Indų gaminimas šventiniam stalui savo rankomis

Dekoruojant stalą artėjančios šventės proga, norint sukurti atitinkamą atmosferą, svarbu ypatingą dėmesį skirti patiekalų dekoravimui. Žinodami kai kurias maisto dekoravimo subtilybes, iš paprastų gaminių galite padaryti tikrą kulinarinio meno šedevrą. Ne visi žino, kaip savo rankomis papuošti patiekalus šventiniam stalui.

Gražiai dekoruotas stalas gali pabrėžti šventinę atmosferą. Svečius pradžiuginsite ne tik nuostabaus skonio, bet ir gražios išvaizdos patiekalais.

Kulinarijoje yra atskira vaisių ir daržovių meninio pjaustymo sritis - drožyba. Iš gaminių, supjaustytų pagal tam tikrą technologiją, galima suformuoti ištisas puokštes, skirtas papuošti stalą. Norint pjauti sudėtingus elementus, reikės aštrių peilių su skirtingo dydžio ašmenimis.

Be pačių maisto ir virtuvės įrankių, norint gražiai papuošti šventinį stalą, reikės šių prietaisų:

• patiekiami iešmai;
• dantų krapštukai;
• servetėlės.

Procesas gana kruopštus, užima daug laiko, todėl prašome apsišarvuoti kantrybe ir iš anksto paskaičiuoti, kada ir kokį patiekalą pradėti vienu ar kitu metu.

Vienas populiariausių patiekalų dekoravimo būdų – puošimas gėlėmis iš daržovių gabalėlių. Siauraašmeniu peiliu daržoves supjaustykite plonais griežinėliais.Gėlės šerdis suformuota iš plokštelės, susuktos į mažo skersmens vamzdelį. Iš likusių smulkiai pjaustytų daržovių reikia pasidaryti žiedlapius.

Gatava gėlė pritvirtinama prie pagrindo dantų krapštuku. Tokiam dekoravimui dažniausiai naudojamos šios daržovės:

• pomidorai;
• agurkai;
• runkeliai;
• ridikėliai arba ridikėliai;
• morka.

Naudodami paprastus gaminius galite sukurti originalias šventinių patiekalų dekoracijas. Žalios arba juodosios alyvuogės, žalieji svogūnai ir paprikos sudaro gražius delnus. Norint suformuoti palmės kamieną, reikia uždėti iešmelį alyvuogėms patiekti. Medžio lapai gali būti pagaminti iš laiškinių česnakų arba dantytų paprikos gabalėlių.

Daržovės ir vaisiai gali būti naudojami kuriant nuostabius gyvūnų ar animacinių filmų personažus. Jei dantų krapštukais prisegsite žalias vynuoges prie kriaušės pagrindo, o ant siauro krašto uždėsite juodas vynuoges, gausite mažą ežiuką. Ežiuko akis galima suformuoti iš mažų juodųjų vynuogių gabalėlių. Iš žiedinio kopūsto galite pagaminti pudelį.

Norėdami papuošti saldžius patiekalus, galite padaryti mažas vaisių ir uogų paveikslėlius. Vaisius pakanka supjaustyti norimos formos griežinėliais ir iš gautų gabalėlių suformuoti tą ar kitą vaizdą. Iš braškių, kaip ir iš daržovių, galima pasidaryti gražių gėlių.

Arbūzą galima naudoti kaip vaisių salotų ar kitų saldžių patiekalų krepšelį. Pirmiausia turite nubrėžti krepšelio rankeną ant uogos žievelės. Po to iš arbūzo išpjaunamos nereikalingos dalys ir pašalinamas minkštimas.

Ant šventinio stalo visada yra mėsos, žuvies, sūrio, vaisių ir daržovių gabalai. Net ir tokius paprastus gaminius galima gražiai patiekti svečiams. Įvairių rūšių daržovių griežinėliai patys savaime atrodo ryškiai. Galite gaminti gėles iš daržovių arba tiesiog papildyti žolelėmis.

Visas maistas turi būti supjaustytas plonais griežinėliais, kad susidarytų gražūs mėsos gabaliukai. Beveik permatomų dešros griežinėlių ir virtos kiaulienos užteks gražiai išdėstyti lėkštėje vamzdelių, gėlių ar kitais būdais.

Sūrio griežinėlius reikia patiekti didelėje, plokščioje lėkštėje. Rekomenduojama derinti įvairių rūšių sūrius, supjaustytus skirtingų formų griežinėliais. Į indo centrą įprasta įdėti nedidelį prikaistuvį ar dubenį su medumi. Išskirtinis derinys atrodys įspūdingai.

Žuvies gabaliukai gali būti vienos ar kelių rūšių žuvys. Jis gali būti pjaustomas įvairiais būdais, priklausomai nuo veislės ir kiekio. Gražiai atrodys lengvai sūdytos lašišos ir rūkytos otos derinys.

Daugelis salotų atrodo gana patraukliai ir joms nereikia jokio papildomo dekoravimo. Tačiau visada galite pasinaudoti kai kuriomis originalaus dizaino gudrybėmis ir neatpažįstamai pakeisti įprastą patiekalą. Pavyzdžiui, pažįstamos silkės salotos po kailiu gali būti išdėliotos žuvies pavidalu arba papuoštos morkų rožėmis.

Reikėtų atsiminti, kad salotoms dekoruoti geriau naudoti tuos produktus, kurie yra patiekalo dalis arba dera su visais ingredientais. Yra keli pagrindiniai gražaus salotų dizaino principai:

• Puff salotoms galima suteikti įvairiausių formų: geometrinių formų, gyvūnų, augalų. Patogumui galite naudoti specialius indus ar kitus patogius prietaisus (pavyzdžiui, garbanotas plastikines tortų dėžutes).
• Tam tikrų produktų pagalba galite patiekalui suteikti įdomaus skonio.Pavyzdžiui, galite gauti mėlyną atspalvį, jei į virtus ryžius įpilsite raudonųjų kopūstų sulčių.
• Iš daržovių ar vaisių pagamintos figūrėlės ar gėlės bus puiki šventinio patiekalo puošmena.
• Puošdami salotas nepamirškite apie patiekalus, kuriuose patiekalas bus patiekiamas. Ryškiai dekoruotos salotos geriau atrodys paprastuose arba skaidriuose, diskretiškuose induose.

Iškeptas paukštis beveik visada būna ant Naujųjų metų ir Kalėdų šventinio stalo. Tai gali būti vištiena, antis, žąsis ar kalakutiena. Pats iškeptas žvėriena atrodo gana apetitiškai ir patraukliai, tačiau gana įprastas.

Norėdami gražiai pristatyti antruosius patiekalus ant šventinio stalo, galite naudoti šias idėjas:

• Visą keptą vištieną galima patiekti lėkštėje, papuoštą salotomis ir vyšniniais pomidorais. Egzotiškiau atrodys paukštis ananaso gabalėliuose ar konservuotuose vaisiuose.
• Antis tradiciškai kepama su obuoliais. Šiuo atveju obuoliai gali būti naudojami ne tik paukštienos įdarui, bet ir kaip patiekalo puošmena. Norėdami papuošti šventinį patiekalą, galite iškepti kelis vaisius sveikus.

• Lėkštę su kepta žąsimi galima papuošti žolelėmis (salotomis, petražolėmis) ir citrinos skiltelėmis. Originaliai atrodys uogomis ar vaisiais papuoštas paukštis: vynuogės, spanguolės, obuoliai, kiviai, apelsinai ar braškės.
• Labai gražiai atrodo kulinarinės keptos kalakutienos kompozicijos su įvairių atspalvių uogomis ir vaisiais.

Be gražaus patiekalų pateikimo, reikia mokėti tinkamai padengti stalą. Stalo įrankius reikia išdėstyti simetriškai. Padėkite indus tiesia linija arba apskritimu, jei stalas apvalus. Servetėlės ​​gražiai sulankstytos gali būti ne tik praktiškas daiktas, bet ir puošybos elementas.

Stalo dengimas gali būti atliekamas tam tikru stiliumi: sutelkti dėmesį į sezoną arba šventės temą. Verta laikytis harmoningo atspalvių ir formų derinio.

Norėdami sužinoti, kaip gražiai papuošti šventinį stalą, žiūrėkite kitą vaizdo įrašą.