Stalo etiketas: stalo įrankių studijavimas

Elgesio manieros visuomenėje rodo žmogaus auklėjimą ir pagrindinių etiketo taisyklių išmanymą. Visų pirma, tai liečia apsilankymus kavinėse ir restoranuose, kur būtina teisingai elgtis prie stalo. Etiketas prie stalo – tai ne tik tai, kaip laikyti buitinę techniką, valgyti ar gerti, taip pat svarbu mokėti kompetentingai palaikyti pokalbį ir būti tvarkingam visame kame.

Stalo etiketas reprezentuoja tam tikras žinias, kurios formuoja žmonių elgesį visuomenėje. Bet kokia klaida, padaryta prie stalo, bus iš karto pastebėta ir sukurs nemalonų įspūdį apie žmogų, todėl prieš užeinant į svečius, kavinę ar restoraną, reikia pasitikrinti savo manieras, o jei jose yra „spragų“ – nedelsiant taisyti. viskas. Tai padės ateityje išvengti nepatogių situacijų ir suteiks pasitikėjimo savimi.

Stalo etiketas susideda iš kelių paprastų taisyklių.

• Jūs negalite sėdėti per toli nuo stalo arba per stipriai prispaustas prie jo krašto. Ant stalo galima dėti tik šepečius.
• Nusileidimas turi būti lygus, pasilenkti virš maisto yra negražu.
• Manoma, kad bloga forma pasiekti maisto. Jei lėkštės yra toli, turite paprašyti kitų valgio dalyvių jas perduoti.
• Valgydami naudokite servetėles. Norėdami tai padaryti, suaugusieji jas užsideda ant kelių, o mažiems vaikams servetėlės ​​įkišamos į apykaklę.
• Visi indai turi būti dedami į lėkštes su stalo įrankiais. Šios taisyklės išimtys yra vaisiai, cukrus, sausainiai ar pyragaičiai.
• Svarbu atsiminti, kad kairėje pusėje esantys instrumentai skirti laikyti kaire ranka, o dešinėje – dešine ranka.

Be to, prie stalo negalima garsiai kalbėti. Palaikant pokalbį, pirmiausia reikia išklausyti pašnekovą jo nepertraukiant ir tik tada duoti atsakymą. Šių rekomendacijų įgyvendinimas nėra ypač sunkus, todėl jų visada reikia laikytis.

Stalo serviravimas yra pagrindinis bet kurio valgio komponentas. Jei šventinė vakarienė vyksta namuose, nuo jo dizaino priklausys namo savininkų įspūdis. Daugelis žmonių stalo serviravimą lygina su tikru meno kūriniu, nes svarbu ne tik teisingai išdėstyti stalo įrankius ir žinoti jų paskirtį, bet ir gėlių bei servetėlių dekoro pagalba sukurti šventinę atmosferą.

Norint gražiai padengti stalą, visų pirma reikia pakloti staltiesę, tada galima sutvarkyti lėkštes, taures, taures, vyno taures, stalo įrankius ir servetėles. Jų vieta yra nustatyta pagal etiketo taisykles ir negali būti keičiama savo nuožiūra.

Pagal serviravimo taisykles staltiesės kampai turi uždengti baldo kojeles, bet būti ne per ilgi, paliekant 25-30 cm atstumą iki grindų Drobė išskleidžiama laisvais judesiais, tuo tarpu tai svarbu atkreipti dėmesį į tai, kad tarp stalo ir audinio nesusidarytų oro. Negalite traukti staltiesės kampų, kitaip drobė praras formą ir estetinę išvaizdą.

Po to, kai staltiesė bus tinkamoje padėtyje ant stalo, galite pereiti prie kito serviravimo etapo ir pradėti dėti lėkštes. Yra daugybė cimbolų veislių, kurių kiekviena turi skirtingą paskirtį. Dažniausiai ant stalo dedamos pagrindinės lėkštės, kuriomis galima patiekti įvairių rūšių patiekalus, taip pat ir papildomos – salotoms, duonai, pyragams, austrėms, kiaušiniams, uogienei ir vaisiams. Naudojamų lėkščių skaičius priklauso nuo to, ar planuojate eilinę, ar šventinę vakarienę.

Prieš valgį lėkštės kruopščiai nuplaunamos ir sausai nušluostomos, pageidautina iki blizgesio. Padėkite plokštes priešais sėdynę. Negražu, kai jie guli ant stalviršio krašto, todėl patiekiant to reikėtų vengti. Tuo atveju, jei pietus sudarys keli patiekalai, stalo lėkštės dedamos po užkandžių batonėliais.

Didelis dėmesys turėtų būti skiriamas ir stalo įrankių išdėstymui. Šakės turi būti išdėstytos lėkštės kairėje, o peiliai – dešinėje. Šiuo atveju šalia peilio turi būti šaukštas. Iškilmingoje vakarienėje, kurioje numatytas gausus meniu, pirmoje vietoje – užkandžiai: žuvies ir stalo peilis, sriubos šaukštas, šakutė. Atstumas tarp stalo įrankių neturi viršyti 1 cm.

Po stalo įrankių jie pereina prie taurių ir vyno taurių išdėstymo. Jie reitinguojami nuo didžiausio iki mažiausio, pradedant vandens, vyno, šampano taurėmis ir baigiant taurėmis sultims bei taurėmis spiritiniams gėrimams. Stalo serviravimo apdaila laikomos servetėlės, kurios yra dekoratyvinis elementas ir guli ant kelių.

Iškilminga vakarienė ar pietūs prasideda sėdėjimu. Tokiu atveju svečiai turi užimti kvietime nurodytą vietą. Jei taip nėra, reikia sulaukti namo šeimininkų ir pasiaiškinti, kur galima apsistoti. Nusileidus prie stalo, ant kelių padedama servetėlė, kurią reikia išskleisti ir papurtyti.Tuo atveju, kai stalas patiekiamas su servetėlėmis žiedais, jos atsargiai nuimamos ir žiedelis įdedamas į viršutinį stalo įrankių kampą. Valgymo pabaigoje paimkite medžiaginę servetėlę už centro ir vėl uždėkite ant žiedo.

Sėdėti prie stalo turi būti patogu, kad būtų patogu naudotis stalo įrankiais. Griežtai draudžiama dėti alkūnes ant stalo, nes tai yra blogo skonio pavyzdys. Patiekus patiekalus reikia sulaukti visų vaišių dalyvių ir tik tada galima pradėti valgyti. Indai, esantys per atstumą, turi būti paprašyti praeiti, o ne traukti per stalą.

Taip pat svarbu atsižvelgti į kai kuriuos kitus dalykus.

• Maistas perduodamas tik iš kairės į dešinę, todėl visi patiekalai gali judėti tik šia kryptimi. Norėdami tai padaryti, vienas valgio dalyvis laiko patiekalą, o antrasis užpildo lėkštę arba kaimynas tiesiog paduoda patiekalą, o adresatas laiko lėkštę ir pats pila maistą.
• Nepatogios formos ir sunkių patiekalų negalima laikyti pakabintų – jie padedami ant stalo prieš kiekvieną perdavimą kitam svečiui.
• Rekomenduotina indus su rankenėlėmis ir terenais perkelti taip, kad rankenos būtų nukreiptos į indą priimantį kaimyną.

Valgyti reikėtų lėtai – tai leis ne tik visavertiškai mėgautis maistu, bet ir pabendrauti su namų šeimininkais ar svečiais. Valgymo metu burna turi būti uždaryta, neskleisdami dantų nešiurėjimo ar nekalimo. Jei pirmieji patiekalai per karšti, ant jų negalima pūsti – tereikia šiek tiek palaukti, kol atvės.

Į pokalbį verta įsitraukti tik tada, kai maistas nuryjamas. Jei reikia išeiti, pirmiausia reikėtų paprašyti susirinkusiųjų atleidimo, o tik tada pakilti nuo stalo.

Norint tinkamai elgtis prie restorano stalo, svarbu žinoti, kaip naudotis buitine technika. Paprastai visi pagrindiniai patiekalai yra kairėje, o gėrimai – dešinėje. Todėl viską, kas guli kairėje nuo plokštelių, galima saugiai paimti. Valgyti reikia pradėti naudojant prietaisus, esančius arčiau lėkštės, o tada, kai patiekiamas naujas maistas, taikyti kitus. Svarbu tai atsiminti šakutė naudojama su peiliu ir visada dedama kairėje. Jei šakutė guli dešinėje, tai reiškia, kad patiekalai bus valgomi be peilio.

Valgydami turite žinoti, kaip tinkamai padėti šakutę ir peilį. Paprastai tam naudojami du skirtingi stiliai.

• Amerikos... Numatoma, kad kairėje rankoje galima įdėti šakutę, o dešinėje - peilį. Dalis nupjaunama peiliu, po to dedama ant viršutinio lėkštės krašto ašmenimis į vidų. Leidžiama valgyti patiekalą su šakute, laikant jį tiek kaire, tiek dešine ranka. Poilsiui padėkite šakutę ant lėkštės dantukais į viršų 5 val.
• Europos... Peilis dedamas griežtai į dešinę ranką, o šakutė - į kairę, o šakės perkelti iš vienos rankos į kitą neįmanoma. Valgant svarbu užtikrinti, kad šakutė nuolat būtų nuleista.

Visi pirmieji patiekalai valgomi su šaukštu, todėl reikia žinoti etiketo taisykles, kaip neštis šiuos stalo įrankius prie burnos. Dažniausiai patiekiant ant stalo kartu su šaukštais padedami sriubos dubenys arba sriuba tuomet patiekiama šaukštu. Šaukštą su maistu galite neštis prie burnos tiek šone, tiek aštriu prietaiso kraštu. Kalbant apie pirmąjį kursą, tai daroma dviem būdais: iš savęs arba iš dešinės į kairę.

Šaukštas, nukreiptas į burną, neturi būti perpildytas. Kad nuo jos nenuvarvėtų likusi sriuba, rekomenduojama prietaisu lengvai paliesti lėkštės kraštą. Jei įpilama sriubos, šaukštas turi likti lėkštėje.

Etiketas prie stalo numato ne tik gražų stalo serviravimą ir geras bendravimo manieras, bet ir taisykles, kurių būtina laikytis valgant. Taurinių ir vyno taurių laikymas rankoje laikomas svarbiu dalyku. Dažniausiai iškilmingose ​​vakarienėse patiekiamas vynas, tam naudojamos specialios tulpių taurės arba indai su koteliais. Taures su baltuoju ir raudonuoju vynu reikia laikyti tik už kotelio ir jokiu būdu nevynioti jų ranka. Su šampanu jie elgiasi taip pat – juo pripildytas indas laikomas trimis pirštais.

Kalbant apie konjako taures, jas galima dėti į delną – taip gėrimas sušils iki norimos temperatūros. Gintaro atspalvį galite suteikti konjakui švelniai pakratydami stiklinę. Stiklinė degtinės paimama trimis pirštais, gėrimas ilgai nelaikomas rankoje ir greitai išgeriamas.

Pavalgę, kai valgis, turite duoti ženklą padavėjui. Norėdami tai padaryti, šakutė su peiliu guli ant lėkštės lygiagrečiai - taip, kad šakės spygliai atrodytų aukštyn, o peilio ašmenys būtų į šoną. Lygiai tokia pati procedūra atliekama ir pasibaigus desertui.

Išgėrus sriubą, šaukštai neturėtų likti giliame dubenyje, jie dedami šalia apatinių stalo įrankių. Jei patiekalas jums labai patiko, galite jį parodyti padavėjui „šakutės ir peilio gestais“. Tokiu atveju stalo įrankiai guli lėkštės viduryje horizontaliai, šakutė dedama dantukais į viršų, o į ją turi „žiūrėti“ peilio ašmenys.

Etiketo taisyklių prie stalo būtina laikytis ne tik suaugusiems, bet ir vaikams, nes netinkamas elgesys visuomenėje sukurs neigiamą įspūdį apie visą šeimą. Kad vakarėlyje, kavinėje ar restorane visada būtumėte geriausi ir pasitikėtumėte savimi, tereikia išstudijuoti paprastas rekomendacijas ir jų laikytis kiekvieną dieną. Taigi, etiketas netoleruoja šių trūkumų.

• Negalite atsisakyti tam tikrų patiekalų prie stalo, nurodydami, kad jie gali sukelti alerginę reakciją arba netinkami dietai. Norėdami tai padaryti, pirmiausia patartina įspėti renginio vedėją ir pasakyti, ką iš maisto neįtraukti.
• Tarp dantų įstrigęs maistas laikomas nemaloniu reiškiniu, tačiau jo nereikėtų iš karto pašalinti prie stalo, net ir turint dantų krapštukus. Pirmiausia paliekamas stalas, o tik po to nuimamas tualeto patalpoje.
• Kai kurios damos naudoja ryškią kosmetiką, todėl ypatingomis progomis galite susidurti su lūpų dažų žymių ant akinių problema. Norėdami pašalinti šį blogą skonį, prieš vakarienę turėtumėte servetėle pašalinti lūpų dažus nuo veido. Tai turėtų būti daroma ne prie stalo, o tualeto kambaryje.
• Daugelis žmonių rūko. Žinoma, restoranuose rūkyti draudžiama, tačiau kartais galima atsidurti įstaigose, kur yra vieta rūkantiems. Svarbu tai, kad rūkymas tarp valgymų nėra gerai. Tai geriausia padaryti viso valgio pabaigoje ir tik gavus dalyvaujančių asmenų leidimą.
• Ant stalų negalima dėti diplomatų ir rankinių. Tas pats pasakytina apie pirštines, kepures, pirštines ir akinius.

Priėmimo pabaigoje reikėtų palikti gerą įspūdį apie save ir mandagiai padėkoti namų šeimininkams ar vakarienės organizatoriams už šiltą priėmimą, pagirti puikų patiekalų pasirinkimą ir malonų bendravimą.

Dar daugiau apie stalo etiketą galite sužinoti toliau pateiktuose vaizdo įrašuose.