Pagrindinės restorano etiketo taisyklės

Pirmasis pasimatymas, vakarienė, svarbi pasimatymo šventė artimame šeimos rate – visa tai puiki priežastis surengti šventę įsimintinoje vietoje. Bet kokia kelionė į restoraną yra ypatingas įvykis, kurį lydi tinkamo įvaizdžio pasirinkimas drabužių spinta. Stilingai parinkti drabužiai, tvarkingas makiažas ir aksesuarai išliks neįkainojami, jei mylimieji, ketinantys su jumis pasidalyti svarbiu patiekalu, nėra susipažinę su pagrindinėmis etiketo taisyklėmis.

Restorano aptarnavimo ir etiketo pagrindai turi savitų bruožų ir iš pažiūros nereikšmingų smulkmenų, kurios sudaro bendrą vakaro įspūdį. Paprastos taisyklės įsigalioja dar gerokai prieš susitikimą, pavyzdžiui, nuo seno buvo manoma, kad staliuką restorane turi rezervuoti vyras, o, esant galimybei, į susitikimo vietą atvykti kiek anksčiau nei mergina.

Vyras taip pat pirmasis įeina į įstaigą, jei vakaras vyksta svečių kompanijoje, tai pagal visas taisykles „vadovauja“ tas, kuris inicijavo susirinkimą, taip pat iš pradžių patvirtindami savo vėlesnį sutikimą atlikti mokėjimą.

Ši taisyklė gali iš dalies prarasti savo aktualumą, tačiau ji vis tiek veikia įmonių vadovų socialiniuose ir verslo susitikimuose bei vakarienėse derybų metu.

Lankytojus prie pat įėjimo pagal visas taisykles pasitinka administratorė, dar vadinama vyriausiuoju padavėju arba restorano vyriausiuoju padavėju. Susitikimas apima pasisveikinimą ir stalo šarvų susitaikymą. Jei turite drabužių spintą, verta ten palikti viršutinius drabužius, taip pat pirkinius ar, pavyzdžiui, darbo portfelį. Vyras visada padeda moteriai nusirengti ištiesdamas pagalbos ranką.

Nusileidimas vyksta taip: vyras visada užleidžia moteriai palankesnę nusileidimo vietą, pavyzdžiui, su vaizdu į langą ar sceną, jei vakaras susijęs su muzikiniu akompanimentu. Nustūmęs vieną iš kėdžių į šalį, pakviečia damą atsisėsti. Įsitaisius prie rezervuoto staliuko ir išstudijavus pateiktą meniu, reikia atlikti užsakymą.

Šiuo metu turite teisingai paskambinti padavėjui. Bet koks būdas patraukti dėmesį įvairiais garsais laikomas labai nemokšišku: bakstelėjimas stalo įrankiais į stalą ar indus, bandymas prisišaukti. Tokioje situacijoje užtenka paprasto gesto – rankos mostelėjimo ar galvos linktelėjimo, lydimo tiesioginio akių kontakto su palydovu. Pats teisingiausias variantas būtų susisiekti tiesiogiai su bet kuriuo aptarnaujančio personalo atstovu vardu, kuris visada yra parašytas prie formos pridedamame ženklelyje.

Galimybė pirmam įvykdyti patiekalo užsakymą visada suteikiama svečiui ar merginai, o vyrai seka iš paskos, kalbant apie alkoholinių gėrimų pasirinkimą, juo pasitiki vyriška lytis. Iš esmės pradinis meniu pasiskirstymas yra toks: pagrindinis meniu skirtas moteriškai pusei, juostos kortelė – vyriškai.

Etiketo taisyklės restorane numato, kad ant stalo paviršiaus nėra nereikalingų daiktų. Taigi manoma, kad labai nemokšiška padėti ant stalo telefoną, raktus, piniginę ar bet kokius drabužių priedus. Ypač rimta klaida yra padėti maišą ant stalo. Tai ne tik neišmanymas jūsų pašnekovo ar įmonės atžvilgiu, bet ir atitraukia padavėjo bei kitų įstaigos darbuotojų dėmesį.

Sėdėdami prie stalo, prisiminkite savo laikyseną: tinkamai prigludus, nebebus noro dėti alkūnes ant stalo ar dar kartą prie jo pasilenkti. Geriausia kelius pridengti servetėle, paruošta dengiant stalą. Jei valgant reikia išeiti, ant sėdynės padedama servetėlė.

Belaukiant užsakymo atėjo laikas nedideliam pokalbiui, tačiau skambūs pokalbiai pažeidžia tinkamą valgymui atmosferą, todėl restoranų įstaigose su partneriais įprasta bendrauti tyliai. Ryškios istorijos, sodrus gestikuliavimas, taip pat garsūs juoko ūžesiai taip pat yra nemandagumo rodiklis.

Pagrindinės elgesio valgant taisyklės yra 8 paprasti žingsniai:

• Nepūskite ant karšto maisto, palaukite, kol jis atvės.
• Išlaikykite teisingą padėtį prie stalo. Nedėkite alkūnių ant stalo, laikykitės laikysenos, neslėpkite rankų po stalu, nesilenkite per žemai virš lėkštės.
• Neišspjaukite kaulų. Manoma, kad nemandagu spjauti vaisius, žuvį ar kitus kaulus į delną ar servetėlę; pabandykite juos pasiekti šakute. Atrodo, kad neutralesnis variantas yra kaulo perkėlimas į servetėlę, atneštą prie burnos.

• Nevalgykite iš svetimos lėkštės, jau nekalbant apie stalo įrankius. Filmo scenų romantika pasirodo esąs labai nemokšiškas stalo elgesio sutrikimas
• Nekalbėkite pilna burna, nesistenkite slampinėti ar neleisti jokių kitų garsų, kurie suteiktų kokį nors įvertinimą ruošiamiems patiekalams.
• Nenaudokite asmeninių prietaisų, kai dengiate kokį nors įprastą indą.
• Teisingai nupjaukite vieną gabaliuką nuo paruošto patiekalo, tik jį suvalgę nupjaukite kitą. Nebūtina iškepto patiekalo pjaustyti viso, juokingai atrodo nuolatinis rinkimas lėkštėje.
• Kad išvengtumėte incidentų ir labiau pasitikėtumėte savimi, stenkitės kuo dažniau nusišluostyti rankas ir nusišluostyti burną servetėle.

Dažniausia visų pirmą kartą į vakarienę gerame restorane atėjusio baimė – nesugebėjimas susitvarkyti su stalo įrankių kiekiu ir baimė atrodyti kvailai. Tiesą sakant, visada visame kame yra logika, o iš anksto sudarytą lentelę galima perskaityti.

Pirmiausia patiekiami užkandžiai. Labai mažas lėkštės skersmuo parodys, kurį pirmą šaukštą ar mažą užkandžių šakutę naudoti. Stalo įrankiai išdėstyti griežta pateikimo tvarka.

Toliau patiekiamas pirmasis ir antrasis patiekalai, prietaisai taip pat dažniausiai atitinka lėkštės skersmenį, o visi paskesni nelabai skiriasi. Jei šiandien nevalgysite sriubos, tada gilus šaukštas liks toje pačioje vietoje., o tam tikru patiekalo keitimo metu padavėjas jį pasiims.

Specialūs prietaisai žuvies patiekalams yra: specialios formos peilis, primenantis mentelę (o tai ypač patogu pjaustant ir atskiriant kaulus) ir šakutė trumpesniais dantimis.

Prieš patiekiant desertą, stalo įrankius reikia pakeisti dar kartą. Desertinė šakutė turi tris dantukus, o kiekvienas prietaisas yra skirtingo dydžio.

Neužtenka išsiaiškinti, kokį prietaisą ir ką valgyti bei pjaustyti, svarbu ir tai padaryti teisingai. Pavyzdžiui, peilį visada reikia laikyti dešinėje rankoje. Jei nesate įpratę valgyti su peiliu, įpraskite šį paprastą įgūdį praktikuoti namuose atskirais valgiais. Šaukštas, kaip taisyklė, nėra pilnas, kad jokiu būdu neišsilietų turinys.

Stalo įrankių padėtis ant stalo – galimybė palaikyti dialogą su įstaigos darbuotojais. Pavyzdžiui, jei valgio metu iškilo būtinybė išeiti, bet ketinate tęsti pradėtą ​​patiekalą, įprasta stalo įrankius padėti taip, kad jų galai susiliestų, o jei patiekalą baigėte, tada stalo įrankiai dedami lygiagrečiai vienas kitam.

Taip pat yra kitų smulkmenų, kurios netgi gali pasakyti, ar jums patiko konkretus patiekalas. Sukryžiavę buitinę techniką taip, kad peilis įkristų tarp šakės dantų, galite pasakyti, kad patiekalas jums nepatiko nei pagal skonį, nei pagal kitas savybes, o norėdami pasakyti priešingai ir įtikti padavėjams bei virėjai, stalo įrankius padėkite statmenai stalo šonui ir nukreipkite į dešinę.

Paprasti deriniai gali būti puikus komplimentas aptarnaujančiam personalui arba signalas, į kurį turėtumėte atkreipti dėmesį.

Dažnai prieštaringas klausimas iškyla pavalgius, kai reikia apmokėti sąskaitą. Restorano etiketas daro prielaidą, kad kviestas arba vyras apmoka sąskaitą. Sąskaitą padalyti tikslinga, jei vakarienė ar bet koks kitas patiekalas buvo draugiškas. Restoranuose įprasta duoti arbatpinigių, bus malonus komplimentas personalui prie visos sąskaitos faktūros pridedama dešimt procentų.

Madingose ​​įstaigose, kaip taisyklė, be padavėjo ir salės administratoriaus, su someljė turi bendrauti ir aptarnaujantis personalas. Retai kada būna maloni vakarienė be butelio gero vyno.

Tikras someljė, aistringas savo amato meistras, visada pasiruošęs atsakyti į visus klausimus apie alkoholinius gėrimus ir papasakoti konkrečios veislės atsiradimo istoriją.

Daugelis žmonių įpratę manyti, kad madingoms restoranų įstaigoms galioja specialios etiketo taisyklės, tačiau taip toli gražu. Bet koks mandagus džentelmenas ar dama neleis sau elgtis už viešųjų institucijų kultūros ribų.Netgi šeimos sekmadienio pusryčiai jaukioje kavinėje ar verslo pietūs kavinėje reikalauja laikytis taisyklių ir išmanyti pagrindinius etiketo principus.

Po ilgo malonaus valgio ir apmokėtos sąskaitos Žinoma, vyras yra ir išėjimo iš restorano iniciatorius.

Pagrindinių etiketo taisyklių žinojimas padės kuo labiau atsipalaiduoti ir smagiai praleisti laiką pavalgyti geroje kompanijoje.

Merginoms užtenka žinoti tik penkiolika restorano etiketo taisyklių, kad apsilankius įstaigoje padarytų malonų įspūdį savo vyrui ir aplinkiniams. Apie juos galite sužinoti kitame vaizdo įraše.