Teisingas arbatos stalo serviravimas

Kvietimas išgerti arbatos niekada nėra tik arbata. Tai visada skanūs saldumynai ir nuoširdus pokalbis šiltoje atmosferoje. Norėdami sukurti tokią atmosferą ir padaryti susitikimą su draugais ir šeima nepamirštamu, turite iš anksto pasirūpinti arbatos stalo paruošimu. Neatsitiktinai jos patiekimas yra tikras menas, o arbatos gėrimo tradicijos turi ilgą istoriją kiekvienoje pasaulio šalyje. Šiandien, jei norite, galite surengti bet kokio stiliaus arbatos ceremoniją.

Arbatos gimtine laikoma Kinija, kur šis gėrimas buvo žinomas jau penktame tūkstantmetyje prieš Kristų. Manoma, kad arbatos dorybes vertino pats Buda. Iš pradžių užvirinto augalo lapai buvo sumalti į miltelius. XIII amžiuje į Kiniją atvykę mongolai nesivargino ruošdami arbatžolių užplikymui, o tiesiog užpylė verdančiu vandeniu. Europoje arbata atsirado XVII amžiuje ir jau su mongoliška alaus virimo versija.

Bet kokiu atveju olandų ir anglų prekybininkai, o po jų ir aristokratų ratas, naudojo arbatos lapelių virimo būdą. Kinų arbatos ceremonijos filosofinė pusė, turinti simbolinę porcelianinių indų, skirtų gėrimui ruošti, reikšmę Europoje, nieko nereiškė. Ji turi savo tradicijas ir savo semantinį arbatos pokylio turinį.

Arbata buvo padovanota Prancūzijos karaliui Louisui Sunui kaip priemonė, tariamai skirta podagrai gydyti. Pradėjęs gydytis, karalius greitai įvertino gėrimo skonį, o po jo arbatos gėrimo madą perėmė visas teismas. Neilgai trukus ji išplito visoje Europoje. Arbatos vaišės virto išskirtine pramoga. Jame buvo kalbama apie susirinkusiųjų prie arbatos stalo priklausymą gerai visuomenei.

Atitinkamai buvo svarbu, kokioje aplinkoje buvo geriama arbata, kaip turi būti patiekiamas gėrimas, kokius patiekalus dėti ant arbatos stalo ir pan.

Kiekviena šalis šiuo klausimu susikūrė savo tradicijas. Šiandien yra angliškos, vokiškos, prancūziškos, turkiškos, rusiškos arbatos gėrimo koncepcijos:

• Prancūzijoje arbata yra beveik tas pats, kas vynas. Konditerijoje, be saldumynų, visada gausus arbatų pasirinkimas. Čia jie mėgsta šį gėrimą su bergamote, žievės gabalėliais, rožių žiedlapiais ir kitais priedais.

• Anglijojeten, kur kava beveik nevartojama, arbatai visada dega žalia šviesa. Jis geriamas pusryčiams, pietums ir vakarienei. Tradicinis angliškas arbatos gėrimas paprastai vyksta nuo 16 iki 17 valandų. Jie dažnai gėrimą geria su pienu ir grietinėle, kurie visada yra ant arbatos stalo specialiame ąsotyje. Prie arbatos siūlomi įvairūs saldumynai.

• Turkijoje Labiausiai gerbiama juodoji arbata. Į gėrimą įprasta dėti obuolių ir mėtų. Arbatinukas dedamas ant didelio indo su verdančiu vandeniu, o cukrus naudojamas gabalėlių pavidalu.
• Šias savybes galima atsekti pagal rusiškos arbatos tradiciją. Nors istoriškai arbata į Rusiją atkeliavo tiesiai iš pačios Kinijos. Rusijoje į šį gėrimą įprasta dėti kai kurių kitų žolelių, pavyzdžiui, čiobrelių ar mėtų. Arbata taip pat geriama su citrina. Rusiškas samovaras pasiskolintas iš Turkijos. Tačiau arbatos gėrimas iš lėkštės yra išskirtinai rusų išradimas. Puodiniai puodeliai, lėkštės, samovaras, vazos su saldainiais, arbatinuko kaitinimo pagalvėlė ir ryšulėlis beigelių ar riestainių – visa tai būdinga rusiškos arbatos puotos dalis.

Priežastimi gerti arbatą gali būti bet kas – gimtadienis, vestuvės, Naujieji metai – bet kokios kalendoriuje pasitaikančios šventės. Etiketas reikalauja, kad arbatos stalo dizainas atitiktų tam tikras taisykles.

Tinkamai paklotas stalas turi sužavėti svečius ir paruošti šventinę nuotaiką. Projektavimo schema yra tokia:

• Patieskite ant stalo staltiesę, kuri savo tonu atkartoja paslaugą. Labai svarbu, kad audinys būtų visiškai švarus ir puikiai išlygintas. Norėdami sukurti šventinę atmosferą, staltiesės kraštus galite papuošti lankeliais ar kaspinėliais. Čia viskas šeimininkės galioje.
• Desertinės lėkštės turi būti pastatytos porą centimetrų nuo stalviršio krašto.
• Įdėkite šaukštą, šakutę ir peilį kiekvienos lėkštės dešinėje.
• Be to, lėkštės dešinėje padėkite arbatos porą. Tuo pačiu metu palikite šaukštą ant lėkštės.
• Kairėje lėkštės pusėje uždėkite rozetę uogienei, kitą arbatinį šaukštelį ir lėkštę kaulams.
• Stalo vidurį galima papuošti puokšte. Geriau rinkitės žemą indą, kuris niekam netrukdys ir jo tikrai niekas nenuvers.

Nuoširdžios šventės nuotaiką galima sukurti naudojant uždegtas žvakes. Jie taip pat gali būti montuojami centre:

• Prietaisų ir indų išdėstymo taisyklės leidžia šalia krašto sustatyti saldainių dubenėlius, lėkštes su sumuštiniais, pyragus ir kitus kepinius, kad kiekvienas galėtų patogiai pasiimti. Norint išsaugoti kepinių šviežumą, prieš prasidedant šventei lėkštes galima uždengti gražiomis servetėlėmis.
• Prie kepinių dedamos lėkštės su citrinos skiltelėmis.

• Į vidurį dedamas pieno ąsotis ir grietinėlė, cukrinė su šaukštu. Šalia galima pasidėti alkoholinius grafinus.
• Saldumynai, pavyzdžiui, medus, dedami į mažus dubenėlius šalia stalo krašto, kad niekam nereikėtų jų ranka.
• Samovaras arba indas su karštu vandeniu turi būti pastatytas ant specialaus stalo, kairėje nuo to, kuris išmes pakeistus indus. Ten paliktas ir arbatinukas.
• Negalite patiekti stalo be servetėlių. Jie tvarkingai sukrauti prie kiekvieno svečio stalo įrankių rinkinio.

Žinoma, jei arbatos puota organizuojama tam tikru stiliumi, pavyzdžiui, rusų kalba, galite nukrypti nuo šių taisyklių. Apvalus stalas su samovaru centre sukurs tam tikrą nuotaiką.

Staltiesės pasirinkimas arbatos susitikimui yra ypatingas dalykas. Jei šventinei progai pasirinkote arbatos rinkinį su dažytais puodeliais, prie jo labiausiai tiks baltas krakmolingas linas. Jei esate sniego baltumo komplekto su auksiniu apvadu aplink kiekvienos detalės kraštą savininkas, rinkitės nėriniuotą staltiesę. O jei planuojate vaišintis arbata su samovaru, rinkitės spalvingą ryškią staltiesę su siuvinėjimu.

Atsižvelgdami į stalo dydį ir formą, turite pasirinkti, kaip kloti staltiesę. Apvalūs ir ovalūs stalviršiai yra padengti dviem lino sluoksniais. Dugnas turi nusileisti nuo stalo iki kėdės sėdynės. Jei staltiesę pakabinsite daugiau, tai trukdys prie stalo sėdintiems žmonėms, trumpas "sijonas" atrodys per menkas... Kartais jis surenkamas raukšlėmis ir raukšlėmis ir prisegamas. Antras sluoksnis ant stalo uždedamas staltiese pagal stalviršio dydį.

Ant kvadratinio stalo gerai atrodys dvi staltiesės, pastatytos 45 laipsnių kampu. Jei paimsite vienodo dydžio, bet skirtingos spalvos staltieses, galite pasiekti puikų efektą.

Kalbant apie servetėles, bet kokiu atveju jos turi būti nepriekaištingos švaros. Jei ant jų liko dėmių nuo ankstesnio valgio, geriau tokių dalykų svečiams nerodyti. Arbatos stalui naudojami 35 x 35 centimetrų gaminiai. Prieš geriant arbatą, juos galima sulankstyti tiesiog trikampio pavidalu. Ypatingais atvejais jie formuojami kaip vėduoklė, burė ar tulpė. Be to, tiek audinio, tiek popieriaus gaminiai. Tiesa, norint jį gražiai gauti, reikia tam tikrų įgūdžių. Todėl geriau treniruotis iš anksto.

Servetėlės ​​dedamos ne tik po asmeniniais prietaisais, bet ir po kitais indais, kuriuose yra vaisių, saldumynų, duonos ir kt.

Lino prasmė – apsaugoti drabužius nuo lašų ir trupinių nuo stalo. Jie nuvalo rankas popieriumi. Po valgio popierinę servetėlę galima padėti ant lėkštės, o medžiaginę palikti ant stalo. Jis neturėtų būti suglamžytas ar sulankstytas.

Susitikimui prie arbatos griežto aprangos kodo nereikia. Juk tai ne iškilminga vakarienė. Čia viskas paprasčiau. Tačiau vis tiek turite kruopščiai pasiruošti renginiui. Svečiai taip pat turi laikytis tam tikrų neišsakytų taisyklių. Jei esate pakviesti arbatos, gera praktika iš kepyklėlės atsinešti dėžutę šokoladinių saldainių ar ką nors saldaus.

Pati arbata verdama, kai susirenka svečiai. Bet iš savininko pusės – privalomas mandagumas paklausti, ar kas nors norėtų kavos. Gerai, jei namuose yra žolelių arbata, jei kas nors netoleruotų tonino. Karštą vasarą geriausia svečiams paruošti ledinės arbatos.

Teisingai parinkti indai, staltiesės ir skanėstai padarys Jūsų arbatos susitikimą įsimintiną. Kinų servizas bus brangi bet kokio arbatos stalo puošmena. Tačiau vietinės gamybos patiekalai taip pat gali būti labai elegantiški, galintys sukurti tinkamą nuotaiką.

Logiška šventės stalą suprojektuoti atsižvelgiant į „atvejį“. Ant Naujųjų metų stalo tinka tinkami atributai - centre galite įdėti kompoziciją su eglės šakomis ir Naujųjų metų dekoracijomis. Gerai pasirinkti servetėles, kurios tinka temai.

Kuklus arbatos vakarėlis nereikalauja daug pastangų puošiant stalą. Gražios staltiesės fone puikiai matosi elegantiško rašto servizas.Nedidelis skaičius stalo įrankių ir užkandžių ant stalo leis mėgautis arbata ir maistu netrukdant nuotaikai konfidencialiam pokalbiui.

Pasirinkite tinkamą dekorą savo gimtadieniui ar vestuvėms. Romantiškas arbatos vakarėlis sode apima stalo dekoravimą gėlėmis. Nuotaikai sukurti tinka žvakės. Baltos arbatos rinkinys ant pieno spalvos staltiesės su raštu atrodys patraukliai apsuptas natūralios žalumos.

Aptarnavimo pamokas galite pamatyti kitame vaizdo įraše.