Gamintojų apžvalga, emaliuotų keptuvių pasirinkimas ir naudojimas

Šeimininkės tikisi, kad virtuvės reikmenys joms tarnaus ne vienerius metus, todėl į pasirinkimą žiūri atsakingai. Emaliuoti puodai sujungia funkcionalumą ir dekoratyvumą. Jie yra paklausūs, juos išbandė ne viena namų šeimininkių karta. Indai tarnaus ilgus metus, jei juos pasirinksite teisingai ir laikysitės naudojimo taisyklių.

Gaminiai pagaminti iš anglinio nerūdijančio plieno ir padengti emaliu. Yra puodų, kuriuose pagrindinė medžiaga yra ketus. Pats emalis gali būti dedamas viduje ir išorėje arba vienoje pusėje. Pagrindiniai pliusai:

• metalas yra patikimai apsaugotas nuo korozijos;
• vidinis paviršius neišlaiko maisto aromatų;
• paruošti patiekalai gali būti laikomi ilgai, skonis neiškraipomas;
• galima naudoti ant visų viryklių, išskyrus indukcines;
• susidoroja su visų patiekalų ruošimu;
• įvairus dizainas, galite pasiimti ką nors gražaus ir individualaus, indai atrodo dekoratyvesni nei bet kuris kitas analogas;
• galima plauti indaplovėje arba rankomis.

Emaliu padengti indai savo neigiamas puses parodo tik ilgai reguliariai naudojant.

1. Emalis yra trapus, lengvai pažeidžiamas smūgio ar sąlyčio su abrazyvinėmis medžiagomis, metalinėmis šveitimo trinkelėmis. Gali atsirasti įtrūkimų ar net drožlių.
2. Jei keptuvės viduje atsirado korozija, jos nebegalima naudoti gaminant maistą. Išorinio emalio sluoksnio pažeidimas pablogina dekoratyvines savybes, tačiau neturi įtakos funkcionalumui.
3. Naudojant ant dujinės viryklės, ant dugno ir šoninių sienelių gali atsirasti dūmų dėl sąlyčio su galinga liepsna.
4. Plonos keptuvės sienelės greitai įkaista, nors ir netolygiai. Jei neatsargiai, maistas gali prilipti ar net sudegti, o tai neigiamai paveiks patiekalo skonį.

Didžiausias puodas yra 9 litrų, o mažiausias - 1,5 litro. Klientai virtuvės reikmenis renkasi pagal savo poreikius, o tai paaiškina didelę įvairovę. Emalio puodai parduodami kelių skirtingų dydžių rinkiniais.

Emaliuotų puodų išvaizda yra gana įvairi. Pagrindinė spalva gali būti klasikinė balta, juoda arba ryškesnė: raudona, oranžinė, geltona, žalia. Itin populiarūs įvairių raštų gamtos ir miesto tematikos patiekalai.

Emalio virtuvės reikmenys buvo populiarūs dešimtmečius. Jaunos namų šeimininkės dažnai bando palyginti tokius gaminius su nedengto nerūdijančio plieno kolegomis. Iš abiejų medžiagų pagamintos keptuvės yra atsparios rūdijimui ir tinka plauti indaplovėje. Gaminant iš nerūdijančio plieno, neatsiranda nudegimų, o tai ypač svarbu troškinant ir kepant. Emaliuotuose induose be baimės galite gaminti bet kokius patiekalus.

Namų šeimininkės mėgsta ruoštą maistą laikyti keptuvėse, ir tokiu atveju skirtumas tarp šių dviejų rūšių yra labai pastebimas. Nerūdijantis plienas palaiko temperatūrą viduje prieš patiekiant. Tačiau ilgai laikant maistas keičia savo skonį. Tam galima naudoti emaliuotą puodą, kuris po plovimo neišlaiko maisto kvapo.

Abi keptuvės gali būti naudojamos su indukcine kaitlente. Šiuo atveju nerūdijantis plienas turi turėti daugiasluoksnį dugną. Emaliuotose keptuvėse yra ferimagnetiniai diskai arba 3 sluoksnių dugnas.

Rusijoje daugelis firmų gamina aukštos kokybės emaliuotus indus.

1. UAB "Emalis". Magnitogorsko gamykloje patiekalai gaminami nuo šeštojo dešimtmečio pabaigos. Keptuvės yra saugios ir aukštos kokybės bei patrauklaus dizaino. Tokie rusiškos gamybos patiekalai priklauso biudžetinei prekių kategorijai ir visiškai išlaiko kainos ir kokybės balansą.
2. UAB "Stalemal" taip pat parduoda savo gaminius su Vitross prekės ženklu. Įvairios spalvos ir dydžiai, įdomūs komplektai derinami su originaliomis formomis daro gaminius populiarius tarp pirkėjų.

Rinkoje yra daug kokybiškų gaminių ir užsienio produkcijos – įvertinsime geriausius.

• Omelija... Baltarusiški puodai su emalio danga gaminami naudojant naujausias technologijas. Pažymėtina, kad dangteliai tvirtai priglunda prie gaminio ratlankių. Šis niuansas leidžia pagreitinti maisto ruošimą.

• Mayer & Boch. Kinija ir Vokietija dirba prie puodų. Prekės ženklo ypatybė yra specialaus specializuoto plieno naudojimas. Eksploatacijos metu jis praktiškai nesideformuoja.

• Ejiry. Japonijos prekės ženklas klientams siūlo keptuves su specialiu stiklo emaliu. Jame yra cukraus pudros, o tai labai neįprasta. Puodai su storu dugnu leidžia gaminti maistą be pavojaus nusiplikyti.

• Termozolis. Suomijos gaminiai yra gana populiarūs ir sulaukė daug teigiamų klientų atsiliepimų. Nerūdijančio plieno gamyboje naudojamas anglinis plienas. Lygus emalis lengvai toleruoja aukštą temperatūrą ir yra gana patvarus.

• Avsar emalis. Turkiški virtuvės reikmenys su emalio danga nenusileidžia konkurentams. Gamyboje naudojamas storas plienas, todėl keptuvės įkaista ilgiau, bet tolygiau. Dėl to maistas neprilimpa prie sienelių ir dugno.

Emaliuoti puodai ar rinkiniai tarnaus metus, jei jie bus kokybiški. Išsirinkti tokį gaminį nesunku, atkreipiant dėmesį į daugybę parametrų.

1. Emalio. Sluoksnis turi būti vienodas ir vienodas. Emalio glotnumas ir blizgesys byloja apie kokybę, tačiau menkiausių drožlių, dėmių ir įbrėžimų buvimas turėtų kelti nerimą.
2. Emalio storis... Šis parametras tiesiogiai priklauso nuo technologijos, kuria buvo pritaikytas sluoksnis. Purškiant emalis yra plonas ir lygus. Tačiau toks sluoksnis naudojimo metu gali nusidėvėti. Produktą panardinus į emalį, sluoksnis tampa tankesnis ir storesnis. Jei dangos yra per daug, ji ​​gali tiesiog nukristi dėl smūgio ar kritimo.
3. Dėklas. Ypatinga detalė keptuvėms su emaliu. Jei viršuje esantis rėmelis pagamintas iš metalo, ten gali atsirasti korozija. Taip yra dėl to, kad po lenkimu metalas gali būti nevisiškai padengtas emaliu.

Pažymėtina, kad emaliuotų puodų gamyboje naudojamas metalas, kuriam nėra keliami ypač griežti reikalavimai. Taip yra todėl, kad yra dangos sluoksnis, kuris neleidžia plienui liestis su maistu.

Pirmiesiems ir antrajam patiekalams, troškintiems vaisiams ir konservams ruošti, konservavimui šeimininkės naudoja emaliuotus puodus. Patiekalus galima troškinti, virti ir net kepti. Keptuvė su emaliu netinka pieno košei ruošti: jos dega dėl netolygaus kaitinimo.

Naujai keptuvei reikia specialaus požiūrio. Dar prieš pirmąjį naudojimą būtina sustiprinti emalį. Į indą supilkite vandenį ir įberkite druskos po 2 šaukštus. l. už 1 litrą. Užvirinkite skystį ir nukelkite keptuvę nuo ugnies. Palaukite, kol visiškai atvės ir tik tada nupilkite sūrų vandenį.

Tinkamai naudojamas emaliuotas puodas tarnaus ilgai.

1. Nenumeskite keptuvės ir nedaužykite metaliniu šaukštu į sieneles, dugną. Dėl to susidaro mikroįtrūkimai, kurie ilgainiui virsta drožlėmis. Emalis padengia gatavą keptuvę ir apsaugo metalą nuo korozijos, tačiau jis yra trapus, į kurį reikia atsižvelgti.
2. Griežtai draudžiama naudoti puodus, kurių vidinis paviršius yra nuskelta emalio.
3. Staigūs temperatūros pokyčiai sugadins gaminį. Nepilkite šalto vandens į puodą, ką tik nuimtą nuo viryklės. Dėl tokio aplaidumo emalio danga bus sunaikinta.
4. Nepalikite indų su skysčiu šaltyje, šaldiklyje. Užšalęs vanduo plečiasi ir pažeidžia apsauginę dangą.
5. Niekada nepalikite tuščios emaliuotos keptuvės ant viryklės. Perkaitus padidėja emalio trapumas, susidaro drožlės. Po tokio įvykio negalima naudoti indų maisto ruošimui.
6. Nedėkite didelio daikto ant mažesnio degiklio ir, jei reikia, naudokite liepsnos skirstytuvą. Žemas emalio šilumos laidumas šiuo atveju vaidina pagrindinį vaidmenį. Puodas tiesiog neįšils tose vietose, kurios yra toli nuo šilumos šaltinio.
7. Tokiame dubenyje nevirkite pieniškos košės ir virkite pieną. Jei vis tiek reikia tai padaryti, pirmiausia užpilkite keptuvę atšaldytu vandeniu.
8. Jei maistas induose apdegęs, nemėginkite jo išimti metalinėmis šveitimo priemonėmis. Norėdami išvalyti, į puodą įpilkite šiek tiek šalto vandens, įberkite porą šaukštelių druskos ir sodos ir palikite ramybėje 1-1,5 valandos. Tada nuplaukite vandeniu, įprastu plovikliu ir minkšta kempine. Taip pat puode galite užvirti vandenį su actu arba žalių obuolių odelėmis.
9. Jei pastebėjote, kad emalis ant daikto pradėjo blukti, užvirinkite jį vandenyje, įpylę nedidelį kiekį bet kokio indų ploviklio. Tada nuplaukite keptuvę dideliu kiekiu karšto tekančiu vandeniu.
10. Emalio puodą galima dėti į orkaitę, tačiau temperatūra neturi viršyti 95–150 °C. Šilumos poveikis šiuo atveju nepažeidžia apsauginio sluoksnio.

Norėdami sužinoti, kaip išvalyti emaliuotą puodą, žiūrėkite kitą vaizdo įrašą.