Kas yra moliniai puodai ir kaip juos išsirinkti?

Nuo seniausių laikų molinis puodas tarnavo žmonėms, atlikdamas maisto ruošimo, maisto laikymo ir naudojimo buities reikmenis. Patiekalai, gaminami moliniuose induose, turi unikalų skonį, sultingumą ir aromatingą kvapą, taip pat išlaiko visas naudingąsias maisto savybes.

Per ilgą molio, kaip indų kūrimo medžiagos, naudojimo istoriją jo gamybos technologija žymiai pagerėjo. Keraminiai virtuvės reikmenys tapo patvaresni ir modernios išvaizdos.

Tarp nedviprasmiškų medžiagos pranašumų galima pastebėti šiuos faktus:

• aplinkai nekenksminga medžiaga, natūralios žaliavos kompozicijoje, svarbios virtuvės reikmenims;
• atsparumas aukštai temperatūrai;
• porėta struktūra, leidžianti orui praeiti;
• galimybė ilgą laiką išlaikyti tam tikrą temperatūrą;
• nekeičia virtų patiekalų skonio;
• atsparumas drėgmei ir gebėjimas atlaikyti cheminį poveikį.

Puodai gali būti bet kokio dekoravimo stiliaus, o iš gausaus pristatomų gaminių asortimento galima išsirinkti kone kiekvieno skonį atitinkantį variantą. Molio gaminiai yra geresni už keraminius tuo, kad yra funkcionalesni ir neužkemša raudonojo molio porų. Jie dažnai naudojami kasdieniame gyvenime, virtuvėje (iš jų gaminami patiekalai pagal įvairius garuose ruoštus receptus).

Tačiau tradicinė keramikos keramika turi tam tikrų trūkumų, dėl kurių ši medžiaga yra prastesnė už kitas stalo reikmenų gamybos medžiagas:

• pažeidžiamumas ir pagarbos poreikis;
• priežiūros proceso sunkumai, atsirandantys dėl būtinybės kruopščiai išvalyti puodą, kad nebūtų pažeista glazūruota danga;
• specialūs reikalavimai eksploatavimo sąlygomis: moliniai indai neturi būti per greitai atvėsinami ar kaitinami, taip pat nerekomenduojama virti puoduose ant atviros ugnies;
• neglazūruoti puodai turi savybę stipriai sugerti drėgmę, kuri, esant žemai temperatūrai, gali išprovokuoti įtrūkimų susidarymą ant sienų;
• savybė sugerti nemalonius kvapus, kuriuos labai sunku pašalinti, todėl keramika netinka stipriai kvepiantiems gaminiams laikyti;
• didelis gaminio svoris, kuris labai apsunkina transportavimo procesą.

Puodžių prieš daugelį šimtmečių sukurta puodo forma išliko iki šių dienų. Gaminio dizainas skirtas vienodam indų šildymui iš visų pusių. Nuo neatmenamų laikų moliniai puodai buvo lipdomi rankomis, nesiimant techninių priemonių.

Fajansu laikomi tie, kurie praėjo vienkartinę degimo procedūrą ir kurių sudėtyje nėra papildomų priedų ir dangų. Degimo temperatūra paprastai viršija 7000 laipsnių. Puodai gaminami ant puodžiaus rato, jie turi matinę monochromatinę struktūrą.

Gaminant maistą glazūruotame moliniame puode, daug pastangų nereikia.

Neglazūruoti kepimo puodai suminkštins maistą, nes jie ilgai garinami savo sultyse. Jie naudojami laikantis visų molinių indų priežiūros taisyklių.

Keraminiai indai skiriasi nuo molio naudojamų medžiagų, kuriose gali būti mineralinių priedų. Taip pat skiriasi gamybos technologija ir degimo trukmė. Paprastos formos moliniams puodams naudojamas štampavimo metodas, leidžiantis išgauti gražius puodus su vienodais to paties dydžio kontūrais.

Keramikos gaminiai gaminami iš neorganinių medžiagų, kurios sukietėjo aukštoje temperatūroje ir vėliau atvėsus.

Keraminiai puodai gali būti įvairių spalvų, dekoras dažniausiai dedamas ant jų paviršiaus piešinių pavidalu. Jie turi patvaresnę struktūrą, palyginti su molio gaminiais, tačiau taip pat bijo staigių temperatūros kritimų.

Molis yra aplinkai nekenksminga medžiaga, tokiuose induose laikomas maistas ilgiau išlaiko maistines savybes. Šis molinis puodas tinka pieno produktams, grūdams, vaisiams, daržovėms ir kt.

Puodas laikomas puikia galimybe laikyti keptą pieną, sūrį ar varškę. Maistas jame ilgai išliks šviežias, būdamas vėsioje vietoje.

Daržovėms yra specialūs moliniai indai, kuriuose yra ventiliacijos angos. Daržoves reikia laikyti uždengus indus dangčiu, tokia technika padės joms nepradėti ilgai pūti. Panašus indas tinka ir bulvėms, nes jame cirkuliuos oras.

Medui galite naudoti indus iš perdirbto molio. Tokiame patiekale saldus skanėstas ilgai išsaugos vitaminus ir skonį.

Šį indą taip pat labai mėgsta sodininkai, kurie jį naudoja savo svetainėje. Sodui moliniai vazonai gali būti nuostabi puošmena ir vieta gėlėms sodinti.

Be to, gebėjimas praleisti orą teigiamai veikia šaknų sistemą. Vienintelis molio puodo naudojimo lauke trūkumas yra jo trapumas.

Molio gaminiai taip pat skiriasi šiais parametrais. Tačiau visi konteineriai yra tradicinės konfigūracijos ir susiaurinto kaklelio. Suapvalinto puodo šonuose yra rankenėlės. Taip pat yra dangtelis, skirtas sandariai uždaryti kaklą.

Maisto gaminimui geriau rinktis plačiu kaklu ir apvalios formos puodus.

Gėlėms taip pat galite naudoti neįprastus raštus: trikampio arba trapecijos formos.

Produktų kiekiai skiriasi. Galima rasti modelių nuo 200 ml iki 30 litrų, mažesni nei 700 ml naudojami kaip indai, o didesni – maistui laikyti ir didelėms porcijoms ruošti.

Prieš pirkdami molio puodą, turite nustatyti jo paskirtį. Pagal naudojimo paskirtį parenkama norima gaminio forma, dydis ir tūris. Indas turi būti atidžiai apžiūrėtas, ar nėra įbrėžimų, drožlių, įtrūkimų ir kitų defektų.

Taip pat svarbu patikrinti įsigyto molio gaminio vientisumą. Norint nustatyti degimo kokybę, patikrinamas puodo garsas. Jūsų skleidžiamas garsas turėtų atrodyti aiškus ir aiškus.

Emalio danga turi būti vienoda, ant išorinių ir vidinių paviršių – neturi būti tarpų ir dėmių. Tai ypač svarbu eksploatacijos metu, nes idealus paviršius galės apsaugoti porėtą tekstūrą nuo riebalų dalelių, suodžių ir drėgmės prasiskverbimo.

Keramiką su įmantriais puošybos elementais bus sunku išplauti ir išlaikyti švarią. Jei yra dangtelis, patikrinkite, ar jis tiksliai priglunda prie kaklo.

Molio gaminio tūris parenkamas atsižvelgiant į porcijų, kurios bus jame ruošiamos, dydį. Didelio tūrio puoduose galite paruošti šeimos patiekalą keliems žmonėms.

Renkantis konteinerį kambarinėms gėlėms sodinti, verta atkreipti dėmesį į indo skersmenį ir aukštį. Atsižvelgiant į šaknų sistemos tipą, reikia parinkti tinkamus patiekalus, tada augalas gali normaliai vystytis ir augti. Pluoštinei šaknims geriau imti plačius vazonus, ilgoms šaknims - aukštus ir siaurus produktus.

Parduotuvėse siūloma didžiulė formų ir dizaino sprendimų įvairovė, kuri kartu su naudingosiomis natūralaus molio savybėmis skatina pirmenybę teikti moliniams vazonams, o ne dirbtiniams analogams.

Šaltų molinių puodų nerekomenduojama dėti į įkaitintą orkaitę, nes jie gali sprogti – indą reikia įkaitinti tuo pačiu metu kaip ir orkaitę. Iš orkaitės išimtus puodus rekomenduojama pastatyti ant medinės atramos.

Indaplovėje tinkama keramika laikoma prieštaringa ir priklauso nuo dangos. Šis neglazūruotas molinis indas skirtas naudoti orkaitėje, mikrobangų krosnelėje ir orkaitėje.

Maistą mikrobangų krosnelėje galite šildyti bet kuriuose puoduose, išskyrus gaminius, kurių paviršius yra laidžių dažų, tai yra auksavimas, taip pat dažai ir lakas. Tik tuo atveju galite susipažinti su mikrobangų krosnelės naudojimo taisyklėmis.

Patiekalas mikrobangų krosnelėje ar orkaitėje gali neiškepti iki galo, bet puodą išimkite iš anksto – per 7-10 min.., nes stipriai įkaitusios sienos ilgai išlaiko šilumą, o pats maistas pasieks norimą būklę. Norėdami greičiau pašildyti maistą puode, galite periodiškai maišyti turinį.

Jei puodo šonai nenuplauti nuo riebalų, į indą reikia užpilti šaltu vandeniu ir įpilti nedidelį kiekį acto. Tada puodą pašaukite į šaltą orkaitę, palaipsniui įkaitindami. Po pusvalandžio indus reikės išimti ir atvėsinti. Tada produktas nuplaunamas ir nuplaunamas.

Elkitės su indais be emalio labai atsargiai. Skalbimo metu nenaudokite vielinio šepečio, nes jis gali pažeisti paviršių. Taip pat nepamirškite apie neglazūruotų puodų savybę sugerti aromatus, todėl nerekomenduojama jų plauti plovikliais, kuriuose yra cheminių kvapiųjų medžiagų. Pageidautina naudoti muilą be kvapiųjų medžiagų.

Po plovimo vazonai turi būti visiškai išdžiūvę, kitaip indo viduje gali atsirasti pelėsis.

Molio indus būtina laikyti atviroje ir sausoje vietoje. Galite visiškai nepridėti aliejaus ar riebalų arba naudoti labai mažai.

Nupirktą molinį puodą rekomenduojama vieną dvi valandas mirkyti inde su šaltu vandeniu, kad jį būtų galima paruošti pirmą kartą. Tai turi būti daroma taip, kad vanduo prasiskverbtų į porėtą molio tekstūrą ir indas nepratekėtų.

Reikėtų nepamiršti, kad neglazūruotas molis puikiai sugeria pašalinius kvapus, todėl to paties tipo patiekalus geriau gaminti viename puode. Jei vis dėlto į puodą reikėjo įdėti ką nors kvapnaus, į vidų reikia įdėti pergamentinį popierių.

Jei norite papuošti molinį indą ir suteikti jam originalų dizainą, galite jį nudažyti akriliniais dažais, o vėliau padengti papildomu lako sluoksniu. Piešinys visiškai priklauso nuo autoriaus skonio ir jo vaizduotės.