Profesionalios pjaustymo lentos

Pjovimo lenta yra vienas iš pagrindinių virtuvės atributų. Klasikiniai virtuvės gaminiai naudojami daržovėms, mėsai ir žuviai pjaustyti. Kai kurie modeliai skirti tik maistui patiekti arba stalo serviravimui. Puikiu profesionalu naudojasi virėjai restoranuose.

Gaminamos profesionalios pjaustymo lentos iš specialių žaliavų, kurios yra natūralios, grynos medžiagos ir pasižymi dideliu stiprumu. Presuotas medienos pluoštas, iš kurio gaminami šie gaminiai, užtikrina naudojimo saugumą ir ilgą tarnavimo laiką.

Vaškas ir aliejus išstumia vandenį ir maisto sultis į paviršių.

Profesionalios pjaustymo lentos naudojamos gaminiams pjaustyti ir smulkinti, žuviai pjaustyti, duonai, sūriui, dešroms pjaustyti. Tokių gaminių paviršius pagamintas iš kietos, tankios medienos, todėl mėsą patogu plakti ant profesionalių lentų.

Iš profesionalių pjaustymo produktų verta atkreipti dėmesį į galinę lentą. Įprastiniuose medienos modeliuose medienos grūdai eina lygiagrečiai pjovimo paviršiui. Galutiniame produkte mediniai pluoštai yra griežtai statmenai paviršiui.

Apdorojant gaminius ir peiliui kontaktuojant su pjovimo paviršiumi, medienos pluoštai juda iš vienos pusės į kitą. Tada mediniai pluoštai grįžta į pradinę padėtį. Kai peilis liečiasi su įprasto pjovimo paviršiaus paviršiumi, ašmenys perpjaunami per medžio pluoštus.

Jūs netgi galite pastebėti, kad įprastų medienos pjaustymo lentų paviršius laikui bėgant tampa dantytas.Tai reiškia, kad medienos gabalai karts nuo karto patenka į maistą ir skrandį. Pjaunant gaminius ant galutinio gaminio, gaminio paviršius nesideformuoja, o peiliai ilgiau išlieka aštrūs ir nereikalauja dažno galandimo.

Galutinis modelis taip pat turi antimikrobinių savybių. Po kontakto su ašmenimis paviršiaus pluoštai „užsidaro“, o aliejinė galo plokštės danga apsaugo medienos plaušą nuo kenksmingų bakterijų ir junginių prasiskverbimo.

Profesionalūs pjovimo gaminiai daugiausia gaminami iš aukštos kokybės medienos. Tai gali būti aukščiausios kokybės ąžuolas, bukas, bambukas, taip pat stiklas ir plastikas.

Medinis pjaustymo lentos buvo naudojamos nuo seniausių laikų. O šiuolaikiniam žmogui tokie gaminiai labiau pažįstami. Naudojant medines lentas, peilio ašmenys ilgiau išlaiko savo savybes. Gaminiai gaminami iš natūralių žaliavų, todėl juos drąsiai galima vadinti higieniškesniais nei lentos iš kitų medžiagų.

Produktai bambuko gana praktiški, turi ilgą tarnavimo laiką ir yra atsparūs pažeidimams. Jie nesugeria skysčių ir kvapų, peilių kraštai mažiau deformuojasi. Trūkumai yra didelė kaina ir dydis. Dažniausiai bambuko gaminiai pateikiami mažų ir vidutinių dydžių.

Produktai iš stiklo labiau skirtas patiekalams serviruoti ir stalui serviruoti. Gamybos metu ant stiklo paviršiaus pritaikomi įvairūs raštai ir raštai. Toks gaminys atrodo estetiškai, bet nepraktiškas naudoti. Sąlytyje su stiklu peiliai praranda savo savybes, o pjaunant gaminius paviršius skleidžia nemalonų girgždėjimą. Trūkumai apima tai, kad Keraminių peilių negalima naudoti ant stiklo lentos.

Plastikinių gaminių gamyboje naudojami įvairaus storio plastikas... Plonos plastikinės lentos yra gana pigios, neturi kvapo ir turi ilgą tarnavimo laiką. Spalvotas plastikines lentas galima plauti indaplovėje. Iš minusų verta paminėti nestabilumą aukštai temperatūrai ir slydimą ant stalo paviršiaus. Nenaudokite gaminio kaip maitinimo paslaugų. Paviršius sulinksta dėl svorio.

Tankus plastikas naudojamas gaminant aukštesnės kokybės profesionalius gaminius šefams. Storas plastikas apima polipropileną, polietileną, vinilo plastiką.

Gaminiai iš tankaus plastiko nesideformuoja, yra atsparūs aukštoms temperatūroms, nebukai peilių ašmenų, nesugeria kvapų ir vandens, gerai nusiplauna ir yra praktiškai amžini. Vienintelis trūkumas yra produktų svoris. Tankios plastikinės lentos yra gana sunkios.

Silikonas padaryti specialius kilimėlius daržovėms pjaustyti. Vaizdingai jos vadinamos pjaustymo lentomis.

Rusijos rinkoje profesionalius pjaustymo modelius vienu metu atstovauja keli gamintojai.

• Šteigeris. Ši austrų įmonė visoje Europoje gamina pjaustymo lentas iš aukštos kokybės medienos. Austrijos gamintojo pjaustymo lentos ilgą laiką išlaiko savo pirminę išvaizdą, yra apdovanotos apsauginėmis nuo bakterijų savybėmis, nesugeria produktų sulčių ir kvapų.

• Grynieji šachmatai gaminti modelius iš ąžuolo. Šios įmonės gaminių naudojimas apsaugo nuo greito peilių ašmenų susidėvėjimo. Paviršius impregnuotas aliejumi, kad vanduo ir kvapai nepatektų į medienos plaušą.

• Kuprotas dumplys Yra dar vienas profesionalių pjovimo paviršių gamintojas. Gamyboje naudojama ąžuolo mediena.

• Grynas ąžuolas... Medžiaga gamybai – aukščiausios kokybės ąžuolas. Iš tokių žaliavų pagamintas modelis turi daug savybių, kurios padės ruošiant ir apdorojant produktus. Vienintelis trūkumas yra didelė produktų kaina.

Įprastą gaminį galima tiesiog nuplauti nedideliu kiekiu ploviklio arba po karštu tekančiu vandeniu. Profesionalios pjaustymo lentos reikalauja ypatingos priežiūros.

Kai kurie niuansai, kuriuos reikia atsiminti naudojant profesionalius produktus:

• nedėkite lentos į orkaitę ar mikrobangų krosnelę;
• nelaikykite gaminio šalia viryklių ar šildymo sistemos;
• po plovimo kruopščiai nuvalykite ir išdžiovinkite;
• netinka plauti indaplovėje.

Retkarčiais taip pat turėtumėte nuvalyti pjovimo paviršių alyva ir mineralais. Tokiu atveju galite naudoti linų sėmenų arba saulėgrąžų aliejų.

Apdorojimui reikia paimti medvilninio audinio gabalėlį, suvilgytą aliejumi. Sukamaisiais judesiais aliejus įtrinamas į pjaustymo lentos paviršių. Po to produktą reikia palikti vieną 8 valandas. Lenta sugers reikiamą aliejaus kiekį. Jei ant paviršiaus liko aliejaus, nuvalykite gaminį švaria šluoste.

Iš skirtingų medžiagų pagamintų pjaustymo lentų privalumai ir trūkumai pateikiami toliau pateiktame vaizdo įraše.