Stalo serviravimas: etiketo dizaino taisyklės

Šiais laikais vargu ar rasi šeimą, kurioje būtų įprasta susirinkti prie didelio stalo pavalgyti. Šiuolaikinis gyvenimo ritmas diktuoja savas taisykles, o dabar viskas kažkaip „reidas“: beveik nėra pusryčių, sėlinamieji pietūs, vakarienė prie kompiuterio, o susiorganizuoti nedideles šventes sau nėra nei jėgų, nei laiko. Ir kartais tai verta. O pagauti šventišką ir iškilmingą, o kartais ir svajingą nuotaiką visada padeda teisingas stalo serviravimas.

Bet kas tai yra ir kaip viską daryti teisingai, laikantis etiketo taisyklių? Viskas daug paprasčiau nei atrodo.

Panašu, kad stalą gali aptarnauti arba gimę aristokratai, arba prabangūs trečios kartos padavėjai, o paprasti žmonės nesuvokia idealaus buitinės technikos išdėstymo paslapčių ir įvairaus dydžio šakučių subtilybių. Tai yra paplitusi klaidinga nuomonė, kad padengti gražų stalą yra daug lengviau nei paruošti skanų patiekalą.

Neužtenka tik pastatyti stalą, pastatyti kėdę, išbarstyti šakutes, šaukštus ant paviršiaus ir likti patenkintam sukurta laisva kompozicija.

Prieš padėdami stalo įrankius ant stalo, turite ištiesti staltiesę. Pagal etiketo taisykles jis turi kabėti nuo stalo lygiai 20-30 centimetrų. Trumpai tariant – negražu, prarandama visa išvaizda ir patiekimo stilius, ilgiau – trukdo svečiams.Etiketo taisyklės staltiesės spalvos nediktuoja, todėl ją galite pasirinkti patys, priklausomai nuo atvejo: lakoniškas sniego baltumo staltieses iškilmingai šventei, o įvairiaspalves ryškias ar prislopintas - kiekvienai dienai ar pagal nuotaiką. gali būti tinkamas. Pagrindinis reikalavimas – staltiesė turi būti idealiai išlyginta ir visiškai švari, antraip net puikiai paklotas stalas atrodys apleistas.

Niuansas: tegul ant stalo būna tik reikalingi prietaisai. Galų gale, jei vakarienėje nėra sriubos pėdsakų, tada jai skirta talpykla atrodys netinkama ir absurdiška ir bus tiesiog nereikalinga. Jei svečiai žuvies nebandys, jai skirti prietaisai tik padidins galvos skausmą ir sumišimą. Čia daugiau nereiškia geriau.

Iš pirmo žvilgsnio čia viskas sudėtinga. Daugybė skirtingų dydžių indų, kurie turi tilpti vienas ant kito, iš pradžių baugina. Tačiau viskas nėra taip baisu.

Stalo įrankių kiekiui įtakos turi renginio tema, deklaruojama pietų programa ir svečių skaičius. Remdamiesi šiomis aplinkybėmis ir tvirtai apsisprendę dėl kiekvieno gaminio, jau galite derinti patiekalų sudėtį kiekvieno svečio akivaizdoje. Tradicinės serviravimo taisyklės numato, kad vienam žmogui turi būti ne vienas patiekalas: serviravimo lėkštė, kuri atlieka papildomą staltiesės apsaugą (tačiau kasdieniniam serviravimui jos naudoti visai nebūtina), užkandį, desertą ir sriubą. lėkštę (priklausomai nuo sriubos konsistencijos plati arba dubenėlis).

Kairėje serviravimo kambario pusėje yra desertas ir salotos. Ten taip pat galite padėti lėkštes sviestui ir duonai. Atstumas nuo stalo krašto turi būti apie pusantro iki dviejų centimetrų.

Čia viskas gana paprasta. Nebūtina įdiegti visų įrenginių iš karto – kai kurie gali būti nenaudingi. Namų aplinkoje geriau iš karto susitarti su svečiais, kas ir ką gers, kad apsisaugotumėte nuo nereikalingų rūpesčių.

Šiek tiek toliau nei visos esančios lėkštės, į dešinę nuo jų išdėliojame indus gėrimams. Čia daug kas priklauso nuo svečių skonių: kažkam labiau patiks raudonasis baltasis vynas, kažkas stabtels prie šampano, o kažkas – stipresnį.

Svarbiausia nepainioti raudonojo ir baltojo vyno taurių, šampano taurių ir visų kitų taurių, taurių ir taurių. Nuo to priklauso ne tik teisingas nurodymų laikymasis, bet ir svečio malonumas: tam tikros formos stiklinės ir medžiaga (stiklas ar krištolas) padeda atskleisti visas subtiliausias skonio ir kvapo natas.

Iškilmingame priėmime, kur lėkštės dešinėje ir kairėje yra, regis, nesuskaičiuojamas skaičius stalo įrankių, baisu atrodyti neišmanančiam. Atrodo, kad visos šakutės, šaukštai niekada nebus išsiaiškintos. Bet ir čia viskas paprasta.

Egzistuoja auksinė taisyklė, kurią nesunku įsiminti: kuo toliau armatūra bus nuo plokštės, tuo greičiau jos prireiks.

Rūšiuoti viską paprasta: peiliai dedami lėkštės dešinėje, šakutės - kairėje, sriubos šaukštas - prie pirmojo peilio (tačiau, jei desertas yra meniu, šaukštas dedamas šiek tiek aukščiau patiekimo lėkštės). Ant viršaus taip pat galite uždėti arbatinį šaukštelį.

Šios taisyklės reglamentuoja tokį stalo įrankių rinkinį: užkandžių šakutė ir peilis; didesni stalo įrankiai pirmam ir antram patiekalui. Žuvims naudojama šakutė su trimis keturiais dantimis ir mentelės formos peilis. Be to, rinkinyje yra stalo įrankių rinkinys desertui: šaukštas, peilis ir šakutė.

Prietaisų tvarkymo taisyklės baigiasi vienu kompetentingu jų išdėstymu plokštės atžvilgiu. Jie dar turi mokėti vartoti ir mokėti taisyklingai valgyti tą ar kitą patiekalą.

• Sriuba: jei yra dideli ingredientai (daržovės, kukuliai, makaronai), tada juos reikia perpjauti per pusę šaukšto šoniniu kraštu. Galite gerti sultinį iš puodelio.
• Vištiena: geriau ją valgyti per iškilmingą vakarienę su instrumentų pagalba, rankomis galite tik su šeima.
• Mėsos patiekalai: įprasta valgyti gabalėliais, bet su kotletais ir šniceliais galima apsieiti ir be peilio.
• Garnyrai, kiaušinienė, daržovių patiekalai, makaronai nereikalauja peilio, tačiau be jo negalima liesti sumuštinių ir pyragų.
• Užkandžiai: specialiu mažu šaukšteliu ant duonos užtepami ikrai, paštetai ir garstyčios.

Tikriausiai kiekvienas yra ką nors girdėjęs apie slaptus stalo įrankių ženklus. Prašmatniose įstaigose su įmantria publika padavėjas apie pasitenkinimą patiekalu dažnai galėdavo atspėti ne tik pagal lankytojo veido išraišką, bet ir pagal naudojamų stalo įrankių padėtį ant lėkštės ar šalia jos. Tai tam tikri atpažinimo ženklai, neverbaliniai simboliai, kurie, jei nėra galimybės garsiai išreikšti įspūdžio apie valgį, tai padarys už svečią.

Pertrauka:

• Pauzė: šakutės ir peilio galiukai guli ant lėkštės kraštų ir yra šiek tiek nusukti nuo jūsų, jų rankenos yra ant stalo. Jei naudojant indą nebuvo naudojamas peilis, leistina tik vienos šakutės vieta.
• Laukiame antrojo kurso: peilis ir šakutė yra ant plokštelės statmenai vienas kitam, susikertančios centre: peilis yra horizontalus, šakutė vertikali.

Valgio pabaiga ir maisto apžvalga:

• Patiko: prietaisai yra lygiagrečiai vienas kitam, su antgaliais ta pačia kryptimi.
• Nepatiko: peilis kerta šakutę ties plokštelės centre esančiais dantimis skersai.
• Baigta: prietaisai yra lygiagrečiai (tiesa, skirtinguose indo kraštuose) vienas nuo kito, tiesūs arba kampu.

Beje, apie neišsprendžiamą klausimą, kur pakreipti sriubos dubenį valgio metu: etiketas netrukdo palikti mažų pietų ant dugno.

Šie ženklai gali būti naudingi per pietus ar vakarienę restorane, banketą ar kitą prabangią puotą, kurioje dalyvauja daug svečių, padavėjų ir kitų padėjėjų, su kuriais bendraujant reikia laikytis atstumo.

Čia ribas nustato tik fantazija. Priklausomai nuo šventės temos ir progos, gali tikti visiškai skirtingos dekoracijos: nuo šviesių ir iškilmingų žvakių bei griežtų sniego baltumo servetėlių iki grubių kompozicijų iš natūralių eglės šakų ir kankorėžių.

Jos gali būti įvairios – popierinės, skudurinės, spalvotos, margos, nepriekaištingai sniego baltumo. Jos užima dominuojančią vietą stalo puošyboje.

Popierius yra viena iš labiausiai naudingų medžiagų. Iš tokių servetėlių galite pasigaminti bet ką: nuo paprasto sulankstyto trikampio – amžinos pakelės klasikos ir nepretenzingų kavinių, iki keistų kūgio formos figūrėlių, kepurių, gulbių, jei norite. Jums tereikia priprasti dirbti su subtiliu popieriumi ir mėgautis rezultatu.

Skudurinės atrodo santūriau ir kiekvienai šventei suteikia kilnios, iškilmingos dvasios. Žavingai atrodo surišti šiurkščiu siūlu, su per vidurį uždėtu žiedu arba tiesiog gražiai ir neįprastai sulankstyti. Ant servetėlių dažnai galite matyti žymas su svečio, kuriam priskirta ši vieta, vardu. Tai ir praktiška, ir stilinga.

Visiems naudinga. Tinka tiek dideliems, tiek šventiniams renginiams, tiek kasdieniniam stalo serviravimui. Pagrindinis patogumas slypi tame, kad gėlių dekoraciją lengva atgaminti namuose ir keisti pagal nuotaiką.

Variacijų yra daug: galite sukurti sudėtingą gėlių, lapų ir juostelių kompoziciją, galite rinkti laukinių ir pievų gėles (tikras vasarą), arba galite viską sumažinti iki minimalistinio stiliaus ir apsiriboti plonomis grakščiomis šakomis, kurios pabrėžkite serviruoto stalo namų puošybos skonį ir stilių.

Nesenstanti romantiškų vakarienių ir vestuvių pokylių klasika. Jie tinkamai sureguliuoja svečius ir yra paskutinis prisilietimas kuriant reikiamą atmosferą šventei. Papildykite ir papildykite bet kokią kompoziciją, nepriklausomai nuo žanro ir stiliaus.

Šiurkščios storos klasikinių smėlio ar tamsių atspalvių žvakės puikiai atrodys tarp žiaurios kompozicijos, kuria galima papuošti ąžuolinį stalą, o plonos ir įmantrios nuostabiai įsilies į ansamblį su šviežiomis gėlėmis ir šakomis.

Puošdami šventinį stalą, turėtumėte atkreipti dėmesį į nestandartinius jo dekoravimo būdus. Dažniausiai įkvėpti gali šventės tema: per Naujuosius kaip dekoracijas galite pasiimti dirbtinai apsnigtas eglės letenas, blizgučius, eglutės papuošalus, kurie derėtų arba priešingai nei staltiesė. Neįprasti ir drąsūs sprendimai yra raktas į sėkmę.

Sodyboje galima panaudoti pačias tikriausias retenybes: senelio laikrodžius, senas fotografijas, austas nėriniuotas servetėles ir kitus senovę dvelkiančius daiktus. Vasaros stalas bus papuoštas meniškai išbarstytais vaisiais.

Ypatingas dėmesys turėtų būti skiriamas stalo įrankių saugumui. Bet koks stalo serviravimas, net pats gražiausias ir sėkmingai surinktas, praras visą savo išvaizdą ir blizgesį, jei prietaisai negalės pasigirti kristaliniu grynumu ir blizgesiu. Dėmės, dėmės ir rūdys gali ne tik pabloginti apetitą, bet ir visiškai jį nužudyti. Vargu ar svečiai norės grįžti į namus, kuriuose siūloma pasinaudoti nešvariais šaukštais.

Rinkinius geriausia laikyti specialiuose tvarkytuvuose su skyreliais: šakutės šakutėms, šaukštai šaukštams, peiliai peiliams. Tai ypač pasakytina apie sidabro dirbinius. Pasibaigus naudojimui, juos reikia nuplauti karštu sodos tirpalu ir sausai nušluostyti rankšluosčiu – jei to nepadarysite, sidabras greitai išbluks ir pajuoduos nuo drėgmės, todėl tokiems prietaisams reikia ypatingos priežiūros. Tačiau jei kas nutiko ir sidabras suteptas, tai galima ištaisyti: užtenka paruošti dantų miltelių, amoniako, vandens ir sodos mišinį. Sumaišykite visus ingredientus tolygiai.

Kasdieniai prietaisai reikalauja ne tokios kruopščios priežiūros: dažniausiai naudojami produktai susidoroja su valymu nuo riebalų ir nešvarumų, o plovimas indaplovėje taupo laiką ir energiją.

Serviravimo klausimais išlieka nepakitusi auksinė taisyklė, kuri jau buvo minėta aukščiau: ant stalo neturi būti nieko perteklinio. Kiaušinei nereikia žuvies šakutės, o jautienos stroganovo negalima valgyti su desertiniu šaukštu. Viena iš serviravimo funkcijų – racionalizuoti stalo erdvę ir sukurti patogumą valgytojui.

Kai valgomajame viskas gražu, tada norisi labiau mėgautis maistu.

Lengviausiai pakartojamas patiekimo variantas. Vadovaujamės ir įtvirtiname pagrindinę taisyklę: ant stalo yra tik tai, ką tikrai turite naudoti šiam patiekalui ir be ko neapsieisite. Likusią dalį reikia pašalinti. Tai, žinoma, negalioja stalo dekoracijoms. Pagrindinis reikalavimas jiems – aktualumas ir stilius.

Patiekimas dviems leidžia manyti, kad atmosfera greičiausiai bus neformali, todėl galite apsieiti ir griežtai nesilaikydami visų dengtam stalui keliamų reikalavimų. Pakanka turėti reikiamą skaičių lėkščių (kas, kartojame, priklauso nuo siūlomo meniu), stalo įrankių ir stiklinių.

Svarbiausia atlaikyti ir palaikyti nuotaiką sėkmingai ir tinkamai patiekiant. Koks tiksliai jis bus: draugiškas, romantiškas, lengvas ar žaismingas, gali nuspręsti tik dviese.

Norėdami pakloti stalą ant ketvirto, turėtumėte laikytis tų pačių taisyklių. Ir vėl čia padengto stalo žanrą padiktuoja santykiai ir susibūrimo priežastis. Draugiški susitikimai nereikalauja griežto taisyklių laikymosi, greičiau net neleis vyraujančiai nerūpestingumo dvasiai atlikti savo darbo ir padėti atsipalaiduoti malonioje šiltoje kompanijoje. Atvirkščiai, verslo susitikimuose geriau susitelkti į etiketo kanonus: tai padės konstruktyviam pokalbiui ir susikoncentruoti į smulkmenas.

Stalas gali būti bet koks, bet tuo pačiu pakankamai erdvus, kad kiekvienam iš svečių užtektų vietos ir niekas nebrautų alkūnėmis į svetimą gyvenamąją erdvę.

Kiekvienas iš mūsų ryte patys to nepastebėdami pasidarome mini staliuką: išima puodelius, bokalus, lėkštes, viską daro savo patogumui. Tačiau yra tam tikrų taisyklių, kurios, be kita ko, padeda optimizuoti pusryčių laiką.

Rytinio valgio metu maisto lėkštė dedama centre. Kairėje yra šakutė ir šaukštas, dešinėje - peilis. Viskas čia vadovaujasi auksine patiekimo taisykle.

Kavos puodelis dedamas dešiniajame pagrindinio patiekalo kampe. Kairėje, kaip visada, nedidelė lėkštė sviestui, duonai ir kitoms papildomoms gėrybėms.

Pietų aplinkoje jau atsiranda pasirinkimų: kažkam pietūs susideda iš pirmo, antro ir trečio patiekalų, o kažkas tenkinasi vienu patiekalu.

Vietą bokalams ir puodeliams užima taurė vandeniui ir taurė vynui. Patiekalai gėrimams yra toje pačioje vietoje, kaip visada – dešinėje ir virš pagrindinio patiekalo.

Gilios lėkštės dedamos ant serviravimo lėkštės, didelės ir plokščios. Kairėje savo garbės vietą užima nedidelės, bet svarbios lėkštės duonai.

Vakarienė paprastai yra pats prabangiausias ir sočiausias dienos valgis. Viskas padaryta, nereikia niekur skubėti, todėl galite atsipalaiduoti malonioje draugų kompanijoje ar sau. Ir nustatymas keičiasi priklausomai nuo paros laiko.

Dabar prieš svečią dar stiklinės ir stiklinės – aperityvui. Atsiranda ir daugiau stalo įrankių, kurie išdėstyti klasikine seka. Kitu atveju taisyklės nesikeičia: šakutės – kairėje, peiliai – dešinėje, kuo toliau nuo indo, tuo anksčiau prietaiso prireiks.

Ypatingiems renginiams taip pat reikia papildomų skilčių meniu ir tinkamo dekoravimo. Taigi, ant stalo gali būti tikra salotų ar saldumynų eilė, kuri užima per daug vietos prie pagrindinio stalo. O tokių patiekalų patiekimas turi savų subtilybių, kurios nusipelno dėmesio.

Spalvų schemą lemia priežastis.

• Vaikų šventei tiks šviesus, džiaugsmingas ir linksmas patiekimas. Tam puikiai tiks vienkartiniai įvairiaspalviai indai – ir saugiai, ir ramia siela sušildo jūsų mėgstamą rinkinį.
• Suaugusiųjų desertų stalo dekoravimui ypatingų rekomendacijų nėra: viskas priklauso nuo progos herojų norų ir šventės proga. Svarbiausia, kad jei vakarėlis teminis, tai puošybos elementai būtinai turi atitikti šią temą ir būti atpažįstami.

Labai svarbu nepersistengti ir elegantiško spalvingo stalo nepaversti vulgariai blogo skonio. Norėdami tai padaryti, turėtumėte atidžiai apsvarstyti specialių dekoracijų pasirinkimą ir stalo foną: tai atlieka svarbų vaidmenį formuojant vientisą vaizdą. Dizaine galite panaudoti net visiškai iš pažiūros nereikšmingus objektus: knygas, veidrodžius, gėlių dekoracijas, nuotraukų albumus – visa tai pasitarnaus kaip papildoma pramoga svečiams, kai bus suvalgyta didžioji dalis skanėstų.

Kartais saldaus stalo serviravimas reiškia kelių lygių gražius pyragus. Jas dažnai galima pamatyti (ir paragauti) per vestuves, jubiliejus, gimtadienius. Tokio svarbaus šventės atributo kaip didžiulio torto puošmena – pirmoje vietoje saldaus stalo serviravimo vietoje.

Svarbiausia čia yra gerai apgalvota kompozicija. Reikia apsispręsti, ar jis bus chuliganiškas asimetriškas ar puikiai sukalibruotas, kiek lygių ir kokių elementų jame turėtų būti, kad desertų kampelio vaizdas būtų efektyvesnis.

Tiems, kurie mėgsta smaližius, skanėstai turėtų būti įvairūs. Kai kurie svečiai gali dievinti marmeladą ir nekenčia juodojo šokolado, o kiti – visiškai priešingai. Savininko užduotis – įtikti visiems, todėl reikia paruošti daugiau įvairių saldumynų.

Pagrindinis saldus patiekalas yra pyragas. Likę saldumynai atlieka antraeilį vaidmenį, tačiau yra būtini geriant arbatą. Svarbu atminti, kad visi saldumynai turi būti porcijomis, tačiau tuo pačiu jų turėtų užtekti visiems.

Saldus stalas gerokai skiriasi nuo pagrindinio. Yra paplitusi klaidinga nuomonė, kad tai domina tik vaikus, todėl galite padaryti jį ypač ryškią. Tačiau taip nėra – daugeliui suaugusiųjų, turinčių smaližius, saldumynų stalas yra bene svarbiausias renginyje.

Ar tai būtų vaikų šventė, ar suaugusiųjų jubiliejus, saldaus stalo dizainas turi atitikti nurodytą paskirtį. Desertų kiekis ir įvairovė taip pat turi įtakos baldų pasirinkimui. Tuo pačiu metu reikia nedelsiant įvertinti skanėstų mastą ir paskirstyti krūvį – ne tiek fizinį saldumynų kilogramų svorį, kiek tolygų jų pasiskirstymą ant stalo paviršiaus: viskas turi būti padaryta stilingai ir skoningai, o ne žadinti. tik apetitas ir godaus geismo priepuoliai smaližiams, bet ir susižavėjimas talentu vakaro vedėju.

Užkandžiai yra pirmas dalykas, kuris ateina į žaidimą. Svečiai žadina apetitą lengvais, skaniais ir paprastais skanėstais. Šaltų patiekalų yra kiekvienam skoniui ir spalvoms, kad kiekvienas svečias ras tai, kas jam patinka.

Visi mėgsta salotas. Be jų neapsieina nei viena šventė, o šventė iš karto nustoja būti švente, jei tarp skanėstų nėra bent vieno tokio patiekalo. Todėl jiems reikia skirti ypatingą dėmesį. Paprastai salotos patiekiamos dideliuose salotų dubenyse, iš kurių svečiai specialiais prietaisais paima porciją į savo lėkštę.

Įprasta dešros gabalėlius išdėlioti keliomis eilėmis. Paprastai jis supjaustomas plonai ir įstrižai, kad lėkštėje atrodytų kaip plokšti pailgi apskritimai. Neretai taupant vietą arba kai nėra kur dėti kitos lėkštės, skirtingų veislių mėsos skanėstai sukraunami po vieną keliomis eilėmis, bet niekaip nesumaišomi. Virta mėsa ar dešra supjaustoma storiau. Dekoruoti petražolėmis ar krapais yra sveikintina.

Silkė patiekiama specialiose lėkštėse – ilgose, pailgose siaurose lėkštėse, primenančiose pačią silkę, ar kitus tinkamus patiekalus. Paprastai patiekdami tokį užkandį jie primena žuvies siluetą ir išdėlioja gabalėlius pagal jo panašumą.

Pati žuvis patiekiama kaip pagrindinis patiekalas ovaliuose dubenėliuose.Raudona žuvis (sūdyta arba rūkyta) patiekiama supjaustyta plonais griežinėliais. Juos sėkmingai lydi citrinos griežinėlis. Šviežios žolelės dažnai naudojamos kaip papuošimas.

Sūris arba supjaustomas plonais griežinėliais ir paskirstomas ant nedidelės lėkštutės, arba kubeliais, į kuriuos įsmeigiami specialūs iešmeliai, kad kiekvienas svečias galėtų paimti jį dominantį gabalėlį. Taip, ir toks pristatymas praktikoje atrodo įdomesnis ir patogesnis – nereikia pakartotinai nesėkmingai klijuoti sūrio gabalėlį ant keturių šakutės dantų ir raudonuoti nuo vangumo.

Natūralios austrės patiekiamos ant ledo pagalvėlės su citrina kaip garnyras. Austrės šakutė, gąsdinanti nuo pat pradžių, yra dešinėje. Kartu su austrėmis patiekiama pilka duona arba skrebučiai ir sviestas.

Omaras patiekiamas ant didelės lėkštės. Valgyti reikia šakute ir jūros gėrybių peiliu, taip pat specialia adata. Jis dedamas smailiu kampu į žuvies peilį. Pirštų plovimui būtinai reikia dubenėlio.

Patiekti daržoves bene paprasčiausias dalykas ruošiant užkandį. Čia viskas labai demokratiška. Nedraudžiama paimti rankomis mažų agurkų ir pomidorų. Dideli patiekiami iš anksto supjaustyti griežinėliais (pomidorams) ir apskritimais (agurkai). Jie puošiami smulkintu žolelių mišiniu – svogūnais, krapais. Svogūnai puikiai tinka raudonai žaliai duetui. Susmulkintas daržoves galima apšlakstyti alyvuogių arba augaliniu aliejumi. Druska ir pipirai dažniausiai patiekiami vienas šalia kito.

Marinuoti ir lengvai sūdyti agurkai patiekiami supjaustyti pagal ilgį. Jie gali pasidalinti viena lėkšte su raugintais kopūstais.

Kiekviena šalis turi savo kultūrą, ypač gėrimo. Vadinasi, kai kurie elgesio prie stalo bruožai ir etiketo taisyklių bei suvokimo skirtumai. Tai, kas vienoje šalyje laikoma norma, kaimyninėje šalyje virsta grubumu ir nepagarba savininkui.

Panagrinėkime kai kuriuos Europos ir Azijos šalių etiketo ypatumus.

Šalis, kurioje etiketas ir padorumas pasisavinami su motinos pienu. Tradicijos vaidina didžiulį vaidmenį. Britai, skirtingai nei rusai, itin skrupulingai žiūri į šių subtilybių ir taisyklių laikymąsi – ypač tokioje svarbioje srityje kaip gėrimo kultūra.

Pradėti pokalbį su neatstovaujamu asmeniu nėra įprasta, laikykite rankas ant stalo – jos turi remtis ant kelių. Šakės ir peilio perkėlimas iš dešinės į kairę ranką yra visiškas tabu! Šakutė nuo valgio pradžios iki pabaigos turi likti kairėje rankoje, o peilis – dešinėje. Ir nėra išimčių.

Vokiečiai vertina savo ir svetimą laiką, todėl čia vėluoti – gilus įžeidimas šeimininkui. Neįprasta ateiti be dovanos: su savimi būtinai turi turėti simbolinę dovaną, pavyzdžiui, gėles. Pirmas prie stalo sėda vyriausias iš susirinkusiųjų, o namo šeimininkui suteikiama teisė pirmam pradėti pietus. Jei priėmimas vyksta restorane, visi pakviesti tikrai turėtų palinkėti gero apetito.

Asmeninėmis temomis prie stalo geriau nediskutuoti – Vokietijoje pasitikėjimą reikia užsitarnauti.

Prancūzijoje įprasta į svečius kviesti tik susidraugavusius žmones, todėl užsieniečiui gauti tokį kvietimą yra didžiulė garbė. Jie su vėlavimu nesielgia taip griežtai kaip vokiečiai: vėlavimas iki 15 minučių laikomas įžeidžiančiu ir nemandagu. Galima sakyti, kad tai beveik kaip atvykti laiku. Beje, įėjus į namus nėra įprasta nusiauti batų.

Įprasta, kad prancūzai baigia patiekalą, o jie gali suskaičiuoti, kaip ranka siekia druskingąją, kad menkintų savo kulinarinius gabumus. Kai vakarienės pabaigoje siūlomi stiprieji gėrimai, tai yra tikras ženklas, kad vakaras baigėsi.

Kitaip nei Prancūzijoje, atėjus į vizitą nenusiauti batų laikoma nepagarba. Vietoj rankos paspaudimo – gilus nusilenkimas. Vėlavimas vertinamas itin neigiamai, todėl geriau nerizikuoti ir neįžeisti gležnos japonų sielos.

Prieš valgydami tikrai turėtumėte palinkėti visiems esantiems. Japonai apie žmogaus auklėjimą sprendžia būtent pagal tai, kaip jis elgiasi su lazdelėmis. Svečias, mojuojantis jais kairėn ir dešinėn, jais rodydamas į kitus ir kiša savo galiukus į maistą, yra blogas svečias.

Tuo pačiu metu garsus kramtymas ir kiti valgio garsai laikomi patiekalo pagyrimu.... Pagal malonumo „dundėjimo“ trukmę ir maisto skonį šeimininkas gali suprasti, kaip svečiui patiko skanėstas.

Vakarienės pabaigoje būtina padėkoti namo šeimininkui ir virėjai. Išvykti iš Japonijos „angliškai“ laikoma nemandagu.

Visos pasaulio šalys turi savo ypatybes. Ir vis dėlto vienas dalykas lieka nepakitęs: pagarba ir pagarba šeimininkui ir susirinkusiems svečiams. Todėl prieš vykstant į svečią šalį būtina susipažinti su vietiniais padorumo ir etiketo standartais, kad neįsiveltumėte į netvarką.

O štai keletas idėjų, kurios gali įkvėpti sukurti originalų stalo serviravimą namuose ar pademonstruoti pavyzdinius ir neįprastus stalo dekoravimo sprendimus.

Pavasarinis ir šviežias stalo serviravimas keturiems asmenims apvaliam stalui. Toks patiekimo variantas pašalins žiemišką vėsą nuo atvykusių svečių ir suteiks gerą nuotaiką.

Išankstinis lentelės nustatymas: diagrama pradedantiesiems.

Prašmatni visos porcijos versija, pagaminta geltonos spalvos.

Yra daug valgomojo stalo nustatymo idėjų. Štai keletas pavyzdžių, kaip rūšiuoti stilingus ir originaliai klotus stalus. Šviesus dekoras su šermukšnio šakelėmis ir kūgiais yra nuostabi puošmena bet kuriai šventei.

Apie kitas stalo serviravimo gudrybes ir subtilybes galite sužinoti šiame vaizdo įraše. Tinkamas stalo serviravimas – menas, kurio galima lengvai išmokti.