Vakarienės stalo serviravimo taisyklės

Pietūs, surengti šventinėje atmosferoje ar draugiškoje kompanijoje, turėtų būti ypatingi, gerinantys nuotaiką ir suteikiantys žvalumo. Gerą nuotaiką, sėkmę versle ir asmeniniame gyvenime, nepriekaištingus kulinarinius malonumus gali užgožti blogas stalo serviravimas.

Ji laikosi griežtų taisyklių, kurių patartina laikytis ir įprasto valgio metu. Tuomet teisingi veiksmai taps pažįstami, nereikės kęsti fiasko ar kiekvieną kartą įtemptai galvoti, ar viskas padaryta taip, kaip reikia.

Pasiruošimas pietums turi savo sąrašą daiktų, kurių negalima apsieiti. Stalas turi būti padengtas staltiese, ant jo tam tikrose vietose dedamos servetėlės. Taip pat naudokite:

• turenai;
• sriubos dubenys;
• Lėkštės užkandžiams;
• indas sviestui;
• stalo įrankiai;
• duonos lėkštė;
• stiklines ar stiklines gėrimams, kuriuose net nėra alkoholio.

Valgomojo stalo išdėstymas tai rodo staltiesės ir servetėlės ​​vizualiai dera, nesiskiria nuo likusio kambario interjero... Jei nesiruošiate teminėms šventėms arba nesate susipažinę su svečių skoniu, geriau tai padaryti su paprasčiausiu monotoniškos spalvos audiniu. Ryškios spalvos atitrauks susirinkusiųjų dėmesį į virtuvę, neprisideda prie teigiamo požiūrio. Įprastą dieną pirmenybė teikiama pastelinėms staltiesėms, o svarbiausiomis jums dienomis ant stalo turėtų būti balta baltinė.

Etiketo normos griežtų reikalavimų dekorui nekelia. Viskas paliekama namo savininkų nuožiūrai.Jei labai trūksta laiko, galite jo atsisakyti. Atminkite, kad žvakės, šviežiai skintos gėlės ir subtiliai išdėliotos servetėlės ​​suteiks malonumą. Tuo pačiu metu dekoratyviniai elementai neturėtų trukdyti tiems, kurie sėdi prie stalo.

Etiketo taisyklės taikomos ne tik staltiesėms ir servetėlėms: jos lemia teisingą požiūrį į indų ir indų naudojimą. Yra keletas pozicijų, kurių reikia laikytis kiekvienu atveju, net kai tenka atsisakyti kai kurių kitų taisyklių.

Niekada nedėkite sriubos puodo ant stalo, tam turi būti sriuba. Padėkite jį taip, kad kiekvienas galėtų išsipilti porciją, nesukeldamas nepatogumų kitiems. Paruoškite audinių servetėles. Jie dedami ant kelių arba kelius dengiančių marškinių. Duonos lėkštė arba naminė duonos dėžė padedama ant stalo krašto: viduryje jai vietos nėra.

Ant staltiesės negalima dėti popierinių servetėlių, bus teisinga joms paruošti padėkliukus. Šių stovų negalima pakeisti plokštėmis. Kiekvienos susirinkusiems skirtos lėkštės kairėje įdėkite šakutę dantukais į viršų, dešinėje - šaukštą ir buką peilį.

Pačią stalo centrą dažniausiai užima buteliai, ąsočiai, grafinai, druskinės, padažo valtys. Prie sviesto ar duonos jiems turėtų būti skirtas peilis. Vyno taurės, taurės ir vyno taurės dedamos dešinėje stalo pusėje. Jie dedami įstrižai.

Anksčiau ar vėliau bet kokia vakarienė ir net maloniausias pokalbis baigiasi. Pats metas patiekti desertą. Po juo stalą serviruoti galėsite tik nuėmę visus nešvarius indus, panaudotas servetėles ir daugiau nereikalingų prietaisų... Kasdienis šeimos valgis paprastesnis: desertas patiekiamas su puodeliais arbatai, vazomis uogienei ar saldumynų lėkštėmis. Norint patiekti pyragus, pyragus, reikia visiems duoti desertines lėkštes. Dubenys dedami iškilmingiausiomis akimirkomis.

Standartinės projektavimo taisyklės nėra absoliuti dogma. Kartais meniu skiriasi nuo įprasto, o ir publikos skoniai, prioritetai labai skiriasi. Tokiu atveju galima pažeisti visus principus, taip pat ir pačias svarbiausias normas. Jei į namus ateina nepažįstamas ar nevisiškai pripratęs žmogus, griežtai laikomasi bendrųjų nuostatų.

Negalite tinkamai sudaryti stalo, jei nežinote daugybės subtilybių. Pavyzdžiui, peiliai šluostomi atskirai nuo šaukštų, pastarieji nemaišomi su šakėmis. Viena rankšluosčio dalimi jie paima kelis vienalyčius daiktus, o kita nušluosto juos sausai. Vyno taurės, taurės plona rankena ir gilios vyno taurės nušluostomos ypač atsargiai, vieną rankšluosčio galą užriečiant ant pagrindo, kitu kraštu pašalinant drėgmę.

Pakloję staltiesę ant stalo švelniai ją išlankstykite ir, paėmę kampus, papurtykite, tuoj pat nuleiskite į paviršių. Tada atsiras oro sluoksnis, todėl bus lengviau patikrinti rezultatą.

Paprasti pietūs servetėlių tipui nekelia jokių specialių reikalavimų. Per šventę patartina pasiimti lininių servetėlių komplektą, atitinkantį staltiesės spalvą arba kontrastuojantį su ja. Teisingas išdėstymas - ant specialios plokštės, kūgio pavidalu... Gėles reikia imti tik tas, kurios nepažeidžia staltiesės ir stalo įrankių harmonijos.

Atsižvelgdami į neišvengiamus skonių ir valgymo įpročių skirtumus, net ir tarp artimųjų, visada naudokite druskos plaktuvą (1/3 pilno), pipirinę (1⁄2 pilno) ir garstyčių indą. Jei ant stalo dedama acto ir saulėgrąžų aliejaus, reikia pasiimti firminius butelius su tikromis etiketėmis.

Kai pradedi valgyti, pradedi nuo pirmojo patiekalo. Tarą, kurioje patiekiama, nustato patys savininkai.Tai gali būti ne tik gilios lėkštės, bet ir dubenys su dangteliais, moliniai puodai, dubenys sultiniui. Jie daugiausia dėmesio skiria naudojimui. Atėjus deserto laikui, pyragėliai dedami į atskiras lėkštes arba į žemas plokščias vazas.

Kad ir koks būtų indų komplektas, kiekvienam sėdinčiam žmogui turi būti skirta 0,7–0,9 m stalo ilgio. Mažesnis atstumas per arti, daugiau sukuria susvetimėjimą tarp žmonių, jie tolsta, tai irgi nepatogu. Preliminarus pasiruošimas sekmadienio pietums užima tarpinę vietą: paprastesnis nei šventinis, bet griežtesnis už kasdienį patiekimą. Jei tenka patiekti žuvį, patartina naudoti silkę.

Įprastas schematiškas stalo įrankių išdėstymas (net ir naudojant servetėles) iškilmingą akimirką gali būti nuobodus ir neskanus. Dekoratyviniai daiktai padeda paįvairinti stalo dizainą, įnešti gaivumo pojūtį. Jos labai įvairios: tai atlasinės ar šilko juostelės, porcelianinės figūrėlės, balionai. Dekoracijų kompozicija ir vieta apgalvota iš anksto, idealiu atveju derinamos su visais šventės dalyviais (išskyrus tuos, kuriems ruošiama staigmena).

Desertų dekoravimui vaikams gali būti stilizuoti žaislai, knygų ir animacinių filmų personažai. Desertai pagal unikalius receptus, reti vaisiai ir netradiciniai patiekalai, ryškūs ir patrauklūs patiekalai padės sukurti pakilią atmosferą suaugusiems. Grynai vyriškoje kompanijoje patiekimas gali būti lakoniškas ir kuo funkcionalesnis, be jokių smulkmenų. Apdaila turi būti estetiška.

Žiūrėkite šiuos ir kitus aptarnavimo gudrybes žemiau.