Aliuminio puodų tipai, jų pasirinkimo ir veikimo niuansai

Kiekviena šeimininkė virtuvėje tikriausiai turi bent vieną aliuminio puodą. Iš šios medžiagos pagaminti indai išpopuliarėjo jau seniai ir išlaiko jį iki šiol. Aliuminis yra palyginti nebrangus metalas, todėl iš jo pagaminti gaminiai išsiskiria prieinama kaina. Tačiau pagrindinis tokių indų privalumas pripažįstamas puikus šilumos laidumas.

Kaip ir bet kuriame objekte, aliuminio keptuvėje galite rasti ir teigiamų, ir trūkumų. Aliuminio indų pranašumai yra šie:

• santykinai maža kaina;
• gaminių lengvumas;
• didelis šilumos laidumas ir dėl to taupomas laikas gaminimui;
• Atsparumas korozijai;
• priežiūros paprastumas;
• ilgaamžiškumas.

Būtent dėl ​​mažos šio tipo indų kainos jie yra prieinami.... Tačiau ne visi puodai iš šio metalo yra pigūs. Tie, kurie pagaminti iš aliuminio lydinio, yra brangūs ir labai kokybiški indai. Dėl medžiagos lengvumo galima pagaminti didelių dydžių vazonus – 40, 50 ir net 100 litrų tūrio. Tokios talpos populiarios maitinimo įstaigose.

Tačiau be privalumų, naudojant tokio tipo indus, reikia atsižvelgti ir į trūkumus. Aliuminis yra minkštas metalas, linkęs deformuotis. Dėl šios priežasties intensyviai ir netiksliai valant gaminį gali likti įbrėžimų. Ir dėl net nedidelio smūgio atsiras įdubimas.Laikui bėgant ant indų gali susidaryti tamsios dėmės ar dryžiai, nuosėdos nuo kieto vandens. Šiuolaikinės valymo priemonės padeda atsikratyti nešvarumų nepažeidžiant puodo.

Jei indo dugnas yra plonas ir be nelimpančios dangos, maistas labiau pridegs.... Produktai, kurių sudėtyje yra rūgšties, termiškai apdorojami aliuminio inde, sukelia cheminę reakciją su medžiaga ir taip kenkia organizmui.

Aliuminio indai gaminami dviem būdais: štampuojant (iš lakštinio metalo) ir liejant. Pirmasis metodas yra pigesnis, todėl jis laikomas biudžetiniu, todėl paklausesnis.

Gaminio gamybos esmė yra gaminio štampavimas iš gatavo aliuminio lakšto. Tada ruošinys nukaldinamas. Šis procesas apima mašiną su besisukančiu ruošiniu. Kaldinimo metu galimi metalo storio pokyčiai žemyn. Taip gaminami dideli vazonai, tačiau kartu jie yra lengvi dėl savo plonų sienelių.

Be persekiojimo, štampuotus aliuminio indus galima gaminti naudojant kalimą. Šis metodas laikomas brangesniu, tačiau juo pagaminti patiekalai yra daug tvirtesni. Kaltas aliuminis atsparus deformacijai ir turi didelį šilumos laidumą. Dėl tokių virtuvės reikmenų ilgaamžiškumo ir praktiškumo gaminimo procesas bus lengvas ir malonus.

Tokiu būdu pagaminti indai yra panašūs į ketaus. Jis turi storą dugną ir sieneles, todėl keptuvės turinys tolygiai sušils ir ilgai išliks šiltas. Gamybos technologija susideda iš išlydyto aliuminio pilimo į paruoštas formas. Svarbu žinoti, kad šis metodas negali būti naudojamas gaminant sudėtingos konfigūracijos gaminį. Lieti puodai būna tik paprastų formų, kitaip jų tiesiog negalima nuimti nuo ruošinio.

Šiuo metu, kad būtų lengviau naudoti ir atrodyti patraukliai, gamintojai virtuvės reikmenis aprūpina papildomais pranašumais, tai gali būti:

• daugiasluoksnis dugnas;
• nelipni danga;
• išorinis dizainas.

Pagrindas, sudarytas iš kelių metalo sluoksnių, apsaugo nuo deformacijos ir sumažina indų kaitinimo laiką. Produktas ilgiau išlaiko šilumą ir tolygiai pasiskirsto ant paviršiaus. Naudodamas ant indukcinės kaitlentės, gamintojas turi nurodyti, kad papildomame apatiniame sluoksnyje, kurio pagrindas yra varis, yra feromagnetinis lydinys.

Nelipni danga suteikia papildomos garantijos, kad gaminant maistas nepridega. Net jei keptuvė naudojama tik gaminant maistą, papildoma vidinė danga leis joje gaminti patiekalus, kurių nepageidautina daryti įprastose aliuminio keptuvėse.

Papildomas sluoksnis, apsaugantis produktą, tepamas dviem būdais: voluojant ir purškiant. Pirmuoju atveju aliuminio lakštas padengiamas nepridegančiu tirpalu dar prieš keptuvės štampavimą. Jį gaminant gali atsirasti mikro įtrūkimų, kurie ilgainiui pasijus.

Aliuminio keptuvės iš vidaus dažniausiai padengiamos tokiomis dangomis.

• teflonas. Su juo reikia elgtis labai atsargiai, kad nepažeistumėte. Gaminimo procese rekomenduojama naudoti tik silikoninius arba medinius šaukštus, samčius, kiaurasamtį.

• Keramika. Gali korozuoti ilgai kontaktuojant su skysčiais. Tinka gaminti naudojant minimalų vandens kiekį.

• Akmuo arba titanas. Praktiškiausia ir patvariausia neprideganti danga. Jis nebijo sąlyčio su metalu ir nereikalauja specialių įrankių.

Kalbant apie išorinį dizainą, viskas priklauso nuo gaminio kainos. Biudžetiškiausios kopijos lieka be jokios aprėpties. Bet reikia pastebėti, kad tokia keptuvė, patiekusi labai trumpai, praranda savo patrauklumą. Jis gali patamsėti, dėmėti arba dėmėti. Kad taip nenutiktų indų išorėje užtepamas kitas sluoksnis, kuris veikia kaip dekoracija.

Tai daroma keliais būdais: padengiant spalvotu laku arba emaliu, anoduojant ir užtepant porcelianiniu tirpalu toliau deginant gaminį. Verta prisiminti, kad indai iš aliuminio su vidine ir išorine apdaila negali būti pigūs.

• Norėdami nusipirkti tinkamą aliuminio keptuvę, turite nuspręsti dėl jos paskirties. Patiekalų tūrį nesunku apskaičiuoti lyginant šeimos narių skaičių su standartine porcija. Jei tai, pavyzdžiui, makaronai, tai jiems virti reikia 3-5 litrų talpos, košei pakaks dviejų litrų. Kiaušinius galima išvirti net 1 litre.
• Viryklė padės pasirinkti keptuvės skersmenį ir atitinkamai jos dugno dydį. Gamindami ant elektrinės viryklės įsitikinkite, kad dugno dydis atitinka disko ar spiralės matmenis. Naudojant dujinius degiklius, problemų su bet kokio dydžio indais nekils. Tas pats pasakytina apie stiklo keramikos ir indukcines kaitlentes. Jei kaitlentė leidžia virti bet kokio skersmens puoduose, tai greitesniam gaminimui geriau rinktis platų ir žemą.
• Gaminio paskirtis taip pat padės nustatyti reikiamą dugno ir sienelių storį. Greitam užvirimui ir trumpalaikiam naudojimui tinka plonasieniai štampuoti. O ilgalaikiam terminiam apdorojimui tinka lieti arba kaltiniai indai.
• Kad būtų galima virti ir laikyti pirmuosius patiekalus, padažus ar kompotus aliuminio keptuvėje, ji turi būti nelipni. Kaip tiksliai – skonio ir piniginės reikalas.
• Dangtis visada yra komplekte su puodu, vienintelė išimtis gali būti puodas. Paprastai jo storis ir struktūra atitinka paties gaminio parametrus, jis tvirtai prilimpa prie paviršiaus. Dangtis taip pat gali būti pagamintas iš aliuminio, o kai kurie modeliai gaminami su stikliniais dangčiais. Pageidautina, kad jame būtų skylė garams išeiti.
• Rankenos yra neatskiriama keptuvės dalis. Pigūs modeliai aprūpinti rankenomis iš to paties aliuminio ir tvirtinamos kniedėmis arba litavimo pagalba. Gaminimo metu jie taip pat įkaista ir liesti galima tik orkaitės pirštinėmis. Brangesniems daiktams rankenos pagamintos iš karščiui atsparių medžiagų, tokių kaip bakelitas ar silikonas.
• Taip pat svarbi rankena ant dangtelio. Tai gali būti tiesiog aliuminio laikiklis, po kuriuo patogumui įkišti kištuką. Daugumoje dangčių yra praktiškos plastikinės rankenos.
• Prieš pirkdami puodą, turite atidžiai apžiūrėti gaminį. Patikrinkite, ar nėra įlenkimų ir įbrėžimų. Įsitikinkite, kad rankenos yra tvirtai pritvirtintos. Jei yra nelipni arba išorinė danga, įsitikinkite, kad nėra įtrūkimų ar įtrūkimų.

Dabar parduodamas didžiulis kiekis buitinės chemijos, skirtos virtuvei ir ypač aliuminio indams. Kai kurie iš jų nėra labai veiksmingi, kiti nėra visiškai saugūs. Todėl yra daug populiarių būdų, kaip nuplauti keptuvę nuo užsispyrusių suodžių ar apnašų. Prie kai kurių galite pasilikti išsamiau.

• Juodumą galima pašalinti nuo indų sieneliųgaminį pavirinus 10 litrų vandens, stiklinės sodos, gabalėlio tarkuoto skalbinių muilo ir 150 g silikatinių klijų tirpale. Tai turėtų būti padaryta per 10 minučių. Išskalaukite indus po tekančiu vandeniu ir išdžiovinkite.

• Taip pat keptuvę galite balinti 9% actu arba citrinos rūgštimi.... Jie taip pat praskiedžiami vandeniu ir verdami 15 minučių. Juodumą nuo paviršiaus galite pašalinti soda. Jums reikės įdėti fizinių pastangų ir kietą kempinę.

• Pašalinti apnašas padės amoniakas - apie 10 lašų, ​​kartu su 1/3 gabalėlio skalbinių muilo ir 1 šaukštu sodos. Visa tai praskieskite nedideliu kiekiu vandens. Supilkite indą su tirpalu, leiskite nusistovėti 1 valandą, gerai nuplaukite tekančiu vandeniu. Actas taip pat apsaugo jus nuo apnašų. Jį taip pat reikia ištirpinti vandenyje ir virti 15 minučių.

• Jei aliuminio keptuvė po verdančio vandens patamsėja, galite ją balinti patrynę perpjautu rūgščiu obuoliu... Taip pat padeda dantų miltelių užtepimas ant sudrėkinto paviršiaus. Tai daroma per naktį, tada reikia gerai išskalauti ir išdžiovinti keptuvę.

• Įtrynus jį įprastu mokykliniu trintuku, keptuvėje bus grąžinta pirminė išvaizda. Net jei jis viduje yra juodas, šis metodas padės pašalinti visas dėmes. Prieš vėl naudodami indus pagal paskirtį, juos reikia labai gerai išplauti.

Aliuminio indai gali būti naudojami gaminant tiek ant dujinės ar elektrinės, tiek ant stiklo-keraminės viryklės. Svarbiausia, kad šią galimybę nurodytų gamintojas, o atitinkamas metalinis diskas yra apačioje.

Į orkaitę galite dėti bet kokius aliuminio indus, išskyrus su plastikinėmis rankenomis. Galite gaminti maistą kiekviename iš modelių, tačiau galite jį laikyti tik induose su nepridegančia danga. Taip pat leidžiama sūdyti kiaulinius taukus arba mėsą su specialia vidine danga. Aliuminis gali reaguoti su druska ir oksiduotis.

Norėdami sužinoti, kaip išvalyti aliuminio keptuvę nuo degimo, žiūrėkite kitą vaizdo įrašą.