Konditeriniai švirkštai: rūšys, parinkimo ir naudojimo taisyklės

Be šiuolaikinių konditerijos įrankių neįmanoma gauti gražių dekoracijų ant pyragų ir pyragų. Gurmaniški sausainiai, meringues ir meringues džiugins namus ir bus nuostabus arbatos skanėstas svečiams.

Konditeriai savo kūriniams papuošti naudoja skirtingus kulinarinius prietaisus. Konditerijos švirkštas labiau tikėtinas plastikinis dėklas, kuris apskritai palengvina kulinarinio įrankio svorį. Dėl plastiko savybių įrankis nėra labai patvarus.

Kitas švirkšto medžiagos pasirinkimas yra plieno. Jis išsiskiria patikimomis stiprumo savybėmis. Tačiau toks produktas yra sudėtingas darbe. Supaprastinta versija apima dviejų medžiagų naudojimą: plastiką ir plieną. Ergonominiu požiūriu toks gaminys yra patogesnis.

Pagrindinis beveik bet kurio švirkšto funkcinis elementas yra stūmoklis... Šiai daliai būdinga cilindro forma. Jis veikia kūno viduje, judesiai yra sukamieji-transliaciniai. Stūmoklio mechanizmas susideda iš vieno ar daugiau stūmoklio žiedų. Kai kurios konstrukcijos susilanksto teleskopiškai, kitose už šios dalies judėjimą atsakingas elektros variklis.

Yra visų tipų priedai, išskyrus konditerinį maišelį ta pati cilindro forma. Parinktys skiriasi dėl purkštukų tvirtinimo, kuris gali būti išorinis arba vidinis.

Patys purkštukai skiriasi antgalio pjūviu. Jei jis lygus, gaminys naudojamas užrašams ir paprastiems ornamentams. Iš įstrižinio tvirtinimo galima daryti kraštinių dekoracijas. Taip pat yra variantų, kuriems būdingas gilus gofravimas.Purkštukai skiriasi dydžiu ir turi atitikti naudojamo švirkšto tūrį.

Maži švirkštai laikomi labai nepatogiais naudoti - prietaisus reikia dažnai pildyti, o tai pareikalaus pertraukų. Dėl to pritaikytas raštas neatrodys tolygiai, o kulinarinio gaminio išvaizda nukentės.

Kepiniams papuošti reikia konditerinio švirkšto. Tai populiarus prietaisas tarp namų šeimininkių. Produktai skiriasi tipais ir priedais, įtrauktais į pristatymą. Geriausias variantas turėtų būti optimalus išorinių parametrų atžvilgiu.

Konditerijos švirkštas išoriškai panašus į klasikinį medicininį švirkštą, jo veikimo principas identiškas šio prietaiso. Gamyklinio tipo gaminiams būdinga daug įvairių priedų. Įrenginių kaina labai skiriasi. Dažniausiai gaminiai yra skirti buities ir profesiniams tikslams. Jų veikimo principas yra identiškas.

Žemiau pateikiamos pagrindinės populiarios rūšys.

Jis turi skaidrų korpusą, kuris leidžia kontroliuoti jo užpildymą. Su tik tinkamu kremo kiekiu galite sukurti gražų ištisinį raštą. Be to, aukštos kokybės silikonas nėra veikiamas temperatūros pokyčių, taip pat nėra prisotintas kvapais.

Patvariausias ir turi gerą sandarumą. Dėl šios savybės į jį galima dėti bet kokį kremą. Darbas su įrankiu reikalauja papildomų fizinių jėgų.

Kitas variantas, kurį naudoja namų šeimininkės. Priemonė patogi, nes išspaudžia tolygų, vienodą kiekį grietinėlės. Jo išvaizda primena pistoletą. Ši parinktis yra lengviausia naudoti.

Kitas švirkštas vadinamas „presu“ ir tinka naminiams sausainiams. Komplekte esantys garbanoti dangteliai leidžia sukurti tvarkingus ir patrauklius kūrinius.

Toks švirkštas dažnai naudojamas ledams ir kokteiliams. Tai taip pat taikoma tešlos gaminiams, pavyzdžiui, eklerams, kepti. Modelis reikalauja preliminarus prijungimas prie elektros, tik tada reikia pagardinti grietinėle ar tešla.

Tai pats brangiausias variantas su keliais priedais. Jis dažniausiai gaminamas iš kombinuotų medžiagų, todėl tarnauja ūkyje labai ilgai. Tokių gaminių kaina svyruoja nuo 50 iki 100 USD.

Toks konditerijos gaminys, kaip maišelis, turi privalumų ir trūkumų.

Privalumai:

• didelė talpa;
• pakankamai stiprus, bet tai priklauso nuo medžiagos kokybės;
• gali būti naudojamas su įvairiausiais priedais;
• patogus valdymas viena ranka;
• nereikalauja daug pastangų;
• lengviau prižiūrėti.

Minusai:

• prastos kokybės maišelis teka;
• neįmanoma dirbti su kai kuriais specialiais priedais;
• reikalauja naudojimo įgūdžių, todėl jį dažniau naudoja profesionalai;
• netinka grietinėlei ir skystai tešlai.

Maišeliai skirstomi į vienkartinius ir daugkartinius. Pirmiesiems dažniausiai naudojamas specialus popierius arba polietilenas. Pastarieji yra medžiaginiai arba silikoniniai. Vienkartinius maišelius galima naudoti ir be priedų, tačiau reikia mokėti teisingai suformuoti dalis, kurios gali būti tiesios, įstrižos arba išpjautos išilgai kraštų. Paskutinis variantas leidžia gaminti lapus, o pirmieji du pasitarnaus priklausomai nuo konditerijos šefo įgūdžių.

Konditerinių švirkštų privalumai:

• tūrio įvairovė;
• lengviau naudoti mažiems piešiniams;
• geras sandarumas;
• galite naudoti skystą arba tirštą grietinėlę;
• ilgas tarnavimo laikas;
• gali būti naudojamas slapukams.

Pagrindiniai minusai:

• sunkumai išvykstant;
• mažus švirkštus nepatogu naudoti;
• dirbti reikia pastangų, ypač jei naudojama tiršta grietinėlė ar tešla.

Mayer & Boch – tai įmonė, siūlanti nebrangius konditerinius švirkštus su įvairiais priedais. Pavyzdžiui, modelis 27620612 pagamintas iš metalo, parduodamas komplekte su 5 priedais, bendri išmatavimai 18 * 27,5 cm Inventorius yra daugiafunkcis, tinkamas darbui su grietinėle ir tešla.

Travola siūlo nebrangų gaminį tinkantį darbui su kremu, jį galima naudoti ir tešlos gaminių užpildymui kremu. 137285734 modelis parduodamas už priimtiną kainą, tačiau jis nėra ilgaamžis.

„Tescoma“ siūlo Delicia 630534 modelį, gana brangus, bet naudingas daugeliui užduočių. Švirkštas gali būti naudojamas tiek grietinėlei, tiek labai tankios konsistencijos tešlai. Gaminys išsiskiria ne tik universalumu, bet ir patogumu.

Vestmarkas Tai Vokietijos gamintojas, žinomas dėl įvairių virtuvės namų apyvokos daiktų. Pavyzdžiui, šios firmos 30772270 švirkšto modelis yra nebrangus, pagamintas iš skaidraus plastiko, 100 ml talpos. Švirkštas yra funkcionalus ir parduodamas už prieinamą kainą.

Metaltex siūlo dar vieną nebrangų funkcinį modelį su skaidriu korpusu. Modelis aprūpintas tiek trafaretiniais diskeliais, tiek klasikiniais priedais. Plieniniai ratai, kokybiški, pats modelis neturi jokių defektų.

Padernas - Italijos profesionalios konditerijos įrangos gamintojas siūlo gausius metalinių antgalių komplektus. Įrankis pagamintas iš aukštos kokybės metalo, patvarus. Produktai turi didelę kainą.

Kuchenprofi siūlo profesionalius rinkinius, kurių kaina yra šiek tiek pigesnė. Švirkštas taip pat plieninis, bet jame tik 7 purkštukai.

Gefu gamina profesionalius rinkinius, tinkamus darbui su kremais ir tešla. Specialus dizainas leidžia išmatuoti tas pačias porcijas. Prekė brangi.

Fanyi - konditerijos įrankių su dozatoriumi ir daugybe sausainių priedų gamintojas. Pagrindinė medžiaga – aliuminis, tik kremui skirti purkštukai čia plastikiniai. Modelis turi gana prieinamą kainą.

Veido šypsena - gerai žinomas silikoninių rinkinių virtuvei gamintojas, taip pat gamina konditerinius švirkštus. Šio prekės ženklo švirkštas yra nebrangus, tačiau nesiskiria gausiu purkštukų rinkiniu, tinkančiu pradedančiajai šeimininkei.

Marmitonas - dar viena paprasto silikoninio švirkšto versija, savo išvaizda primenanti medicininę dušo „lemputę“. Produktas yra kompaktiškas, lengvas, mažo dydžio ir patogus. Jame nėra jokių papildomų elementų, tad ypatingų fantazijų kūrybai nėra.

Bekker gamina kombinuotą versiją, pasižyminčią ilgaamžiškumu ir patikimumu, su gausiu priedų rinkiniu. Modelyje BK-5207 yra 8 kremo priedai ir 13 tešlos trafaretų. Konditerijos gaminiai parduodami už šiek tiek brangesnę kainą.

Bradex Yra Izraelio prekės ženklas, platinantis savo produktus internetinėse parduotuvėse. Tarp pavyzdžių populiarus sausainių švirkštas, pavadintas „Namų konditerijos gaminiai“. Vidutinė produkto kaina yra apie 500 rublių, komplekte yra 20 tešlos trafaretų ir 4 kremo priedai.

Svarbus dalykas renkantis konditerijos švirkštą turėtų būti jo pagaminimo medžiaga. Pavyzdžiui, plastikiniai švirkštai yra lengvi, nebrangūs, tačiau greitai genda. Specialistai pataria rinktis kombinuotus variantus, kai gaminio korpusas pagamintas iš plieno, o likusios dalys – plastikinės. Silikono gaminius taip pat patogu naudoti. Jie ypač tinka mažiems piešiniams ar raidėms. Dirbant su jais nereikia dėti ypatingų pastangų, kurių reikia naudojant metalo gaminius.

Švirkšto tūris svyruoja nuo 0,2 iki 2 litrų. Maži įrankiai idealiai tinka smulkiems sausainiams ar tortams papuošti. Jie yra patogesni nei dideli egzemplioriai, tačiau pastarieji yra būtini atliekant didelės apimties darbus.

Tortui papuošti reikalingas konditerinis švirkštas, tačiau dažnai šeimininkės juo kuria įvairius sausainius. Specialūs sausainių modeliai aprūpinti patogiais dozatoriais.

Į indą klojama tešla, kuri neturi būti labai tiršta ar skysta. Vienu paspaudimu išspaudžiama tinkamos konsistencijos tešla. Renkantis tinkamus priedus, konditerijos gaminiai puikiai išlaikys formą. Ant gatavų sausainių galite padaryti raštus, pavyzdžiui, gėles.

Prieš naudojant priedus rekomenduojama ant popieriaus pasidaryti bandomuosius raštus. Taigi galite nustatyti, ar teisingai parinkta kremo konsistencija, taip pat rasti patogią rankų padėtį.

Profesionalai dažnai konditerinį švirkštą pakeičia įprastu maišeliu... Produktas dažnai ruošiamas iš įprasto pergamentinio popieriaus, taip pat iš bet kokių po ranka esančių medžiagų, kurios naudojimo metu nesušlaps. Pavyzdžiui, tiks tankus plastikinis maišelis, dildė, pakuotė daržovėms šaldyti. Po naudojimo po ranka esančius įrankius galima tiesiog išmesti.

Norėdami sužinoti, kaip per 2 minutes iš buteliuko pagaminti konditerinį švirkštą, žiūrėkite kitą vaizdo įrašą.