuje.

Tačiau galite kepti įvairiais būdais – su pluta ant maisto arba be jo. Antruoju atveju, įdėjus maistą į orkaitę, tereikia palaukti reikiamą laiką ir nuimti nuo jo rankovę. Tačiau norint gauti plutą, likus 15 minučių iki virimo pabaigos, rankovė nupjaunama iš viršaus ir šiek tiek pastumiama į šonus.

Pasirodo, tokį karščiui atsparų ritinį galite naudoti multivarke. Šio metodo šalininkai teigia, kad taip gaminiai įšyla tolygiau, įgauna ypatingą skonį ir aromatą.

Tačiau su tuo nesutinka tik patys šių buitinių prietaisų gamintojai. Jie nedraudžia šiame prietaise naudoti kepimo movos, tačiau mano, kad tai tiesiog beprasmiška. Jei vis tiek norite eksperimentuoti, tada visų veiksmų seka bus tokia pati kaip gaminant orkaitėje.

Pačioje straipsnio pradžioje jau sakėme, kad namų šeimininkės dažnai painioja rankovę ir kepimo maišelį. Taigi, jei po ranka nebuvo karščiui atsparios plėvelės ritinio, galite naudoti specialius kepimo maišelius. Skirtingai nuo rankovių, jų nereikia pjaustyti į gabalus, o surišamos tik iš vienos pusės.

Kraštutiniu atveju vietoj maišelių ir rankovių leidžiama naudoti kepimo foliją. Bet tik jis turi būti sulankstytas keliais sluoksniais, kad būtų patikimas, ir dedamas į specialią kepimo formą, o ne tik ant kepimo skardos.

Šiuolaikinė kulinarinė kepimo rankovė yra nebrangus ir universalus pagalbininkas kiekvienai šeimininkei. Tai ne tik leidžia sutaupyti laiko gaminant žinomus patiekalus, bet ir išlaisvina nuo nereikalingo indų plovimo, o taip pat leidžia iš pažįstamų produktų pagaminti skanius ir sveikus patiekalus.

Kitame vaizdo įraše sužinosite, kaip virti plovą naudojant kepimo rankovę.