Keksiukų formos: kas tai yra ir kaip jas išsirinkti?

Bandelių gaminimas pripildo jūsų namus maloniu aromatu ir yra puiki proga palepinti savo šeimą ir svečius. Šiame procese būtina naudoti formas. Būtent nuo patiekalų kokybės priklauso, koks paprastas ir malonus bus pats kepimo procesas.

Muffin formelės išsiskiria ypatingu dydžiu ir iškilusiomis pusėmis. Kekselius nuimti turėtų būti lengva, todėl labai svarbios yra neprilimpančios savybės. Net vienkartinius bandelių kepinius galima lengvai atskirti nuo kepinių.

Populiariausios yra metalinės, silikoninės ir popierinės formos. Ne visų gamintojų keramikos gaminių galima rasti. Jie yra gana trapūs ir reikalauja ypatingos priežiūros. Populiarios kepimo įrankių formos yra šios.

• Aliuminis. Puikiai tinka bandelių ir bandelių gamybai. Greitai pašildykite, todėl patiekalas gerai iškepa. Jie yra su nepridegančia danga, kuri leidžia gaminti maistą patogiau. Formos gali būti vieno lapo arba „tulpės“ formos.

• Nerūdijantis plienas. Populiariausia medžiaga. Paprastai jie turi nepridegančią dangą, todėl su jais nenaudokite metalinių priedų. Geležies formos, pagamintos iš tamsaus plieno, įkaista greičiau nei iš šviesaus plieno pagamintos formos.

• Silikonas. Gana naujas išradimas, gana populiari medžiaga bandelių formelių gamyboje. Dideliu privalumu laikoma tai, kad indas visai nelimpa. Padaryti gražius keksiukus yra daug lengviau nei iš kitų medžiagų. Formos gali būti vientisos arba atskiros.

• Popierius. Jie taip pat vadinami „kapsulėmis“ ir yra vienkartiniai. Gaminiai gali turėti skirtingą sienelių tankį. Plonos bandelių formelės gaminamos iš pergamento ir įdedamos į metalines formas. Jei sienos storos, galite tiesiog sudėti gaminius ant kepimo skardos ir užpilti tešla.

Kepimo įrankių asortimentas yra įvairus. Bandeles ir bandeles galima paruošti toliau nurodytomis formomis.

• "Stebuklas". Gaminio centre yra apskrita įduba. Tokio dizaino dėka pyragas orkaitėje iškepa tolygiai. Šonai banguoti, dėl to tešla įgauna norimą formą. Idealiai tinka sunkioms tešloms gaminti. Produktai visada yra dideli. Ypač populiarūs modeliai su nuimamu dugnu, leidžiančiu kepti ne tik keksiukus, bet ir kitus kepinius.

• Stačiakampis. Šis modelis tinka dideliems bandeliams ruošti. Pagaminta iš silikono arba metalo.

• Porcijų. Mini formelė skirta vienam nedideliam keksiukui. Parduodama rinkiniais ir dedama ant kepimo skardos, kai naudojama.

• Garbanotas. Modeliai gali būti bet kokio dydžio – tiek maži, tiek dideli. Jie yra pagaminti iš aliuminio, kaip automobiliai, gyvūnai, animacinių filmų personažai.

• Formos su grioveliais... Kepimo skardoje yra angos mažiems bandeliams. Standartiškai gaminys skirtas vienu metu paruošti 2, 4, 6 arba 12 keksiukų.

Daugelis prekių ženklų džiugina klientus kokybiškomis keksiukų formomis. Panagrinėkime populiariausius variantus.

• Tupperware. Ypač populiarus iš silikono pagamintas „Karališkasis“ modelis. Jis yra stačiakampis ir skirtas vienam dideliam pyragui pagaminti. Silikonas yra tankus, todėl kepiniai išlaiko savo išvaizdą. Dėl banguotų kraštų keksiukai atrodo šventiškai. Prieš naudojimą galima tiesiog apšlakstyti vandeniu, nereikia tepti aliejumi.

• Natura. Ekologiški ir tvarūs modeliai pagaminti iš 100 % perdirbto aliuminio. Aukštos kokybės neprideganti danga leidžia lengvai pašalinti gatavą kepinį iš gaminio. Galima virti su minimaliu aliejaus kiekiu.

• Tefal. Metaliniai ir silikoniniai bandelių kepimo modeliai apima vieno didelio patiekalo arba porcijos mažų ruošimą. Patogu naudoti dėl savo nelipnių savybių.

• Blauzdos. Populiariausias modelis yra CL-4585, skirtas 12 bandelių. Plieninis gaminys tolygiai įšyla ir gerai iškepa tešlą. Silikoninės rankenos neįkaista, todėl naudojimas yra patogesnis. Nelipni danga netoleruoja šiurkštaus mechaninio įtempimo.

Dėl kokybiškų formų keksiukai ne tik skanūs, bet ir gražūs. Nuo patiekalų savybių priklauso, kaip gerai iškepa tešla ir ar ji prilimpa prie sienelių. Verta atsižvelgti į šiuos niuansus.

• Didelei šeimai mažiems indams geriau paimti vieną didelį modelį arba lakštą su 12 sekcijų.
• Aliuminis produktai greitai įšyla, bet dėl ​​to sunkios tešlos gali prastai iškepti viduryje. Geriau paimti mažas formas iš tos pačios medžiagos.
• Silikonas gaminiai nesukels vargo, jei medžiaga tikrai kokybiška. Norėdami naudoti saugius indus, rinkitės patikimų gamintojų produktus.
• Dujinei orkaitei gali būti naudojamos bet kokios medžiagos formos. Tačiau elektrinei viryklei geriau tinka metalinės formos. Patiekalai silikone gaminami ilgiau.
• Naudojant metalinę formą be nelimpančios dangos turėsite įsigyti vienkartinių minkštojo popieriaus kapsulių. Priešingu atveju produktai įstrigs ir prilips.

Kokybiška forma iškepti skanų ir gražų pyragą gana paprasta. Naudokite silikono gaminį taip:

• šiek tiek sudrėkinkite sienas ir dugną vandeniu, galite purkšti iš purškimo buteliuko;
• jei forma naudojama pirmą kartą, tuomet verta ją gausiai patepti aliejumi ir leisti medžiagai susigerti;
• padėkite silikoninį gaminį ant kepimo skardos arba kepimo skardos;
• pripildykite tešlos, lengvai nepridėkite prie krašto;
• kepkite recepte nurodytą laiką;
• Norėdami išimti pyragą, tiesiog apverskite jį ir apverskite.

Naudojant modelius su nepridegančia danga, gana lengva tešlą supilti į švarų gaminį ir kepti, kol suminkštės. Po gaminimo reikia šiek tiek palaukti, kol atvės, ir tiesiog apversti indus. Jei naudojamas įprastas metalinis modelis, iš anksto sutepkite jį aliejumi. Galite naudoti popierines kapsules.

• Ant kepimo skardos dėkite kietas skardas. Kai naudojate pergamentines kapsules, sudėkite jas į metalines dalis.
• Užpildykite kapsules 2/3 tešla.
• Kepkite pagal receptą. Po naudojimo kapsules išmeskite.

Žemiau rasite įvairių bandelių formų apžvalgą.