Konditeriniai maišeliai: rūšys, pasirinkimo ir pritaikymo niuansai

Originalūs pyragaičiai, tortai išskirtinai grietinėlės įdaru ir įvairūs įmantrių figūrų desertai visada traukė smaližių dėmesį ir kėlė susižavėjimą.

Konditerinis maišelis – nepamainomas atributas ir pagalbininkas ne tik profesionaliam konditerijos šefui, bet ir eilinei namų šeimininkei. Toks virtuvės įrankis savo funkcionalumu panašus į konditerinį švirkštą – ir tai nenuostabu, nes buvo sukurtas kaip alternatyva kreminiam švirkštui.

Tačiau vamzdžių maišelį naudoti daug lengviau. Daugkartinius maišelius lengva išplauti ir išdžiovinti, o vienkartiniai tiesiog išmetami. Be to, jis kelis kartus pigesnis nei konditerinis švirkštas.

Vamzdžių maišelis yra mažas maišelis, kurio kūginis galas nusmailėja žemyn. Maišelio gale yra skylutė. Pro ją paspaudus išeina kremas.

Su šiuo priedu galite sukurti tikrus konditerijos meno šedevrus. Tortą puošti kremu su įmantriais raštais ar užrašais galima greitai ir paprastai, turint tam tikrų įgūdžių. Naudojant konditerinį maišelį, bet kokiems desertams galima pritaikyti įvairius raštus ir formas.

Konditerijos aksesuarų pasirinkimo įvairovė yra gana didelė. Apskritai, yra tik 3 tokio įrankio parinktys:

• vienkartiniai gaminiai;
• daugkartinio naudojimo audinių gaminiai;
• daugkartinio naudojimo silikono gaminiai.

Vienkartinių priemonių pavadinimas kalba pats už save. Šis variantas pigiausias, o panaudojus tikrai negaila jo išmesti. Gamybos medžiaga yra specialus popierius arba maistinis plastikas. Popierius savo savybėmis panašus į pergamentą ar polietileną, o iš šių medžiagų pagaminti maišeliai labiau primena maišelį.

Kai kurie gamintojai gamina priedus su maišeliais. Skirtingai nuo paties maišelio, purkštukai yra daugkartinio naudojimo. Jie yra plastikiniai arba metaliniai. Jei įrankių rinkinyje nėra priedų, juos pakeis pats vamzdžių maišelis. Naudodami ant jo esančias riekeles, galite sukurti nepretenzingus, paprastus papuošimus.

Tokios priemonės labiau tiks desertams puošti grietinėle ar šviesia plakta grietinėle. Jie nėra skirti naudoti su tankios užpildo konsistencijos. Gaminant bus problematiška reguliuoti tešlos ar grietinėlės kiekį. Vienkartinio konditerinio maišelio kaina svyruoja nuo 100 iki 200 rublių.

Daugkartinio naudojimo audinių modeliai yra brangus profesionalių virėjų įrankis. Būtent šiuos daugkartinio naudojimo gaminius nori naudoti kulinarijos ekspertai visoje Europoje. Tokie modeliai skirti kepiniams iš skystos tešlos kepti, blynams ir oriems desertams. Pakuotėje yra priedai su įvairių tipų sriegiais. Tai leidžia kurti garbanotus ornamentus, raštus ir piešinius.

Daugkartinio naudojimo modelių priedus galima pritvirtinti prie gaminio išorės ir iš vidaus. Pirmasis variantas yra daug geresnis ir lengvesnis. Vienintelis tokių įrankių trūkumas yra virimo ir džiovinimo proceso poreikis. Maišelio siūlės gali išsiskirti, jei blogai išdžiūvęs instrumentas bus užpildytas mase.

Norint išvengti tokių bėdų, reikėtų atkreipti dėmesį į silikoninį daugkartinio naudojimo modelį. Tokius gaminius lengviau nuplauti nuo užpildo likučių. Jie taip pat džiūsta greičiau nei audiniai. Silikoninius įrankius naudoti taip pat paprasta, kaip ir medžiaginius maišelius. Užpildymo metodas yra visiškai tas pats.

Norint pasirinkti tinkamą konditerijos įrankį, pirmiausia reikia nuspręsti dėl gaminio rūšies.

Vienkartiniai maišeliai skirti siauram funkcionalumui. Tokių produktų pagalba užtikrinamas patogus darbas su plonos konsistencijos užpildu. Jie netinka tirštai tešlai ar grietinėlei. Verta prisiminti, kad vienkartinio produkto pasirinkimas turėtų būti pagrįstas jūsų jėgomis. Iš vienkartinio modelio išspausti ir suformuoti tankią masę tikrai labai sunku. Tokių produktų pranašumas yra jų pigi kaina už didelį kiekį pakuotėje.

Daugkartinio naudojimo konditerijos įrankiai yra skirtos bet kokiems desertams ruošti iš tešlos ir tirštos tešlos, su įvairiais priedais užpildo tūriui reguliuoti ir dekoracijoms formuoti.

Jei pasirenkamas maišelio tipas, norint įsigyti kokybišką prekę, verta atkreipti dėmesį į smulkmenas.

1. Dėmesys siūlių kokybei ir jų klijavimui. Klijavimas turi būti nepriekaištingas – tai prisideda prie ilgalaikio veikimo.
2. Medžiaga ir jo stiprumas.
3. Norint gauti geriausią variantą, verta apsvarstyti modelį su priedais, kurie tvirtinami gaminio išorėje. Vidinis priedų tvirtinimas yra nepatogus, nes maišelio viduje yra užpildo. Paspaudus masė gali ištekėti per sujungimo siūles. Su išoriniu tvirtinimu antgalis gali nuskristi esant užpildo slėgiui.
4. Platūs gaminiai yra labai populiarūs. Norėdami užpildyti kremu ar kitais užpildais, galite naudoti didelius įrankius, o ne šaukštelį ar desertinį šaukštą. Platūs maišeliai tinka tiek skystai, tiek tirštai masei užpildyti.
5. Priedų pasirinkimas. Priedai pagaminti iš plastiko arba metalo.Pirmasis variantas turi mažą kainą, antrasis tarnaus daug ilgiau.

Manoma, kad didelis pliusas turėti priedus su krepšiu. Konditerijos įrankių naudojimas tampa patogesnis. Be to, galite eksperimentuoti kurdami papuošalus, raštus, įvairius dizainus ir originalias figūras iš kvepiančio kremo. Konditerijos šefo kūrybos sudėtingumo laipsnis gali būti įvairus. Viskas priklauso nuo fantazijos ir originalumo.

Pirmiausia turite išsiaiškinti, kaip veikia konditerijos įrankis. Maišelį sudaro dvi dalys. Pirmoji dalis yra adapteris (jungtis), antroji dalis yra žiedas arba pagrindas. Pagrindas įkišamas į maišelį, po kurio antgalis pritvirtinamas prie adapterio dalies, kuri iš dalies išsikiša iš gaminio. Kai žiedas yra įsuktas ir pritvirtintas, galite uždėti antgalį.

Tačiau norėdami tinkamai naudoti vamzdžių maišelį, turite jį surinkti vadovaudamiesi šiomis instrukcijomis.

1. Pirmiausia turite nuimti žiedą nuo jungties. Tada adapteris turi būti įstumtas į maišelį. Reikia stumti siaurą galą į priekį.
2. Dabar reikia pažymėti sriegio galą. Ant daugkartinio maišelio tereikia pieštuku ar rašikliu pažymėti sriegio galą. Ant vienkartinio maišelio žyma bus 5 mm žemiau varžto sriegio.
3. Tada reikia perpjauti konditerinį maišelį. Norėdami tai padaryti, reikia įstumti adapterį į maišelį, kad būtų patogu iškirpti skylę pagal anksčiau priskirtą ženklą. Stumdami adapterį žemyn per angą, įsitikinkite, kad matoma viena dalis. Tada reikia uždėti raižytą priedą ant dalies, kuri išlįs iš maišelio.
4. Paskutiniame etape turite pritvirtinti žiedą atgal ir įkišti antgalį.

Surinkę maišelį, turite jį paruošti naudojimui. Norėdami tai padaryti, jo viršus turi būti surinktas taip, kad rankogaliai atsirastų virš rankos. Mentele užpildykite gaminį iki pusės ir sutrinkite. Svarbiausia neperpildyti maišelio mase, antraip užpildo perteklius gali išeiti iš ten, kur nesitikėta.

Toliau reikia atsargiai ištraukti mentelę iš maišelio, tarsi nuvalydami ją ant maišelio. Tada reikia uždaryti gaminį sukant. Prieš tai darydami, turite išskleisti manžetę. Prieš naudodami patį, būtinai kartu su oru išleiskite nedidelį užpildo kiekį.

Nėra nieko sudėtingo. Tereikia pritvirtinti antgalį, užpildyti instrumentą kremu arba tešla, pristumti užpildą arčiau galo ir gerai suspausti. Reikia išspausti užpildą ir pagal laikrodžio rodyklę formuoti raštus ar raštus.

Norint tinkamai papuošti desertus, pyragus ir pyragus, taip pat būtina atsižvelgti į maišelio spaudimo laipsnį ir jo padėtį prieš darbinį paviršių.

Prieš naudodami šį konditerijos įrankį, pirmiausia galite pasitreniruoti ant bet kurio kito paviršiaus. Po to nebus taip baisu papuošti pagrindinį desertą.

Įsigiję tokį reikalingą įrankį galite būti tikri, kad sukursite kulinarinio meno šedevrus. Prieš rinkdamiesi konditerijos įrankį, turėtumėte nuspręsti, kam jis bus naudojamas. Tiems, kurie saldumynus ir desertus gamina retai, tiks vienkartinis modelis. Profesionalesni konditerijos virėjai mieliau naudoja daugkartinio naudojimo įrankius su daugybe įdomių priedų, kurie leidžia sukurti gražių ornamentų, dizaino ir formų šedevrus.

Kaip dirbti su konditeriniu maišeliu, žr. toliau.